آخر

كيفية تجميد العنب البري

كيفية تجميد العنب البري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اتبع هذه الخطوات البسيطة لحفظ التوت لأشهر

تأكد من غسل وتجفيف التوت الأزرق قبل تجميده.

توت هم في ذروتهم خلال الصيف. إذا كنت ترغب في الاستفادة من التوت وتخزينه أثناء وجوده في الموسم ، ولكنك لا تشعر بالارتياح للتعليب أو التنافر أو صنع المحميات ، يجب أن تحاول التجميد. تجميد العنب البري الطازج هو بديل بسيط يمكن أن يطيل عمر الفاكهة لعدة أشهر.

يعد تجميد العنب البري بطريقة صحيحة أمرًا سهلاً ، ولكنه يتطلب بعض الخطوات الخاصة. للبدء ، اغسل التوت ثم جففها بالتربيت عليها. من المهم أن يجف التوت تمامًا قبل تجميده ؛ سيمنع هذا بلورات الجليد غير المرغوب فيها من التكون على سطحها. بمجرد تنظيف التوت وتجفيفه ، ضعه في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية وضع صينية الخبز في الفريزر. اترك التوت طوال الليل حتى يتجمد تمامًا.

بمجرد أن يتم تجميد التوت الفردي ، يمكنك نقله إلى أكياس أو حاويات بلاستيكية قابلة لإعادة البيع قبل تخزينها في الفريزر.

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترKColladoCook.


كيفية صنع العنب البري المعلب في المنزل - بسهولة! مع الصور خطوة بخطوة والوصفات والتوجيهات والمكونات والتكاليف

تبحث عن كيفية صنع العنب البري المعلب محلية الصنع - بسهولة! مع الصور خطوة بخطوة والوصفات والتوجيهات والمكونات والتكاليف في عام 2021؟ قم بالتمرير لأسفل هذه الصفحة واتبع الروابط. وإذا أحضرت بعض الفاكهة أو الخضار إلى المنزل وترغب في تجميدها أو صنع مربى أو صلصة أو مخلل ، فراجع هذه الصفحة للحصول على إرشادات بسيطة وموثوقة وموضحة للتعليب أو التجميد أو الحفظ. هناك الكثير من الموارد الأخرى ذات الصلة ، انقر فوق القائمة المنسدلة للموارد أعلاه.

إذا كانت لديك أسئلة أو تعليقات ، فيرجى إبلاغي بذلك! هناك روابط تابعة على هذه الصفحة. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بنا لمعرفة المزيد.


كيفية تجميد العنب البري

  1. اختر التوت الأزرق وتخلص من تلك التي تكون طرية جدًا.
  2. قم بتجميد التوت بسرعة للتأكد من أنها فازت و rsquot تتكتل معًا في الفريزر. ضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة في طبقة واحدة. لا بأس إذا لامسوا بعضهم البعض ، لكن لا تضعوا التوت فوق بعضهم البعض.
  3. قم بتجميد ورقة ملفات تعريف الارتباط لمدة ساعة. نظرًا لأن العنب البري صغير الحجم ، فقد فازوا و rsquot يحتاجون إلى فترة طويلة للتجميد. ومع ذلك ، إذا كان المجمد الخاص بك ممتلئًا تقريبًا ، فامنح التوت 2 إلى 3 ساعات إضافية في المجمد.
  4. بمجرد أن يتم تجميد التوت بالكامل ، انقله إلى أكياس آمنة للاستخدام في المجمد. استخدم جهاز تفريغ الهواء لإغلاق الأكياس. إذا لم يكن لديك واحدة ، فاضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الأكياس. إذا كنت ترغب في حماية التوت بشكل أكبر من حرق الفريزر ، فضع التوت في كيس مزدوج. أو ضع كيس التوت في وعاء آمن للاستخدام في المجمد.
  5. ضع التوت مرة أخرى في الفريزر.

مجمدة بهذه الطريقة ، يستمر العنب البري لمدة 10 إلى 12 شهرًا في الفريزر.


فيما يلي طرق للحفاظ على محصول التوت الأزرق الخاص بك:

1. تجميدها نظيفة

عندما أكون في عجلة من أمري ، عادةً ما يكون التجميد خياري الأول. لقد استخدمت هذه الطريقة كثيرًا خلال الأسابيع القليلة الماضية.

