لحم

كاري خروف


المكونات لصنع كاري لامب

  1. لحم ضأن طازج 1 كيلوغرام
  2. مسحوق الكاري التوابل 3 ملاعق كبيرة
  3. جذر الزنجبيل الطازج 100 جرام
  4. الثوم 150 جرام
  5. زبادي طبيعي بدون إضافات 400 مل
  6. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  7. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، خلاط ، طبق - قطعتان ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، موقد مطبخ ، ثلاجة ، ملعقة صغيرة ، طبق التقديم ، جرة معقمة بالزجاج ، غطاء للوعاء ، لف الطعام

صنع لحم الغنم بالكاري:

الخطوة 1: تحضير الثوم.

باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور. بعد ذلك ، تقطع بالطول إلى عدة قطع ووضعها الآن في طبق حر.

الخطوة 2: تحضير الزنجبيل.

الزنجبيل هو جذر مفيد للغاية يحتوي على فيتامينات مثل A و B و C ؛ بالإضافة إلى أنه يمنح الجسم عددًا من العناصر النزرة الأخرى مثل الزنك والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم. لذلك ، باستخدام ملعقة صغيرة ، نقوم بقص القشرة من جذر الزنجبيل. وبالتالي ، سنوفر المزيد من اللب ونزيل الجلد فقط. بعد ذلك ، شطف المكون قليلاً تحت الماء الدافئ ثم نقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بتقطيع الجذر إلى قطع صغيرة وبعد ذلك مباشرة نقوم بنقله إلى طبق به ثوم.

الخطوة 3: تحضير الزنجبيل ومعجون الثوم.

يستخدم الزنجبيل ومعجون الثوم في تحضير العديد من الأطباق. نحن نستخدمها اليوم أيضًا لإعداد أطباق مثل كاري الحمل. هذا هو المعكرونة التي تضيف البهارات والبهارات إلى اللحوم لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين هذه العجينة لفترة طويلة في الثلاجة. لذلك ، ضع قطع الثوم وجذر الزنجبيل في وعاء الخلاط. وبسرعة متوسطة ، نطحن المكونات حتى تشبه البطاطس المهروسة وتصبح متجانسة. هذا كل شيء - المعكرونة جاهزة. كاري لحم الضأن نحتاج فقط 3 ملاعق كبيرة. نضع بقية معجون الثوم والزنجبيل مع ملعقة كبيرة في وعاء زجاجي نظيف ونغلق الوعاء بإحكام. نضعها في الثلاجة للتخزين ونتابع العملية التالية لإعداد الطبق الرئيسي.

الخطوة 4: إعداد الحمل.

بادئ ذي بدء ، اغسل جيدا الحمل تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك - ضع العنصر على لوح التقطيع وبسكينة قم بإزالة الأوردة والدهون والأفلام من اللب. تحذير: لإعداد الكاري لحم الضأن من الأفضل استخدام الخاصرة والعنق أو اللحوم من الأضلاع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم وبعد ذلك نقوم بنقل المكون إلى وعاء عميق.

الخطوة 5: تحضير البصل.

بسكين ، قشر البصل من القشر وشطف فورا المكون تحت الماء الجاري. نوزع الخضار على لوح تقطيع ونقطع البصل إلى قطع صغيرة ، حيث أننا سنستخدمه في تحضير ماء مالح. يتم نقل البصل المبشور إلى طبق مجاني. ويتم تقطيع البصل الثاني إلى نصفين وبعده - يتم تقطيع كل منهما إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 6: تحضير ماء مالح.

لذلك ، ضع قطع البصل في وعاء الخلاط وطحن المكوّن في حالة هريس بسرعة متوسطة. بعد ذلك ، يُسكب مسحوق الكاري في الحاوية ويضاف معجون الزنجبيل والثوم مع ملعقة كبيرة. الآن نمزج كل شيء جيدًا مع مخزون مرتجل حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. بعد ذلك مباشرة ، نسكب الزبادي الطبيعي في الخلاط ونملح خليطنا حسب الرغبة. مرة أخرى ، تخلط كل شيء مع ملعقة وماء مالح جاهز.

الخطوة 7: اصنع كاري لامب

صب ماء مالح في وعاء مع شرائح من لحم الضأن وتخلط جيدا مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك - نلف الحاوية بغشاء ملتصق ونضع اللحم في الثلاجة لنصر عليه 3 ساعات W30 دقيقة قبل انقضاء الوقت المتبل لتتبيلة اللحم ، نصب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة ونضع النار على قدر أقل من المتوسط. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضعي نصف حلقات البصل في المقلاة. من وقت لآخر ، قم بتحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية وقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك مباشرة نقوم بإشعال حريق صغير ، وفي نفس الوقت نخرج اللحم من الثلاجة ونحرر الحاوية من فيلم التشبث ونضيف مكون اللحم بعناية بملعقة ، دائمًا مع عصير من ماء مالح ، في المقلاة مع البصل المقلي. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون الموجود حتى تصبح ناعمة ، ثم - قم بتغطية كل شيء بغطاء ويترك الطبق 1-1.5 ساعة. تحذير: من وقت لآخر ، افتح غطاء الحاوية وامزج كاري الحمل مع ملعقة خشبية. في نهاية الوقت ، يجب أن يصبح اللحم ناعمًا وعطريًا جدًا.

الخطوة 8: خدمة كاري الحمل.

بمجرد أن تصبح اللحوم جاهزة ، يمكن تقديمها إلى الطاولة. للقيام بذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، صب جزء من كاري الحمل في طبق التقديم ، وسرعان ما نعالج الأصدقاء والأقارب بهذه الرائحة العطرية اللذيذة للغاية واللحوم الدبوسية الحارة. يقدم هذا الطبق باعتباره الطبق الرئيسي مع شرائح الخبز. ولا تنس إضافة المرق إلى الخروف ، لأن كل العصائر ورائحة البهارات كانت محفوظة فيه. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى لحم الضأن ، يمكنك استخدام اللحوم الأخرى ، مثل اللحم البقري وحتى الدجاج ، لإعداد طبق مثل الكاري.

- - إذا لم تكن من المعجبين بالأطباق الغنية بالتوابل ، فعليك بحذر إضافة التوابل مثل الكاري ، لأنها عادة ما تكون حارّة جدًا.

- - إذا كنت قد قمت بإعداد الكثير من الزنجبيل ومعجون الثوم ، فلا تثبط همة ، حيث يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا في الثلاجة واستخدامه كملح للدجاج وأنواع أخرى من اللحوم ، وتضاف إلى الصلصات المختلفة وتتبل بأطباق مختلفة. في كلمة واحدة ، استخدم حيث يشار إلى جذر الزنجبيل في الوصفة.

- - يمكن تقديم كاري الخروف مع سلطات الخضار والحنطة السوداء والأرز والمعكرونة.