We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لإعداد البطاطا والبطاطا اليقطين
- بطاطا 250 جرام
- اليقطين 250 غرام
- بيض الدجاج 2 قطعة
- مايونيز 4 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- الزيوت النباتية (المكررة) 70-100 ملليلتر
- المكونات الرئيسية: البطاطس ، القرع ، البيض ، الطحين
- Serving23 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة مع غطاء - قطعتان ، موقد ، منشفة مطبخ ، خلاط ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، طبق مسطح كبيرطبخ بطاطس قرع البطاطس:
الخطوة 1: تحضير اليقطين والبطاطا.
باستخدام سكين المطبخ ، وقطع الجلد من قطعة من اليقطين وتنظيفه من البذور. قشر البطاطا. نقوم بغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري ، ووضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعبات بقطر يصل إلى 2 - 2.5 سم. ننشر الخضروات المفرومة في أوعية عميقة منفصلة ونملأها بمياه جارية عادية بحيث يكون السائل أعلى على الأقل من الخضروات المفرومة 4 إلى 5 سنتيمترات.
الخطوة 2: طهي القرع والبطاطا.
ندير موقدين على الموقد في المستوى المتوسط ونضع كل منهما مقلاة ، واحدة بالبطاطا والأخرى باليقطين. بعد غليان السائل ، قم بتغطية الحاويات بأغطية حتى تظل الشقوق الصغيرة وطهي الخضروات حتى تنضج وتُطهى بالكامل. حول البطاطا 20 - 25 دقيقة ووقت الطهي في اليقطين يعتمد على كثافته وتنوعه ، من 15 إلى 35 دقيقة.
الخطوة 3: تحضير اليقطين والبطاطا المهروسة.
عندما تصل الخضروات إلى القوام المرغوب فيه ، استنزاف المياه بالتناوب من الأواني ، وأمسك الحاوية بمنشفة مطبخ. نحولهم إلى وعاء عميق ونطحن بمزج اليد إلى كتلة خالية من العصيدة بدون كتل.
الخطوة 4: تحضير بياض البيض.
الآن نأخذ الكمية المناسبة من بيض الدجاج ، ونكسرها بسكين مطبخ ونفصل السناجب عن الصفار ، ونضعها في وعاء مع كتلة من اليقطين والبطاطس. وضعنا وعاءًا من البروتينات تحت شفرات الخلاط وضربناها حتى تصبح رغوة سميكة وثابتة 15 - 20 دقيقةمن خلال تشغيل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة وزيادته إلى أعلى مع زيادة سماكة البروتين.
الخطوة 5: تحضير العجين.
ثم ، في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفار البيض ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وتضاف تدريجياً البروتين المخفوق إليها ، بينما تعجن عجينة متوسطة الكثافة.
في الملمس ، ينبغي أن يشبه كريم غني جدا. إذا تبين أن العجين سائل للغاية ، أضف ملعقة كبيرة من الطحين.
الخطوة 6: تقلى الفطائر.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط وضعه في مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. في الدهون المسخنة ، اسقط ملعقة كبيرة من العجين ثم الثانية والثالثة. لن يصل حجم المقلاة إلى أكثر من 3-5 فطائر ، لأن العجين يزداد في الحجم أثناء القلي وإذا وضعت المزيد من الأجزاء ، فيمكن أن تلتصق الفطائر معًا.
يقلى الفطائر على كلا الجانبين بلون ذهبي فاتح لمدة 1-2 دقائق لكل من يحب الفطائر الروديّة ويمكن أن يقليها بلون بني غامق. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، انقل الفطائر الجاهزة إلى طبق مسطح كبير وارسل الدفعة التالية من العجين إلى المقلاة. بنفس الطريقة ، نقوم بإعداد الفطائر المتبقية ، مع إضافة الزيت النباتي بشكل دوري إلى المقلاة.
الخطوة 7: خدمة الفطائر اليقطين البطاطا.
يتم تقديم فطائر اليقطين البطاطا الساخنة أو المبردة كطبق منفصل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذا الطبق بكريمة أو كريمة حامضة محلية الصنع. يمكنك أيضًا تقديم الصلصات على أساس المايونيز ومعجون الطماطم لهذه الفطائر. استمتع بها!
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- إذا كنت تقلي الفطائر على الدهون الكريمية ، مثل المارجرين أو الزبدة ، فإنها ستصبح لذيذة أكثر وطرية.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال تركيب التوابل المشار إليها في هذه الوصفة بتوابل مثل البهارات والكزبرة المطحونة ومسحوق الثوم والكركم والزنجبيل والقرنفل والشامبالا وغيرها الكثير.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر المفروم من الشبت والبقدونس والبصل والكزبرة أو الكرفس إلى العجين.
