الصلصات

صلصة دوجوود


المكونات صلصة دوجوود

  1. قرانيا طازجة 500 غرام
  2. الثوم متوسطة الحجم 3-5 فصوص
  3. الشبت الطازج 1 حفنة متوسطة الحجم
  4. الكزبرة الطازجة 1 حفنة من الحجم المتوسط
  5. كزبرة الأرض 1 ملعقة كبيرة
  6. الفلفل الأسود 1 ملعقة كبيرة
  7. الملح 1-2 ملاعق صغيرة مع الشريحة
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، الخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، قدر ، غطاء ، طباخ ، سلطانية - قطعتين ، غربال ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، ثوم ، صحن ، ملاط ​​، بنك ، غطاء نايلون ، إسفنجة المطبخ لغسل الصحون ، صودا الخبز ، سلطانية ، ثلاجة

تحضير صلصة الدوجوود:

الخطوة 1: تحضير قرانيا.

نقوم بفرز الخشب الخشبي ، ونضعه جانباً على الفاكهة المفلتة والمفسدة. تحذير: لإعداد الصلصة لا تحتاج إلى استخدام قرانيا غير ناضج. نزيل الأوراق والسيقان المتبقية بعد التجميع. ثم نحول الثمار إلى مصفاة ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. بعد أن ننقل نقان الخشب في المقلاة ونصب ماء درجة حرارة الغرفة في هذه الحاوية بحيث يغطي السائل مكوناتنا قليلاً. نضع هذه الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. عندما يبدأ الماء في الخزان في الغليان ، نقوم بتقليل الحريق ، ونفتح نصف الغطاء من الخزان ونطهو الخشب 15 دقيقة على حريق صغير جدا. يجب عدم غلي الماء أثناء الغليان ، حتى لا ينفجر. بعد - قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بإزالة السعة من الموقد. ثم نقوم بتجفيف السائل من المقلاة عبر مصفاة في وعاء منفصل ، وننقل الثمار إلى وعاء نظيف ونتركها تبرد قليلاً. بعد ذلك ننقل توت الكورنيل إلى منخل ومع ملعقة كبيرة نطحنه جيدًا. يجب أن يكون هناك القليل من النفايات - لا يزيد عن 1/4 من مستوى الصوتوبالتالي ، بعد أن نفرك التوت ، لا يزال بإمكانك فرز الثمار يدويًا وفصل البذور عنها. تحذير: لا يستحق التخلص من العظام ، حيث يمكنك طهي كومبوت لذيذ منها. ثم يسكب مرة أخرى المهروس الناجم عن هريس الخشب مع السائل المتبقي بعد طهي الثمار ويوضع على نار صغيرة. يُغلى المزيج ويُطهى على الآخر 1-2 دقائق. يجب أن يكون تناسق الصلصة بحيث لا يكون سائلاً ، ولكنه يشبه القشدة الحامضة. بعد أن نخرج الحاوية من النار ونطفئ الموقد.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

نضع فصوص الثوم على لوح تقطيع ، ونضغط عليها بمقبض سكين ، نخرج القشرة من مكون الخضار. ثم بمساعدة الثوم نطحن فصوص الثوم وننقلها إلى طبق منفصل. تحذير: يمكنك تقطيع الثوم بسكين مطبخ إذا كنت ترغب في ذلك.

الخطوة 3: إعداد الخضر الشبت.

نحن فرز الشبت والغسيل تحت الماء الجاري. قم بإزاحته قليلاً عن الماء ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع مكوننا وينقل إلى وعاء مجاني.

الخطوة 4: تحضير الكزبرة.

يعد الخضر الصغار الطازج كبيرًا بالنسبة لصوصنا ، لأنه لا يمنح الصلصة مذاقًا محددًا فحسب ، بل يثريها أيضًا بفيتامين C. ونغسل أوراق المكون تحت الماء الجاري ونخرجها من الماء وننقلها إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين مطبخ ، قم بقطع الخضر جيدًا ونقلها إلى وعاء من الشبت المفروم.

الخطوة 5: تحضير الفلفل الأسود مع البازلاء.

يتم تحويل الفلفل إلى ملاط ​​ويفرك جيدًا إلى فتات صغيرة متجانسة. تحذير: يمكن استخدام الفلفل الأسود والأرضية ، لكن من الأفضل أن تطحنها بنفسك قبل تحضير الصلصة ، لذلك ستكون أكثر نكهة.

الخطوة 6: تحضير صلصة قرانيا.

تمزيق الثوم والشبت والكزبرة ، ونقل الملح والفلفل ، واستخدام ملعقة كبيرة ، تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. اسكب صلصة خشب القرع برفق في وعاء زجاجي نظيف ومعقم وأغلق الأطباق بغطاء نايلون بإحكام. تحذير: حتى لا يتخمر التوابل ، يجب تخزينه في وعاء زجاجي نظيف ومعقم. للقيام بذلك ، اغسل الجرة جيدًا باستخدام صودا الخبز. ثم شطف الأطباق بالماء الدافئ الجاري ورشها بالماء المغلي من الغلاية. عندما تبرد الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة ، ضع الجرة في الثلاجة.

الخطوة 7: تقدم صلصة قرانيا.

صلصة دوجوود على ما يرام مع اللحوم والأسماك. نعم ، وفي حد ذاته ، تنتشر على خبز البيتا ، إنه لذيذ جدًا. لحم الكباب المتبل بصلصة الكورنيل سيكون طريًا ولذيذًا جدًا. ولكن قبل تقديم الصلصة إلى الطاولة ، نخرجها من الثلاجة ونسكبها في وعاء صغير حتى نتمتع به مع أطباق متنوعة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا تم تخزين الصلصة لفترة طويلة ، فلن تحتاج إلى إضافة الثوم إلى الضمادة.

- - يمكنك إضافة القليل من الخل إلى الصلصة ، وهذا العنصر سيساهم في تحسين الحفاظ على الملابس.

- - يمكنك أيضًا تخزين الصلصة في زجاجات نظيفة ومعقمة مع أغطية لولبية. يتم تخزين التزود بالوقود في هذه الزجاجات في الثلاجة لفترة طويلة جدًا ولا تتدهور.

- - إذا كان لديك خلاط ، فقم بقطع الثوم والبقدونس والكزبرة باستخدام هذا الجهاز. للقيام بذلك ، ما عليك سوى طي الخضر والثوم المقشر في حاوية الخلاط وتشغيل الجهاز لبضع ثوان. من الأفضل طحن كل المكونات في حالة الخليط باستخدام جزء خشن ، أي أنه يجب تمييز الأجزاء من جميع المكونات.

- يجب أن تتحول صلصة دوجوود إلى حموضة ، متبلة ومالحة بشكل واضح في نفس الوقت ، وبالتالي لا يجب إضافة السكر إلى هذا التوابل.