آخر

صلصة باربيكيو تكساس

صلصة باربيكيو تكساس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع حوالي 1 1/3 كوب حصص

مكونات

  • 1 ملعقة طعام

  • 1

  • 1 كوب

  • 1/3 كوب

  • 1/3 كوب

  • 1/4 كوب

  • 1

  • 1/4 ملعقة صغيرة

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف الثوم يقلب 30 ثانية. أضيفي الكاتشب وجميع المكونات المتبقية. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى 1 1/3 كوب ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. احرص على القيام بذلك قبل أسبوع واحد. تبرد قليلا ، غطها ، وبرد.

,

صور إلينور كاروتشي

قسم المراجعات


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/3 كوب زيت مذاق متعادل مثل العصفر
  • 2 بصلة مقطعة مكعبات (حوالي 5 أكواب)
  • 8 فصوص ثوم مفروم
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق تشيلي
  • 1/3 كوب عسل أسود غير مكبريت
  • 3/4 كوب سكر بني غامق معبأ
  • عبوتان (28 أونصة) طماطم مهروسة ، بالإضافة إلى 2 1/2 كوب عصير محفوظ
  • 1 1/2 كوب خل عصير
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

سخني مقلاة جافة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. يُضاف الكزبرة والكمون ويُطهى المزيج مع التقليب في المقلاة من حين لآخر حتى تفوح رائحته وتحميصه ، لمدة دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد ، ثم اطحنها في مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف وطري ، مع التحريك من وقت لآخر ، لمدة 10 دقائق. يُضاف الثوم وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل والتوابل ودبس السكر والسكر البني ويقلب المزيج جيدًا. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 3 دقائق. أضيفي الطماطم والعصير المحفوظ وخل التفاح واتركيه على نار هادئة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح المزيج سميكًا وداكنًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

نتركها تبرد قليلا ثم تهرس الصلصة في الخلاط. يُضاف الخل الأبيض ومهروس رسيستيرشاير حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل حسب الذوق بالملح الإضافي والفلفل والخل الأبيض. يمكن تبريد الصلصة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق ، وتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها ، وإعادة تسخينها على درجة متوسطة قبل التقديم.


مع عدم وجود دخان سائل ونكهة حلوة منعشة ، تكمل هذه الصلصة على طريقة تكساس لحم الصدر والضلوع المدخنة تمامًا ، دون التغلب عليها. صُممت هذه الصلصة لتكون الشواء الخاص بك & # 8217s BFF.

تعتمد معظم صلصات الباربكيو على الكاتشب والمحلاة بدبس السكر البني. تأخذ صلصة تكساس منعطفًا طفيفًا مع قاعدة من معجون الطماطم ومجموعة من العسل والسكر البني. والنتيجة هي صلصة أرق قليلاً من معظم صلصات الباربكيو الحلوة اللزجة ولها نكهة طماطم أقوى. قد يكون الأمر مختلفًا عما اعتدت عليه في صلصة الباربكيو التقليدية ، ولكن بمجرد إقرانها مع تكساس ستايل بريسكيت ، قد لا تعود أبدًا إلى صلصة الباربكيو القديمة.


صلصة باربيكيو تكساس

صلصة باربيكيو على طريقة تكساس. اعلم اعلم. تكساس يلفون أعينهم نحوي. صحيح تكساس باربيكيو لا & # 8217t بحاجة إلى صلصة! أنا أعرف. صدقني. أنا أعرف. لحم الصدر المدخن جيدًا لذيذ جدًا لدرجة أن أي صلصة يمكن أن تفسدها. انا في اتفاق تام معك. ومع ذلك & # 8230 أنا أستمتع بساندويتش لحم الخنزير المسحوب المنقوع في صلصة باربيكيو على طريقة تكساس. وأحيانًا ، عند الطهي في المنزل ، بدون مدخن لصنع هذا اللحم البقري المثالي ، أحتاج إلى القليل من الصلصة مع لحمي.

أعلم أنني أخبرتك من قبل ، لست خبيرًا في اللحوم. أترك اللحم يطبخ إلى المحاور. ومع ذلك ، منذ انتقالي إلى تكساس ، التقطت بعض الأشياء. مثله تكساس ستايل دراي فرك، والآن هذه صلصة باربيكيو على طريقة تكساس. ما الذي يجعل هذه الصلصة على طريقة تكساس بالضبط؟ إنه توازن بين الحلو والحار. بفضل الفلفل الأحمر الحار والدبس الحلو. كما أن لها طعم الخل من خل التفاح. إذا كنت تريد المزيد من الخل بكل الوسائل أضف المزيد !! إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أرق لتغمس اللحم فيها ، يمكنك خلط بعض مرق اللحم مع الوصفة أثناء طهيها للحصول على القوام الذي تريده. معظم مفاصل الشواء هنا أعلم أن الصلصة أكثر سيولة من هذه الصلصة التي أصنعها. لكن مع مخزون اللحم البقري يخرج هكذا!

