آخر

حساء القرع


يحتوي هذا على ملاحظات من فطيرة اليقطين (التي أعشقها) والقرع المهروس الجيد. تقدم مع بعض الكراث المملح والمقرمش في الأعلى لمقبلات لذيذة.المزيد +أقل-

2

جزر مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة

1

تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات

2

رطل الجوز القرع ، مكعب

الملح والفلفل حسب الذوق

إخفاء الصور

  • 1

    سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب. يُملح قليلًا ، يُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح شبه شفاف.

  • 2

    يضاف الجزر والتفاح والقرع والخضروات. غطي المزيج واطهيه لمدة 30 دقيقة.

  • 3

    يقلب في التوابل ويقلل الحرارة. ينضج لمدة 10 دقائق. استخدم خلاط العصا لهرس الحساء. قدميها دافئة.

نصائح الخبراء

  • يُزين بالكراث المقرمش. للتحضير: سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة صغيرة. قطع الكراث إلى شرائح رفيعة (استخدم حوالي كراث واحد / فرد). اقلي الكراث في الزيت مع ملح البحر حتى يتحول لونه إلى البني. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم ضعي ملعقة في كل وعاء شوربة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


حساء القرع

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

حقا أفضل وصفة حساء القرع الجوز! # 8217s سهل التحضير ، خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ونباتي ، لذا فهو مريح ولذيذ بشكل لا يصدق. تعليمات استخدام الموقد ، وعاء الفخار والوعاء الفوري متضمنة.

لا أعرف عنكم جميعًا ، ولكن في اللحظة التي انقلبت فيها التقويم خلال نهاية هذا الأسبوع ، كل ما أردت فعله هو الاسترخاء مع بعض مفضلاتي في الخريف. كان الجو رماديًا وممطرًا هنا في الأيام القليلة الماضية ، مما قد يوفر حافزًا إضافيًا للبقاء في المنزل والاستمتاع بالجلوس. وبالتأكيد ، أدى شيء ما إلى شيء آخر ، وقبل أن تعرفه ، كان منزلنا الصغير في وضع كامل ، احتفالي ، خريفي. نحن & # 8217re نتحدث & # 8217 شمعة مشتعلة بجانب الموقد ، قائمة تشغيل على السماعة ، لفة اليقطين الافتتاحية للموسم الخبز في الفرن ، كوب بخار من شاي القرفة الساخن في مخالب ، رمي دافئ كبير على الأريكة ، نعال ناعمة على قدمي. والسقوط المثالي أولاً & # 8212 قرع كبير جاهز وينتظر على المنضدة ليتم تحويله إلى وصفة شوربة القرع الشهيرة لأمي.

لقد صنعنا مجموعة كبيرة من حساء القرع الجوز هذا وشاركناها مع بعض الجيران والأصدقاء الذين مروا طوال عطلة نهاية الأسبوع. وكما هو الحال دائمًا ، فقد ثبت أنه ملف في احسن الاحوال سقوط الطعام المريح. من السهل جدًا صنعه في قدر الطبخ البطيء أو قدر الضغط أو على الموقد. (لقد قمت بتضمين جميع الطرق الثلاثة أدناه.) إنها مليئة بالخضار المفيدة لك ، كما أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ونباتية. وهو يمثل التوازن المثالي بين النكهات الموسمية الحلوة والمالحة.

لقد شاركت لأول مرة وصفة حساء القرع من الجوز على المدونة منذ أربع سنوات ، لكنني اعتقدت أنها تستحق العودة إلى أعلى المدونة اليوم في حال كنت تتوق أيضًا إلى كل مشاعر الخريف المريحة. أتمنى أن تحبه بقدر ما تحب عائلتنا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 ساق كرفس مفروم
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة
  • 2 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 1 كوسة متوسطة الحجم - مقشرة ومنزوعة البذور ومكعبات
  • 1 حاوية (32 أونصة سائلة) من مرق الدجاج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

نذوب الزبدة في قدر كبير ونطهو البصل والكرفس والجزر والبطاطس والقرع لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. صب ما يكفي من مرق الدجاج لتغطية الخضار. يُغلى المزيج. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضار.

انقل الحساء إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. يُعاد إلى القدر ويخلط في أي مرقة متبقية للوصول إلى القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل.


