آخر

وصفة ريندانج اللحم البقري الماليزي

وصفة ريندانج اللحم البقري الماليزي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

هذا الطبق له نكهة فريدة ، وبتنوع كميات السكر والفلفل الحار يمكن إنتاج مجموعة كاملة من التأثيرات. قدميها فوق الأرز.

صنع هذا 99 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 180 جرام جوز هند مجفف
  • 175 جرام كراث
  • 3 فصوص ثوم
  • 15 فلفل أحمر مجفف
  • 5 شرائح من الزنجبيل الطازج
  • 5 أعواد ليمون ، مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الشمر
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 1 رشة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 575 جرام مكعبات لحم بقري ستيك
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 5 فصوص كاملة
  • 1 عود قرفة
  • 1 (400 مل) من حليب جوز الهند
  • 200 مل ماء
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة

  1. سخني جوز الهند في مقلاة جافة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع جانبا لتبرد.
  2. باستخدام الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الكراث والثوم والفلفل الحار والزنجبيل وعشب الليمون للحصول على عجينة سميكة.
  3. تُطحن الكزبرة والشمر والكمون وجوزة الطيب.
  4. باستخدام المقلاة ، اقلي معجون الكراث في القليل من الزيت لبضع دقائق. نضيف الكزبرة المطحونة والشمر والكمون وجوزة الطيب. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر. أضف لحم البقر يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
  5. أضيفي السكر وجوز الهند والقرنفل وعود القرفة وحليب جوز الهند والماء. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب معظم السائل ويصبح اللحم طريًا (حوالي ساعة واحدة). تبلها مع ملح للمذاق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(61)

المراجعات باللغة الإنجليزية (47)

لقد صنعت هذا في طباخ بطيء عن طريق تقليل كمية جوز الهند المجفف إلى 50 جرامًا ، وإضافة 100 مل فقط من الماء ، وطهوه لمدة 8 ساعات تقريبًا. مسرور جدا بالنتيجة. - 07 نوفمبر 2012

حسنًا ، لقد صنعت هذا مرتين في أسبوع واحد لأنني أحرقت الدفعة الأولى قليلاً في قدر الضغط. لكنها ما زالت جيدة المذاق. لذلك فعلت ذلك مرة أخرى. هذه المرة أضفت 4/5 ثوم و 6 سيقان ليمون و 250 جرامًا من الكراث وهزت البذور من الفلفل الجاف ، كما قللت من كمية جوز الهند المجفف لأن شريكي لم يعجبه الملمس. لذلك قمت بتحميرها ثم سحقها كلها ، تمامًا كما فعلت مع المكونات الأخرى وأضفتها جميعًا معًا. حصلت أيضًا على علبة صغيرة من حليب جوز الهند ، لذا كان هناك حوالي 550 مل بدلاً من 400 مل !!! لقد اتبعت تعليمات الطبخ كما قيل وقمت بطهيها كلها في قدر غير لاصق بعد أن قمت بتحمير اللحم في مقلاة ، أعتقد أنك إذا قمت بذلك فستكون القنبلة !!! لقد كان بالتأكيد بالنسبة لنا !!! - 01 يونيو 2016

كنت أتطلع حقًا إلى صنع هذا الطبق ، لكن بعد إنفاق ثروة على جميع المكونات شعرت بخيبة أمل كبيرة. كان الطعم الرئيسي جوز الهند ، قليلاً إلى حد كبير في رأيي. لم يأكل أحد هذا في النهاية وانتهى به الأمر في سلة المهملات. لن أقوم بهذا مرة أخرى. - 23 كانون الثاني (يناير) 2012


أفضل من أي وقت مضى بطيئة طباخ لحم البقر Rendang

زرت صباح أثناء رحلة صحفية استضافتها شركة صباح للسياحة وخطوط رويال بروناي الجوية ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، تظل أفكاري هي أفكاري. قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة وإذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام هذه الروابط ، فسوف أتلقى عمولة صغيرة بدون أي تكلفة إضافية عليك.

معبأ بقشور اللحم البقري المتفتت المطبوخ في حليب جوز الهند الكريمي مع عشب الليمون ، والليمون الكفيري ، والخولنجان ، والزنجبيل ، وعدد لا يحصى من التوابل ، يمكن ترك هذا الطباخ البطيء الماليزي التقليدي لحم بقري رندانغ ليخرج فقاعات في المطبخ أثناء تناول الطعام يومك!


تفتح المطاعم الماليزية Amah و Nanyang Malaya Cafe في Chatswood و Marrickville

Nasi kerabu في مقهى Nanyang Malaya. الصورة: كيرا وونغ

في ما يتحول إلى أسبوع ضخم للطعام الماليزي في سيدني ، تفتح أماكن جديدة مخصصة للمطبخ من الشاطئ الشمالي إلى الغرب الداخلي.

سيفتتح Hun Loong ، رئيس الطهاة السابق في Mr. Wong في المدينة ، مطعم Amah في منطقة District Dining في Chatswood Interchange في 12 يونيو.

سيعمل Loong (الذي عمل أيضًا في مطعم hatted Quay) على إنتاج مشترك مع Junda Khoo من مجموعة Ho Jiak ، على التنقيب عن وصفات جدته الراحلة بعد أن انجذب إلى طهي طعامها مرة أخرى خلال فترة الإغلاق العام الماضي.

بيلي تشونغ (على اليسار) وكيزرن تشينغ في مشروعهما الجديد. الصورة: جريج فون

في Marrickville ، سيفتح مقهى Nanyang Malaya أيضًا في وقت لاحق من هذا الأسبوع. إنتاج مشترك آخر ، هذه المرة من Billy Chong (Ipoh Town) و Kaisern Ching (Chefs Gallery) ، ينزلق إلى مساحة تسوق جديدة لـ Marrickville.