هذه وصفة سهلة. وأنا أعلم أن هذه الصلصة ستجدها & # 8217s في الثلاجة الخاصة بك كعنصر أساسي دائم!

المزيد من وصفات تكساس ستايل التي يمكنك تجربتها:

طاجن دجاج كينج رانش شوربة دجاج كينج رانش بطيئة الطبخ
فلفل حار على طريقة تكساس لمدة 20 دقيقة (+ فطيرة فريتو) ناتشوز الذرة المكسيكية في الشارع انتشلادا بالجبن مع مرق تكس مكس الفلفل الحار

صلصة تكساس بيبر باربيكيو

1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
4 أونصات صلصة طماطم
1/2 كوب كاتشب
1/4 كوب دبس السكر
1/4 كوب من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر بني أو عسل
1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة كمون

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق حتى ينضج.

أضيفي صلصة الطماطم ، الكاتشب ، دبس السكر ، خل التفاح ، الفلفل الأسود ، عصير الليمون ، السكر البني / العسل ، ورشيسترشاير ، مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، والكمون. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُترك في الصيف لمدة 20 دقيقة لخلط النكهات وتقليل الصلصة.

عندما تصبح الصلصة كثيفة وقطيرة ، ترفع عن النار وتترك لتبرد قبل تعبئتها. تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.


يصنع 2 كوب من صلصة الباربيكيو

للاحتفال بقدوم Amber and James & # 8217 للإضافة المرتقبة لعائلتهم ، اجتمعنا معًا لنقدم لها استحمام طفل افتراضي ، حيث أحضر كل منا شيئًا لتناوله مباشرة من منزلها في ولاية تكساس:


وصفة صلصة باربيكيو الشهيرة الوحيدة في تكساس

وصفة صلصة الباربيكيو من رودي هي صلصة مميزة من متجر Rudy’s Country و Bar-B-Q. تم بناء المطعم في ليون سبرينغز ، وهي واحدة من العديد من المناطق في سان أنطونيو بولاية تكساس في عام 1989. ويقدم المطعم المملوك للقطاع الخاص الديك الرومي ولحم البقر ولحم البقر والضلوع ولحم الخنزير المسحوب والنقانق والضلوع وتاكو الإفطار. كما يقدم أطباقًا جانبية مثل الجزر المخلل ، وسلطة الكرنب ، والذرة بالكريمة ، والحساء ، والبطاطا المخبوزة ، وسلطة البطاطس ، والخبز نصف رغيف أو كامل. منذ إنشاء المطعم لأول مرة ، يوجد في الوقت الحاضر ما يقرب من 34 موقعًا يعمل فيها المطعم. تشمل المواقع أريزونا وتكساس ونيو مكسيكو وأوكلاهوما وكولورادو.

اعتبارًا من مارس 2018 ، يقع المقر الرئيسي للمطعم في 1514 Ranch Road 620 South Lakeway ، تكساس 78734 ، الولايات المتحدة. كان مؤسس المطعم هو رودولف أو ، نجل ماكس أو الذي أنشأ في القرن التاسع عشر مجتمعًا صغيرًا من ليون سبرينغز المذكورة سابقًا في تكساس. قام رودولف بالفعل ببناء المطعم لأول مرة في عام 1929 كجزء من مجموعات أعماله التي تشمل إصلاح السيارات ومحطة تعبئة ومحل بقالة ومتجر. تمت إضافة المتجر الريفي والشواء في عام 1989 لدمج المطعم مع البقالة لخلق أجواء متجر ريفي.

يشمل الطعام المميز للمطعم الشواء المصنوع بنسبة 100٪ من اللحوم المدخنة على خشب البلوط والتوابل المميزة المصنوعة خصيصًا في المنزل. تختلف لحوم المطعم عن لحوم تكساس النموذجية التي يتم تدخينها على المسكيت. لذلك ، فهو يجعل المطعم فريدًا لأنه يحتوي على لحومه المميزة بالإضافة إلى تخصصه في صناعة أفضل أنواع الطعام الممكنة لعملائه. بالنسبة للمشروبات ، على غرار المطاعم الأخرى ، فإنه يقدم البيرة والصودا ويتميز باختيارات من الإقليمية. نظرًا لأننا نعيش جميعًا الآن في عالم ما بعد الحداثة ، يمكنك حتى إعداد وصفة صلصة الباربكيو الخاصة بك من Rudy مباشرة من مطبخك. فيما يلي خطوات القيام بذلك.


