خبز

Dzhalebi

Dzhalebi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لصنع الجلبى

  1. دقيق (قمح) 2 كوب
  2. زبادي (عادي) 2 ملعقة شاي
  3. الماء (ماء الشرب الدافئ) 1.5 كوب
  4. السميد (أو الأرز المطحون) 1.5 ملعقة صغيرة
  5. الصودا (أو مسحوق الخبز) ربع ملعقة صغيرة
  6. السكر 4 أكواب
  7. عصير ليمون (طازج مضغوط) 1 ملعقة كبيرة
  8. الزيت النباتي (للقلي) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مقلاة ، قدر ، نظارات ، وعاء ، خفقت (أو خلاط) ، منشفة ، حقنة الحلويات ، مقشدة

طبخ الجلبي:

الخطوة 1: طبخ العجين.

لتحضير العجينة ، امزجي كوبين من الطحين وملعقة صغيرة من السميد (أو الأرز المطحون) في وعاء. ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الصودا (أو مسحوق الخبز) وملعقتين صغيرتين من اللبن في وعاء مع الدقيق. بعد ذلك ، صب بعناية في وعاء حول كوب ونصف من ماء الشرب الدافئ. تأخذ خفقت وتخلط جميع المكونات جيدا. يجب أن يتحول العجين إلى سائل وبدون كتل ، مثل الفطائر. يجب وضع العجينة في مكان دافئ للتخمر ، بعد تغطيتها بمنشفة (لمدة ساعتين تقريبًا). تقول الوصفة التقليدية أنه يجب ترك العجين للتجول طوال الليل ، ولكن ساعتين كافية لنا.

الخطوة 2: طهي شراب السكر.

لإعداد الشراب ، نحتاج إلى خلط 4 أكواب من السكر مع 2 ، 5 أكواب من الماء. تخلط جيدا ثم يضاف 1 ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون. يجب غليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم اتركه ليبرد.

الخطوة 3: طهي الجلبى.

تقليديا ، يتم خبز الجلبى في شكل حلزوني ، ولهذا نحن بحاجة إلى إخراج العجين في مجرى رفيع. في الهند ، يتم استخدام كيس بلاستيكي به فتحة صغيرة في الزاوية لهذا الغرض. ولكن سوف نستخدم حقنة الحلويات. وضعنا على النار لتسخين المقلاة ، بعد صب الزيت النباتي فيه. بمجرد ارتفاع درجة الحرارة في المقلاة ، نبدأ في ضغط اللوالب من العجين باستخدام محقنة المعجنات. يجب أن يكون الزيت النباتي كافيًا بحيث تطفو اللوالب على السطح دون لمس الجزء السفلي من المقلاة. يجب أن تحاول العجينة أن تضغط بسرعة ، لأنها تغرق أولاً ، وبعد بضع ثوانٍ تطفو على السطح. أولاً ، قلي الجلبي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 30 ثانية على كل جانب. سنقوم بسحب الجلبي بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة. بعد ذلك ، نحن بحاجة إلى السماح لاستنزاف النفط. الآن تحتاج إلى غمر الجلبي في شراب السكر. لكن ، تذكر أنك تحتاج إلى أن تغمر لمدة لا تزيد عن 15 ثانية ، حيث يجب أن يكون الجلبي متموجًا ، ولا يبلل من الشراب.

الخطوة 4: خدمة jalebi.

بمجرد أن نغمر كل الجلبى في شراب السكر ، يمكننا وضعه على صينية حتى تبرد وتجف. جلبي مستعدون. يمكن تقديم الجلبي مع المشروبات الساخنة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - ينقع الجلبي المحضر بشكل صحيح في شراب ويظل متموجًا في نفس الوقت.

- - إذا لم يكن هناك مكان دافئ يمكنك فيه وضع العجينة للتخمير ، ثم ضعي الوعاء مع العجينة في وعاء به ماء دافئ وقم بتغيير الماء حسب الضرورة حتى يظل دافئًا طوال الوقت.

- - بعد نقع الجلبى في شراب ، يمكنك رشها بأعلى مع بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، وعندها فقط تبرد.


شاهد الفيديو: СУПЕР ПОНЧИКИ ТУЛУМБА Вкусная ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ на скорую руку к чаю. TULUMBA RECIPE (أغسطس 2022).