"إنه في مستودع قديم تم تحويله ، مع تقاطع من Marrickville Metro. نلعب على [المكان] بفن الكتابة على الجدران ، لكن الداخل به بعض اللمسات الاستعمارية البريطانية ، مثل الستائر المصنوعة من الخيزران" ، يشرح تشونغ.

"لدى Marrickville وجبة فطور وغداء قوية حقًا ، لذلك سنقوم بلعبنا عليها. ستتمكن من الحصول على كرواسون مع سلطعون فلفل حار ، وسيكون هناك برجر ماليزي مع لحم البقر فيه."

Nanyang Malaya Cafe هو المشروع الثاني من الثنائي: يمتلك Chong and Ching أيضًا Nanyang Tea Club في Market City في Haymarket. ولكن حيث تتفوق تأثيرات سنغافورة عادة في نادي الشاي ، ستكون ماليزيا هي البطل في ماريكفيل.


طباخ اللحم البقري البطيء: أفضل طباخ بطيء على الإطلاق.

طباخ اللحم البقري البطيء: أفضل طباخ بطيء على الإطلاق Beef Rendang The Rare Welsh Bit. ريندانج على الطريقة الماليزية هو الكاري الرطب وليس النمط الجاف الشائع ، وهو إندونيسي. انقل صلصة جوز الهند إلى الطباخ البطيء مع اللحم البقري وتبليه بالملح (استخدمت حوالي 1 ملعقة صغيرة). رش مقلاة كبيرة برذاذ طهي غير لاصق وعلى نار متوسطة ، قم بتحمير اللحم على دفعات. 63 وصفة في هذه المجموعة. يجب أن تكون & # 039s واحدة من الأطباق الأندونيسية المفضلة لدي في كل العصور.

استمتع مع وعاء كبير من الأرز لوجبة شتاء دافئة. أضف القليل من الماء إذا أصبحت الصلصة جافة جدًا. 270 مل علبة أيام & # 8482 حليب جوز الهند. سيمنحك طهي الوصفة في الطباخ البطيء نكهة كاري رائعة ، لكنك لن تحصل على الزيت المنفصل عن حليب جوز الهند ، مما يعني أنك لن تحصل على الصلصة أقل أو أقل. توابل ، عطرية وطازجة على الرغم من وقت الطهي الطويل.

لحم بقري شورت ريب ريندانج ليس نايجيلا تمامًا من images.notquitenigella.com وصفة رندانج لحم البقر هذه تنتج لحم البقر الغني بالزبدية والمغمورة بصلصة الكاري الغنية بالكراميل والعطرية. 63 وصفة في هذه المجموعة. يجب أن أقول أنني كطاهي ، أجد صعوبة في تسليم السيطرة في المطبخ. رندانغ لحم البقر هو من أصل إندونيسي ، طهو لذيذ من مجموعة مينانجكاباو العرقية في إندونيسيا. مع يخنة اللحم البقري بطيئة الطهي ، يمكنك استخدام درجة حرارة أطول وأقل للطهي وترك اللحم لينضج أثناء العمل (أو الذهاب للتزلج!). استعد لمنزلك ليمتلئ برائحة لا توصف! رندانج لذيذ يقدم مع أرز جوز الهند والكركم. يجب أن يُغطى اللحم البقري بالصلصة السميكة عندما ينضج (إذا سمحت وحدات الماكرو ، قدمه مع الأرز).

رش مقلاة كبيرة برذاذ طهي غير لاصق وعلى نار متوسطة ، قم بتحمير اللحم على دفعات.

نسخة سهلة من لحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء. ما عليك سوى وضع جميع المكونات المخلوطة واللحوم وحليب جوز الهند والماء في قدر الطهي البطيء الذي قمت بنقله إلى قدر الضغط بعد الخطوة 4 لتليين اللحم البقري. مقدم 6 سنوات من قبل pandiculator. رندنج اللحم البقري المطبوخ ببطء 5 0 5 6. يُضاف اللحم البقري والبني من جميع الجوانب. توابل ، عطرية وطازجة على الرغم من وقت الطهي الطويل. في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم وعشب الليمون ومعجون التمر الهندي وكوب من الماء الدافئ والتوابل. تأكد من حصولك على قطعة جيدة من اللحم البقري ودعوة جميع أفراد العائلة لتذوق هذا الكاري الكثيف المعطر. يجب أن تكون & # 039s واحدة من الأطباق الأندونيسية المفضلة لدي في كل العصور. الثراء الكريمي لحليب جوز الهند والرائحة من تعقيد الطهي في طباخ بطيء لمدة 8 ساعات على الأقل. رندانغ لحم البقر ، وهو كاري إندونيسي معطر ، يُصنع من شريحة لحم التنورة مطهو ببطء حتى يصبح طريًا في صلصة غنية بالتوابل من معجون الطماطم ، وعشب الليمون ، والبصل ، والثوم ، والزنجبيل ، وحليب جوز الهند. يستغرق استخدام الهاون والمدقة وقتًا أطول ، ولكن يمكنك تذوق الفرق عند الاستخدام ، سألتزم بالمقلاة لأنني متأكد من أنهم لن يضعوا رندانغ في قدر الضغط مفيدًا رغم أنهم كذلك. إنه سهل للغاية ، وطري جدًا ولذيذ جدًا!

