لحم

لحم الخنزير في صلصة كريم

لحم الخنزير في صلصة كريم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات الطبخ لحم الخنزير في صلصة دسم

  1. لحم الخنزير (المتن) 400 جرام
  2. زبدة 50 جرام
  3. النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
  4. الثوم 4-6 شوكات
  5. زيت الزيتون 60 مليلتر
  6. كريم 35 ٪ من الدهون 400 مل
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم ، كريم
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، سكين - قطعتان ، حوض القطع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح عميق - قطعتان ، رقائق الألومنيوم الغذائية ، مطرقة المطبخ ، الزجاج ، طبق الخبز المقاوم للحرارة ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، قفازات المطبخ ، صحن

طبخ لحم الخنزير في صلصة كريمية:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


بادئ ذي بدء ، سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. بعد أن نأخذ لحم الخنزير المتن ، اغسله تحت الماء البارد الجاري من الدم والملوثات الأخرى. نقوم بتجفيف اللحوم باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ووضعها على لوح التقطيع وتنظيفها من غشاء البكارة والأوردة والغضاريف والعظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى على لحم الخنزير بعد تقطيع الذبيحة. ثم اقطع لحم المتن إلى شرائح بسمك 1.5 سم.

بدوره ، قم بضرب كل قطعة بمطرقة مطبخ بحيث يقل سمكها إلى سنتيمتر واحد ، وفركها على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود. نحول لحم الخنزير المجهز إلى طبق عميق.

الخطوة 2: تقلى وتخبز اللحوم.


أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضع مقلاة مع 60 مل من زيت الزيتون. اخفض قطع اللحم برفق في الدهون المسخنة ، ثم قم بتحريكها دوريًا من جانب إلى آخر باستخدام ملعقة مطبخ ، ثم قليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتح. في هذه المرحلة من الطهي ، ليس من الضروري إحضار لحم الخنزير إلى أقصى درجات الاستعداد ، وهو ذهبي فاتح ، ولكن في الوقت نفسه هناك حاجة إلى قشرة كثيفة من أجل ربط أنسجة اللحم العلوية. بسبب هذا ، أثناء الخبز ، سيبقى كل عصير لحم الخنزير في اللحم ، وسيكون عصيرًا.
لا يستغرق أكثر من 6 دقائق تقلى القطع من الجانبين. نقوم بنقل اللحم المقلي إلى طبق خبز عميق ولكنه صغير مقاوم للحرارة ، نملؤه 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، ونشد الوعاء بورق الألمنيوم حتى لا توجد تشققات ، ونرسله إلى الفرن مسخنًا إلى درجة حرارة مناسبة 30 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير البصل والثوم.


بينما يتم خبز اللحم ، بمساعدة سكين لقطع الخضار ، قشر البصل والثوم. ثم نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري وكذلك تجفيف اللحوم بمنشفة المطبخ الورقية. ثم ، واحدًا تلو الآخر ، ضعها على لوح تقطيع وختم ، ثم ضع البصل في مكعبات يصل طولها إلى سنتيمتر واحد ، وختم فصوص الثوم جيدًا. نحول الشرائح إلى طبق عميق.

الخطوة 4: تحضير الصلصة.


بعد حوالي 20 دقيقة من الخبز المكثف من اللحوم ، نبدأ في إعداد الصلصة. أدر الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ثم ضعه على موقد عميق نظيف يحتوي على 50 جرامًا من الزبدة. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نرمي البصل بالثوم ونتركه مع التحريك بملعقة المطبخ حتى تصبح شفافة وقشرة ذهبية خفيفة ، ولن تستغرق هذه العملية أكثر 5 دقائق. بعد أن نملأ الخضروات بكريمة سائلة بنسبة 35٪ ونغليها ، مع تحريك الخليط بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ.

الخطوة 5: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد 30 دقيقة ، باستخدام أدوات المطبخ ، نخرج شكل اللحم من الفرن ، وننزع الرقائق ونسكب الدهون المتراكمة في قاع الوعاء في صلصة الغليان. ثم أضف الملح والفلفل الأسود لتذوقه واتركه يغلي مرة أخرى.

بعد صب الخليط الناتج من لحم الخنزير شبه المصنعة. خفض درجة حرارة الفرن ل 180 درجة مئوية وإرسالها مرة أخرى إلى النموذج على 25-30 دقيقةولكن هذه المرة دون احباط. خلال هذا الوقت ، يتم خبز اللحم بالكامل وتنقع في كريمة رقيقة ، وسوف تصبح الصلصة نفسها أكثر سمكًا.

بعد الوقت المطلوب ، نأخذ النموذج من الفرن مرة أخرى ونضعه على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي أجزاء من اللحم على أطباق ، صبها مع صلصة الكريمة ، رتبت مع طبق جانبي المفضلة وتقديم.

الخطوة 6: يقدم لحم الخنزير في صلصة كريمية.


يتم تقديم لحم الخنزير في صلصة كريمية ساخنة مع أي طبق جانبي تريده ، مثل الخضار المطهية أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو سلطة الخضار الطازجة. على الحنك ، يتحول الطبق إلى العصير ، المشبع ، بنكهة واضحة من الكريم.

من الجيد الاستمتاع بتذوق هذا اللذيذ تحت كوب من النبيذ الأبيض ، ويمكن تقديم محبي المشروبات الغازية للعصائر من العنب الأخضر أو ​​التفاح. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال مجموعة التوابل في هذه الوصفة بأي توابل مناسبة لطهي أطباق اللحوم.

- إذا رغبت في ذلك ، لجعل الصلصة أكثر كثافة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل و 100 جرام من الجبن الصلب المكسر.

- لطهي اللحوم ، يمكنك استخدام أي من الدهون النباتية أو النباتية.

- لتحضير هذا الطبق ، تكون أجزاء من جثة لحم الخنزير مثل العنق أو شفرة الكتف الخالية من العظم أو قطع الفخذ أو منطقة العظم مناسبة.

- لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام ألواح الخبز ، وأي أطباق خبز مقاومة للحرارة أو غير لاصقة.



تعليقات:

  1. Narcissus

    هذه مجرد رسالة لا مثيل لها ؛)

  2. Samugis

    يا له من سؤال مثير للاهتمام

  3. Gacage

    أنا متفق على كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  4. Shepley

    موضوع جيد جدا

  5. Mujinn

    أشياء حكيمة ، يقول)

  6. Mai

    آسف للمقاطعة ... أنا هنا مؤخرًا. لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. يمكنني المساعدة في الإجابة. اكتب إلى PM.

  7. Douzahn

    العبارة الرائعة

  8. Fejin

    لن تطالبني ، حيث يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟

  9. Arsene

    لقراءته بما عليه



اكتب رسالة