خضروات

كوسة محشية


المكونات كوسة محشوة

  1. كوسة 2 قطعة
  2. البصل 1 قطعة
  3. طماطم 1 قطعة
  4. لحم الخنزير المقدد 2-3 شرائح
  5. جبنة صلبة 50-70 جرام
  6. القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة
  7. مسحوق الكاري 1/4 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  8. الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة
  9. زبدة للقلي وتشحيم أطباق الخبز
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد ، الكوسة ، الجبن
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

فرن ، موقد ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، سكين ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، طبق للخبز

طبخ كوسة محشوة:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أول شيء فعله هو المكون الرئيسي - الكوسة. نقوم بغسل الخضروات تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من التلوث ومسحها بمنشفة المطبخ الورقية. ثم ننقل الكوسة المغسولة إلى لوح التقطيع ونستخدم السكين لقصها إلى نصفين. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نخرج اللحم من الخضار ، مكونين قوارب ، والتي سنملأها لاحقًا بالملء. ووضع اللب في طبق عميق أو حاوية أخرى. بنفس الطريقة نستعد الكوسة الثانية. بعد ذلك ، بسكين ، قشر البصل من القشر وشطفه تحت الماء البارد الجاري. نحولها إلى لوح تقطيع ونقطع المكون إلى مكعبات صغيرة ، يصل حجمها إلى حوالي سنتيمتر واحد وسماكة تصل إلى 5 ملليمترات. نترك البصل المفروم على لوح تقطيع. ثم ، باستخدام نفس المخزون الحاد ، قم بطحن لب الكوسة ونقلها إلى طبق عميق. للحصول على وصفتنا ، لن تحتاج إلا إلى نصف الطماطم ، لأن العصير الناتج سيجعل ملء الطبق سائلًا للغاية. لذلك ، نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ونحولها إلى لوح تقطيع. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، قم بقطع الخضار الأحمر إلى مكعب صغير ، مثل البصل.

الخطوة 2: مقلي البصل.

بدوره على درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد وأضف الزبدة للقلي. بمجرد أن تذوب الزبدة وتبدأ في الفقاعة ، أضف البصل المفروم. يقلى المكون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3 - 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ حتى لا يحترق. وعندما ينضج البصل بالكامل تقريبًا ، يمكنك إضافة بهارات الكاري. باستخدام ملعقة مطبخ ، امزج التوابل مع البصل حتى يوصم الخضار بالتساوي ، ثم انتقل إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: تقلى لحم الخنزير المقدد.

يتم رص قطع لحم الخنزير المقدد على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين يبلغ قياسها حوالي 2 - 2.5 سم. بعد ذلك ، انقل مكون اللحم إلى المقلاة ، حيث كان البصل مقليًا. وبمساعدة ملعقة مطبخ ، قلي شرائح لحم الخنزير المقدد بالتساوي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة زيت إلى المقلاة ، لأن لحم الخنزير المقدد يحتوي بالفعل على طبقة دهنية. بعد طهي لحم الخنزير المقدد ، ضعه على مناشف المطبخ الورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.

الخطوة 4: خلط الحشوة.

في الوعاء مع البصل ، أضف الكمية المطلوبة من الكمون المجفف ، ثم لب كوسة المفروم والملح والفلفل الأسود. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وأضف المكونات المتبقية من الحشوة: نصف الطماطم المفروم ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد. ثم مرة أخرى ، خلط كل شيء حتى سلس. هذا يكمل إعداد الحشوة ويمكنك البدء في حشو الكوسة.

الخطوة 5: حشو الكوسة

في العمق الناتج من الكوسة ، انشر الحشوة بملعقة صغيرة. في الوقت نفسه ، قم بتوزيعه بطريقة تكفي لجميع القوارب الأربعة. بعد ذلك فوق أي حاوية مسطحة ، على مبشرة ذات فتحات صغيرة ، افرك الجبن ، والتي يمكن تعديلها حسب ذوقك. سنقوم برشها على الطبق المشكل.

الخطوة 6: اخبز الكوسة.

سخن الفرن ل 190 - 210 درجة مئوية. تزييت الجزء السفلي وجدران الطبق مع الزبدة. ثم ضع الخضروات المحشوة بعناية في هذه الحاوية ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى. والآن يمكنك تنظيف طبق خبزنا على 25 - 35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنعم الكوسة ، وستذوب الجبنة وتغطي بقشرة ذهبية جميلة. نأخذ الطبق النهائي من الفرن باستخدام قفازات فرن المطبخ أو منشفة ، ويمكنك تقديمه إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة كوسة محشوة.

كوسة محشوة تقدم ساخنة ، وضعت على طبق جميل. يمكن تزيين الجزء العلوي بالبقدونس المفروم أو الشبت. يمكن تحضير هذه الخضروات المحشوة للغداء والعشاء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استبدال الزبدة بأي خضروات ، مثل الزيتون أو عباد الشمس.

- - يمكنك أيضًا إضافة لحم مفروم مقلي أو قطع من الدجاج المسلوق إلى الحشوة. وهذا سيجعل الطبق أكثر إرضاء.

- - يمكن الاستعاضة عن لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير أو النقانق المدخنة المفضلة لديك ، ولكن على أي حال ، من الأفضل أن تقلى المكونات قبل دمجها مع الحشوة.

- - بعد إضافة الكاري إلى المقلاة ، قليها بالبصل لمدة لا تزيد عن 30 ثانية. خلاف ذلك ، فإن البقاء لفترة أطول في التوابل سيجعل الطبق مريرًا.

- - بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام جبنة كريمة أو مايونيز.