آخر

تارت بالكرز والكريمة المخفوقة


ضعي في وعاء البيض والسكر والفانيليا والحليب والزيت والبيكنج بودر ... ثم اخفقيهم بالخلاط.

بعد أن تصبح التركيبة جاهزة ، نسكبها في صينية مبطنة بورق الخبز ثم نضيف الكرز (بدون بذور).

اتركه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ... أول 10 دقائق على نار عالية ... ثم حوالي 30 دقيقة على نار خفيفة.

في هذه الأثناء نصنع كريمة مخفوقة ... في وعاء نسكب 150 مل من الحليب البارد + بودرة الكريمة المخفوقة ونخفق بالخلاط.

بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد ، وعندما تبرد ، زينيها بالكريمة المخفوقة.

شهية طيبة!


كيف نحضر أفضل كريمة الزبادي للكيك والفطائر؟

كريم هذه الكعكة مع الكريمة المخفوقة واللبن سهل التحضير ولذيذ للغاية. حلو وحامض وجيد التهوية ورائع جدا. يتم تحضيره من الكريمة المخفوقة والزبادي الطبيعي. يجب أن تكون الكريمة المخفوقة طبيعية ، من كريمة حليب البقر ، كما هو من قشدة لا دورنا. إنها ماركة الكريمة المخفوقة التي كنت أستخدمها منذ سنوات ولم يخيب ظني أبدًا. لكونها طبيعية ، يجب تبريدها جيدًا في الثلاجة وضربها بسرعة عالية. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل في البرنامج التعليمي حول كيفية التغلب على الكريمة الطبيعية المخفوقة بشكل صحيح. يجب أن يكون الزبادي طبيعيًا ولكنه دهني. يمكنك أيضًا استخدام زبادي الفاكهة ، لكن اضبط كمية السكر ، حيث أنه محلى بالفعل.

نقوم بتثبيت الكريمة لهذه الكعكة بالكريمة المخفوقة واللبن بالجيلاتين لتلتصق بالثلاجة وتحافظ على شكلها. يمكنك وضع الكريمة في أي نوع من النكهات التي تحبها ، وكذلك في الشراب. أنا لا أشرب أسطح العمل كثيرًا لأنني لا أحب الشراب كثيرًا. يمكنك شرابها حسب تفضيلاتك. لمزيد من النضارة أضفت الفاكهة أيضًا. اخترنا الفراولة والتوت والتوت والعليق ، ولكن يمكنك استخدام أي فاكهة تريدها. تلك الموجودة في الكومبوت جيدة أيضًا ، لكن اتركها تستنزف جيدًا قبل استخدامها. أنت تصنع الديكور بالطريقة التي تريدها ، فأنا دائمًا ما أختار الحد الأدنى من الديكور وأفضله عارياً ، مثل كعكة الزنجبيل. أتمنى أن يعجبك أنت أيضا!


كعكة التوت والكريمة

كعكة حلوة المذاق بنكهة التوت الواضحة & # 8230 لم أتعقد معها ، منذ ولادة Adrian أحاول تبسيط الوصفات قدر الإمكان :).

  • 6 بيضات
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 جرام كاكاو
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 500 جرام توت العليق المجمد
  • 250 مل حليب
  • 15 جم جيلاتين
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 100 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2-3 قطرات من الجوهر (حسب نوع الفاكهة التي تستخدمها)

ما زلت بحاجة إلى 250 جرام من الفاكهة (اختياري)

للجزء العلوي ، يخفق بياض البيض في رغوة صلبة ثم يضاف السكر تدريجياً بالتناوب مع الماء (ملعقتان كبيرتان من السكر ، اخلطي جيداً ، ملعقة كبيرة من الماء). ثم نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ونخلط جيداً بعد كل صفار ، ثم نضيف الزيت.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر بشكل منفصل. أضيفي تدريجياً ملعقة كبيرة من خليط الطحين والكاكاو والبيكنج باودر واخلطيها قليلاً فوق رأسك بملعقة خشبية أو ملعقة.

اخبزيها في شكل دائري بقطر 26 سم ، 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قم بإزالة الجزء العلوي من الطبق واتركه يبرد ثم قطعه إلى ثلاثة.

بالنسبة للكريمة المخفوقة ، ضعي الحليب على نار خفيفة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وخلاصة الفانيليا.