وصفة صلصة بار-بي-كيو لجوني رافين

  • 2 زجاجة كاتساب
  • 1 علبة عصير طماطم
  • 1 زجاجة رسيستيرشاير
  • 1/2 رطل زبدة
  • 6 حبات ليمون
  • ملح فلفل

الوصفة التالية هي من Theddo (Theodore) Kuhl الذي عاش في مقاطعة East Williamson وكان له سمعة باعتباره صانع الشواء الرئيسي. هذه وصفة كبيرة لحفل شواء كبير. مذكور في الوصفة الأصلية أن الحفرة كانت بطول 40 قدمًا وعرض 4 أقدام ومغطاة بسلك دجاج. ويشير أيضًا إلى أن اللحوم كانت لحم ضأن ودجاج ولحم بقري.

  • 15 جالون كاتساب
  • 2 جالون خل
  • 3 أرطال خردل مجفف
  • 10 باوند بصل
  • 2 درزن من الليمون
  • 50 جنيها ملح
  • 5 أرطال فلفل أسود
  • نصف كيلو فلفل أحمر
  • 20 رطلاً من الزبدة
  • 10 جالون شحم الخنزير

عندما بدأت أنا وابن عمي فلويد في الشواء ، كان لدينا صلصة قاتلة. لم يتم تدوين الوصفة مطلقًا ، وأشك في أنها كانت كما هي مرتين ، لكنها كانت رائعة. كانت القاعدة هي Kraft Hot & amp Smoky Sauce. أضفنا الكاتشب وبعض الأشياء الأخرى. اتفقنا على أن الطريقة لبدء الصلصة هي البصل المقلي والقطع.

سأرى ما إذا كان بإمكاني ابتكار صلصة على طريقة تكساس تناسب ذوقي. نعلم جميعًا أن لكل فرد تفضيلاته المختلفة في مذاق الطعام. لا يُقصد بهذا أن يكون & quot؛ كل رجل & quot؛ صلصة & # 39 & # 39 & # 39 & # 39؛ أحب واحد. نرحب بتجربة أي شيء أوصي به أو تغيير الوصفة حسب ذوقك. ها نحن ذا.

  • 1 كوب كاتشب
  • 1/2 كوب عصير طماطم
  • 1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

هذه الوصفة تصنع صلصة شواء لذيذة على طريقة تكساس. لكني واصلت الذهاب. لكني واصلت الذهاب. أضفت إلى مزيج 1/2 كوب من مرق اللحم وملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي. نقع مرق اللحم البقري في الصلصة أكثر وكان الملح الموجود فيه & quotkicker & quot. كان مسحوق الشيبوتل محاولة للحصول على القليل من نكهة الدخان. لقد قمت بطحن الشيبوتليس المجفف للحصول على المسحوق. في ظروف الطهي الفعلية ، سيكون تقطير اللحم من الطبخ بديلاً لمرق اللحم البقري والشيبوتل. من الأفضل إزالة الدسم قبل إضافتها إلى المزيج. يمكنك العثور على أباريق مزيلة للدهون أو قشط للدهون تسمح لك بالتخلص من العصير وترك الدهون خلفك.

هذه الوصفة تصنع صلصة لذيذة على طريقة تكساس. لكني واصلت الذهاب.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
  • 1/4 كوب بصل خفيف مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 3/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الليمون والفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من لحاء الكلاب (نصف دقيق فلفل أسود مطحون ونصف مسحوق بتين تشيلي)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل أصفر محضر
  • يرش مسحوق الثوم أو فص ثوم مفروم
  • يرش الزنجبيل المطحون

يمكنك تخفيف الصلصة بالماء لتناسب ذوقك. تفكيري هو أن أبقيها على الجانب السميك لتغميس الصلصة. يمكنك أخذ نصف الدفعة وتخفيفها بكمية متساوية من الماء واستخدامها لإنهاء الصلصة. يتم تقديم الصلصة السميكة المحجوزة دافئة على المائدة.

كما قلت ، الوصفة أعلاه ليس المقصود بها أن تكون وصفة لكل شخص لصلصة الشواء. إنها صلصة أحبها. يمكنك تجربة المزيج الأساسي من الكاتشب و Worcestershire وتطوير الصلصة الخاصة بك.