5 طرق لترقية حساء الجوز الاسكواش الذي تم شراؤه من المتجر

3. سبايسي فيجي تشيلي
ينضج 4 ج. شوربة قرع الجوز 1 (15 أونصة) يمكن لكل من الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء ، مصفاة ومغسولة 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. شيبوتلي مفروم في أدوبو و 1/4 ملعقة صغيرة. ملح. ضعي فوقها جبنة شيدر مبروشة وشرائح بصل أخضر. يخدم 4

4. عشاء كاري فوري
ينضج 4 ج. شوربة قرع الجوز ، كيس واحد (1 رطل) من الخضروات المشكلة المجمدة (البازلاء والجزر والذرة والفاصوليا الخضراء) ، و 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاري من 3 إلى 5 دقائق. أو حتى تسخينها بالكامل. تقدم على 2 ج. أرز بسمتي مطبوخ. يخدم 4

5. البطاطا المهروسة الاسكواش
إحضار 4 med. يوكون البطاطس الذهبية (مقشرة ومكعبات) و 6 ج. الماء حتى الغليان. ينضج 15 دقيقة. أو حتى العطاء. بالوعة. يهرس مع 4 ملاعق كبيرة. زبدة ، 1 ج. حساء القرع ، ونصف ملعقة صغيرة. ملح. يخدم 4


كيفية صنع شوربة الجوز الاسكواش:

في مقلاة شوربة كبيرة ، اخلطي الزبدة أو زيت الزيتون ، البصل الأصفر ، الملح والفلفل:

يُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل:

بعد ذلك ، تريد إضافة قرع الجوز المحمص ، ويمكن أن يكون ساخنًا خارج الفرن ، أو محمصًا مسبقًا ومخزنًا في الثلاجة أو الفريزر.

أضف مكعبات القرع المحمص والقرفة المطحونة إلى القدر:

قلبي لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة القرفة ، ثم أضيفي الخضار أو مرقة الدجاج:

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم يهرس الحساء.

يمكنك القيام بذلك إما في القدر باستخدام خلاط الغمر (الشركة التابعة) ، أو ترك الحساء يبرد قليلاً ويخلط في الخلاط:

الخلاط مزعج أكثر قليلاً من الخلاط الغاطس ، لكنني أجد أنه يصنع حساءًا أكثر سلاسة ، لذلك أفضله.

الحساء رائع من تلقاء نفسه ، ولكن يمكنك إضافة لمسة من الكريمة الثقيلة أو كريمة جوز الهند لمزيد من الثراء ، وبذور اليقطين المحمصة للحصول على القليل من القرمشة ، إذا رغبت في ذلك:

الاسكواش المحمص هي واحدة من وصفات الاسكواش المفضلة لدي في الأشهر الباردة. يتمتع!


تفحم الجوز الاسكواش حساء

  • المؤلف: كوكي وكيت
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 55 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 5 دقائق
  • المحصول: 4 أوعية أو 6 أكواب 1 ×
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: محمص ومخلوط
  • المطبخ: أمريكي

حساء القرع من الجوز محلي الصنع هذا هو أفضل ما تذوقته على الإطلاق! هذه الوصفة دسمة للغاية (لكن بدون كريمة) ومليئة بنكهة الجوز اللذيذة. مذاق حساء بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي. تنتج الوصفة حوالي 4 أوعية أو 6 أكواب من الحساء.

مكونات

  • 1 قرع كبير من الجوز (حوالي 3 أرطال) ، مقسم إلى نصفين عموديًا * وإزالة البذور
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • & frac12 كوب كراث مقطع (حوالي 1 بصلة كراث كبيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
  • & # 8539 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 إلى 4 أكواب (24 إلى 32 أونصة) من مرق الخضار حسب الحاجة
  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة زبدة حسب الرغبة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وضعي ورقة خبز مطوية بورق برشمان. ضعي القرع على المقلاة ورشي كل نصف منه بما يكفي من زيت الزيتون لتغطية القرع برفق من الداخل (حوالي & frac12 ملعقة صغيرة لكل منهما). افركي الزيت على الجزء الداخلي من القرع ورشيه بالملح والفلفل.
  2. اقلب القرع لأسفل وشوي حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا ، حوالي 40 إلى 50 دقيقة (لا تقلق إذا كان الجلد أو اللحم بنيًا - فهذا جيد للنكهة). اترك القرع جانبًا حتى يبرد بدرجة كافية لحمله ، حوالي 10 دقائق.
  3. في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى يتلألأ (إذا كان الخلاط الخاص بك يحتوي على حساء معد مسبقًا ، استخدم مقلاة متوسطة لتقليل الأطباق.) أضف الكراث المفروم وملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج الكراث ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي على الحواف ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر. انقل المحتويات إلى الخلاط الخاص بك (انظر الملاحظات حول كيفية استخدام خلاط الغمر بدلاً من ذلك).
  4. استخدم ملعقة كبيرة لغرف لب القرع في الخلاط. تجاهل الجلد القاسي. أضف شراب القيقب وجوزة الطيب وبعض لفات الفلفل الأسود المطحون حديثًا إلى الخلاط. صب 3 أكواب من مرق الخضار ، مع الحرص على عدم ملء الحاوية بعد خط التعبئة الأقصى (يمكنك العمل على دفعات إذا لزم الأمر ، وتقليب أي مرق متبقي لاحقًا).
  5. اربط الغطاء بإحكام. امزج على درجة عالية (أو حدد إعداد الحساء مسبقًا ، إذا كان متاحًا) ، مع توخي الحذر لتجنب تسرب البخار الساخن من الغطاء. توقف بمجرد أن يصبح الحساء كريميًا للغاية ودافئًا.
  6. إذا كنت ترغب في تخفيف كمية الحساء أكثر قليلاً ، قم بتقليب الكوب المتبقي من المرق. أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون حسب الرغبة واخلط جيدًا. تذوق وقلّب المزيد من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
  7. إذا كان الحساء ساخنًا من عملية الخلط ، يمكنك سكبه في أوعية التقديم. إذا لم يكن كذلك ، اسكبه مرة أخرى في إناء الحساء وقم بتسخين الحساء على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى يصبح لطيفًا ومشبعًا بالبخار. أحب وضع بعض الفلفل الأسود الإضافي على الأطباق الفردية.

