آخر

فطائر البطاطس الملفوف


المكونات لصنع الفطائر البطاطا

  1. كرنب أبيض (طازج) 1 رأس كرنب (صغير)
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. دقيق القمح 2.5 ملاعق كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: الكرنب ، الجزر ، البيض ، الطحين
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، معالج طعام ، ملعقة كبيرة ، موقد ، مقلاة ، مصفاة شبكية دقيقة ، ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ فطائر البطاطس:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


من رأس صغير من الملفوف نقوم بإزالة الأوراق العلوية الصلبة والمجففة والتالفة. ثم ، باستخدام سكين ، قشر الجزر. نقوم بغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشورات المطبخ الورقية ، ووضعها على لوح تقطيع واحد تلو الآخر ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة حوالي 5 - 7 سم وإرسالها إلى وعاء جاف ونظيف لمعالج الطعام.

طحن الخضروات بأعلى سرعة إلى قطع صغيرة من 5 ملليمترات إلى 1 سنتيمتر. بعد أن نغلق جهاز المطبخ ، نضغط الملفوف والجزر بأيد نظيفة من العصير الزائد وننقلها إلى وعاء عميق. نضع أيضًا على طاولة المطبخ جميع المكونات الأخرى التي ستحتاج إليها لصنع فطائر البطاطس.

الخطوة 2: إعداد كتلة الخضروات للفطائر البطاطس.


ثم في وعاء مع كتلة الخضار ، نقوم بتوجيه بيضتين من قشر البيض ونمزج بعناية مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك ، يتم غربلة 2.5 ملعقة كبيرة من دقيق القمح من خلال غربال من خلال غربال ، ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، ويعاد خلط جميع مكونات "العجين" النباتي إلى تناسق منتظم. يجب أن يكون الخليط الناتج سميكًا ولزجًا ، وضعه جانبًا واتركه يخمر 10 دقائق.

الخطوة 3: تقلى الفطائر البطاطا الملفوف.


بعد فترة من الوقت ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عليه. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، ننشر كتلة الخضار بمعدل ملعقة كبيرة واحدة - بطاطس فيها بملعقة كبيرة ، في المجموع لن يوضع أكثر من 5 قطع في المقلاة ، يجب ألا تضع أكثر أثناء القلي زيادة طفيفة في الحجم.
قم بقليها حتى تصبح القشرة الذهبية ذات اللون البني تقريبًا على كلا الجانبين ، وتتحول دوريًا من جانب إلى آخر لمزيد من القلي. ثم نضع فطائر البطاطا الجاهزة على منشفة المطبخ الورقية ونمنح الورقة الفرصة لامتصاص الدهون الزائدة. بنفس الطريقة ، نقوم بقلي ما تبقى من فطائر البطاطس ، ونضيف الزيت بشكل دوري إلى المقلاة. ثم نضعها على طبق مسطح كبير ونقدمها.

الخطوة 4: خدمة الفطائر البطاطس.


فطائر البطاطا الملفوف ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة ، وفي كلتا الحالتين لذيذ جدا. في كثير من الأحيان ، قبل التقديم ، يتم رشها بخضار مفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر. كمكمل لهذا الطبق ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة أو القشدة الحامضة أو الكريمة منزلية الصنع. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم إضافة النقانق المفرومة على مبشرة جيدة أو بصل مطحون أو ثوم مضغوط من خلال أداة ثوم إلى كتلة الخضار.

- بدلاً من الدقيق ، يمكنك استخدام فتات الخبز.

- يمكن تقطيع الخضار في الخلاط أو طحنها من خلال مفرمة اللحم.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال مجموعة التوابل بأي توابل أخرى مناسبة لطهي أطباق الخضار ، مثل الكزبرة المطحونة وأوراق الغار والأبيض أو البهارات والأعشاب الفرنسية.