لذلك ستكمل هذه الطريقة بغسل التوت الأزرق. اعتمادًا على حجم حصادك ، قد ترغب أو لا ترغب في استخدام مصفاة. لقد كانت جرعات العنبية كبيرة جدًا لدرجة أنني وضعت المصفاة في الحوض ، وملأها بالماء البارد ، ثم أرمي بضعة جالونات من العنب البري في الحوض.

ثم أقوم بتدويرها مرارًا وتكرارًا لإزالة كل الأوساخ والحشرات منها. عندما أعتقد أنها قد تكون نظيفة ، أضعها في الجانب الآخر من الحوض وأكرر العملية حتى يخرج الماء صافيًا في النهاية.

ولكن إذا كان لديك كمية أصغر من التوت الأزرق ، فإن غسلها في مصفاة سيفعل الشيء نفسه.

بمجرد الحصول على التوت الأزرق النظيف ، ستحتاج إلى نشره على ورقة ملفات تعريف الارتباط. ستضعهم بعد ذلك في الفريزر لتجميد الفلاش. بمجرد أن يتم تجميدها بشكل فردي ، يمكنك وضعها في أكياس الفريزر لتخزينها لبضعة أشهر.

2. تجميدها قذرة

أنا وأمي نعيش على بعد حوالي 400 ميل. على الرغم من أننا لا نرى بعضنا البعض كل يوم ، إلا أنني أبذل قصارى جهدي للاتصال بها كل يوم.

حسنًا ، كنا نتحدث يومًا ما عندما كنت أحافظ على كل التوت الأزرق ، وكانت تخبرني كيف تحدثت إلى إحدى صديقاتها ، وأخبروها كيف يمكنني تجميد التوت الأزرق كما هو. بمعنى ، لم أكن مضطرًا لخوض عملية التنظيف.

اعتقدت أن هذه ستكون طريقة جيدة للحفاظ عليها إذا كنت في عجلة من أمرك ، أو إذا كنت لا تمانع في تنظيف التوت الأزرق عندما تذهب لاستخدامها. يبدو بالتأكيد أسرع.

لذلك ستبدأ هذه العملية باختيار التوت الأزرق. بمجرد أن يتم قطفها في مطبخك ، ستتخطى عملية الغسيل. هذا في الواقع هو أطول جزء من العملية عند التجميد ، لذا إذا كنت في عجلة من أمرك لرميها في كيس والانتقال إلى شيء آخر ، فستقدر هذه الطريقة.

ثم سترميها على ورقة ملف تعريف الارتباط لتجميدها. إذا لم تكن من الصعب إرضاءك بشأن تماسك التوت الأزرق معًا ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة أيضًا. بيت القصيد من هذه العملية هو الوصول إلى حيث يمكنك سحب العنب البري المجمد حسب الحاجة. إذا كنت تخطط لاستخدام عبوة في وقت واحد ، فما عليك سوى إلقائها في كيس الفريزر والمضي قدمًا.

ولكن إذا كنت بحاجة إلى فصل العنب البري ، فقم بتجميده بسرعة. ثم تضعها في كيس الفريزر وتضعها في الفريزر الخاص بك لتخزينها لاستخدامها في المستقبل.

3. شراب التوت الأزرق

لدينا بعض الأصدقاء الجيدين الذين يأتون لقطف التوت من وقت لآخر. يفعلون هذا لأنهم يحبون شراب التوت.

لذلك في كل مرة يحصلون فيها على العنب البري ، يقومون على الفور بتحويله إلى شراب لذيذ. يمكنك جعلها سهلة للغاية ، ثم يمكنك استخدامها على الفور أو يمكنك استخدامها لاحقًا.

ستبدأ بغسل التوت الأزرق. مرة أخرى ، بناءً على كمية التوت الأزرق ، يمكنك شطفها في مصفاة ، أو يمكنك غسلها بكميات كبيرة في حوض المطبخ. الأمر يعود إليك.

ثم سترغب في وضع التوت الأزرق في قدر كبير. ستحتاج إلى إضافة حوالي 7.5 أكواب من السكر لكل لتر من التوت الأزرق.