قم بإذابة 7-8 جم من الجيلاتين بشكل منفصل في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. عندما يصبح الحليب ساخنًا ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين المذاب. يقلب بلطف ويترك ليبرد.

اخلطي كريمة الخفق جيدًا وأضيفي شيئًا فشيئًا خليط الحليب المبرد وجاهزًا بالكريمة :).

نضع التوت في قدر (كما هو مجمد) ونتركه يذوب حتى نحصل على شراب ساخن. صفي البذور ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر واخلطيهم جيدًا على نار خفيفة.

قم بإذابة 7 جم من الجيلاتين بشكل منفصل في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وأضيفيها إلى خليط التوت الساخن.

نضع الثلث الأول من الأعلى ثم نصف جيلي التوت ، نصف الكريمة المخفوقة ، نكررها وفي النهاية نضع الثلث الأخير من القمة. توضع الكعكة في الثلاجة وتترك لتبرد لمدة 3-4 ساعات.

لا تنسى شراب كونترتوبس :).

إذا كان لديك فاكهة طازجة ، يمكنك وضع طبقة من الفاكهة فوق الهلام.

لصنع كريمة التزيين ، سخني الكريمة المخفوقة وأضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة. اخلطيها جيدًا حتى تذوب ، اتركيها تبرد قليلًا ثم اسكبيها فوق الكيك.

تزين برقائق اللوز.

استخدمت كمية أقل من الجيلاتين لأنني أردت أن يكون الكريم أنعم قليلاً.

يمكنك استخدام 10 جرام من الجيلاتين لكل كريم.

أقل من الإصدار مع الكرز ولكن بكميات x2 لأنني صنعت كعكة لعدة أشخاص. للزينة استخدمت الكريمة المخفوقة 500 مل.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


ليس عندما ترى شريحة كعكة الشوكولاتة بالكرز هل ترغب في وضع الشوكة فيه وعدم ترك أي شيء على الطبق؟

كعكة الشوكولاتة بالكرز & # 8211 كعكة مخصصة لكل محبي الشوكولاتة. حلوة وحامضة ، مع طعم الشوكولاتة القوي ، هذه الكعكة سهلة وسريعة ومثالية لأي عطلة ، ولكن أيضًا عندما تشعر وكأنك مثل هذه الحلوى.

يمكنك استخدام الكرز الطازج ، من الكومبوت أو المجمد ، ولكن أيضًا من الكرز & # 8211 إذا تم تناوله من قبل البالغين فقط. يمكنك استخدام الكرز في شراب كونترتوب ، كما فعلت أنا.

كعكة الشوكولاتة بالكرز إنها كعكة راقية وأنيقة وجيدة جدًا. لدي الكثير من وصفات الحلوى القائمة على الشوكولاتة على المدونة. آمل أن ألهمك وأعدك أيضًا. يمكنك أن تجدهم في هذا المشنور، وعشاق الأسود / الكعكة يجدونها إليك أفضل الوصفات وأسهل في التحضير.

تم بالفعل تجربة هذه الكعكة من قبل العديد من أصدقائي. اتضح تماما للجميع! وصفة كونترتوب سهلة التحضير ، والكريم لا يحتاج لتقنيات خاصة وسرية & # 8220 من الجدة & # 8221.

عليك فقط استخدام مكونات جيدة. لوح الشوكولاتة جيد ويجب عليك استخدام الشوكولاتة الداكنة الجيدة والزبدة الدهنية (80٪ دهون) والكريمة المخفوقة 30٪ دهون.

هذه الكعكة جيدة جدًا لدرجة أنني صنعتها هذا الصيف 5 مرات بناءً على طلب أولئك الذين تذوقوها بالفعل.

يبدو أن مزيج الكرز والشوكولاتة جيد للغاية بالنسبة لي.

بدءًا من فكرة أن أكثر الحلويات المحبوبة هي تلك التي تحتوي على الشوكولاتة ، أعتقد أنني لا أستطيع أن أخطئ عندما أقترح عليك تجربة هذه الكعكة.

