لحم

كعكة الكبد الاحتفالية

كعكة الكبد الاحتفالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع كعكة الكبد احتفالي

  1. كبد الدجاج 400 جرام
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. الحليب 100-120 ملليلتر
  4. دقيق القمح 40-60 جرام
  5. الزيت النباتي للقلي
  6. متوسطة الحجم الجزرة 2-3 قطع
  7. بصل كبير 1 قطعة
  8. الثوم متوسطة الحجم 3-4 فصوص
  9. مايونيز 200-250 جرام
  10. الشبت الطازج حسب الرغبة
  11. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، لوح - 5 قطع ، سلطانية ، مبشرة متوسطة ، مقلاة - قطعتين ، طباخ ، رقائق معدنية ، غربال ، خلاط ، خفقت يدوي ، مغرفة حساء ، ملعقة خشبية ، ثوم

طبخ كعكة الكبد الاحتفالية:

الخطوة 1: تحضير البصل.

بسكين ، قشر البصل من القشر وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام جرد حاد على لوح التقطيع ، قم بقطع مكوننا في حلقات نصف نقله إلى طبق مجاني.

الخطوة 2: تحضير الجزر.

باستخدام سكين ، قشر الجزر وقشر الجذر جيدا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك مكوناتنا على رقائق الجزر ونحولها إلى طبق مجاني.

الخطوة 3: تحضير الجزرة والبصل ملء.

صب الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. بعد تسخين الزيت ، قم بنقله إلى الوعاء بمساعدة ملعقة كبيرة من نصف حلقة بصل ، وحرك المكونات لدينا باستمرار باستخدام نفس أدوات المائدة ، ثم اتركها على نار هادئة ل 5-8 دقائقحتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا قليلاً. بعد ذلك ، ضع الجزر المفروم في المقلاة ، واستمر في مزج المكونين جيدًا مع ملعقة كبيرة ، اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح الجزر ناعمًا. بعد ذلك ، أطفئ النار ، وحرك الجزرة والبصل مملوءة من المقلاة بملعقة إلى طبق حر.

الخطوة 4: إعداد كتلة السائل الكبدي.

ننشر كبد الدجاج على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نقوم بتنظيفه من الدهون والأنسجة الضامة. ثم نقطع مكوناتنا إلى قطع صغيرة. والآن ، نشطف المكون تحت الماء الجاري ونضعه في غربال بحيث السائل الزائد من المكون الكبدي للزجاج. بعد ذلك ، نحول قطع الكبد إلى وعاء الخلاط ونضيف الكمية اللازمة من الحليب هنا. نحن نغطي وعاء الجهاز بغطاء ونطحن عنصرين بسرعة متوسطة حتى ناعمة. صب الكتلة السائلة الناتجة في وعاء. باستخدام سكين ، كسر البيض وصبهم في نفس الحاوية. باستخدام خفاقة اليد ، اخلطي مكوناتنا جيدًا حتى تتماسك بشكل سلس ، ثم أضف ملعقتين من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة. لا يزال المزيج جيدًا ويضاف الدقيق إلى مكوناتنا في الحاوية ، مع عدم نسيان خلط الكتلة السائلة باستمرار مع خفاقة اليد حتى لا يأتي الدقيق في كتل. لا ينبغي أن يكون اتساق كتلة الكبد سميكًا للغاية ، كما في الفطائر. تحذير: إذا تحولت عجينة الكبد إلى قشرة سميكة ، فقم بإضافة بعض الحليب إليها.

الخطوة 5: تحضير الفطائر الكبد.

لإعداد فطائر الكبد ، من الأفضل استخدام مقلاة يبلغ قطرها من 10 إلى 11 سم. نضع المقلاة على نار قوية ونسخنها جيدًا بدون زيت. عندما تكون الحاوية ساخنة ، نربط النار بالوسط ونسكب القليل من الزيت النباتي في قاع الحاوية. تحذير: إن تشحيم المقلاة بالزيت ضروري فقط للتورتيا الأولى ، لأن الباقي سيكون مقليًا بالزيت الموجود في عجينة الكبد. باستخدام المغرفة ، نجمع الكتلة السائلة من الوعاء ونسكبها في الحاوية. تقوم الدورات الدائرية للحوض بتوزيع عجينة الكبد المصبوبة بطبقة رفيعة متساوية على كامل سطح الحاوية. أولا ، تقلى فطيرة الكبد على جانب واحد ل 5-7 دقائق حتى ذهبية. بعد ذلك ، قم بإمساك الفطيرة من الأسفل باستخدام ملعقة خشبية ، ثم اقلبها بسرعة إلى الجانب الآخر وقم بقليها على هذا الجانب حتى تتشكل قشرة ذهبية. لذلك نواصل تقلى الكعك المتبقي ، حتى نستهلك كتلة الكبد بأكملها. ننشر الفطائر الكبد فوق بعضها البعض في طبق حر.