ملحوظات

* كيفية تقطيع القرع بأمان: أنت & # 8217ll تحتاج إلى سكين طاهٍ حاد & # 8217s ولوح تقطيع خالي من الانزلاق (ضع منشفة شاي مبللة قليلاً أسفل لوح التقطيع لمنعها من الحركة). استخدم السكين لقطع الأطراف العلوية والسفلية جدًا للقرع. ضع القرع في وضع مستقيم مع جعل الجانب المسطح الأكثر سمكًا كالقاعدة. قم بقطعه بعناية من أعلى إلى أسفل لتقسيمه إلى نصفين (يجب ألا تكون أصابعك أبدًا في طريقة الشفرة & # 8217). أخيرًا ، استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج البذور والتخلص منها.

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: استبدل الزبدة بزيت الزيتون عالي الجودة. سيجعل طعم حساءك فاخرًا وخفيفًا عشبيًا.

اقتراحات التخزين: دع الحساء المتبقي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقله إلى حاوية تخزين مناسبة وتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام (مذاق بقايا الطعام يكون أفضل في اليوم التالي!). أو قم بتجميد هذا الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر.

إذا كنت تعمل مع خلاط غمر: يُطهى مزيج الكراث في قدر شوربة كبير. ثم أضيفي مغارف القرع المطبوخ ، وأربعة أكواب من المرق ، وشراب القيقب ، وجوزة الطيب ، وبضع لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تمتزج النكهات. استخدم الخلاط الغاطس بحذر لمزج الحساء تمامًا ، ثم أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون ، حسب الرغبة ، واخلط مرة أخرى. تذوق واخلط المزيد من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.


يجب أن يستمر هذا الحساء 4-5 أيام في الثلاجة (باستخدام مرق الدجاج). إذا كنت تستخدم مرق الخضار أو المرق ، فيمكن أن يظل جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت بحاجة إلى تخزينه لفترة أطول ، فتأكد من مراجعة القسم أعلاه الذي يوضح كيفية تجميد هذا الحساء!

  • شوربة الجوز الاسكواش مع حليب جوز الهند: يمكنك استبدال الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند في هذا الحساء لعمل بديل خالٍ من الألبان. النكهة مختلفة بعض الشيء ، وربما ليست بنفس السماكة ، لكنها لا تزال لذيذة!
  • شوربة نبات القرع الجوز: استبدل الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند ومرق الدجاج بمرق الخضار.
  • شوربة الجوز الاسكواش النباتية: استبدل مرقة الدجاج بمرق الخضار.


تفحم الجوز الاسكواش حساء

ما هو الطبق الأكثر دلالة على سقوط الأوراق ونسيم الخريف البارد؟ قد يقول البعض فطيرة اليقطين ، والبعض الآخر قد يقول عصير التفاح الدافئ ، ولكن بالنسبة لنا ، لا شيء يناسب طقس السترة أكثر من وعاء لذيذ من حساء القرع. النكهة الحلوة والاسكواش والترابية التي تأتي من القرع هي واحدة من مذاقاتنا المفضلة للطهي بمجرد أن يبدأ الطقس في التحول. ما هي أفضل طريقة للحصول على إصلاح الجوز من حساء القلب؟ لحسن الحظ بالنسبة لك ، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل.

قم بتحميص السكواش.

الجانب السلبي الوحيد للطبخ مع القرع هو أنه يستغرق نوعا ما إلى الأبد. ولكن بمجرد تناولك لقمة من القرع الحلو ، تتذكر لماذا يستحق ذلك. يعد تحميصه قبل تحضير الحساء أمرًا أساسيًا للحصول على النكهة الحلوة والكراميل في القرع التي نحبها جميعًا. (اقرأ هذا الدليل حول كيفية تحميص أفضل قرع الجوز على الإطلاق.)