بعد ذلك ، ستقوم بطهي هذا الخليط حتى يصبح كثيفًا. أنا شخصياً أحب القطع في شراب التوت لأن طعمه لذيذ عند تسخينه وسكبه فوق الخبز الفرنسي أو الفطائر.

ولكن إذا كنت تحب شرابًا أكثر نعومة ، فيمكنك تشغيله في مطحنة الطعام ثم طهيه أكثر.

بمجرد أن يصل الشراب إلى القوام الذي تريده ، أضف بعض عصير الليمون إلى الخليط لمنعه من التحول إلى ألوان ، وستكون جاهزًا لللف. عندما أطبخ ، لا أقيس دائمًا القياس كما ينبغي ، لذلك إذا كنت تفضل وصفة أكثر تفصيلاً ، فإليك طريقة رائعة لتجربتها.

4. خل عنبية

إذا كنت تحب الطهي بالخل أو صنع تتبيلات السلطة الخاصة بك ، فمن المحتمل أنك ستحب هذه الوصفة الخاصة بخل التوت الأزرق. يبدو من السهل جدًا صنعه وأيضًا طريقة رائعة لجعل حصاد التوت هذا مفيدًا لك.

لذلك تبدأ بجمع بعض المكونات. ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السكر مقابل كل نصف لتر من التوت الأزرق. تأكد من معرفة عدد حبات التوت التي قطعتها بالفعل بأكبر قدر ممكن.

ثم ستحتاج أيضًا إلى قشر برتقال. حاول الاحتفاظ بها في قطع أكبر ، لذلك عندما تضطر إلى تصفية الخل بعيدًا عن المكونات ، ستجعل هذه العملية أسهل.

أخيرًا ، ستحتاج إلى بعض خل التفاح. يمكنك شراء بعضها هنا أو صنعها بنفسك أيضًا.

للبدء ، ستحتاج إلى وضع التوت النظيف في قدر كبير. قد يختلف حجم القدر اعتمادًا على عدد العنب البري الذي لديك.

تذكر أيضًا أنه عند غسل العنب البري ، يمكنك رشها بالصنبور أثناء استراحتها في مصفاة ، أو يمكنك غسلها بكميات كبيرة في الحوض عن طريق غمرها في الماء البارد في الحوض.

بمجرد تنظيف العنب البري ووضعه في قدر ، فقد حان الوقت للبدء في سحقها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي أخذ شوكة والضغط برفق على التوت.

ومع ذلك ، إذا كنت مثلنا ، وتحصد التوت الأزرق بحوالي 10 جالونات في المرة الواحدة ، فقد تحتاج إلى سحب هراسة البطاطس الموثوق بها لإنجاز المهمة. كل هذا يتوقف على عدد العنب البري الذي تعمل به.

الآن بعد أن تم سحق التوت بشكل كافٍ ، ستحتاج إلى إضافة ما يكفي من خل التفاح إلى العنب البري حيث يتم تغطيته. ستحتاج أيضًا إلى إضافة الكمية المناسبة من السكر لعدد التوت الأزرق الذي تعمل به. تذكر ، إنها ملعقتان كبيرتان من السكر لكل نصف لتر من التوت الأزرق.

ثم يُغلى المزيج. بمجرد أن يغلي ، اخفضه حتى يغلي ببطء واتركه لمدة 3-4 دقائق. عند الانتهاء من الغليان ، يحين وقت وضع الخليط في مرطبانات ماسون.

ومع ذلك ، لا تستخدم غطاء معدني نموذجي. هذا يمكن أن يسبب رد فعل سلبي للخل. ربما سترغب فقط في تغطيته بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش جبن. ثم ضع حلقة تعليب فوقها لتثبيتها في مكانها.

بمجرد أن يبرد الخليط في البرطمانات ، ضعه في الثلاجة لمدة أسبوع. ستنهي العملية بتصفية الخليط. سيؤدي ذلك إلى فصل الخل عن المكونات التي استخدمت في صنعه. يمكنك تخزينه في برطمانات الخل هذه.

