خبز

خبز العسل


المكونات لصنع الخبز العسل

  1. دقيق قمح ممتاز 2 كوب
  2. طحين الجاودار 1/2 كوب
  3. نشا البطاطس 1/2 كوب
  4. زيت الزيتون 5 ملاعق كبيرة
  5. كريم جاف 1 ملعقة كبيرة
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  7. سكر 1 ملعقة صغيرة
  8. عسل 1.5 ملاعق كبيرة
  9. حبيبة الخميرة الجافة 1/2 حزمة
  10. الماء النقي 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: الدقيق والسكر والعسل
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة شبكية دقيقة ، وعاء عميق ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ستيوبان ، موقد ، ألواح ، لف من البلاستيك ، منشفة مطبخ ، طبق للخبز (قطر 10 × 25 سم) - قطعتان ، مخبز فرشاة ، فرن ، سيخ خشبي - 1-2 قطع ، قفازات المطبخ ، ملعقة المطبخ - قطعتان ، سكين ، لوح تقطيع - 3 قطع

طبخ عسل الخبز:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


يلعب تحضير الدقيق دورًا مهمًا في تحميص أي من منتجات الدقيق ، لذلك لا ينبغي تجنب هذه الخطوة الأولى والهامة للغاية! إننا نأخذ غربالًا بشبكة دقيقة ، ونختبره في وعاء عميق 2 كوب من دقيق القمح الممتاز و 1/2 كوب دقيق الجاودار. خلال هذه العملية ، يصبح الدقيق أكثر تجفًا وتجفيفًا وتشبعًا بالأكسجين. يساعد الغربلة أيضًا على التخلص من الفضلات الصغيرة ، والتي غالبًا ما تتحول إلى عبوات مع دقيق أثناء تعبئتها في المصانع.

الخطوة 2: إعداد الخميرة.


الآن نصب كوبًا واحدًا من الماء النقي في القدور ونضعه على الموقد الذي يتم تشغيله إلى المستوى المتوسط. نحن تسخين الماء ل 35 - 40 درجةحتى تتمكن من خفض أصابعك بأمان إلى داخلها وعدم حرقها. لا تفوت هذه اللحظة ، إذا كان الماء محموما ، فلن تزهر الخميرة ، وبالتالي لن يرتفع الخبز.

عند ارتفاع درجة حرارة السائل إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اسكبها في طبق عميق نظيف ، صب في ملعقة صغيرة من السكر و نصف علبة من الخميرة الحبيبية الجافة. تخلط إلى تناسق متجانس ، وتغطي الحاوية مع لوحة أصغر ووضعها في مكان دافئ ، على سبيل المثال بالقرب من لوحة المدرجة على 15 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير العجين.


بعد 15 دقيقة صب الخميرة المرتفعة في وعاء مع الدقيق المنخل ، صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في الحاوية نفسها ، صب 1/2 كوب من نشا البطاطس ، 1 ملعقة كبيرة من القشدة المجففة ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ووضع 1.5 ملاعق كبيرة من العسل. بأيد نظيفة ، اعجن العجينة الناعمة اللزجة قليلاً.

الخطوة 4: لبث العجين.


قم بتليين وعاء عميق حيث يتم خلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نحن نلف العجينة في كرة وننقلها إلى وعاء ونشدد الوعاء بلفافة بلاستيكية ونغطيها بمنشفة مطبخ ونضعها في مكان دافئ على 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين تقريبًا 1.5 - 2 مرات.

الخطوة 5: شكل خبز العسل.


في 20 دقيقة قبل تكوين الخبز ، نأخذ 2 من أطباق الخبز ونشحنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع فرشاة للخبز ، لكل حاوية نصف ملعقة. بدوره أيضا على سخن الفرن ما يصل إلى 180 - 190 درجة مئوية. بعد مرور الوقت المطلوب ، نقوم بإزالة منشفة المطبخ ، والأفلام من الوعاء ، ونعجن العجينة بأيدي نظيفة ، ونقسمها إلى جزأين ، ونكوِّن رغيف خبز ونضعها في أشكال. مرة أخرى ، نقوم بتشديد الحاويات بلفافة بلاستيكية ونضعها في مكان دافئ 15 - 20 دقيقة.

الخطوة 6: خبز خبز العسل.


حول في 15 - 20 دقيقة يرتفع العجين مرة أخرى ، قم بإزالة من أشكال الفيلم ووضع الحاويات في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط. خبز الخبز ل 35 - 40 دقيقة. نحن نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي ، ونضع طرفه في لحم طبق الخبز ونخرجه. إذا كانت العصا الخشبية مبللة ، تلتصق فتات الخبز الملتصقة بالطرف ، فاحضر الخبز بالكامل 5 - 9 دقائق.

إذا خرج سيخ من الخبز جافة ، فحينئذٍ نقوم بإزالة طبق الخبز من الفرن ، ونحمله مع أكياس المطبخ. تركنا الخبز يبرد قليلاً ، هذا يكفي 20-30 دقيقة. بعد أن نخرجها من الحاويات باستخدام كتفي مطبخ ، نضعه على لوح تقطيع ونغطيه بمنشفة مطبخ حتى تظل هناك فجوة كبيرة ، نبردها إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نقطعها ونقدمها.

الخطوة 7: تقدم خبز العسل.


بعد الخبز ، يبرد خبز العسل إلى درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى شرائح ، ويوضع على أطباق الحلوى ويقدم مع الملح. يتم وضع مجموعة متنوعة من الأطباق أيضًا ، بدءًا من الوجبات الخفيفة إلى الأطباق الساخنة الأولى أو الثانية. ولكن حتى من دون كل هذه الحيل ، فإن مثل هذه الخبز تكون ممتعة مع قطعة من الزبدة تحت نورس جديد. يحتوي هذا المعجنات على مذاق حلو لطيف ورائحة عسل خفيفة غير مزعجة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعطاء الخبز قشرة لامعة ، قم بتليينه قبل الخبز وبعد الخلط بالماء المخلوط بالسكر ، يجب خلط ملعقتين صغيرتين مع ملعقة صغيرة من السكر المحبب و 50 مل من الماء النظيف والمسلوق الدافئ.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب المنقوع والمشمش المجفف المفروم والخوخ والكرز المجفف والفراولة المجففة أو الجوز المحمص والمفروم إلى العجينة.

- في كثير من الأحيان ، يضاف القليل من التوابل إلى هذا النوع من العجين ، على سبيل المثال ، الزنجبيل المجفف ، الهيل ، القرفة ، البهارات ، الكزبرة وجوزة الطيب.

- في الإرادة ، يمكن ضبط نسب العسل من 1.5 إلى 3 ملاعق كبيرة ، وهذا يعتمد على حلاوة وتشبع رائحة العسل التي تريد الحصول عليها نتيجة لذلك.

- يمكن خبز الخبز في أي عبوات عميقة مقاومة للحرارة أو غير لاصقة ، على سبيل المثال ، في مقلاة ذات مقبض قابل للنزع أو حتى في مرجل من الحديد الزهر.