الخطوة 6: تحضير صلصة المايونيز والثوم.

أولاً ، اسكب المايونيز على الطبق. ثم ، ضع قرنفل الثوم على لوح تقطيع ، وسحقهم بمقبض سكين ، قم بإزالة القشرة من مكوننا. باستخدام الثوم ، وطحن القرنفل مباشرة فوق الطبق مع المايونيز. والآن ، تمليح الضمادة قليلاً حسب الرغبة ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، امزج المكونات جيدًا مع كتلة متجانسة.

الخطوة 7: تحضير الخضر.

نأخذ البقدونس والشبت ونغسل المكونات تحت الماء الجاري. ثم ضع الخضر على منشفة ورقية ، والتخلص من الماء. باستخدام سكين ، قم بطحن مكوناتنا جيدًا وصبها في طبق مع صلصة المايونيز والثوم.

الخطوة 8: تحضير كعكة الكبد الاحتفالية.

عندما تبرد كعك الكبد ، يمكنك البدء في إعداد كعكة الكبد الاحتفالية. ضعي فطيرة واحدة على طبق واسع. باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر صلصة المايونيز والثوم مع الأعشاب المفرومة في منتصف التورتيا ووزّعها بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. ثم انشر حشوة الجزرة على رأس الضمادة وقم بتوزيعها بالتساوي على كامل سطح الضمادة. يتم أيضًا تشحيم كعكات الكبد التالية بالتناوب أولاً مع ملء وتنتشر فوق بعضها البعض. نتيجة لذلك ، نحصل على كعكة الكبد. لا تنسى أن تنظف جانبي الطبق بصلصة المايونيز والثوم بالأعشاب. يجب غرس الكعكة. للقيام بذلك ، قم بتغطية الطبق النهائي برقائق الطعام وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

الخطوة 9: خدمة كعكة الكبد عطلة.

قبل التقديم ، نخرج الطبق من الثلاجة وننزع منه. نقطع كعكة الكبد إلى قطع متطابقة حتى يتمكن الجميع من تناول طعامهم الذي ينظر إليه. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- على رأس الكعكة ، يمكنك تزيين كما يحلو لك مع أغصان من الخضر ، صفار البيض المسلوق أو شرائح من الطماطم الطازجة.

- - بالإضافة إلى حشوة الخضار ، يمكن إضافة فطر البط إلى الطبق. إذا كانت إحدى طبقات الكيك تتكون من عيش الغراب المقلي ، صدقوني - لن يفسد طعم الطبق لدينا ، ولكن على العكس من ذلك فقط ، ستجعل كعكة الكبد الاحتفالية أكثر دقة في الذوق والرائحة.

- - يمكنك استخدام أي كبد لعمل كعكة. لن يتغير طعم الطبق من هذا ، لكن هيكل فطائر الكبد سيتغير. إذا كنت تستخدم كبد الدجاج ، فستكون بنية الفطيرة أكثر تناسقًا. إذا كنت تستخدم كبد الديك الرومي ، فسيكون الهيكل محببًا جيدًا. ولحم البقر فطائر الكبد والحبوب الخشنة عموما.

- - إذا كنت تقوم بصنع كعكة من لحم البقر أو لحم الخنزير ، فقبل طهي فطائر الكبد ، تحتاج إلى نقعها في الحليب. من هذا ، سوف يصبح الكبد أكثر رقة.



تعليقات:

  1. Shacage

    أعتقد أنك لست على حق. سوف نناقش. اكتب في PM.

  2. Juran

    لم تكن مخطئًا ، كل شيء بالضبط

  3. Johanne

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  4. Walt

    أعتقد أنه خطأ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  5. Stiabhan

    المزاج هو مجرد فهم بالمعنى المباشر للكلمة

  6. Chase

    الفكرة الرائعة

  7. Merle

    بكل بساطة في الكلمات ، ولكن في الأفعال ، لا يتوافق الكثير ، كل شيء ليس وردية!



اكتب رسالة