يُطهى المعجون مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمص جيدًا ورائحته. اسكبي المرق حول اللحم البقري. رندانج لذيذ يقدم مع أرز جوز الهند والكركم. ريندنج على الطريقة الماليزية هو الكاري الرطب وليس النمط الجاف الشائع ، وهو إندونيسي. يجب عليك تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة للتأكد من أنه بعد الطهي البطيء ، كل قطعة من اللحم البقري تصبح طرية مع.

طباخ بطيء اللحم البقري وصفة في التعليقات Foodporn من preview.redd.it استعد لمنزلك ليملأ برائحة لا توصف! يُضاف معجون البهارات ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. غطي قدر الطهي البطيء بالغطاء واطهيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات للحوم المتوسطة ، و 3 ساعات و 30 دقيقة للحوم المطهية جيدًا (انظر نصيحة الغاب). يُطهى المعجون مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمص جيدًا ورائحته. يمكن أيضًا صنعه في الطباخ البطيء. أنا & # 039m أحضر لك طبق اللحم البقري البطيء هذا الذي اشتهر في دول جنوب شرق آسيا وخاصة موطني ماليزيا. نقل المعجون ولحم البقر إلى طباخ بطيء. بمجرد أن يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني ، ضعه في قدر بطيء كبير (وعاء من الفخار ، إلخ).

رندانج لحم البقر المطبوخ ببطء 5 0 5 6.

رندانج لحم البقر هو طبق كاري ماليزي وهو طبق غني للغاية يسهل تحضيره ولكنه يستغرق وقتًا وصبرًا للطهي البطيء. أنا & # 039m أحضر لك طبق اللحم البقري البطيء هذا الذي اشتهر في دول جنوب شرق آسيا وخاصة موطني ماليزيا. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها فوق اللحم البقري. يعد الطهي البطيء أفضل طريقة لتطرية اللحم وإضافة نكهة إليه ، لذلك قمنا بتجميع بعض وصفاتنا المفضلة. رندانج لحم البقر هو من أصل إندونيسي ، طهو لذيذ من مجموعة مينانجكاباو العرقية في إندونيسيا. مقدم 6 سنوات من قبل pandiculator. عادة سوف أطبخ هذا. ما عليك سوى وضع جميع المكونات المخلوطة واللحوم وحليب جوز الهند والماء في قدر الطهي البطيء الذي قمت بنقله إلى قدر الضغط بعد الخطوة 4 لتليين اللحم البقري. يستغرق استخدام الهاون والمدقة وقتًا أطول ، ولكن يمكنك تذوق الفرق عند الاستخدام ، سألتزم بالمقلاة لأنني متأكد من أنهم لن يضعوا رندانغ في قدر الضغط مفيدًا رغم أنهم كذلك. هذا الطبق مثالي لتدفئة البطن في ليالي الشتاء الباردة. يمكنك طهي لحم البقر باستخدام طباخ بطيء. نسخة سهلة من لحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء. يجب أن يكون طبقًا عند زيارة إندونيسيا وأيضًا مفضل لعمله في المنزل.

يمكنك طهي لحم البقر باستخدام طباخ بطيء. رندانغ لحم البقر بطيء الطهي سيصنع غولاي بذيء أو كاليو اعتمادًا على مقدار تقليل السائل. بعد ذلك انتقلت إلى الموقد لمواصلة الطهي حتى يثخن. يُضاف معجون البهارات ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. تعرف على كيفية صنع رندانج لحم البقر الأندونيسي الأصيل في مطبخك بطريقة سهلة.

Slow Cooker Beef Rendang Big Apple Curry من www.bigapplecurry.com حار وعطري وطازج على الرغم من وقت الطهي الطويل. يطبخها الملايين على طريقة النونيا ، والتي تعتمد في الغالب على الدجاج. 27 سبتمبر 2016 بواسطة indospired 3 تعليقات. استمتع مع وعاء كبير من الأرز لوجبة شتاء دافئة. يجب أن يُغطى اللحم البقري بالصلصة السميكة عندما ينضج (إذا سمحت وحدات الماكرو ، قدمه مع الأرز). ما عليك سوى وضع جميع المكونات المخلوطة واللحوم وحليب جوز الهند والماء في قدر الطهي البطيء الذي قمت بنقله إلى قدر الضغط بعد الخطوة 4 لتليين اللحم البقري. هذا الطبق مثالي لتدفئة البطن في ليالي الشتاء الباردة. تأكد من حصولك على قطعة جيدة من اللحم البقري ودعوة جميع أفراد العائلة لتذوق هذا الكاري الكثيف المعطر.

بمجرد أن يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني ، ضعه في قدر بطيء كبير (وعاء من الفخار ، إلخ).

تأكد من حصولك على قطعة جيدة من اللحم البقري ودعوة جميع أفراد العائلة لتذوق هذا الكاري الكثيف المعطر. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها فوق اللحم البقري. الثراء الكريمي لحليب جوز الهند والرائحة من تعقيد الطهي في طباخ بطيء لمدة 8 ساعات على الأقل. ثم أضيفي حليب جوز الهند والسكر ومعجون التمر الهندي ونصف الكراث أو البصل الأحمر. انقل صلصة جوز الهند إلى الطباخ البطيء مع اللحم البقري وتبليه بالملح (استخدمت حوالي 1 ملعقة صغيرة). بمجرد أن يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني ، ضعه في قدر بطيء كبير (وعاء من الفخار ، إلخ). تنتج وصفة رندانغ لحم البقر هذه زبدانيًا ولحمًا بقريًا مغموسًا بصلصة كاري سميكة وغنية بالكراميل وعطرية. يعد الطهي البطيء أفضل طريقة لتطرية اللحم وإضافة نكهة إليه ، لذلك قمنا بتجميع بعض وصفاتنا المفضلة. رندانج اللحم البقري المطبوخ ببطء 5 0 5 6. في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم وعشب الليمون ومعجون التمر الهندي وكوب من الماء الدافئ والبهارات. استمتع مع وعاء كبير من الأرز لوجبة شتاء دافئة. رندانغ لحم البقر ، وهو كاري إندونيسي معطر ، يُصنع من شريحة لحم التنورة مطهو ببطء حتى يصبح طريًا في صلصة غنية بالتوابل من معجون الطماطم ، وعشب الليمون ، والبصل ، والثوم ، والزنجبيل ، وحليب جوز الهند. ضع اللحم البقري في الطباخ البطيء.