ثم تأكد من الاحتفاظ بها في مكان تخزين بارد ومظلم بحيث يستمر الخل لمدة عام تقريبًا. يا لها من طريقة رائعة للحفاظ على العنب البري ، وتتطلب موارد قليلة جدًا لتتمكن من القيام بذلك.

5. جفف توتك

أحب خيار تجفيف العنب البري لأنه يتطلب القليل جدًا للقيام بذلك. ستحتاج فقط إلى مجفف.

ثم ستغسل التوت وتضعه في صواني التجفيف المناسبة. إذا كنت قد اشتريت مجففًا ، فاتبع التعليمات لمعرفة الحدود الزمنية المناسبة للتوت الأزرق.

ولكن إذا قمت بصنع مجفف خاص بك ، فأنا أوصي فقط بفحص الفاكهة بين الحين والآخر حتى تشعر بالرضا عن شكلها وشعورها ومذاقها.

ثم ستضع الفاكهة المجففة في أكياس قابلة للغلق. يمكنك استخدام هذه الفاكهة كوجبة خفيفة صحية أو استخدام بعض هذه الأفكار.

6. مربى التوت الأزرق

مربى التوت الأزرق الذي عملت عليه هذا الأسبوع.

أنا أحب المربى! ربما يكون هذا في الواقع بخسًا ، لكن لا يسعني إلا أن أفكر كم هو رائع. أنا أحب النكهة والقوام والحلاوة.

لذلك عندما بدأت في الحصول على كميات كبيرة من العنب البري ، كان أول شيء فعلته هو صنع المربى به. لقد اتبعت هذه الوصفة لصنع المربى.

لكنني قمت بإجراء تغيير صغير واحد. أنا شخص يجب أن أشاهد كمية السكر التي أتناولها ، لذا قمت بتحويل المربى إلى الخالي من السكر. بدلاً من استخدام السكر العادي ، استخدمت بديل السكر.

الآن ، كلمة تحذير. لقد تعلمت ألا تستخدم نفس الكمية من بدائل السكر كما تفعل مع السكر. في رأيي ، سيكون لها هذا الطعم غير التقليدي. لذا استخدم باعتدال.

بخلاف ذلك ، أصبح المربى لذيذًا. ثم يمكنك حفظ المربى في حمام مائي. أنت فقط تملأ المعلب بالوعاء الخاص بك.

ثم ضع الماء على طول الجزء العلوي من البرطمانات. اترك الماء يغلي واتركه لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، قم بإزالة البرطمانات من التعليب واتركها لمدة 24 ساعة لتبرد وتأكد من إغلاق جميع البرطمانات. بمجرد أن تعرف أنها مختومة ، يمكنك لصقها وتخزينها على رف حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.

7. هل العنب البري الخاص بك كله

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالتوت في شكل كامل حتى تتمكن من تحويله إلى حشوة فطيرة التوت في وقت لاحق عندما يكون لديك المزيد من الوقت ، فسوف يعجبك هذا الخيار.

في الأساس ، يمكنك وضع التوت الأزرق في برطمانات نظيفة ومعقمة. ثم اصنع شرابًا بسيطًا (وهو عبارة عن أجزاء متساوية من السكر والماء الذي تم تسخينه) حتى تتمكن من سكبه فوق التوت الأزرق.

بمجرد القيام بذلك ، ستضع حلقات وأغطية معقمة على البرطمانات. ثم ستقوم بمعالجتها في وعاء من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة (مكاييل) و 20 دقيقة (لتر). تذكر أن تضبط الأوقات وفقًا لارتفاعك.

8. تجميد العنب البري وتجفيفه

هناك عدة طرق مختلفة لتجميد تجفيف العنب البري. يمكنك تجميدها وتجفيفها في الفريزر ، باستخدام الثلج الجاف ، أو باستخدام غرفة التفريغ.

الآن ، سأكون صادقًا. لقد أدرجت هذا لأن صديقًا لنا مغرم بفكرة تجميد الطعام وتجفيفه. يعتقدون أنه أكثر كفاءة ويعمل بشكل جيد.

ومع ذلك ، أعتقد أنها طريقة مكلفة إلى حد ما للحفاظ على الطعام. لذلك إذا كنت ترغب في تجميد الطعام الجاف ، ولديك بالفعل المعدات اللازمة للقيام بذلك ، فهذا رائع.

