خبز

فطائر البطاطس واليقطين

فطائر البطاطس واليقطين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد البطاطا والبطاطا اليقطين

  1. بطاطا 250 جرام
  2. اليقطين 250 غرام
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. مايونيز 4 ملاعق كبيرة
  5. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الزيوت النباتية (المكررة) 70-100 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: البطاطس ، القرع ، البيض ، الطحين
  • Serving23 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة مع غطاء - قطعتان ، موقد ، منشفة مطبخ ، خلاط ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ بطاطس قرع البطاطس:

الخطوة 1: تحضير اليقطين والبطاطا.


باستخدام سكين المطبخ ، وقطع الجلد من قطعة من اليقطين وتنظيفه من البذور. قشر البطاطا. نقوم بغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري ، ووضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعبات بقطر يصل إلى 2 - 2.5 سم. ننشر الخضروات المفرومة في أوعية عميقة منفصلة ونملأها بمياه جارية عادية بحيث يكون السائل أعلى على الأقل من الخضروات المفرومة 4 إلى 5 سنتيمترات.

الخطوة 2: طهي القرع والبطاطا.


ندير موقدين على الموقد في المستوى المتوسط ​​ونضع كل منهما مقلاة ، واحدة بالبطاطا والأخرى باليقطين. بعد غليان السائل ، قم بتغطية الحاويات بأغطية حتى تظل الشقوق الصغيرة وطهي الخضروات حتى تنضج وتُطهى بالكامل. حول البطاطا 20 - 25 دقيقة ووقت الطهي في اليقطين يعتمد على كثافته وتنوعه ، من 15 إلى 35 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير اليقطين والبطاطا المهروسة.


عندما تصل الخضروات إلى القوام المرغوب فيه ، استنزاف المياه بالتناوب من الأواني ، وأمسك الحاوية بمنشفة مطبخ. نحولهم إلى وعاء عميق ونطحن بمزج اليد إلى كتلة خالية من العصيدة بدون كتل.

الخطوة 4: تحضير بياض البيض.


الآن نأخذ الكمية المناسبة من بيض الدجاج ، ونكسرها بسكين مطبخ ونفصل السناجب عن الصفار ، ونضعها في وعاء مع كتلة من اليقطين والبطاطس. وضعنا وعاءًا من البروتينات تحت شفرات الخلاط وضربناها حتى تصبح رغوة سميكة وثابتة 15 - 20 دقيقةمن خلال تشغيل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة وزيادته إلى أعلى مع زيادة سماكة البروتين.

الخطوة 5: تحضير العجين.


ثم ، في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفار البيض ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وتضاف تدريجياً البروتين المخفوق إليها ، بينما تعجن عجينة متوسطة الكثافة.

في الملمس ، ينبغي أن يشبه كريم غني جدا. إذا تبين أن العجين سائل للغاية ، أضف ملعقة كبيرة من الطحين.

الخطوة 6: تقلى الفطائر.


عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضعه في مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. في الدهون المسخنة ، اسقط ملعقة كبيرة من العجين ثم الثانية والثالثة. لن يصل حجم المقلاة إلى أكثر من 3-5 فطائر ، لأن العجين يزداد في الحجم أثناء القلي وإذا وضعت المزيد من الأجزاء ، فيمكن أن تلتصق الفطائر معًا.

يقلى الفطائر على كلا الجانبين بلون ذهبي فاتح لمدة 1-2 دقائق لكل من يحب الفطائر الروديّة ويمكن أن يقليها بلون بني غامق. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، انقل الفطائر الجاهزة إلى طبق مسطح كبير وارسل الدفعة التالية من العجين إلى المقلاة. بنفس الطريقة ، نقوم بإعداد الفطائر المتبقية ، مع إضافة الزيت النباتي بشكل دوري إلى المقلاة.

الخطوة 7: خدمة الفطائر اليقطين البطاطا.


يتم تقديم فطائر اليقطين البطاطا الساخنة أو المبردة كطبق منفصل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذا الطبق بكريمة أو كريمة حامضة محلية الصنع. يمكنك أيضًا تقديم الصلصات على أساس المايونيز ومعجون الطماطم لهذه الفطائر. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تقلي الفطائر على الدهون الكريمية ، مثل المارجرين أو الزبدة ، فإنها ستصبح لذيذة أكثر وطرية.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال تركيب التوابل المشار إليها في هذه الوصفة بتوابل مثل البهارات والكزبرة المطحونة ومسحوق الثوم والكركم والزنجبيل والقرنفل والشامبالا وغيرها الكثير.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر المفروم من الشبت والبقدونس والبصل والكزبرة أو الكرفس إلى العجين.