في المستقبل ، آمل أن أعود إلى المطبخ مرة أخرى وأعمل مع الصلصة على طريقة نورث كارولينا لجعلها جيدة لشيء آخر غير إزالة الصدأ من قوارب الماشية القديمة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 ثوم مفروم
  • نصف كوب عصير برتقال
  • 1 كوب خل عصير التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • شريحتان ليمون
  • 1 كوب شراب القيقب الحقيقي
  • ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
  • 2 كوب كاتشب
  • نصف كوب عسل أسود
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى ينضج لمدة 5 دقائق. أضيفي عصير البرتقال وخل التفاح وعصير الليمون وشرائح الليمون وشراب القيقب وصلصة ورشيسترشاير والكاتشب والدبس والسكر البني. يتبل بالخردل الجاف والملح ورقائق الفلفل الأحمر والكمون والبابريكا. ينضج لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة. أزل شرائح الليمون قبل الاستخدام.


صلصة باربيكيو تكساس - وصفات

هي تقليديا وصفة جريئة ، حارة ، صلصة الشواء محلية الصنع. تعكس وصفة صلصة الشواء في تكساس الثقافات المتنوعة التي روضت تلك المنطقة البرية.

تم تطويره في الغالب من قبل طهاة المزرعة ، وطهاة رعاة البقر "عربة تشاك" مع سائقي الماشية ، وشملت مكونات صلصة الشواء في تكساس التوابل الأساسية ، والفلفل الأصلي المتاح ، وغالبًا ما تكون القهوة السوداء المسلوقة عندما كانت مياه الدرب مشبوهة.

تكساس هي مسقط رأس مزرعة الماشية الأمريكية ("محطة" أو "ركض" للمتحدثين غير الأمريكيين). تكساس لحم، وتطورت الوصفات لتكمل حبهم لـ "بريسكيت".

يُشوي لحم البقر في تكساس على نار منخفضة ، ويتم تحميصه ببطء على الفحم الصلب (المسكيت ، والجوز ، وما إلى ذلك) لعدة ساعات. يتبع "أبناء عمومة Cookin" هذا التقليد مع الاعتقاد بأن.

"الشواء هو التواصل الغامض بين النار والدخان واللحوم".

اختر أحد خيارات وصفات صلصة الشواء المفضلة لدينا لتعزيز شهرة الشواء في الفناء الخلفي ، قم بمراجعة "6 أسرار لتدخين اللحوم"واتبع وصفة لحم الصدر المشوي الخاصة بنا للحصول على طريقة مؤكدة للنجاح في الشواء!

صلصة باربيكيو تكساس القديمة

  • 2 كوب بصل مقطع
  • 1 كوب قهوة سوداء قوية
  • 1 كوب كاتشب
  • 1 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 1/2 كوب خل عصير التفاح
  • 1/4 كوب فلفل حار مفروم *
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (يضيف نكهة بدون حرارة)
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة ملح

يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ، ثم يُهرس في الخلاط للمساعدة في إخراج جميع النكهات.

ملاحظة: نحن نفضل الفلفل الحار المجفف المتاح في عبوات بلاستيكية صغيرة ، والموجودة في معظم محلات البقالة اليوم. عند إعادة تكوينها في ماء دافئ (حوالي 10-20 دقيقة) فإنها توفر نكهة غنية مدخنة لا تحتوي عليها الفلفل الحار الطازج.

دليل أساسي عن الفلفل الحار المستخدم في وصفة صلصة الشواء في تكساس ، و "عامل الحرارة" النسبي:

  • أنهايم (خفيفة)
  • هلابينو (أو النسخة المدخنة ، شيبوتل) (وسط)
  • سيرانو (متوسط ​​حار)
  • كايين (حار)
  • هابانيرو (حار)
  • ريد سافينا هابانيرو (اشتعلت فيه النيران!)

صلصة باربيكيو اماريلو

  • 1 هل يمكن للبيرة (أي بيرة ستفي بالغرض ، ولكن لماذا لا تستخدم مفضلتك؟)
  • 1 كوب كاتشب
  • 1/2 كوب سكر بني (نفضل توربينادو)
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب فلفل حار مفروم *
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق تشيلي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير
  • 6 فص ثوم مفروم

تُمزج المكونات في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفَّض الحرارة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

صلصة باربيكيو لون ستار

  • علبة 16 أونصة من صلصة الطماطم
  • نصف كوب (4 أونصات) بيرة
  • 1/4 كوب (2 أونصة) من خل التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني (أو توربينادو)
  • 1/2 بصلة طازجة - مهروسة أو 2 ملعقة كبيرة مسحوق بصل
  • 6 فصوص ثوم طازج ، مفروم أو 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود خشن (يفضل مطحون طازج)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة توباسكو
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة صغيرة دخان سائل (هذا اختياري لأن اللحم البقري المشوي هو مكافأة خاصة به!)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

تُمزج المكونات في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ، ثم يُهرس في الخلاط للمساعدة في إخراج جميع النكهات الرائعة.


