آخر

شوربة الطماطم مينستروني


سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البانسيتا ويُطهى لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا جيدًا مع التحريك بشكل متكرر. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة البانسيتا إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركها جانبًا.

يُضاف البصل والثوم و ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من الفلفل الأسود إلى نفس القدر مع دهن البانسيتا وزيت الزيتون ويُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى ينضج البصل قليلاً ورائحته (لكن ليس بنيًا) مع التحريك من حين لآخر. يقلب معجون الطماطم حتى يتجانس. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح معجون الطماطم داكنًا قليلاً ويلين الجزر قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف القرنبيط والطماطم والماء وقشرة بارميجيانو ريجيانو ويُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي البطاطس واتركيها بنصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج البطاطس لكن غير طرية.

أضيفي الكوسة والملفوف واطهيهما لمدة 3 دقائق حتى يلين لكن لا يذبل. قلبي المعكرونة واتركيها لمدة 9 دقائق حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء لضبط القوام (ولكن يجب أن يكون الحساء مكتنًا وليس مرقًا جدًا ؛ فالكثير من الماء سيخفف النكهة).

يقلب البازلاء والسبانخ ويطهى لمدة دقيقتين. تذوق وتتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الإضافي.

للتقديم ، انزع قشر الجبن من القدر وتخلص منه. قسّم الحساء على أوعية التقديم الضحلة. يُزين بسخاء بزيت الزيتون البكر ويُضاف فوقها قطع البانسيتا المحفوظة ، وبارميجيانو ريجيانو المبشور ، وأوراق الريحان الطازجة ، والفلفل الأسود المبشور حديثًا.


    • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
    • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
    • 1/8 كوب كرفس مفروم
    • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
    • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
    • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
    • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
    • الفلفل الطازج
    • فلفل حريف
    1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرق ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

      • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
      • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
      • 1/8 كوب كرفس مفروم
      • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
      • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
      • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
      • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
      • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
      • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
      • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
      • الفلفل الطازج
      • فلفل حريف
      1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرقة ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

        • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
        • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
        • 1/8 كوب كرفس مفروم
        • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
        • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
        • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
        • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
        • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
        • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
        • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
        • الفلفل الطازج
        • فلفل حريف
        1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرق ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

          • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
          • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
          • 1/8 كوب كرفس مفروم
          • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
          • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
          • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
          • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
          • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
          • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
          • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
          • الفلفل الطازج
          • فلفل حريف
          1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرقة ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

            • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
            • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
            • 1/8 كوب كرفس مفروم
            • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
            • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
            • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
            • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
            • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
            • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
            • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
            • الفلفل الطازج
            • فلفل حريف
            1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرق ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

              • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
              • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
              • 1/8 كوب كرفس مفروم
              • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
              • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
              • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
              • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
              • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
              • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
              • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
              • الفلفل الطازج
              • فلفل حريف
              1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرقة ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

                • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
                • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
                • 1/8 كوب كرفس مفروم
                • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
                • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
                • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
                • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
                • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
                • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
                • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
                • الفلفل الطازج
                • فلفل حريف
                1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرق ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

                  • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
                  • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
                  • 1/8 كوب كرفس مفروم
                  • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
                  • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
                  • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
                  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
                  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
                  • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
                  • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
                  • الفلفل الطازج
                  • فلفل حريف
                  1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرقة ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

                    • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
                    • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
                    • 1/8 كوب كرفس مفروم
                    • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
                    • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
                    • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
                    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
                    • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
                    • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
                    • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
                    • الفلفل الطازج
                    • فلفل حريف
                    1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرق ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.

                      • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
                      • 1/4 كوب بصل فيداليا مقشر ومقطع
                      • 1/8 كوب كرفس مفروم
                      • 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
                      • 1 كوب طماطم برقوق معلبة مصفاة ومفرومة
                      • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
                      • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
                      • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
                      • 1 كوب سبانخ طازجة مطهوة على البخار
                      • 1 كوب كرنب طازج مقطع ومبخر
                      • الفلفل الطازج
                      • فلفل حريف
                      1. في قدر ، يُمزج 1/4 كوب من المرقة مع البصل والكرفس والبطاطا الحلوة. قم بعرق الخضار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. سيقل مخزون الخضار وسيبدأ اللون البني. ثم تضاف الطماطم وبقية المرقة ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار. يُضاف الريحان والبقدونس والثوم المعمر والسبانخ واللفت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل بالفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار وتقدم.


                      شاهد الفيديو: شوربة مينستروني. Minestrone Soup (كانون الثاني 2022).