لحم

صلصة الجبنة والفطر


مكونات صلصة الجبنة والفطر

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 500 غرام
  2. جبنة صلبة 100-150 جرام
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الفطر البرسيم 300-400 غرام
  5. كريم 15-20 ٪ من الدهون 200 مل
  6. بيضة دجاج 1 قطعة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، الفطر ، الجبن
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

مقلاة ، صينية الخبز ، طباخ ، فرن ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة - 3 قطع ، وعاء عميق

طهي كرات اللحم بالجبن وصلصة الفطر:

الخطوة 1: تحضير البصل.

أولاً ، بسكين ، أخرج القشور من البصل. بعد هذا مباشرة ، وغسل المكون جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها بشكل دقيق في مربعات صغيرة بحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر. بعد ذلك ، نقل البصل المفروم إلى طبق نظيف.

الخطوة 2: إعداد البطولات.

نغسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح التقطيع ، وإذا لزم الأمر ، قم بقطع الساقين الفاسدة. طحن العنصر لذوقك. يمكنك تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة أو تقطيعه إلى شرائح رقيقة. طعم هذا لن يتغير بالتأكيد! تمزيق البستاني في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجبن.

لإعداد كرات اللحم بالجبن ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري تقطيع الجبن الصلب إلى شرائح رقيقة صغيرة ، والتي سيتم وضعها بشكل ملائم في وسط كرات اللحم الصغيرة. لذلك ، نشرنا المكون على لوح التقطيع وبسكينة نطحن منتج الألبان. نضع قطع الجبن في طبق منفصل.

الخطوة 4: تحضير لحم الخنزير المفروم ولحم البقر المطحون.

يعتبر لحم الخنزير ولحم البقر المطحون مناسبًا تمامًا للطبخ ، حيث أن لحم الخنزير هو طري وناعم في حد ذاته ، وسوف ينتج عصيرًا إضافيًا أثناء عملية الطهي ، مما يخفف من طعم اللحم البقري. ولكن أولاً ، يجب أولاً ذوبان المكون إلى درجة حرارة الغرفة. لذلك ، نأخذ اللحم المفروم من الفريزر ونضعه في وعاء عميق ، وتوضع الحاوية نفسها في الوقت الحالي. تحذير: لا ينبغي أبدا تذويب اللحم المفروم في الميكروويف أو استخدام الماء الساخن الساخن. بعد ذوبان اللحم ، أضيفي البيض ، وكذلك الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط مكونات الطبق جيدًا مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5: تحضير كرات اللحم بالجبن.

بأيد نظيفة ، خذ لحم مفروم قليلاً وشكل كرة صغيرة. ثم ضعي كرة اللحم على لوح التقطيع واضغط عليها مع راحة يدك لصنع كعكة. ثم ، نشكل كرة أخرى ، ونصنع مرة أخرى كعكة منها. ننشر عدة قطع من الجبن الصلب على خبز التورتيا ونغطيها بتورتيلا لحم ثانية. اضغط على شرحات على طول الحافة بأصابعك. تحذير: حتى لا تلتصق الحشوة بيديك ، يمكنك ترطيب يديك قليلاً تحت الماء الجاري. نكرر الإجراء لتشكيل كرات اللحم مع الجبن حتى يكون اللحم المفروم. بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وانتشر كرات اللحم في المقلاة برفق. يقلى مكون اللحم في الطبق على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع قلب كرات اللحم على الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية. لا نستعجل لوضع شرائح اللحم المقلي في طبق حر ، ولكن نضعها بعناية على مسافة صغيرة من بعضها البعض في ورقة الخبز.

الخطوة 6: طهي صلصة الفطر .

بعد قيامنا بتقليص كرات اللحم ، من الضروري غسل المقلاة وتجفيفها مرة أخرى على نار متوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، قم بإشعال حريق صغير وصب الزيت النباتي في الحاوية. بعد هذا مباشرة ، دون انتظار تسخين الزيت ، انشر البصل المفروم جيدًا في المقلاة. مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا ذهبيًا ناعمًا. بعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الزيت النباتي ، وضع الفطر المفروم في وعاء مع البصل. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة ، والآن نقوم بنقل مكونين من الطبق. عندما يتبخر معظم سائل الفطر ، يُملح الملح والفلفل المكونات لتذوقها وتصب في وعاء الكريمة. حرك كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة ، اغلي مكونات الصلصة بالآخر 5-7 دقائق. ثم نطفئ الموقد وننتقل إلى إعداد الطبق نفسه.

الخطوة 7: تحضير كرات اللحم مع الجبن وصلصة الفطر.

تُسكب كرات الجبن الخاصة بنا في صفيحة خبز ، مع صلصة المشروم الحار ، وتوضع في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية أخبز ل 30 دقيقة. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيتم طهي اللحم المفروم أخيرًا وسيذوب الجبن الصلب من داخل كرات اللحم. حسنًا ، وبالطبع ، الطبق مشبع بالرائحة التي لا تنسى وطعم صلصة الفطر.

الخطوة 8: تقدم كرات اللحم مع الجبنة وصلصة الفطر.

مباشرة بعد الطهي ، يمكن تقديم كرات اللحم مع الجبن وصلصة الفطر. في الوقت نفسه ، إذا قررت تدليل عائلتك باستخدام هذا الطبق اللذيذ في يوم نموذجي ، ثم باستخدام ملعقة كبيرة يمكنك وضع كرات الجبن على الأطباق وسكبها مع صلصة الفطر. مثل هذا الطبق مثالي للبطاطس (وبأي شكل: سواء كان بطاطا مقلية أو بطاطا مهروسة) أو المعكرونة. إذا قررت تحضير طبق للطاولة الاحتفالية ، فيمكنك وضع كرات اللحم في طبق عميق وترفعها بصلصة الفطر. ضعها على الطاولة مع ملعقة كبيرة حتى يتمكن كل ضيف من تناول أكبر عدد من كرات اللحم التي يراها مناسبة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك كريم في متناول اليد ، لا تثبط. في الواقع ، بدلاً من الكريمة ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الصلصة. في هذه الحالة فقط ، من الأفضل أن تأخذ منتجًا من منتجات الألبان التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون - 15-20٪. بعد ذلك ، سيكون من الأسهل خلطها مع الجزء الأكبر من الصلصة وسوف تعطي المزيد من السوائل.

- - بدلا من الجبن الصلب ، يمكنك وضع الجبن في كرات اللحم. في هذه الحالة ، كما تفضل ، يمكن أن يكون إما مبشور على مبشرة خشنة أو مقطعة بسكين رطب (بحيث لا تلتصق الجرد بالجبن) في خطوط صغيرة.

- - لطهي كرات اللحم مع الجبن وصلصة الفطر ، بالإضافة إلى لحم البقر المفروم ولحم البقر ، يمكنك استخدام الدجاج المفروم أو لحم الديك الرومي المفروم. لن يتغير طعم هذا ، وسوف يتحول الطبق إلى المزيد من العطاء.

- - في النهاية ، قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك رش الطبق بالجبن الصلب المبشور. بعد ذلك سوف يتحول الطبق إلى قشرة الجبن الذهبي.