لحم

لحم العجل جولش


لحم العجل جولاش المكونات

  1. لحم العجل 350 جرام
  2. مرق الخضار 650 مل
  3. البطاطس 3 قطع
  4. 1 الكرفس ساق
  5. الطماطم (أفضل بولبا دي بومودوري) 1/2 علبة
  6. النبيذ الاحمر الجاف 1/2 كوب
  7. الجزرة 1 قطعة
  8. رؤوس البصل
  9. ملح الطعام حسب الرغبة
  10. 4-6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. الزبدة 2 ملعقة كبيرة
  13. دقيق القمح 100 جرام
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، مقلاة ، مجرفة خشبية ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، قدر ، طباخ ، أطباق التقديم

طبخ لحم العجل غولاش:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

تأخذ قطعة من لحم العجل ، شطفه جيدا تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ثم يجف ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم لفة القطع في الدقيق. قشر الجزر والبصل وشطفه تحت الماء ومقطّع إلى مكعبات صغيرة. أيضا ختم الكرفس. انزع القشرة وشطفها جيدًا تحت الماء ، ثم قم بطحنها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 2: يقلى الخضروات.

على نار متوسطة الحرارة ، سخني المقلاة ، ثم قم بإذابة الزبدة فيها ، ثم أضيفي القليل من الزيتون ، ضع البصل المفروم ، ثم قليها حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي الجزر والكرفس. امزج كل شيء جيدًا واحصل على حالة الاستعداد.

الخطوة 3: تقلى العجول.

تقلى قطع من العجل في الدقيق وتقلى في قدر مع زيت الزيتون قبل التسخين. ثم يضاف النبيذ الأحمر ، ويحرك من حين لآخر حتى يتبخر كل النبيذ.

الخطوة 4: طبخ الغولاش.

عند هذه النقطة ، أضف مرق الخضار إلى المقلاة مع اللحم ، ثم الخضار والطماطم. يخلط كل شيء ، يضاف الملح حسب الذوق والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، وبأدنى درجة حرارة ، وحتى لا يحترق الطبق ، يحركه من وقت لآخر. ثم أضيفي البطاطا المفرومة ، ثم غطيها واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

الخطوة 5: خدمة goulash لحم العجل.

ونتيجة لذلك ، فإن الغولاش رقيق جدًا ، ويمكننا القول إنه يذوب مباشرة في فمك! رتبها على أطباق التقديم وكديكور ، يمكنك استخدام أغصان من البقدونس الطازج أو أي نباتات خضراء أخرى. يقدم ساخناً على طاولة احتفالية أو غير رسمية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أن تقلى قطع اللحم في مقلاة ثم تُطهى في الخمر في قدر.

- - يمكنك تزيين مثل هذا النوع من الغولاش مع شرائح طازجة من الخضروات والبطاطا المسلوقة والخضر الطازجة أو حار. المعكرونة والزلابية هي أيضا كبيرة.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال معجون الطماطم بالكاتشب العادي وإضافة الفليفلة الحلوة الحمراء.

شاهد الفيديو: وصفة يخنة لحم العجل (سبتمبر 2020).