لكنني لن أنفد وأستثمر فيه لأجربه. لكنها مكالمتك.

لذلك هناك 8 طرق يمكنك من خلالها الحفاظ على محصول التوت الأزرق الخاص بك هذا الصيف. آمل أن يساعدك هذا في التخلص من الطعام لفصل الشتاء وعدم إهدار واحدة من تلك التوت.

لكني أود أن أسمع منك. كيف تحافظ على التوت الأزرق الخاص بك؟ ما هي أفضل طريقة برأيك؟

نحب أن نسمع منك ، لذا يرجى ترك أفكارك في المساحة المتوفرة أدناه.


كيفية تجميد التوت الطازج بشكل صحيح

استفد من التوت الطازج أو التخفيضات الكبيرة في الموسم في متجرك المحلي وقم بتجميد العنب البري لتستمر طوال الأشهر الباردة. سيعلمك هذا المنشور كيفية تجميد العنب البري بشكل صحيح لتجنب حرق المجمد وعدم تحويله إلى لبنة صلبة من التوت.

عادة ما يكون العنب البري في الموسم من مايو حتى أغسطس في نصف الكرة الشمالي. لقد وجدت مؤخرًا قدرًا كبيرًا من التوت العضوي المحلي ، لذا كان علي بالطبع القفز عليه.

انظر ، تقول ذلك بنفسها- شراء رائع.

في الواقع ، كنت أتمنى أن أقفز عليه أكثر ، لكن مكيالين كانا نقطة انطلاق جيدة. بدلاً من مجرد رميها في الفريزر ، اتخذت خطوات قليلة لضمان نضارتها.

1. نظفهم بالخل. هذه في الواقع نصيحة رائعة سواء كنت تقوم بتجميدها أو مجرد تحضيرها طازجة للأسبوع. استخدام غسول الخل المخفف للتوت ينظفها ويزيل البكتيريا (تقول دراسة من جامعة ولاية تينيسي) ويطيل عمرها الافتراضي.

استخدم مقدارًا من الخل مقابل 8 مقادير من الماء. ثم ضع مصفاة في الماء (لسهولة الالتقاط) وأضف التوت.

استخدم يديك لخلطها جيدًا ، وتأكد من نظافتها جميعًا ، ثم اشطفها جيدًا.

2. انتقاء السيقان مع ترك التوت يجف تمامًا. اسحب التوت المنكمش والمسحوق والسيقان.

ثم اترك التوت حتى يجف تماما . ضعيها تحت مروحة ، أو أحضري مجفف الشعر ، أو تحلي بالصبر وانتظري. مهما كانت طريقتك ، يجب أن يجف التوت تمامًا قبل التجميد.

3. ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية للتجميد. إذا ألقيتهم جميعًا في كيس في هذه المرحلة ، فستتعامل مع كتلة عملاقة من التوت المجمد. لا أستطيع أن أخبركم كم من هؤلاء اضطررت إلى الصمود على المنضدة لمحاولة التفريق. لا تتخط هذه الخطوة.

4. اترك التوت لمدة 2-3 ساعات حتى يتجمد صلبًا ، ثم انقله إلى وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد. سيخرج التوت من صفيحة الخبز بسهولة. ثم صبهم في كيس المجمد شديد التحمل والملصق.

سيبقى التوت جيدًا لمدة 10-12 شهرًا إذا تم تجميده بشكل صحيح. ستكون قادرًا على تناولها مع حفنة من العصائر أو وجبة خفيفة بعد الظهر. أو اصنع إسكافي التوت الأزرق في منتصف الشتاء لتظل معلقة حتى يعود الطقس الدافئ.

لذا ، قم بتخزين العنب البري ، وربما تذهب لتختار بعضًا بنفسك؟ وقم بتحميل الفريزر قبل انتهاء موسم التوت!

لمزيد من النصائح الغذائية المفضلة ، انقر هنا.

