آخر

كالفادوس في المنزل


المكونات لصنع كالفادو في المنزل

  1. التفاح الحامض 600 غرام
  2. التفاح الحلو 1 كيلوغرام 400 غرام
  3. الفانيليا السكر 1/2 كوب
  4. الفودكا 1 لتر
  5. الماء النقي المقطر 1 كوب
  6. سكر 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: التفاح ، الفودكا ، السكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مليلتر) ، سكين ، لوح تقطيع ، جرة معقمة بثلاثة لترات مع غطاء ، مقلاة كبيرة ، مصفاة مع شبكة دقيقة ، شاش معقم - 1 متر ، ستيوبان ، ملعقة كبيرة ، علبة سقي ، زجاجة معقمة ، مناشف المطبخ الورقية ، فلين ، زجاج كونياك

الطبخ كالفادوس في المنزل:

الخطوة 1: تحضير التفاح.


نقوم بشطف الكمية المناسبة من التفاح تحت الماء البارد الجاري ونجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم باستخدام سكين لتقطيع الفواكه ، نقطع كل تفاحة واحدة تلو الأخرى ، وننزع سيقانها ونقطع نواة بالبذور من كل شوط. إذا كانت الثمرة صغيرة ، فاترك نصفها كاملاً ، وإذا كانت التفاح كبيرة ، ضعها على لوح تقطيع ، مقطعة إلى قطع شكل تعسفي يصل إلى 2 سم وتحويل الشرائح إلى جرة جافة ثلاثية التعقيم ، صب سكب التفاح مع سكر الفانيليا.

الخطوة 2: يصر الفودكا على التفاح.


فتح 1 لتر زجاجة من الفودكا وتصب محتوياته في جرة من التفاح. نقوم بإغلاق الوعاء بغطاء كثيف ومعقم وجاف ونضعه في مكان مظلم دافئ 2 أسابيع. بشكل دوري تقريبا 2 - 3 مرات نحن نخرج جرة في اليوم ونهتز محتوياته حتى ينقع الفودكا في عصير التفاح ورائحة الفاكهة.

الخطوة 3: إحضار المشروب إلى الاستعداد الكامل.


بعد 2 أسابيع وضعنا مصفاة مع شبكة دقيقة فوق مقلاة كبيرة ووضع قطعة كبيرة من الشاش المعقم مطوية في 2-3 طبقات في أسفلها. من خلال الهيكل الناتج ، نقوم بتصفية الفودكا المصبوبة والضغط على التفاح المشبع مع فاتح للشهية قوي من خلال القماش القطني. نقوم بتشغيل الموقد 2 ، واحد إلى أصغر مستوى ، والثاني إلى المستوى المتوسط. على من يحترق فيه حريق صغير ، ضع وعاءًا من الصبغة واترك السائل يسخن تدريجيًا.

في الثاني ، نضع ستيوبون بالكمية المناسبة من الماء المقطر النقي والسكر المحبب. طبخ شراب السكر مع التحريك بشكل دوري مع ملعقة كبيرة. شراب الطهي لن يستغرق أكثر من ذلك 3 إلى 4 دقائق خلال هذا الوقت ، يغلي الماء ، تذوب حبيبات السكر ، والكراميل مطحون قليلاً.

عندما تكون كتلة السكر الحلو جاهزة ، صبها بتيار رفيع في الصبغة التي تبدأ في الغليان. اسمح للسوائل بالتسخين قليلاً ، هذا يكفي 2 - 3 دقائق، قم بإزالة المقلاة من الموقد وتبرد العجول إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم تعيين على تعقيمها الجافة 1,5 زجاجة لتر من سقي ، صب مشروب عبق فيه ، تسد الحاوية بسدادة ضيقة ووضعها في مكان بارد ومظلم. يمكنك البدء في محاولة calvados من خلال 2 - 3 أيام، ولكن من الأفضل أن يسيل على الأقل 1-2 أسابيع أو بضعة أشهر، من هذا سوف تصبح ذوقه أكثر تشبعاً.

الخطوة 4: خدمة Calvados في المنزل.


ليس كالفادوس في المنزل مشروبًا كحوليًا فحسب ، بل إنه يعتبر دواءً ممتازًا لنقص الفيتامينات وفقر الدم ، كما أنه يؤخذ لتحسين الهضم ، ولكن لا تنس أنه في هذه الحالات يجب تناوله في أجزاء صغيرة تتراوح بين 25 و 30 مليلتر لكل اليوم. يتم تقديم Calvados في درجة حرارة الغرفة في نظارات براندي. يتناسب هذا المشروب مع الفواكه الطازجة والتوت والجبن والشوكولاته والقهوة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من أجل تحضير الكالفادو ، من الأفضل استخدام عدة أنواع من التفاح والحامض والحلو وذوق مر.

- لا تنسى أن كالفادوس معد بالتخمير وأن جميع المعدات يجب غسلها مسبقًا وتعقيمها وتجفيفها.

- يتم تخزين هذا المشروب في حاوية مغلقة في مكان بارد وجيد التهوية عند درجة حرارة لا تتجاوز 18 درجة مئوية.