المصدر: www.recipetineats.com

يمكن أيضًا صنعه في الطباخ البطيء. إذا لم تكن قد جربته & # 039t من قبل ، فستكون بوابة رائعة إلى اللغة الإندونيسية. نصيحة حول صنع رندانج لحم البقر هي استخدام الهاون والمدقة لطحن التوابل ، إذا أمكنك العثور على واحدة. 27 سبتمبر 2016 بواسطة indospired 3 تعليقات. يُضاف معجون البهارات ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.

المصدر: thenotsocreativecook.com

سيكون الطبق جاهزًا للأكل بعد ذلك. يمكنك طهي لحم البقر باستخدام طباخ بطيء. يمكن أيضًا صنعه في الطباخ البطيء. نقل المعجون ولحم البقر إلى طباخ بطيء. يعد الطهي البطيء أفضل طريقة لتليين اللحوم وإضافة نكهة إليها ، لذلك قمنا بتجميع بعض وصفاتنا المفضلة.

في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم وعشب الليمون ومعجون التمر الهندي وكوب من الماء الدافئ والتوابل. سيمنحك طهي الوصفة في الطباخ البطيء نكهة كاري رائعة ، لكنك لن تحصل على الزيت المنفصل عن حليب جوز الهند ، مما يعني أنك لن تحصل على الصلصة أقل أو أقل. نسخة سهلة من لحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء. غطي قدر الطهي البطيء بالغطاء واطهيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات للحوم المتوسطة ، و 3 ساعات و 30 دقيقة للحوم المطهية جيدًا (انظر نصيحة الغاب). يُمزج معجون الكاري وحليب جوز الهند وشريحة لحم تشاك في قدر بطيء ويُطهى لمدة 6 ساعات على نار هادئة.

المصدر: images.eatthismuch.com

تأكد من حصولك على قطعة جيدة من اللحم البقري ودعوة جميع أفراد العائلة لتذوق هذا الكاري الكثيف المعطر. لقد طورت هذا الطباخ البطيء من هذا الرندانج اللذيذ لأنني أردت أن يكون أكثر قابلية للتنفيذ وأسهل في صنعه للجميع ، مقارنة بالطريقة التقليدية الشاقة. جوز الهند المبروش المحمص للتزيين. سيمنحك طهي الوصفة في الطباخ البطيء نكهة كاري رائعة ، لكنك لن تحصل على الزيت المنفصل عن حليب جوز الهند ، مما يعني أنك لن تحصل على الصلصة أقل أو أقل. سيكون الطبق جاهزًا للأكل بعد ذلك.

27 سبتمبر 2016 بواسطة indospired 3 تعليقات. الثراء الكريمي لحليب جوز الهند والرائحة من تعقيد الطهي في طباخ بطيء لمدة 8 ساعات على الأقل. يُمزج معجون الكاري وحليب جوز الهند وشريحة لحم تشاك في قدر بطيء ويُطهى لمدة 6 ساعات على نار هادئة. يُضاف معجون البهارات ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. 63 وصفة في هذه المجموعة.

المصدر: images.immediate.co.uk

رندانغ لحم البقر المطبوخ ببطء 5 0 5 6. نسخة سهلة من رندانغ لحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء. سيمنحك طهي الوصفة في الطباخ البطيء نكهة كاري رائعة ، لكنك لن تحصل على الزيت المنفصل عن حليب جوز الهند ، مما يعني أنك لن تحصل على الصلصة أقل أو أقل. مقدم 6 سنوات من قبل pandiculator. في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم وعشب الليمون ومعجون التمر الهندي وكوب من الماء الدافئ والتوابل.

تعرف على كيفية صنع لحم البقر الأندونيسي الأصيل في مطبخك بطريقة سهلة. استعد لمنزلك ليمتلئ برائحة لا توصف! 270 مل علبة أيام & # 8482 حليب جوز الهند. غطي قدر الطهي البطيء بالغطاء واطهيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات للحوم المتوسطة ، و 3 ساعات و 30 دقيقة للحوم المطهية جيدًا (انظر نصيحة الغاب). اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها فوق اللحم البقري.

المصدر: images.immediate.co.uk

استمتع مع وعاء كبير من الأرز لوجبة شتاء دافئة. نصيحة حول صنع رندانج لحم البقر هي استخدام الهاون والمدقة لطحن التوابل ، إذا أمكنك العثور على واحدة. عادة سوف أطبخ هذا. هذه أفضل وصفة لطهي اللحم البقري البطيء. يجب أن تكون & # 039s واحدة من الأطباق الأندونيسية المفضلة لدي في كل العصور.

