آخر

الخضروات بات

الخضروات بات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع معجون الخضار

  1. تمزيق السبانخ المجمد 1 كيلوغرام
  2. القرنبيط 1 كجم
  3. الجزرة 1 كجم
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. جوزة الطيب حسب الرغبة
  7. بيض دجاج كبير 3 قطع
  8. كريم 20-25 ٪ من الدهون 300 مل
  9. زبدة لتزييت الحاويات
  • المكونات الرئيسية: الكرنب ، الجزر ، السبانخ
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، لوح ، وعاء زجاجي حراري ، ثلاجة ، طباخ ، عموم الأوسط - قطعتان ، مفرمة لحم أو معالج طعام ، وعاء متوسط ​​- 3 قطع ، مصفاة أو مصفاة ، طبق التقديم ، مقلاة عميقة ، غطاء لـ قدور - 2 قطعة ، شوكة ، قفازات المطبخ ، خفقت اليد ، وعاء عميق ، مبشرة الجميلة ، الصحن ، فيلم تتشبث

طبخ معجون الخضار:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر من القشر ثم شطفه تحت الماء الجاري. ثم نحولها إلى لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
يتم وضع الجزر المفروم في مقلاة متوسطة وسكب الماء بحيث يغطيها بالكامل.

نضع الحاوية على نار متوسطة ، وبعد الغليان نجعل النار أقل من المتوسط ​​، ونغطي المقلاة بغطاء ونطبخ الخضروات ل 20-35 دقيقة اعتمادا على مجموعة متنوعة وعصر الجزر. من الأفضل إزالة غطاء المقلاة من وقت لآخر باستخدام مسامير المطبخ والتحقق من درجة الاستعداد باستخدام شوكة. إذا كان المخزون يدخل المحاصيل الجذرية بسهولة ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد.
بعد ذلك مباشرة ، مع وضع الأغطية والأواني بواسطة المقابض ، نصب الماء الساخن في الحوض ونضعه جانباً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: إعداد القرنبيط.


شطف بخفة القرنبيط تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع رأس الملفوف إلى النورات.

ننشر النورات الملفوف في مقلاة متوسطة مجانية ونملأها بالماء مثل الجزر. نضع الوعاء على نار متوسطة ، وعندما يغلي الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​، ونغطي كل شيء بغطاء ونضج النورات. 15-20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، استخدم أكشاك المطبخ ، قم بإزالة الغطاء من المقلاة وتحقق من درجة استعداد الخضار باستخدام شوكة. إذا دخلت بسهولة الإزهار ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. يُصفّى الماء ويُوضَع المقلاة مع الخضار حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير السبانخ.


نأخذ السبانخ من الثلاجة ونضعها في وعاء مجاني. نترك جانبا بحيث ترتفع درجة حرارة الغرفة. تحذير: في أي حال من الأحوال لا تذوب الخضروات تحت الماء الساخن قيد التشغيل أو في الميكروويف.

الخطوة 4: إعداد كتلة البيض دسم.


نحن نكسر قشرة البيضة بسكين ونسكب صفار البيض والبروتين في وعاء عميق. صب الكريم في نفس الحاوية. والآن ، باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على كل شيء حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

الخطوة 5: تحضير جوزة الطيب.


باستخدام مبشرة دقيقة ، نفرك جوزة الطيب مباشرة في الصحن. يجب أن تستخدم لتذوق ، ولكن على أي حال في كمية صغيرة ، لأنه يمكن أن يغير طعم الطبق نفسه.

الخطوة 6: تحضير طبقات الخضار.


عندما تبرد الخضروات ويذوب السبانخ ، ننشر الجزر بدوره ، ومن ثم القرنبيط في مطحنة اللحم أو في معالج الطعام. بعد التقطيع ، ننشر كل نوع من الخضار في وعاء مجاني. تحذير: إذا كنت تطحن الجزر والملفوف في مطحنة اللحم ، فتأكد من استخدام رف سلكي ناعم. يمكن أيضًا تمرير السبانخ ، إذا لزم الأمر ، عبر جهاز مطبخ.
بعد ذلك ، أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى كل حاوية حسب الرغبة. قسّم كتلة البيضة الكريمية "بالعين" إلى 3 أجزاء وصبها في جميع الحاويات. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي كل فندان جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم نلف الأوعية بغشاء ملتصق ونضع في الثلاجة لنشرها 1 ساعة

الخطوة 7: تحضير معجون الخضار.


بمجرد تبريد الخضار المفرومة ، نخرجها من الثلاجة ونخرجها من فيلم التشبث. وفي الوقت نفسه ، يتم تشحيم شكل خاص من الزجاج المقاوم للحرارة بشكل جيد مع الزبدة من الداخل. ننشر ملعقة كبيرة من الخضار في طبقات: الجزر والقرنبيط والسبانخ.
ومن المهم أن: نحن ترش كل طبقة جيدا مع الأسهم مرتجلة. والآن نحن نستعد عجينة الخضار في حمام مائي. للقيام بذلك ، صب الماء العادي في وعاء عميق. نتحقق من شكل المقاومة للحرارة ، أي وضعناها على المقلاة ، ولا ينبغي أن تلمس الماء. إذا فشلت ، استبدل مصفاة أو مصفاة.
نضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، فإننا نشعل حريقًا صغيرًا جدًا بحيث بالكاد يغلي الماء بشكل ملحوظ. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتجاوز درجة الحرارة في الخزان 100 درجة مئوية. بعد ذلك ، ضع الحاوية بعناية مع معجون الخضار واطهيها في حمام مائي 1 ساعات 10 دقيقة.
ومن المهم أن:
لا تقم أبداً بتغطية المقلاة بغطاء ، لأن قطرات البخار يمكن أن تدخل الطبق نفسه وبالتالي تفسد قوام العجينة. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، والحاوية مع معجون الخضار ، باستخدام مساند المطبخ ، وإعادة ترتيبها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك مباشرة وضعنا الطبق في الثلاجة للإصرار وتبريد 1-2 ساعات.

الخطوة 8: خدمة معجون الخضار.


بمجرد تبريد معجون الخضار ، نخرجه من الثلاجة ونقطعه إلى شرائح بسكين ونضعه على طبق خاص ونقدمه إلى الطاولة. يمكن تقديم هذا الطبق على شكل شطائر ، ووضع شرائح من الخبز بجانبه.

أو تقديم وجبة مع أطباق الخضار والتمتع بعشاء أو وجبة فطور لذيذة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى لا تمتص معجون الخضار روائح الأطعمة الأخرى في الثلاجة ، يمكنك لفها بتشبث فيلم وبعد ذلك فقط وضعها في الثلاجة.

- بالإضافة إلى الفلفل الأسود وجوزة الطيب ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى لذوقك في الطبق.

- بالإضافة إلى حمام مائي ، يمكن طهي معجون الخضار في الفرن لنفس الوقت ودرجة الحرارة كما هو موضح في الوصفة.