مع البطاطس و [مدشور] لا

نحب إضافة بضع بطاطس إلى صينية الأوراق مع القرع لإعطاء الحساء قوامًا كريميًا إضافيًا وقوامًا أكبر. ولكن إذا كنت تفضل الابتعاد عن البطاطس ، فلا بأس بذلك تمامًا. هذا الحساء سيعمل بدونهم!

يمكنك ببساطة تحميص القرع مع قطعتين من البطاطس حتى يصبح طريًا. (يمكنك تخطي البطاطس تمامًا ، لكننا نحب القوام النشوي الذي تمنحه القوام.) أثناء تحميصها ، يمكنك البدء بالعطريات السوتية: البصل والكرفس والجزر. ثم أضف القرع والبطاطس ومرق الدجاج واستخدم خلاط الغمر لخلطها!

قم ببناء قاعدتك

تبدأ معظم وصفات الشوربة الجيدة بنكهة مقليّة ومليئة بالنكهة. تستدعي هذه الوصفة ميرابوا كلاسيكيًا: البصل والكرفس والجزر التي ستعطيه الكثير من النكهة.

أضف الأعشاب الخاصة بك

نحن نحب الزعتر في هذا الحساء لأنه & mdashhello، Fall! & mdash ولكن يمكنك استخدام أي نوع تريده. قد يكون الروزماري أو المريمية لذيذًا ، ولكن حتى التوابل الإيطالية أو الأوريجانو المجفف قد يعملان هنا أيضًا.

امزجها

لغز كيفية مزج حساء كريمي أمر شرعي. الخلاط الغاطس يجعل الأمر أسهل. يسمح لك الخلاط اليدوي بمزج الحساء في القدر مباشرة! إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك أيضًا استخدام خلاط عادي ، فقط تأكد من توخي الحذر عند خلط السائل الساخن (لا تحرق نفسك!). نود نقله على دفعات بحيث لا يكون سائلًا كثيرًا بحيث يطير الجزء العلوي من الخلاط (مخيف ، لكنه حقيقي).

اطبخها ببطء

إذا كنت تفضل استخدام جهاز طهي بطيء ، يمكنك وضع القرع النيء والبطاطس مع المكونات الأخرى وطهيها على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات أو عالية لمدة 2-3 ساعات. بمجرد أن يصبح القرع طريًا ، اخلطه مع خلاط الغمر وقدميه!


بوتيرنوت الاسكواش الفورية

على الرغم من أن هذه الوصفة بسيطة للغاية ، إلا أن هذه الوصفة تسمح لقرع الجوز بالتألق حقًا في حين أن الوعاء الفوري يجعل وقت الطهي سريعًا حقًا. يتم الانتهاء من مكعبات القرع الطرية برش شرائح اللوز والقرفة والسكر.


أفضل شوربة الجوز الاسكواش مع الحمص

على الرغم من أن حساء القرع من الجوز لذيذ ، إلا أنه ليس معبأ بالبروتين ، ولا يؤثر الاسكواش بشكل كبير في تلبية متطلبات البروتين اليومية لمعظم الناس. ومع ذلك ، فإن الحصول على البروتين مع حساء القرع هو احتمال جديد عند استخدام هذه الوصفة. حساء القرع المحمص اللذيذ من Peas and Crayons يجمع بين الحمص والاسكواش لإنتاج وجبة طعام لذيذة مليئة بالبروتين. يضيف زيت الأفوكادو والبابريكا والكمون بعض النكهة الإضافية إلى هذا الطبق اللذيذ.

جزء فريد نسبيًا من هذه الوصفة هو أن العديد من المكونات ، بما في ذلك القرع والحمص ، يتم طهيها في الفرن بدلاً من وعاء. في حين أن أوراق الخبز النموذجية يمكن أن تؤدي المهمة ، فإن مجموعة صينية الفرن غير اللاصقة هذه مثالية لهذه الوصفة. تأتي العبوة مع صفيحة خبز واحدة وورقة مقرمشة وصينية تحميص واحدة ، مما يتيح لك طهي القرع والخضروات الأخرى والحمص بسهولة دون الاحتراق الذي لا مفر منه والكشط الذي يأتي مع العديد من أواني الطهي. سيساعدك الاستثمار في هذه الملاءات سهلة الغسل ذات الأسعار المعقولة على تجنب ضغوط التنظيف لاحقًا حتى تتمكن من التركيز على الاستمتاع بالحساء الطازج.


شاهد الفيديو: شوربة القرع الأصفر - سلمى في البيت - فتافيت (كانون الثاني 2022).