المصدر: cinnamonandcoriander.com

يمكن أيضًا صنعه في الطباخ البطيء. استمتع مع وعاء كبير من الأرز لوجبة شتاء دافئة. تنتج وصفة رندانغ لحم البقر هذه زبدانيًا ولحمًا بقريًا مغموسًا بصلصة كاري سميكة وغنية بالكراميل وعطرية. مع يخنة اللحم البقري بطيئة الطهي ، يمكنك استخدام درجة حرارة أطول وأقل للطهي وترك اللحم لينضج أثناء العمل (أو الذهاب للتزلج!). ريندنج على الطريقة الماليزية هو الكاري الرطب وليس النمط الجاف الشائع ، وهو إندونيسي.

المصدر: www.kitchensanctuary.com

انقله إلى وعاء طباخ بطيء وأضف كل شيء آخر.

المصدر: cinnamonandcoriander.com

يستغرق استخدام الهاون والمدقة وقتًا أطول ، ولكن يمكنك تذوق الفرق عند الاستخدام ، سألتزم بالمقلاة لأنني متأكد من أنهم لن يضعوا رندانغ في قدر الضغط مفيدًا رغم أنهم كذلك.

هذا الطبق مثالي لتدفئة البطن في ليالي الشتاء الباردة.

رندانغ لحم البقر & # 8230i تحبني بعض شرائح اللحم البقري!

المصدر: www.kitchensanctuary.com

على الرغم من ذلك ، أنا أحب الخبز المحمص الخاص بي أكثر ، مما يجعل أكثر من ذلك بكثير.

ريندانج على الطريقة الماليزية هو الكاري الرطب وليس النمط الجاف الشائع ، وهو إندونيسي.

المصدر: du7ybees82p4m.cloudfront.net

صب المرق حول اللحم.

المصدر: Traditionalcookingschool.com

ثم أضيفي حليب جوز الهند والسكر ومعجون التمر الهندي ونصف الكراث أو البصل الأحمر.

المصدر: images.notquitenigella.com

يُمزج معجون الكاري وحليب جوز الهند وشريحة لحم تشاك في قدر بطيء ويُطهى لمدة 6 ساعات على نار هادئة.

المصدر: www.deliciousmagazine.co.uk

يجب أن تكون & # 039s واحدة من الأطباق الأندونيسية المفضلة لدي في كل العصور.

المصدر: www.dorothy-porker.com

استمتع مع وعاء كبير من الأرز لوجبة شتاء دافئة.

غطي قدر الطهي البطيء بالغطاء واطهيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات للحوم المتوسطة ، و 3 ساعات و 30 دقيقة للحوم المطهية جيدًا (انظر نصيحة الغاب).

يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء لعمل هذه الوصفة.

185 جرام جرة أيام & # 8482 عجينة الكاري الماليزي.

المصدر: www.therarewelshbit.com

يُضاف اللحم البقري والبني من جميع الجوانب.

هذا الطبق مثالي لتدفئة البطن في ليالي الشتاء الباردة.

يعد الطهي البطيء أفضل طريقة لتليين اللحوم وإضافة نكهة إليها ، لذلك قمنا بتجميع بعض وصفاتنا المفضلة.

استعد لمنزلك ليمتلئ برائحة لا توصف!

/> المصدر: food-images.files.bbci.co.uk

رندانغ لحم البقر بطيء الطهي سيصنع غولاي بذيء أو كاليو اعتمادًا على مقدار تقليل السائل.

المصدر: www.panningtheglobe.com

انقله إلى وعاء طباخ بطيء وأضف كل شيء آخر.

المصدر: www.closetcooking.com

تأكد من حصولك على قطعة جيدة من اللحم البقري ودعوة جميع أفراد العائلة لتذوق هذا الكاري الكثيف المعطر.

المصدر: www.recipetineats.com

رندانغ لحم البقر هو من أصل إندونيسي ، طهو لذيذ من مجموعة مينانجكاباو العرقية في إندونيسيا.

هذه أفضل وصفة لطهي اللحم البقري البطيء.

المصدر: d3lp4xedbqa8a5.cloudfront.net

لقد طورت هذا الطباخ البطيء من هذا الرندانج اللذيذ لأنني أردت أن يكون أكثر قابلية للتنفيذ وأسهل في صنعه للجميع ، مقارنة بالطريقة التقليدية الشاقة.


رندانج لحم بقري تقليدي

Rendang هو طبق مميز و "طعام مريح" في ماليزيا. فكر في الأمر على أنه شبيه بالوعاء الأمريكي المشوي في ارتباطاته المريحة. على عكس تحميص القدر ، يتم تتبيل الرندانج بشكل مختلف تمامًا. بنكهة غنية بعشب الليمون الطازج ، الخولنجان ، الزنجبيل ، الكراث والتوابل الترابية مثل الكمون والقرفة والكركم والفلفل الحار. عندما يتم الجمع بين جميع هذه التوابل وطهيها مع اللحم البقري ، فإنها توفر نكهة غنية ومتعددة الطبقات يمكن أن تجلب حتى العشاء الأكثر مقاومة للمطبخ الماليزي. أحد الأشياء المثيرة للاهتمام التي يجب ملاحظتها هنا هو أن طريقة التحمير في الرندانغ تختلف عن طريقة التحميص في القدر. على سبيل المثال ، يحدث حرق اللحم في الرندانج في نهاية الطهي عندما يتبخر كل السائل ، مما يسمح للحم أن يتحول إلى اللون البني في دهونها. خلال هذا الوقت ، كان حليب جوز الهند قد غزا كل قطعة من اللحم البقري مما يجعلها طرية على الشوكة.