ما هي طريقتك المفضلة لاستخدام الفاكهة المجمدة بخلاف العصائر؟


كيفية تجميد العنب البري في أكياس Ziplock

أفضل طريقة لتجميد العنب البري في أكياس التجميد بسحاب. كان لدي 20 رطلاً من التوت الأزرق من المزرعة المحلية هذا الموسم والتجميد طريقة رائعة للحفاظ على المحصول. لدي ثلاجة صغيرة الآن ويمكنني الاحتفاظ ببعض التوت لفصل الشتاء. نعم ، لدينا التوت الأزرق على مدار السنة في المتجر ، ولكن من المزرعة ، فهو أكثر عطرية وأحلى من متجر التوت خارج الموسم. لا يجب أن أذكر أقل تكلفة بكثير أيضًا. يحمل العنب البري شكلًا جيدًا للغاية بعد إذابته. أقوم بإخراج العنب البري المجمد من الفريزر العميق الخاص بي وهي وجبة خفيفة مثالية في نفس اللحظة لأنها ليست صلبة بالحجر. يبدو كالحجر صعبًا ولكنه ممتع جدًا عند عضه. التوت الأزرق المجمد أيضًا مقبلات لذيذة ورائعة للحلويات والمشروبات. أقوم بإخراج التوت وفي دقيقة واحدة يكون لديهم صقيع جميل عليهم كما ترون في الصورة.

أنا أحب العنب البري نظيفًا للتجميد. أحد الأسباب هو أننا نستطيع & # 8217t استخدام التوت المجمد كما هو. نحن بحاجة لغسل التوت قبل الاستخدام وهذا يسبب الكثير من التعقيدات لاستخدام التوت الأزرق المجمد. لقد قرأت مؤخرًا التوجيه الخاص بكيفية تجميد العنب البري على الموقع الإلكتروني للمركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية. يقترحون عدم غسل العنب البري للتجميد. ينتج عن الغسل توت أزرق أكثر صلابة. تحب عائلتي تناول التوت الأزرق المجمد كما هو ولم نلاحظ & # 8217t جلدًا أكثر صرامة من النقطة التي قرأت عنها :). سأستمر في تجميد العنب البري المغسول مسبقًا والأمر متروك لك في الطريقة التي تختارها.

لديّ فراغ وحاولت التجميد في هذه الأكياس أيضًا ، يعمل بشكل رائع. ومع ذلك ، فإن استخدام الأكياس الأصلية لجهاز التفريغ الهوائي ، في رأيي ، يعد مكلفًا للغاية. أكياس السوستة للتجميد تعمل جيدًا بالنسبة لي. طعم التوت الخاص بي جيد وتبدو جيدة بحلول الموسم الجديد.

موصى به ⇒ كيف أقوم بتنظيم صندوق الديب فريزر (نصائح وأفكار)


ما هي مدة بقاء العنب البري المجمد؟

نقوم بتجميد الفواكه والخضروات واللحوم لجعلها تدوم لفترة طويلة ، حتى نتمكن في أي وقت نريدها من إخراجها من الفريزر والاستمتاع بها.

عندما تعرف كيفية تجميد العنب البري الطازج بشكل صحيح ، فسيتم تخزينها بأمان لمدة تصل إلى 10 أشهر. يمكنك إخراجها في هذه المرحلة وتذويبها أو طهيها وستظل صالحة للأكل وآمنة للأكل.

إذا كنت ترغب في تعظيم إمكانات التذوق والتأكد من أنها لا تزال تنفجر بنكهة التوت ، فعليك استخدامها في غضون ستة أشهر. تجميدها لا يجعلها تدوم إلى الأبد ، وبعد فترة تفقد بعض النكهة ولن يكون طعمها جيدًا. ومع ذلك ، فإن التجميد يحافظ عليها لفترة أطول بكثير من 5-10 أيام التي قد تحصل عليها من العنب البري الطازج المخزن في الثلاجة.


كيفية تجميد العنب البري

مع موسم قطف التوت على قدم وساق هنا في نيوجيرسي ، فإن أحد الأنشطة الترفيهية العائلية التي نقوم بها هو اختيار التوت الأزرق. ليس فقط نشاطًا رائعًا يمكن للعائلة بأكملها الاستمتاع به ولكنه يوفر الكثير من المال. انتهى بي الأمر بدفع حوالي دولار واحد لكل رطل من العنب البري ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً أيضًا ، يمكنني وأنا أطفالي اختيار حوالي 10 جنيهات في 30 دقيقة.