الآن دعك ترى كيف تصنع أفضل كعكة شوكولاتة بالكرز:

المكونات:

للكونترتوب:

(كيك بقطر 18 سم)

1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

1 ملعقة صغيرة شوكولاتة ليكيور & # 8211 اختياري

للقشدة والحشو:

200 مل كريمة مخفوقة

1 كوب 250 غ محشو بكومبوت الكرز بدون بذور

للشراب:

لتتصدر:

100 مل كريمة مخفوقة

شوكولاتة مبشورة للزينة

في البداية أعددت الجزء العلوي: قمت بخلط بياض البيض مع قليل من الملح ، وعندما أصبحوا رغوة بيضاء صلبة ، أضفت السكر تدريجيًا ، حتى يصلب مثل المرينغ. أدمجت صفار البيض ، واخلطته قليلاً من الأعلى إلى الأسفل باستخدام ملعقة ، ثم قمت بدمج الدقيق الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز والنشا والكاكاو. أضع أيضًا الجوز المطحون ، وفي النهاية أضع النكهات.

صببت العجين على شكل مبطن بورق الخبز في الأسفل وعلى الجدران بالزيت والدقيق. لقد قمت بخبز الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ، أو حتى اجتاز اختبار المسواك. بعد أن تم خبزها ، تركتها على الشواية لتبرد ، ثم قمت بتقطيعها للحصول على سطحين متساويين.

بينما كان سطح العمل يخبز ، أعددت الكريمة. أذابت الشوكولاتة في حمام ماري مع الحليب. رفعت الوعاء عن النار وخلطته بسرعة مع كريمة الخفق ، ثم أضفت الزبدة المحفوظة في درجة حرارة الغرفة. تركت الكريم يبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم أخلطه مرة أخرى.

شربت أسطح العمل ووضعت أول سطح كونترتوب على طبق.

أضع حواف ورق الخبز أو الرقاقة لأترك الصينية نظيفة عندما أنتهي من ترتيب الكعكة. فوق المنضدة الأولى ، وضعت طبقة من الكريمة ثم رتبت الكرز (بدون بذور) ، وفوقها أضع طبقة رقيقة من الكريم مرة أخرى ، مع الحرص على الاحتفاظ بما يكفي من الكريمة لتغطية الكعكة وترك طبقة سخية في الأعلى.

أعددت الطبقة العلوية عن طريق إذابة نوعي الشوكولاتة في حمام ماري ، ثم قمت بخلطها مع الكريمة المخفوقة وصبتها على الفور فوق الكعكة.

أضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم زينت الحواف بشرائح من الشوكولاتة المبشورة بسكين أو شوكولاتة مبشورة.

تركت الكعكة تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها.

أتمنى لك كعكة رياضية!

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك ، فأنا في انتظارك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


كيك بالكاكاو والكريمة المخفوقة والكرز

يمكنني القول أن هذه الكعكة تشبه & # 8222Padurea Neagra & # 8221 لكنها ليست تلك الكعكة. اخترت الخيار السهل ، دون صنع ورقة عجين طري ، بدون إضافة مشروب كرز الكرز وبدون طبقة من الشوكولاتة والجيلاتين & # 8230 نظرت للتو في الثلاجة واعتمادًا على المكونات التي تناولتها & # 8230. فعلت.

لقد صنعت الكعكة أعلى في اليوم السابق. ابحث عن الوصفة هنا.

لقد استخدمت الكرز المجمد. وضعتهم في غربال وتركتهم ليذوبوا.

من العصير الذي يتركه الكرز ، ضعي 150 مل في وعاء واخلطي مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة (خذ ملعقتين كبيرتين من 120 جم من السكر البودرة). سوف نستخدم كونترتوب في شراب.

ضعي الكريمة في وعاء الروبوت واخلطيها بسرعة متوسطة. عندما تترك شفرات الخلاط آثارًا في الكريمة المخفوقة ، يُسكب السكر البودرة وجوهر الفانيليا. من هذه اللحظة ، لا تضغط على الكريم كثيرًا ، فأنت تخاطر بالقطع. لا بأس إذا تغلبت عليه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

على طبق ، ضعي الورقة الأولى وشرابها مع 3-4 ملاعق كبيرة من شراب الكرز.

نقسم الكريمة المخفوقة إلى أربعة أجزاء. نضع جزءًا من الكريمة المخفوقة على الورقة الأولى ونسويها بسكين بشفرة عريضة.

