لحم

لحم الخنزير كوردون بلو


المكونات لصنع كوردون بلو لحم الخنزير

  1. شنيتلز لحم الخنزير 8 قطع.
  2. لحم الخنزير 130 غرام ؛
  3. 100 غرام جبن
  4. دقيق القمح 100 غرام ؛
  5. البيض 2 قطعة.
  6. فتات الخبز (الخبز) 50 غرام ؛
  7. السمن للقلي. لتذوق
  8. ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. لتذوق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

لوحة ؛ ، شوكة أو خفقت ؛ ، سكين ؛ ، مبشرة ؛ ، المسواك ؛ ، فيلم الطبخ.

تحضير لحم الخنزير كوردون بلو:

الخطوة 1: طبخ فتات الخبز.

مصنوعة فتات الخبز بسيطة جدا. للقيام بذلك ، خذ الخبز الأبيض وضع الفرن لمدة 5-6 دقائق ، حتى يصبح جاف. ثم نفركه على مبشرة ونحصل على فتات الخبز. لماذا تذهب إلى المتجر إذا كنت تستطيع طهيها بنفسك في المنزل؟

الخطوة 2: صنع جيوب اللحوم لملء.

نصنع جيوب من اللحم. خذ لحم الخنزير وشطفه بالماء ، ثم تقطع إلى 1.5-2 سم باستخدام شنيتلز. لاحظ أن قطع اللحم تبدو سميكة ، لأننا قطعناها إلى النصف. ثم نغطي قطع اللحم بفيلم ونضربه قليلاً ، ونحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نتلف السطح. الآن قطعنا منتصف شنيتزل بسكين ، مما جعله جيبًا. بعد ذلك ، كل قطعة من الملح والفلفل. والخطوة التالية هي قطع الجبن ولحم الخنزير في لوحات رقيقة. ثم لف الجبنة في لحم الخنزير وضعه في الجيب. هذه هي الجيوب الناتجة التي طعنت مع مسواك أو دبوس حتى لا يتسرب الجبن.

الخطوة 3: يقلى اللحم.

الآن سنقوم بإعداد اللحوم للتحميص. فاز البيض مع خفقت أو شوكة حتى تصبح ناعمة. وفي أطباق منفصلة نطبخ الدقيق والبسكويت. يُسكب الزيت في المقلاة ويضعها على الموقد. ثم نقوم بتخفيض كل قطعة من اللحم المتبل أولاً في الدقيق ثم في البويضة وفي النهاية في البسكويت. مع هذا الإجراء ، سيكون الجلد رقيقًا جدًا. يقلى كوردون بلو ، وبعد فترة من الوقت خفض النار ، وتحول القطع مرة واحدة فقط. على كل جانب سيكون 8-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تقلى اللحوم بشكل مثالي ، وتشكل قشرة ذهبية ، لذلك لا داعي للقلق.

الخطوة 4: نحن نخدم على الطاولة.

لحم الخنزير الطوق الأزرق جاهز. يمكنك إضافة الكريما الحامضة ووضعها في سلطة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أنصحك بضرب اللحم بدلو حتى لا تتلف ألياف اللحم وتتركه كثير العصير. من الضروري ضرب اللحوم بشكل عام بعناية ، كما لو كان يصفعها.

- - يمكن تغطيتها خدمة مع الخضروات المختلفة. ويفضل أن يكون مقطعًا جيدًا.

- - إذا كنت راضيًا عن فتات الخبز المشتراة ، فاحرص على ذلك ، ولكن ضع في اعتبارك أن الطعم سيتغير.


شاهد الفيديو: طريقة كوردون بلوالديك الرومي . cordon bleu (شهر نوفمبر 2021).