هناك فوائد عديدة لطهي الرندانج بهذه الطريقة. تشتهر بهارات الكركم والقرفة ، إلى جانب الثوم الطازج والزنجبيل بفوائدها المضادة للأكسدة والالتهابات. يمكن أن تساعد هذه التوابل والمواد العطرية أيضًا في تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. رندانج لذيذ عندما يقترن بأي طبق سامبل وأرز جوز الهند.

4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو جوز الهند

تشاك لحم بقري 4 أرطال ، مقطّع إلى مكعبات بطول 2 بوصة عبر الحبوب

1 كوب جوز الهند المبشور المحمص أو جوز الهند المجفف المحمص

6 كراث كامل مقشر ومقطع إلى أرباع

2 فلفل أحمر طازج مفروم

4 سيقان ليمون طازج طبقة خارجية مقشرة ومفرومة من القاعدة أو 5 ملاعق كبيرة من عشب الليمون المجمد

3 إنش قطعة خولنجان مفرومة

2 إنش زنجبيل طازج مقشر ومفروم

6 فصوص ثوم مقشرة ومتروكة كاملة

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار

كوب ماء تمر هندي (صفحة 000)

1. تحضير معجون التوابل عن طريق وضع الكراث والفلفل الحار وعشب الليمون والخولنجان والزنجبيل والثوم والكركم والفلفل الحار أو مسحوق الكايين ومسحوق الكمون في معالج الطعام

مع نصف كوب من ماء التمر الهندي ونخلط البهارات حتى نحصل على عجينة ناعمة. إذا لزم الأمر لتسهيل مزج العجينة ، أضف كمية صغيرة من الماء بزيادات صغيرة أثناء تشغيل المحرك. ستنتهي برائحة برتقالية زاهية في عجينة التوابل الملونة. اجلس جانبا.

2. سخني الزيت في قدر كبير من الفرن الهولندي أو قدر ثقيل كبير على نار متوسطة. تضاف القرفة واليانسون النجمي ويقلى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف الآن معجون التوابل المخلوط واخلطه جيدًا حتى يمتزج.

3. أضيفي الآن اللحم البقري والسكر وحليب جوز الهند ، واخلطيهم جيدًا. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، حوالي ساعة و 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر لمنع البهارات من الالتصاق والحرق.

4. بعد ساعة ، سينتهي بك الأمر مع الكثير من السوائل في القدر ، واكشف القدر ، ثم أضف جوز الهند المبشور ، واخلط جيدًا واستمر في طهي اللحم البقري حتى ينخفض ​​معظم السائل وينفصل الزيت عن السطح ، حوالي 30 دقيقة. ستظهر الصلصة أكثر سمكًا وبنيًا أغمق في هذه المرحلة. خلال هذه المرحلة عندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، من الضروري التقليب بعناية لمنع اللحم من الالتصاق والحرق. اختبر اللحم يجب أن يكون طريًا بالشوكة.

5. يضاف الملح حسب الرغبة ويخلط جيدا. أطفئ القلب. اترك اللحم يرتاح لبضع دقائق لأن الطبق سيكون طعمه أفضل. تقدم مع أرز جوز الهند.

كيفية تحضير جوز الهند المحمص أو كريسيك

يتم تصنيع Kerisik باستخدام جوز الهند المبشور أو المبشور المجمد غير المحلى والذي يأتي في عبوة 6 × 6 بوصات ويتم استيراده من تايلاند أو الفلبين ، ويباع في معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية. يتمثل دور Kerisik في جلب الملمس والرائحة واللون البني الجذاب لأطباق اللحوم. في الرندانج ، يضاف الكريسك في النهاية للمساعدة في تكثيف الصلصة بدلاً من استخدام نشا الذرة لأن جوز الهند المحمص يكمل بشكل طبيعي أي طبق مصنوع من حليب جوز الهند.

1. استخدم عبوة واحدة سعة 16 أونصة من جوز الهند المبشور المجمد (الموجود في أقسام الفريزر في محلات السوبر ماركت الآسيوية). (للإذابة ، ضع عبوة جوز الهند المجمدة في ماء ساخن).

2. ضعي جوز الهند المبشور في مقلاة جافة على نار متوسطة واقليه حتى يتحول من الأبيض إلى البني ، مع التحريك من حين لآخر لضمان عدم احتراق القاعدة ، حوالي 30 دقيقة. بمجرد أن يبدو جوز الهند جافًا وبنيًا ورائحة ، يُرفع عن النار.

3. ضع جوز الهند في الخلاط واخلطه للحصول على مسحوق خشن. بدلاً من ذلك ، فإن الطريقة التقليدية هي دهن جوز الهند على دفعات صغيرة في ملاط ​​ومدقة لإخراج الزيوت العطرية (picah minyak).

4. تخزين جوز الهند المحمص في وعاء محكم الغلق. يمكن أن يستمر جوز الهند المحمص لمدة تصل إلى أربعة أشهر في المخزن أو 6 أشهر في الثلاجة وسنة واحدة في المجمد.


800 وصفة سريعة: ريندانج لحم البقر

هذه الوصفة السريعة 800 لحم بقر ريندانج هي نسخة مختصرة من الكلاسيكية الماليزية ولكنها لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. قدميها مع خضار الربيع المطبوخة على البخار أو البروكلي طويل الساق أو باك تشوي.

سميث وأمبير جيلمور

600 جرام لحم بقري مطهو ومقطع إلى قطع 4 سم تقريبًا
6 فصوص ثوم مقشرة
50 جرام من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم خشناً
2 بصل أحمر متوسط ​​مقشر ومقطع إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت بذور اللفت
1 × 400 مل من حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
1 مكعب مرق لحم بقري
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 سيقان ليمون ، مشذب (اختياري)
أسافين الجير ، للتقديم

1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3. تبلي اللحم البقري بملح البحر والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

2. ضعي الثوم والزنجبيل والبصل ورقائق الفلفل الحار في محضر الطعام واخلطي حتى يفرم ناعماً.

3. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. يُقلى اللحم على دفعتين حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح من جميع الجوانب ويُنقل إلى طبق خزفي مقاوم للاشتعال.

4. يضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويقلى برفق خليط الثوم والبصل لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

5. أضيفيها إلى الطاجن مع اللحم البقري وقلبي في حليب جوز الهند وصلصة الصويا و 200 مل من الماء. تُفتت في مكعب المرق وتُضاف القرفة. إذا كنت تستخدم عشبة الليمون ، فقم بفك كل ساق مرتين دون فصل القطع تمامًا ، أو اسحقها بلفافة ، وأضفها إلى الكاري (سيؤدي ذلك إلى إطلاق نكهتها). يقلب جيدا ويترك على نار هادئة. يغطى بغطاء ويطهى في الفرن لمدة 2. - 3. ساعات ، أو حتى يذوب اللحم.

نصائح الطبخ يمكن العثور على سيقان الليمون مع الثوم والزنجبيل في السوبر ماركت ، ولكن يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من الليمون المهروس من البرطمان إذا كنت تفضل ذلك. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، ابشر الثوم والزنجبيل والبصل. يمكنك أيضًا تبسيط الوصفة باستخدام عجينة الرندانج الجاهزة ، ولكنها تحتوي على السكر.

في 5: 2 أيام غير سريعة قدميه مع 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز البني المطبوخ وبعض الريثا من اللبن الزبادي (هناك وصفة في الكتاب).

التغذية لكل خدمة كالس 482 ، بروتين 36 جم ، دهون 31.5 جم ، ألياف 2.5 جم ، كربوهيدرات 12.5 جم

وفر 20٪ على كتاب الوصفة السريع الرائع 800

كتاب Fast 800 Recipe Book للدكتورة كلير بيلي وجوستين باتيسون مع مقدمة للدكتور مايكل موسلي ستنشره Short Books يوم الخميس 13 يونيو بسعر 14.99 جنيه إسترليني. لطلب نسخة مقابل 11.99 جنيهًا إسترلينيًا حتى 23 يونيو ، اتصل بالرقم 0844571 0640 p & ampp مجانًا للطلبات التي تزيد عن 15 جنيهًا إسترلينيًا. قم بزيارة موقع thefast800.com للحصول على مزيد من المعلومات حول البرنامج والنصائح حول كيفية إنقاص الوزن والبقاء بصحة جيدة والعيش لفترة أطول.


ما هو بيف ريندانج؟

يتميز لحم بقر ريندانج كاري بعمق مذهل من النكهة والطعم جريء ومتعدد الطبقات ومعقد بسبب جميع التوابل الآسيوية التي سنستخدمها. ستحب ذلك! وقد ذكرت أن كاري اللحم البقري الماليزي اللذيذ تم اختياره كأول طبق لـ CNN International & # 8217s & # 8220World & # 8217s 50 أكثر الأطعمة اللذيذة & # 8220؟

ريندانج لحم البقر & # 8211 كاري جاف:

وصفة اليوم & # 8217s لـ Beef Rendang هي ما يسمى بالكاري الجاف ، مما يعني أنه لم يتبق الكثير من الصلصة في القدر عندما ينضج اللحم. ومع ذلك ، بعد الطهي البطيء ، يصبح اللحم طريًا للغاية ويحتوي على طبقة سميكة من جوز الهند المبشور والصلصة السميكة على كل قطعة. ينهار بمجرد لمسه بالشوكة ويمكن خلطه مع الأرز بسهولة!


ريندانج بيف

أحد أطباق اللحم البقري المشهورة والشهيرة في إندونيسيا رقم 8217s هو beef rendang ، وهو عبارة عن كاري جاف مطهو ببطء متبل بعمق بالزنجبيل والكركم والليمون الكفيري والفلفل الحار. ستجد أيضًا رندانج الدجاج والخضروات والمأكولات البحرية. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في ماليزيا المجاورة. عند تحضيرها بالطريقة الماليزية ، توجد عناصر حلوة وحامضة ومالحة ، ويتم غمر الكاري بغنى جوز الهند ، ممزوجًا برائحة منعشة طفيفة من ...عصام كيبينج (شرائح من الفاكهة الحامضة المجففة بالشمس).

هناك نوعان من المعطيات إذا كان يحتوي على صلصة ، فهو ليس Rendang ، وطعم Rendang دائمًا ما يكون أفضل في اليوم التالي. كانت في الأصل تقنية لحفظ اللحوم قبل عصر التبريد. عندما قتل المزارعون الماشية وذبحوها في مناسبات خاصة ، تم تحويل بعض أجزاء منها إلى ريندانغ. التوابل ليست مصادفة لأن زيت الفلفل الحار له خصائص مضادة للميكروبات. من خلال الطهي حتى الجفاف ، مكّن المحتوى الرطوبي المنخفض والمحتوى العالي نسبيًا من الدهون من بقاء لحوم البقر لأسابيع في درجات الحرارة والرطوبة الاستوائية.

بشكل عام ، هناك & # 8217s قائمة مهمة من المكونات ، ولكن هذا & # 8217s مقترنًا بعملية طهي سهلة للغاية:

  1. يقطع الفلفل الحار والعطريات ويخلط في عجينة
  2. يُسكب هذا المعجون في قدر مع حليب جوز الهند ولحم البقر ويُطهى
  3. ينخفض ​​السائل ويخرج زيوت جوز الهند من الحليب ، بحيث يكون اللحم في النهاية مقليًا في هذا الزيت الغني بالنكهة.