الوصفة: صلصة فرانكلين باربيكيو

شواء أوستن فرانكلين هو إشارة مكة لتكساس. يقوم المعجبون بحق الحج إلى المطعم من جميع أنحاء البلاد ، وينتظرون في الطابور في كثير من الأحيان لساعات لتذوق لحم الصدر المدخن والغني الذي يقدمه آرون فرانكلين مع قشرته المثالية. كتاب فرانكلين فرانكلين باربيكيو: بيان تدخين اللحومالتي صدرت في أبريل ، تشرح بشغف ودقة كيفية تدخين لحم الصدر على مدار 213 صفحة ، كما تقول هيلين روزنر في مراجعتها.

لعشاق الشواء المتعصبين الراغبين في شق طريقهم من خلال الكتاب لتدخين لحم الصدر على طريقة فرانكلين ، نتمنى لكم التوفيق. لكن الرابع من تموز (يوليو) ليس بالضرورة متعلقًا بهذا النوع من الشواء - على الأقل ليس بالنسبة لمعظمنا. يتعلق الأمر بإشعال الشواية في الفناء الخلفي وفعل ما في وسعنا لعدم حرق البرغر أو علبة الدجاج ، وهو مكان يمكن أن تكون فيه الصلصة مفيدة للتغطية على أي بقع متفحمة (محترقة أو محترقة) من اشتعال الشواء. يضيف على الفور حلاوة ، مسحة من الحمض ، ولمسة من التوابل. ولهذا ننتقل إلى فرانكلين.

في Franklin BBQ ، تأتي صلصة الإسبريسو والصلصة الكلاسيكية جنبًا إلى جنب لأولئك الذين يرغبون في غمر لحم الصدر أو الضلوع في الجرعات الداكنة للحصول على نكهة إضافية. يمكنك استخدامها بنفس الطريقة ، وتقديمها جنبًا إلى جنب مع أي شيء يخرج من الشواية (أو مقلاة من الحديد الزهر) ، أو دهن اللحم المشوي ببضع دقائق قبل أن يقفز عن اللهب لإضافة طبقة من الكراميل (احرص على إضافته يمكن أن يحترق السكريات على الشواية). جرب صلصة الإسبريسو على لحم الخنزير ولحم البقر والصلصة الكلاسيكية مع أي لحم قد تقدمه هذا الموسم.

صوص اسبريسو باربيكيوبواسطة آرون فرانكلين

يصنع حوالي 2 كوب

1 1/2 كوب كاتشب
1/2 كوب خل أبيض
1/2 كوب خل عصير التفاح
1/4 كوب صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة طعام بودرة بصل
1/4 كوب سكر بني
3 ملاعق كبيرة (1 1/2 أونصة) إسبرسو طازج
مرق بريسكت ، للنكهة

اخلطي الكاتشب والخل وصلصة الصويا والثوم ومسحوق البصل والسكر معًا في قدر واتركيه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. نرفع عن النار ونقلب الإسبريسو ثم نضيف مرق اللحم حسب الذوق. اتركها تبرد ، ثم انقلها إلى برطمان ، أو زجاجة ، أو زجاجة مضغوطة ، أو كيفما تريد تخزينها. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

كلاسيك باربيكيو صوصبواسطة آرون فرانكلين

يصنع حوالي 3 أكواب

1 3/4 كوب كاتشب
1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء
1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1/4 ملعقة طعام بالإضافة إلى 11/2 ملعقة صغيرة سكر بني
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 11/2 ملعقة صغيرة
صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن

تُمزج جميع المكونات في قدر ويُسخن برفق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. ليست هناك حاجة لغلي المزيج ، فالفكرة هي فقط تسخينه بدرجة كافية لإذابة ودمج المكونات. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه من النار واتركه يبرد. انقله إلى برطمان أو زجاجة أو زجاجة مضغوطة أو كيفما تريد تخزينها. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.



تعليقات:

  1. Kigakasa

    يمكنني أن أوصي بزيارة الموقع ، الذي يحتوي على العديد من المقالات حول هذا الموضوع.

  2. Griswold

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  3. Thormond

    العبارة القيمة للغاية

  4. Esquevelle

    أهنئ ، الفكر المثير للإعجاب



اكتب رسالة