الحساء

تشيلي كونغريو تشوودير


المكونات لصنع التشيلي الكونغولي تشوودير

  1. congrio كله حوالي 2 كيلوغرام
  2. 2 جزر متوسطة الحجم
  3. البصل 2 رؤساء كبيرة
  4. طماطم قطعتين (كبير)
  5. 2-3 بطاطا متوسطة الحجم
  6. 4 فص ثوم
  7. جرس الفلفل الأحمر 1 قطعة
  8. النبيذ الأبيض الجاف 250 مل
  9. ليمون 1 قطعة
  10. زيت نباتي 80 مل
  11. خليج ورقة 2 قطعة
  12. توابل طازجة 2 ملعقة صغيرة أو جافة (1 ملعقة صغيرة)
  13. كريم والكزبرة حسب الرغبة
  14. جمبري 5-10 قطع حسب الحجم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

الأواني - أسفل عادي وسميك ، سكين ، وعاء ، لوح تقطيع

طبخ تشيلي تشونجري:

الخطوة 1: قطع السمك.

كل شيء كالمعتاد. قطع الرأس والذيل والزعانف. هذا جانبا الآن ، على المرق. أحشاؤه. الدواخل إلى القط. شطف الذبيحة جيدا وتقطيعه إلى أجزاء. ربما لن يكون لونك ورديًا ، مثل الشاعر. لذا ، فقد حصلت على مجموعة متنوعة أخرى ، على الأرجح ما يسمى بالكونغو الأسود. لا شيء يدعو للقلق. علاوة على ذلك ، فإن اللون الأسود أرخص مرتين على الأقل من نظرائه الوردي والذهبي. يجب أن تنقع قطع السمك في عصير الليمون والملح والفلفل والثوم المفروم. دعهم يقفون ويمتصوا روح التوابل.

الخطوة 2: إعداد المرق.

نرسل الرأس والذيل والزعانف إلى المقلاة ، ونضيف هناك جزرة واحدة ، بصلة لا يمكنك تقشيرها ، اثنان من أربع فصوص من الثوم والملح والفلفل وورقة الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. في غضون ذلك ، سوف نعتني ببقية الخضروات.

الخطوة 3: قطع الخضروات المتبقية.

البصل - حلقات نصف أو قش ، جزر أيضًا حلقات نصف ، فلفل أحمر - قش. بطاطس مقشرة في دوائر. يمكنك ، بالمناسبة ، وأكثر سمكا. ولكن يجب تقشير الطماطم وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. السلخ هو سهل جدا. اصنع شقًا متقاطعًا على الطماطم وقم بغمسه في الماء المغلي لبضع ثوانٍ.

الخطوة 4: خذ مقلاة سميكة.

في الجزء السفلي ، من الضروري تسخين الزيت والبصل في ذلك المفروم والبصل والجزر. Spasserovat ، وليس جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم واطبخي 3 دقائق أخرى. هناك الفلفل والبطاطا. دعهم يسخنون قليلاً ، وسنحرّك كل ذلك من وقت لآخر. والآن نضيف الزعتر ، نبات اللافوشكا والملح والفلفل وسكب المرق هناك وننتظر حتى يغلي. والآن تحتاج إلى صب النبيذ. إنه جاف ، والحلاوة عديمة الفائدة. واتركها تطبخ معًا حتى تصبح البطاطا نصف جاهزة. والآن قم بإضافة قطع السمك وسكب ما تبقى من ماء مالح هناك. بعد 15-20 دقيقة ، ستكون الحساء جاهزة. تضاف الروبيان ، إن وجدت ، قبل 5 دقائق من طهيها. فقط تنظيفها لا تنسى.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

يؤكل هذا الحساء حار جدا. عند التقديم ، أضيفي الكريما وقرصة الكزبرة المفرومة إلى الأطباق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أيضا أن يكون كونغريو مقلي ومطبخ ومخبز. ينتمي كبده إلى فئة الأطعمة الشهية.

- - هذه السمكة تسمى ليس فقط الروبيان ، ولكن أيضا مقطع الملك. في المتاجر ، يمكنك التركيز على كلا الاسمين.

- - وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الحساء من سلالات أخرى من الأسماك.