إنه ليس طبقًا سريعًا ، لكن النكهات تتجمع وتتحد لتجعل وقت الطهي الطويل يستحق كل دقيقة!

Rendang على الطراز الماليزي الأصيل هو طبق "لحم حار" تطور بين مجموعة Minangkabau العرقية في ماليزيا ، ولكن يتم تقديمه الآن بشكل شائع في جميع أنحاء البلاد. من سمات مطبخ Minangkabau ، يتم تقديمه دائمًا في المناسبات الاحتفالية والاحتفالية وحفلات الزفاف وهاري رايا. تصف مصادر الطهي ريندانغ بأنه & # 8220West Sumatran West Caramelized Beef Curry & # 8221. Rendang هي المفضلة في جميع أنحاء مجتمعات الملايو في ماليزيا وسنغافورة وبروناي وجنوب الفلبين.


الفرق بين النسخة الماليزية / الإندونيسية والفلبينية؟

في الفلبين ، يتم صنع الرندانج باستخدام مزيج التوابل المحلي المسمى بالابا ، والذي يتم دمجه مع سكر موسكوفادو. Palapa هو بهار فلبيني مصنوع من البصل الأبيض المفروم والكركم والفلفل الحار وجوز الهند المبشور المحمص والزنجبيل.

من ناحية أخرى ، تختلف اللغة الإندونيسية أو الماليزية لأنها تستخدم التوابل التقليدية مثل الخولنجان والزنجبيل والليمون والبصل والفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. علاوة على ذلك ، لعمل صلصة الكاري ، يتم إضافة التوابل الأخرى بما في ذلك عود القرفة والهيل والقرنفل والكمون.

لأنني أحب هذا الطبق ، سأقوم بإعداد نسختي من وصفة Beef Rendang. قد لا يكون أصليًا ، لكنني أعدك أنه شهي.


كيفية تحضير أفضل لحم البقر (12 نصيحة مفيدة)

من السهل جدًا طهي ريندانغ مينانج ، لكن انتبه إلى بعض النقاط الدقيقة أدناه من أجل طهي أشهى الأطعمة في العالم بنجاح.

  • شريحة لحم الخاصرة هي الخيار للحصول على رندانج طري أكثر ، ولكن الجزء العلوي من اللحم جيد للاستخدام حيث يتم طهي اللحم البقري لمدة أربع ساعات تقريبًا. يمكنك طهي اللحم لفترة أطول عن طريق إضافة الماء حتى يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية. لقد استخدمت الجانب العلوي في هذه الوصفة واتضح تمامًا.
  • اخلطي التوابل بخلاط كهربائي. لا تحتاج إلى إضافة الماء لأن الفلفل الحار والبصل يحتويان على محتوى مائي كافٍ للخلط. علاوة على ذلك ، سوف يستغرق تقليب معجون التوابل وقتًا أطول إذا تمت إضافة الماء.
  • اقلي معجون التوابل بالزيت النباتي على نار خفيفة حتى تصبح رائحته. يضاف حليب جوز الهند ويقلب باستمرار. يمكن أن تحترق معجون التوابل بسهولة إذا تركت دون رقابة.
  • يستخدم معظم الآسيويين الووك لطهي الرندانج. هذا لأن لحم البقر ينضج بواسطة حليب جوز الهند في قاع المقلاة وهو كروي الشكل. بدلاً من ذلك ، حاول العثور على مقلاة ذات قاع منحني لطهي الرندانغ إذا لم يكن لديك مقلاة ووك. باستخدام سكين حاد لديك. If it is too soft, place it back in the freezer until it gets firmer. Since the beef will be cooked for about four hours, the size should not be smaller than 2 cm cubes. Otherwise, the meat will easily break into smaller pieces.
  • There is an easy way to peel the ginger and turmeric which I explained in another post.
  • I normally prefer to remove the seeds of the red chili to reduce the hotness. Rendang is not very hot and spicy, but you can always alter the amount of chili to taste.
  • It is best to use freshly pressed coconut milk. If it is not available, you can use canned or carton packed coconut milk. Once opened, coconut milk should be kept in the chiller at all times. You can also divide the coconut milk into smaller portions and keep them frozen. Fresh coconut milk can be kept for much longer if frozen. I have used frozen coconut milk for making rendang and it is as good as the freshly pressed one after a month.
  • Substitute the fresh coriander seeds, turmeric, and cumin with ground powder if you prefer. It will not make a huge difference to the final taste.
  • Use only the pale yellow bulbous bottom part of the lemongrass. The greenish upper part of the stalk has less flavor and should be discarded. Bashing the lemongrass before adding it to the coconut milk will help release the aromatic flavor of the lemongrass into the rendang.
  • Assam keping (also called assam kandis / gelugur in Indonesia) is available in dry pieces and is extremely sour. You can use tamarind (assam jawa) as a replacement since it is quite similar. However, the authenticity of rendang is lost if you substitute it with other souring agents such as lemon or vinegar. You can omit it if assam if unavailable. Some original rendang recipes from Indonesia do not include assam. Be careful not to add too much assam as rendang is not supposed to be a sour dish.
  • Turmeric leaves are another ingredient that is not available in certain parts of the world. If you are unable to get turmeric leaves, use two more kaffir lime leaves.


شاهد الفيديو: Indonesian Beef Rendang (أغسطس 2022).