خبز

فطيرة السبانخ والجبن

فطيرة السبانخ والجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات فطيرة السبانخ والجبن

  1. السبانخ الطازجة 2 عناقيد
  2. بصل أخضر 1 باقة
  3. شبت طازج أو بقدونس 1 باقة
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الرغبة
  6. تنقية المياه 60-80 ملليلتر
  7. جبنة الفيتا 500 جرام
  8. بيض الدجاج 3 قطع
  9. الفلفل الأسود 2 ملاعق كبيرة
  10. فيلو المعجنات 1 حزمة
  • المكونات الرئيسية: السبانخ والجبن والمعجنات النفخة
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

مدافع هاون مع مدقة ، غربال ، لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة - 3 قطع ، ستيوب أو مقلاة ، موقد مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، كوب قياس ، وعاء متوسط ​​، مبشرة خشنة ، مصفاة ، خبز ، فرشاة الفطيرة ، طبق التقديم ، خفقت اليد ، وعاء صغير

طبخ فطيرة بالسبانخ والجبن:

الخطوة 1: تحضير الفلفل الأسود مع البازلاء.

من أجل جعل الكعكة أكثر عطرية ، فمن الأفضل أن تضيف إليها الفلفل الأسود الطازج. للقيام بذلك ، صب المكون في هاون اليد ، وباستخدام المدقة ، سحق الفلفل حتى يتحول إلى مسحوق.

الخطوة 2: تحضير السبانخ.

أولاً ، اغسل السبانخ الطازج تحت الماء الدافئ. بعد - وضع المكون على لوح التقطيع وبمساعدة سكين نقطع السيقان الصلبة. بعد ذلك مباشرة ننقل الخضر إلى مصفاة ونتركها في الحوض لمدة 2 ساعة بحيث يجف السائل الزائد من السبانخ من الزجاج والأوراق ، وإلا فإن عجينة الفطيرة سوف تنعم ولن تحافظ على شكلها.

الخطوة 3: تحضير البصل الأخضر.

اغسل البصل الأخضر تحت الماء الدافئ الجاري ، واستخدم يديك في التخلص من المكون ، ثم ضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع المكون بدقة عبر الجذع وبعد ذلك مباشرة - نحول البصل إلى طبق.

الخطوة 4: تحضير البصل.

بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا المكون تحت الماء الدافئ الجاري. نضع البصل على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق في مربعات لا يزيد عن 2-3 ملليمتر. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 5: إعداد ملء فطيرة الخضار.

يُسكب زيت الزيتون في قدر أو وعاء. أنا عادة قياس مع الزجاج مائتي غرام 2/3 من المجلد وهذا يكفي لخضار الخضروات مع الخضروات. لذلك ، وضعنا القدرة على النار أقل بقليل من المتوسط. عندما يسخن الزيت ، ضع الأخضر والبصل في المقلاة. مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية ، تقوم مكونات التعبئة بفرن الخضروات حتى يصبح لون البصل الأخضر أكثر قتامة وتصبح ناعمة. بعد ذلك مباشرة ، ضع السبانخ في الحاوية وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع المخزون الموجود. يخنة الخضروات حتى ينخفض ​​حجم السبانخ. في الوقت نفسه ، لا تنس أن تثير كل شيء باستخدام ملعقة من وقت لآخر. سيستغرق الوقت التقريبي لإعداد التعبئة 15 دقيقة في النهاية ، صب الملح والفلفل الأسود الطازج في المقلاة. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية ونطفئ الموقد. تحذير: إذا لم تكن قد تذوقت جبنة الفيتا وما زلت لا تعرف كم هي مالحة ، فمن الأفضل ألا تملح الحشوة ، حيث يمكنك فقط ملح كل شيء وستكون الكعكة غير لذيذة. تُوضَع حشوة الخضروات جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد خليط الخضر ، ننقله إلى غربال ونتركه جانباً بحيث يبقى السائل الزائد منه ، وإلا ستصبح العجينة رطبة.

الخطوة 6: تحضير الشبت.

لتحضير الكعكة ، يمكنك استخدام كل من الشبت الطازج والبقدونس الطازج. هذا حسب تقديرك. عادة ما أضيف نوعين من الخضر مرة واحدة. نقوم بغسل المكون تحت الماء الدافئ الجاري تشغيله ثم مسحه حتى يجف. منشفة المطبخ ورقة. نشرنا المكون على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نقطع الخضر بدقة. تمزيقه الشبت أو البقدونس في طبق مجاني.

الخطوة 7: تحضير البيض.

نكسر قشرة البيضة بسكين ونسكب البروتين وصفار البيض في وعاء صغير. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8: تحضير الجبن والخضروات ملء.

في وعاء متوسط ​​مع أيدي نظيفة وجافة ، نقوم بقطع جبنة الفيتا. يمكنك أيضا استخدام مبشرة الخشنة وصر مكون الألبان في هذا المخزون. بعد ذلك - صب البيض المخفوق في الحاوية واخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. في النهاية ، يضاف حشوة الخضار والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً إلى الوعاء. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا بالمخزون المرتجل حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، ملء جاهز!