فوق طبقة الكريمة المخفوقة نضع القليل من الكرز ، أكثر أو أقل & # 8230 حسب تفضيلاتك.

نضع سطح الطاولة الثاني ، نضغط برفق مع راحة اليد. شراب الجزء العلوي مع 3-4 ملاعق كبيرة من الشراب.

يتبع ذلك طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة والكرز والكريمة المخفوقة.

نأخذ بضع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة المتبقية ونضعها في الخارج ، مع التسوية بسكين ذات نصل عريض.

تُلف جوانب الكيك بالشوكولاتة المبشورة أو المقطعة بالسكين. مع الكريمة المخفوقة المتبقية ، تزين الكعكة حسب تفضيلاتك. استخدم نقطة البيع أو مجرد حقيبة مقطوعة في الزاوية.

استخدم بعض الكرز للزينة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.


فطيرة الجبن والكرز ، بسيطة ولذيذة

في البداية كان لدي تورتة بالجبن والمشمش ، لكنني لم أحب المشمش في السوق واخترت هذا التورتة بالجبن والكرز. أنا أحب مزيج الجبن والفواكه!

لكنني لست آسفًا ، لأن طعامًا شهيًا لاذعًا ظهر ، وفي المرة القادمة سأعده بالمشمش.

ولأنني تلقيت دعوة إلى & # 8222Virtual hug & # 8221 Challenge، ظننت أنني سأقبل الدعوة ، احتضنت في هذه المناسبة لورا نشيتا ومدونتها الرائعة حلويات Laura & # 8217s.

لذا أدعوك لقراءة مدونة جميلة تحتوي على وصفات لذيذة ، تم اختيارها وتقديمها بشكل جميل للغاية من قبل الجميلة لورا ، التي أعشقها!
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 200 غرام زبدة
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 300-325 غرام طحين
  • 300 غرام جبن بقري طازج
  • 100 غرام جبنة مملحة (تيليميا قديمة)
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 200 غرام كرز
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نبدأ بتحضير الكرز ، أي نزيل البذور ونرش فوقها سكر الفانيليا.

نحضر عجينة التارت بالجبن والكرز

نضع الزبدة الباردة في وعاء ونضيف الملح والسكر والبيض ونخلطهم بشوكة وسحق الزبدة ثم نضيف الدقيق ونعجن بيديك عجينة غير قاسية جدا ولكنها غير لزجة والتي نغطيها رقائق طعام ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

نحضر حشوة التارت بالجبن والكرز

اخلطي الجبن الطازج مع التيلمو المبشور ، أضيفي السكر والجوهر والقشدة الحامضة والبيض ، واخلطي جيدًا واعتمادًا على تناسقها ، أضيفي النشا.

وضعت ملعقتين كبيرتين ، لذلك اعتقدت أنه يكفي ألا ينتج عنه حشو ناعم.
المكونات التي أستخدمها من مجموعة Pilos ، الجبن الطازج والزبدة والقشدة الحامضة ، أحبها حقًا وأستخدمها في معظم أطباقي.

تورتة التجميع والخبز بالجبن والكرز

نخرج العجينة من الثلاجة ونوقف جزء صغير منها للزينة ، وننشر الباقي على شكل تورتة تغطي جدرانها الداخلية.

ننشر العجينة بشكل دائري ، أولاً على طاولة العمل المرشوشة قليلاً بالدقيق ، ثم ننقلها على شكل تورتة.
نخز العجينة من مكان إلى آخر بالشوكة ، ثم نوزع الحشوة عليها.

ضع الكرز المصفى قليلاً في الأعلى ونسج شرائح العجين فوق الكرز.

أولاً نقوم بنشر العجين على طاولة العمل ، ثم نقطع الشرائط التي نضعها فوق الحشوة ، ونمررها فوق بعضها البعض على شكل شبكة.

ضعي التورتة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، على حرارة 180 درجة ، أو حتى تحمر الشواية قليلاً وتتجمد الحشوة.

دع التورتة تبرد قليلاً ، ثم قم بمسحوقها بالسكر وقم بتقسيمها.

لكن اعلم أنه جيد ودافئ :))))) ليس العكس ، لكننا لا نتحلى بالصبر عندما يتعلق الأمر بشيء جيد.


