وجبات خفيفة

جيليد فابيرج البيض


المكونات ل Jellied Faberge Eggs

  1. بيض 10 قطع.
  2. الجيلاتين 2 الجدول. الملاعق
  3. الجزرة 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. جرس الفلفل (متعدد الألوان) 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. البازلاء الخضراء و / أو الذرة 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  6. حساء الدجاج تعيين 1 جهاز كمبيوتر.
  7. النقانق المطبوخة أو لحم الخنزير 200 غرام
  8. البقدونس 1 غصن
  9. ملح حسب الرغبة
  10. بازلاء الفلفل الأسود حسب الرغبة
  11. خليج ورقة 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • المكونات الرئيسية بيض
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

الأواني الفخارية ، لوح التقطيع ، السكين ، وعاء جوز الهند أو سلطانية ، طاجن

طهي جيليه "فابرجيه بيض":

الخطوة 1: إعداد قاعدة للشبك.

بادئ ذي بدء ، طبخ حساء الدجاج من مجموعة الحساء. لإعطاء المرق نكهة أكثر ثراءً ، قم بملحها وأضف أوراق الغار والفلفل. تبرد المرق إلى درجة حرارة الغرفة وتصب في طبق عميق. انقعي الجيلاتين في مرق الدجاج واتركيه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، بحيث ينتفخ تمامًا. قد تكون نسبة المرق إلى الجيلاتين مختلفة ، وهذا يتوقف على نوع الجيلاتين. اقرأ الإرشادات وأضف 10٪ أخرى من الجيلاتين إلى الكمية المحددة ، ثم ضعها في حمام مائي وحرّ حتى تذوب تمامًا. جلب ليغلي غير مسموح!

الخطوة 2: تحضير النموذج من أجل Faberge Eggs.

لدينا عشرة بيضات ، لكن هذه المرة نحتاج إلى قشرة ، وليس البيض. أولاً ، قم بغسلها وجففها بمنشفة وقم بعمل ثقب من الطرف القاسي للبيضة باستخدام سكين. نقوم بتوسيع الحفرة بحيث لا يزيد حجمها عن خمسة روبل. اسكب البيض من خلال هذا الثقب واتركه لطريقة أخرى. هنا دورهم قد انتهى. قذائف تدفق في الداخل، وإزالة القوالب الجاهزة في الوقت المناسب. المواد هشة للغاية ، لذلك تحتاج إلى التعامل معها بعناية فائقة.

الخطوة 3: تحضير الحشوة للشفة.

هنا يمكنك توصيل كل ما تبذلونه من الخيال ، ويمكن إجراء ملء من أي شيء. في هذه الوصفة ، سننظر في هذا الخيار - فنحن نقطع السجق إلى مكعبات أو نعطي الشكل الذي تريده ، فقط لتلائم القشرة. قم بتجفيف الماء من البازلاء أو الذرة (إذا كنت تستخدم الخضروات المعلبة ، إذا جمدت ، فستحتاج إلى إزالة الجليد وتصريف المياه) ، وتمزيق الخضر في أوراق أنيقة ، وقطع الأشكال الجميلة من الجزر المسلوقة ، على سبيل المثال ، النجوم أو المعين. يتم تقطيع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة أو نعطي شكلًا غير عادي.

الخطوة 4: ملء القوالب ل "فابرجيه بيض" الهلام.

نخرج الأصداف المحضرة ، نضع في كل منها القليل من الحشوات المختلفة ، نملأ المرق بالجيلاتين ، ونضع في شكل البيض لجعل الأصداف أكثر استقرارًا ونضعها في الثلاجة. من أجل أن يتجمد الجيلاتين ويأخذ الشراب في شكل بيض ، سوف يستغرق الأمر من ساعتين إلى ساعتين ونصف. نحن ننتظر!

الخطوة 5: تزيين وخدمة فابرجيه بيض جيلي على الطاولة.

بعد الوقت المحدد ، نأخذ الشباك وننظف القشرة بعناية فائقة. بطبيعة الحال ، تكون الوجبات الجاهزة الجاهزة باردة ، في دعامات خاصة - صناع الكوكوت ، أو نضع كل البيض على طبق جميل مشترك مزين بأوراق الخس. سوف يفاجأ الضيوف! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

اغسل القشرة بمحلول صودا.

- - بدلاً من النقانق ولحم الخنزير ، يمكنك استخدام اللحوم ، مثل شرائح اللحم وقطع من العظام ، واللسان الذري ، والكبد ، إلخ.

- - قبل صنع قوالب البيض ، أخرجها من الثلاجة واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة. هذا سيجعل من السهل التخلص من الفيلم الداخلي بعد صب المحتويات.

- - إذا كنت تطبخ مرقًا من مجموعة للشوربة (الأذنين والساقين والذيل) ، فيمكنك الاستغناء عن الجيلاتين.

- - يمكن استخدام المرق والبيض والخضروات المتبقية بعد الوصفة في الأطباق الأخرى. أو زيادة عدد حصص من الحساء.

شاهد الفيديو: متحف لحفظ تراث السكان الأصليين في جمهورية كومي الروسية (سبتمبر 2020).