صلاح الدين

متعدد الطبقات سلطة بومبادور


المكونات لإعداد سلطة متعددة الطبقات "بومبادور"

  1. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  2. التفاح متوسطة الحجم 2-3 قطع
  3. 4 بيضات
  4. الجبن الصلب 100 غرام
  5. المايونيز 72 ٪ من الدهون حسب الذوق
  6. 1 ليمون متوسط
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والبيض والتفاح والجبن
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

قدر ، طباخ ، لوح تقطيع ، سكين ، صحن - قطعتين ، وعاء -2 قطعة ، لف الطعام ، مبشرة خشنة ، عصارة يدوية ، منشفة قماش ، سلطانية سلطة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة معدنية ، صحن

تحضير سلطة متعددة الطبقات "بومبادور":

الخطوة 1: تحضير البيض.

نحن نغسل بيض الدجاج تحت الماء الجاري وننتقل إلى المقلاة بالماء في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يغطي السائل مكون بيضنا بالكامل. نضع هذه الحاوية على نار متوسطة وبعد غليان الماء ، نضيف قليلًا من الملح إلى المقلاة حتى لا تتصدع قشرة البيض. اطبخ البيض من لحظة غليان الماء 3-4 دقائق على نار متوسطة. بعد الوقت المخصص ، نضع الأطباق بمكون البيض تحت ماء بارد جار حتى يتم تنظيف قشر البيض بشكل أفضل. ثم انزع القشرة من البيض وقم بنقلها إلى لوح تقطيع. امسك البيضة بيد واحدة ، بمساعدة سكين ، تقطعها بعناية إلى دوائر صغيرة من السمك. وقم أيضًا بتحويلها بلطف إلى طبق حر.

الخطوة 2 تحضير البصل.

نقشر البصل بسكين مطبخ ونشطفه تحت الماء الجاري. ثم صب المكون بالماء المغلي ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، اقطع الخضار إلى حلقات سميكة لا يزيد عن 3-4 ملليمتر ونقلهم إلى وعاء مجاني. ثم نضع هذه القدرة على 20-30 دقيقة في الثلاجة ، بعد لفها مع تتشبث فيلم. يجب تبريد البصل للسلطة.

الخطوة 3: تحضير الليمون.

نقوم بشطف الليمون تحت الماء الدافئ الجاري ، وبعد ذلك مباشرة ننقل المكون إلى لوح التقطيع. قطع الحمضيات إلى نصفين. باستخدام عصارة يدوية ، اضغط على العصير من كل نصف ليمون.

الخطوة 4: تحضير التفاح.

شطف التفاح تحت الماء الجاري ثم قشرهم بسكين المطبخ. ثم ننقل الفاكهة إلى لوح تقطيع ، ونقطعها إلى نصفين ، وبعد ذلك ، باستخدام نفس المخزون الحاد ، نقوم بتنظيف كل نصف تفاح من الأجزاء الداخلية والبذور. باستخدام مبشرة خشنة ، فرك مكونات التفاح في وعاء منفصل. لمنع تفتيح التفاح المفروم ، قم برشها بعصير الليمون الطازج.

الخطوة 5: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة خشنة ، افرك الجبنة على الرقائق في طبق منفصل. يجب أن يكون عنصر الجبن لإعداد صلادتنا صعبًا بالضرورة.

الخطوة 6: تحضير البقدونس.

بالنسبة للمبتدئين ، اشطف جيدًا بالبقدونس الطازج تحت الماء البارد الجاري. بعد ذلك ، قم بمسح المكون الجاف برفق بالسائل الزائد ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بقطع ذيول ، ونقطع أوراق البقدونس قليلاً بأجهزة مرتجلة. نحول المكون المعالج في صحن ونضعه جانباً في الوقت الحالي ، حيث أن هذا المكون سيكون بمثابة ديكور لسلطتنا.

الخطوة 7: تحضير سلطة متعددة الطبقات pompadour.

قبل أن نضع طبقات السلطة ، نقوم بإعداد حاوية لها. يمكن أن تكون هذه الوعاء بمثابة أي صحن سلطة أو حتى طبق عميق. بمساعدة ملعقة كبيرة ، انشر حلقات البصل إلى أسفل الحاوية وقم بتوزيعها على السطح بأكمله بطبقة موحدة. باستخدام نفس معدات الطعام ، دهن طبقة البصل مع المايونيز في الأعلى. سوف تكون الطبقة الثانية من السلطة لدينا التفاح المفروم. ننشرها فوق طبقة المايونيز. ينتشر مكون التفاح ، مثل باقي المكونات ، بالتساوي على كامل سطح الطبقة السابقة. ومرة أخرى على طبقة فواكه مع ملعقة كبيرة ، ضع طبقة من المايونيز بعناية وانتشرها على سطح التفاح بأكمله. علاوة على ذلك ، تملأ دوائر البيض بعناية من أسفل باستخدام ملعقة معدنية ، وقم بتحويلها في طبقة واحدة إلى المايونيز. غطي طبقة البيض مرة أخرى بالمايونيز تتكون الطبقة العليا من سلطتنا من رقائق الجبن ، التي نوزعها بالتساوي على كامل سطح السلطة ، وفي النهاية ، ننثر سلطة الببادور مع البقدونس المفروم للتجميل. طبق متعدد الطبقات لدينا جاهز.

الخطوة 8: خدمة سلطة pompadour متعدد الطبقات.

يمكنك تزيين سلطتنا بعدة طرق ، ما مدى ثراء خيالك: يمكنك تزيين الأغصان من البقدونس أو الشبت ، أو صفار البيض المفروم. يُقدّم الطبق مباشرة بعد الطهي. من المهم أن تتذكر أن طبقات السلطة لا تحتاج إلى خلط قبل التقديم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا طبخت البيض على نار عالية ، يصبح البروتين صلبًا ويصبح صفار البيض طريًا. إذا قمت بطهي البيض على نار خفيفة ، فسيصبح صفار البيض قاسياً ، وسيفقد البروتين. اسلقي البيض على نار متوسطة.

- حتى لا تغمق شرائح التفاح ، يجب رشها بعصير الليمون أو وضعها في ماء مملح لعدة دقائق.

- - لتحضير عصير ليمون صغير ، لا تحتاج إلى قطع الليمون كله. يكفي أن تخترق نكهة الحمضيات بإبرة أو إبرة كثيفة وأن تضغط على الكمية المناسبة من العصير من خلال هذا الثقب.

- - للحصول على سلطة استخدام المايونيز 75 ٪ من الدهون.