ستوفر لك معرفة كيفية تجميد العنب البري الكثير من المال طوال العام حيث يمكنك اختيار التوت ثم تجميده لاستخدامه طوال العام. إذا لم يكن لديك مكان لاختيار العنب البري ، فيمكنك تعطيلها عندما تكون معروضة للبيع بأسعار متدنية ثم تجميدها.

حفنة من العنب البري على شجيرة التوت


يعادل حجم الحصة الواحدة من العنب البري المجمد كوبًا واحدًا ، أو 140 جرامًا. كل كوب له 80 سعرة حرارية ، 0 دهون ، كولسترول أو صوديوم. يحتوي أيضًا كوب من العنب البري المجمد 5 جرامات من الألياف الغذائية ، و 19 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية ، و 1 جرام من البروتين. تشتهر العنب البري بمضادات الأكسدة المستخدمة في مكافحة الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب.

  1. لا تغسلهم. سيتجمد الماء على العنب البري وستكون فوضى قذرة عند إذابة الثلج منها. إذا شعرت بالحاجة إلى تنظيفها ، فافرك برفق بين منشفة أطباق نظيفة وجافة.
  2. انشر التوت الأزرق الطازج على صينية البسكويت ، ويفضل أن تكون ذات جوانب. تأكد من أن التوت الأزرق في طبقة واحدة.
  3. تجمد حتى تصبح صلبة أو طوال الليل
  4. قم بقياس جزء. اخترت أن أحضر حصة 2 كوب. أجد أن هذا هو المطلوب في الكثير من الوصفات. بالإضافة إلى هذا ما أحتاجه عندما أصنع فطائر التوت الأزرق!
  5. لدي نظام مانع للتسرب وبطالة لذا هذا ما أستخدمه. يمكنك استخدام أكياس أو صناديق تخزين الفريزر.
  6. تأكد من تسميتها بالجزء بالإضافة إلى التاريخ.

الطريقة الصحيحة لتجميد العنب البري

يبدأ تجميد العنب البري بقطف العنب البري الصحيح وينتهي بأكياس من التوت جاهزة للاستخدام في المربيات والحلويات. سنوضح لك كيف.

تعال إلى موسم التوت الأزرق ، اعتادت الجدة اختيار مآزر مليئة بهذه الفاكهة الصغيرة المغذية وفرزها إلى أربع دفعات: واحدة للفطيرة ، وواحدة للمربى ، وواحدة للأكل الطازج وواحدة للتجميد. فازت فطائرها ومربىها بشرائط في معرض المقاطعة كل عام ، وحتى مجموعة التوت التي جمدتها صنعت حافظات وحلويات رائعة بقية العام. كان لديها بعض الأسرار القديمة لتجميد واستخدام التوت المجمد ، والتي سنشاركها معك هنا. قطف التوت المناسب لتبدأ به. يعتقد الكثير من الناس أن التوت الأزرق ذو اللون الأخضر أو ​​الوردي أو الأحمر أو الخزامى سينضج بعد قطفه ، كما يفعل الموز. لا تتوقف العنب البري عن النضج في المرة الثانية التي تختارها فيها. يوجد بالضبط ثلاثة حبات من العنب البري الناضج في الصورة أدناه ، وتلك هي العنب الأزرق الداكن. الباقي ليسوا جاهزين. أفضل أنواع العنب البري كبيرة الحجم وذات لون أزرق مخملي إذا كان لديها القليل من البودرة ، فستتذوق طعمها الرائع. معظم أنواع التوت يمكن تجميدها ، لكننا نحب بشكل خاص الطريقة التي يصمد بها Bluecrop و Chandler و Patriot. لا تغسلهم. حسنًا ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. اغسلهم ، ولكن ليس حتى فورا قبل استخدامها. يحتوي العنب البري على طبقة واقية طبيعية تمنعه ​​من التلف. إذا قمت بغسلها بمجرد إحضار التوت الخاص بك ، فأنت تتسبب عن غير قصد في جعلها تبدأ في الذهاب جنوبًا.


شاهد الفيديو: احسن طريقة لتجميد التوت البرى #framboise# الفواكه# (قد 2022).