الخطوة 9: اصنع فطيرة بالسبانخ والجبن.

قبل وضع العجين filo ، تحتاج إلى إعداد طبق الخبز. نظرًا لأن هذا النوع من العجين رقيق جدًا وممزق في الأيدي تقريبًا ، لذلك يجب عليك العبث به ، لكن الأمر يستحق العناء. لذلك ، من الأفضل استخدام طبق خبز مستطيل ، والذي يجب تشحيمه بشكل كبير من جميع الجوانب بزيت الزيتون ، باستخدام فرشاة المعجنات. تحذير: لا تنسى أن تشحم جوانب الحاوية ، لأن الزيت سيصبح متموجًا بفضل الزيت. نقسم العجينة إلى جزأين ، حيث سيكون لدينا قاعدة الكعكة من طبقة الاختبار ، وكذلك الطبقة العليا ، التي ستغطي الحشوة. الآن ضع الورقة الأولى من العجين بعناية في طبق الخبز بيديك. باستخدام فرشاة المعجنات ، أدهن جيدًا مكون الاختبار على السطح بالكامل بزيت الزيتون. تحذير: إذا حصلت على أكثر من صفحتين من العجينة ، فيمكن أن تكون قاعدة الفطيرة مكونة من طبقتين أو أكثر. ثم نشرنا العجينة على العجين ، دون أن ننسى تشحيم كل شيء جيدًا بزيت الزيتون. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، ضع الحشوة في طبق الخبز وبنفس المعدات المرتجلة نقوم بتسويتها على سطح الطبق بأكمله. في النهاية ، نغطي الفطيرة بطبقة الاختبار العليا ، دون أن ننسى الطبقات ، ونشحنها جيدًا بزيت الزيتون من جميع الجوانب ، وهذا ينطبق أيضًا على سطح طبقة الاختبار الأخيرة. إذا لزم الأمر ، نلف حواف العجين داخل الطبق ونضبط العجين بعناية بأصابع جافة على طول حافة الكعكة ، حتى يكون الطبق مسطحًا من جميع الجوانب. الآن ، باستخدام سكين رفيع حاد ، قمنا بقطع الفطيرة بالطول وعرضياً إلى قطع مربعة ، لأنه بعد تحميص عجينة مثل فيلو ، سيكون من الصعب للغاية قطعها بسبب حقيقة أنها ستنهار وتكسر. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وإرسال طبق الخبز مع الكعكة هناك لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نجعل درجة حرارة الفرن 175 درجة مئوية والاستمرار في خبز الطبق لآخر 15 دقيقة نحصل على الخبز البني الذهبي رودي.

الخطوة 10: تقدم مع فطيرة السبانخ والجبن.

بمجرد أن تصبح الكعكة مع السبانخ والجبن جاهزة ، يمكن إخراجها من الفرن وتقديمها. ولهذا نستخدم ملعقة خشبية وننقل قطع الكعكة إلى طبق التقديم. يمكن أن تأخذ الفطيرة بسهولة مكانًا مركزيًا جيدًا على الطاولة ، كطبق رئيسي ، لأنها ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا مرضية جدًا. يمكن تقديم هذا الطبق على الطاولة لتناول الإفطار والغداء والعشاء وحتى على الطاولة عند وصول الضيوف. حسنًا ، يمكنك الاستمتاع بهذه المعجنات مع الشاي الساخن أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك طبق خبز مستطيل طويل في متناول يدك ، مثل صفائح عجينة فيلو ، فلا تشعر بالإحباط. في هذه الحالة ، ننشر أوراق عجينة السوط على السوط إلى أسفل القالب ، بحيث تتدلى حافة كل طبقة على طول الجدار الأقصر. نضع الصفائح التالية من العجين عبر الطبقتين الأوليين ، بحيث تتدلى حوافها أيضًا على طول الجدران العريضة للحاوية. ثم ، ضع الحشوة وبعد ذلك - قم بتغطيتها بالتناوب مع حواف العجين المعلقة. اتضح أننا نلف الحشو في الورق ، كما كان.

- - بدلا من السبانخ الطازجة ، يمكنك استخدام المجمدة. للقيام بذلك ، نقوم بإخراجها من الثلاجة مسبقًا ووضعها في غربال. ضعي المكوّن جانباً لتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة. بعد الأيدي النظيفة ، نعصر الخضروات من السائل الزائد ، وفي النهاية يمكننا أن نضع السبانخ مع نوعين من البصل.

- - بدلاً من عجينة فيلو ، يمكنك إضافة معجنات النفخة إلى الفطيرة ، والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت أو محل بقالة. فقط بعد إزالة الصقيع ، من الضروري طيّه بمسمار لفافة عدة مرات على طاولة مملوءة بالدقيق ، بحيث يصبح العجين أرق.