الحساء

الفطر المجفف الفطر


مكونات لصنع الفطر المجفف

  1. الفطر الجاف (أي) 3-4 حفنة
  2. البصل الأحمر (الحجم المتوسط) 1 رأس
  3. البطاطا 2 قطعة
  4. كوسة (متوسطة الحجم) 1 قطعة
  5. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح الطعام حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سلطانية ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، قدر ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مغرفة ، ألواح تقديم ، طباخ

طبخ فطر الفطر من الفطر المجفف:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

يجب غسل الفطر الجاف في وعاء به القليل من الماء الدافئ الجاري ، ثم صب الماء المغلي الدافئ ويترك لمدة ساعة تقريبًا. يجب شطف البطاطس تحت الماء البارد وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. البصل ، قشر وشطف مع كوسة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونحول الكوسة إلى وسط. ثم ضعها في وعاء منفصل ونقع لفترة قصيرة حتى يخرج النشا الزائد. قطع الفطر إلى شرائح ، ونقلها إلى مقلاة ، وملء بمياه الشرب النقية واشعل النار فيها. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة الرغوة وتقليل الحرارة.

الخطوة 2: إضافة البصل الأحمر والبطاطا.

يقسم البصل إلى جزئين متساويين. إضافة واحد منهم إلى مرق الغليان. سيؤدي ذلك إلى تشبعه وإعطاء الطعم الروسي الأصلي لمنتقي الفطر. بعد ذلك ، أضف شرائح البطاطس. يُسكب الجزء الثاني من البصل في مقلاة على نار متوسطة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. في النموذج النهائي ، تضاف إلى مرق الفطر. مزيج دقيق جميع المكونات.

الخطوة 3: أضف كوسة

عندما يغلي منتقي الفطر قليلاً ، أضف كوسة مقطعة. في هذا الطبق ، إنه مشبع جيدًا بطعم الفطر وفي نفس الوقت يعوض تمامًا عن نقص البطاطا. خلط كل شيء ، إضافة الملح كما يحلو لك. غطي المقلاة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهيها حتى تنضج المكونات.

الخطوة 4: خدمة الفطر الفطر من الفطر المجفف.

بعد الطهي ، يجب أن يلتقط منتقي الفطر لنصف ساعة. ثم اسكبه في أطباق التقديم ويقدم ساخنة إلى طاولة الطعام. يمكنك استخدام أي الخضر كديكور للطبق. من الجيد تقديم الكريما الحامضة مع منتقي الفطر. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من المهم جدًا قبل طهي الفطر اختيار فطر مجففة عالي الجودة. يجب أن تكون خالية من المواد الدخيلة ، والعفن ، وليس دوديًا ، وليس محترقًا أو فاسدًا ، جافًا وخفيفًا بلمسه ، وثنيًا قليلاً. في أي حال من الأحوال غير مقبول رائحة العفن ، الفاسدة أو رائحة العفن ، وكذلك طعم مرير وغيرها من الذوق الغريب.

- - في بعض الأحيان تضاف شعير اللؤلؤ والأرز إلى حساء الفطر. في هذه الحالة ، يُنصح بطهي الشعير بشكل منفصل ، ثم مزجه مع الحساء.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال البطاطا المفرومة بالبطاطس المهروسة وإضافة البيض المفروم المسلوق ، فإن الطعم لن يفسدها ، ولكنه سيعطيها كثافة جيدة.

- - لا تضيف أوراق الغار والجزر وأي توابل إلى منتقي الفطر. خلاف ذلك ، سيقتلون رائحة حقيقية من الفطر الغابات ، وسوف تكون النتيجة طعم مختلف تماما.

- - يمكن أيضًا طهي مثل هذا الحساء من الفطر الطازج ، والأفضل من ذلك كله من البورسيني. مع الشمبانيا لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه بنفس الطريقة ، سوف تتحول الطعم الخطأ.

- - لا تنقع الفطر في الحليب مقدمًا ، لأن هذا سوف يفسد طعم الحساء.

- - يجب طلاء البطاطا بلون داكن ، مثل المرق نفسه.


شاهد الفيديو: لنجويني بالفطر البري المجفف - 100 مكرونة - فتافيت (كانون الثاني 2022).