قم بتقسيم حبة الفانيليا وإزالة الحبوب بطرف السكين (انظر هنا كيفية المتابعة)
في وعاء ، اخلطي البيض مع اللبن والسكر وفول الفانيليا والسميد والملح.

خذ نصف رقائق الفطيرة وضع واحدة في الدرج. دهن كل ورقة بالزيت. اختياريا ، يمكنك رش السكر.

صب تركيبة اللبن.

نضع باقي رقائق الفطيرة ، كل منها مدهون بالزيت. دهن الورقة الأخيرة بالزيت ورشها بالسكر.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.


بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نقله بسهولة في رحلات إلى العشب الأخضر. لقد استخدمت صينية مستديرة بقطر 28 سم.

  • 300 جرام طحين
  • 80 جرام مسحوق قديم
  • 2 صفار
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • 150 جرام زبدة دهنية على الأقل 80٪ باردة من الثلاجة
  • فانيلا
  • قليل من الملح
  • قشر الليمون
  • 250 جرام سكر
  • 7 بياض بيض (يمكن أن يكون 6 أو 8. كان لدي الكثير)
  • 100 جرام لوز مطحون

تورتة الخشخاش والكرز

هذا التورتة ببذور الخشخاش والكرز ، لذيذة وسهلة التحضير ، تم التخطيط لها منذ بعض الوقت ، لكننا واصلنا تأجيلها ، لكننا اليوم نشبع رغباتنا الشديدة.

يتم صنعه بسرعة وسهولة لدرجة أنه حتى أكثر الأشخاص خرقاء في المطبخ سيكونون قادرين على القيام بذلك دون أي مشكلة ، كل ما عليهم فعله هو اتباع الكميات الدقيقة وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

بصراحة ، عندما كنت طفلاً لم أكن أحب الخشخاش من أي لون ، لكن الآن يمكنني القول أنه أصبح أحد المكونات المفضلة لدي. وبالاقتران مع الكرز ، يتم رفعه إلى درجة براعم التذوق.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا لطريقة التحضير البسيطة.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.


مكونات لاذعة:

  • 300 جرام دقيق أبيض صنف 00
  • 220 جرام زبدة مع 80٪ دهون على الأقل
  • الغبار يقفز
  • 100 غرام من السكر الناعم

مكونات حشو بذور الخشخاش:

  • 1 لتر حليب مع 3.5٪ دسم
  • 150 جرام سكر ناعم
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 100 غرام سميد القمح
  • 20 جرام نشاء غذائي
  • 250 جرام ماك
  • قشر ليمون مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 400 جرام كرز طازج أو مجمد
  • 1 بيضة كاملة

طريقة تحضير التارت:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نضع الدقيق مع الزبدة ومسحوق الملح في وعاء وبمساعدة محضر الطعام نعجن بالنبض حتى نحصل على خليط مشابه للرمل.

نضيف السكر الناعم ونضيفه.

توضع 3/4 الكمية الإجمالية للعجين في صينية قطرها 26 سم ، وتُبطن قاعها وحوافها بارتفاع 5 سم. اضغط جيدا واتركه يبرد.

التحضير لكريم الخشخاش:

صفي الكرز لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نضع الليمون على المبشرة بشبكة صغيرة.

في وعاء ، اخلطي السميد مع النشا والبيض و 150 مل من الكمية الإجمالية للحليب.

ضعي باقي الحليب في قدر مع السكر ومسحوق الملح وخلاصة الفانيليا واغليها. عندما تصل إلى نقطة الغليان ، قلل من الحرارة وصب تركيبة السميد مع النشا والبيض في سلك رفيع. يقلب في واحدة حتى الغليان وتكثف.

أضف بذور الخشخاش المطحونة وقشر الليمون والقرفة

أضيفي الكرز واخلطيهم قليلاً.

يُسكب تكوين الخشخاش في المقلاة ، ويُرش الفرق في العجين ويُخبز لمدة 45-50 دقيقة.

بعد انقضاء وقت الطهي ، أخرجيها على شواية واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بسيطة ، لذيذة وباردة ، ليست جيدة المظهر ، لكن من هنا لا يسعني إلا أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية جيدة!


فيديو: Tarte facile à la cerise تارت الكرز (شهر نوفمبر 2021).