آخر

الفطائر بالفطر


لقد غسلت الفطر والبصل والجزر والفلفل جيدًا ، وقطعتهم جيدًا. أضع الجزرة على المبشرة الصغيرة.

أضع مقلاة على النار مع 30 مل من الزيت. عندما تدفأ جيدًا ، أضفت البصل والجزر والفلفل والشبت والتوابل. عندما تم طهيها نصفًا ، أضفت الفطر. تركتها على النار حتى سقطت بشكل جيد.

عجينة البان كيك كلاسيكي: نضع الماء في وعاء به ملح و 40 مل من الزيت. اخلط جيدا. ضع الدقيق في المطر. أضفت بعض حبوب الكمون والمردقوش. والنتيجة هي خليط فطيرة عادي.

نضع مقلاة على النار. لقد استخدمت واحدة من السيراميك ، لذلك لم تكن هناك حاجة لفائض الزيت للتشحيم.

لقد خبزت الملاءات واحدة تلو الأخرى. ملأت الأوراق بالفطر المحضر أعلاه.

شهية طيبة.


فطائر باللحم والفطر

الفطائر باللحم والفطر في الفرن ، أي طبق لذيذ ومرضي ، أتمنى أن تستمتع به كلما شعرت بجزء من الفطائر المالحة.

المكونات لحصص 4:

لملء:
  • 100-150 جم فطر
  • 1 بصلة كبيرة أو 1 كراث
  • 350 جرام لحم مفروم مشكل (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 2 ، 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 400 جرام طماطم طازجة أو معلبة
  • 140 جرام ذرة للطبخ معلبة
  • ملح فلفل
  • بويا الحلوة
  • يتم تمرير مسحوق الثوم أو الثوم من خلال العصارة
لتحضير الصلصة:
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 20-30 جم دقيق (ملعقتان كبيرتان)
  • 200 مل شوربة دجاج أو خضار
  • 200 مل حليب
  • 200 جرام جبن
بالإضافة إلى:

طريقة التحضير:

بالنسبة للفطائر ، استخدم إحدى الوصفات الموصى بها أعلاه
للحشوة ، يُغسل الفطر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. نقطع الكراث إلى لفائف ، أو إذا كنت تستخدم البصل ، اقطعها.
يقلى اللحم المفروم بالزيت الساخن. يضاف الفطر والكراث / البصل ويطهى.
نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها إلى تركيبة اللحم مع الذرة. يغلي لمدة 15 دقيقة. يتبل جيدا بالملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم أو الثوم الذي يمر عبر العصارة.
للصلصة ، تذوب الزبدة في قدر. أضيفي الدقيق واخلطيهم لبضع ثوان ، ثم أضيفي الحساء والحليب مع التحريك باستمرار واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يوضع الجبن على المبشرة الكبيرة ويضاف إلى الصلصة. يتم تركه جانبا تقريبا. 50 غ.
وزعي الحشوة على الفطائر ثم اطويها. ضعي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت (زبدة / زيت) ، صبي الصلصة البيضاء فوق الفطائر ورشيها بالجبن المتبقي.
اتركه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (حرارة مناسبة) تقريبًا. 15-20 دقيقة. يُزين بالبقدونس المفروم.


الفطائر بالفطر

على الرغم من أننا اعتدنا على حقيقة أنه عندما نسمع عن الفطائر فإننا نفكر تلقائيًا في الحلوى ، يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • صفائح فطيرة
  • 500 جرام من الفطر المفروم ناعماً
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل
  • حفنة من الشبت المفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة جبن مبشور
  • 5-6 أوراق خس
  • نصف حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفرومة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت المعصور على البارد.

ضعي الزيت والبصل والفطر ورشة ملح في مقلاة ساخنة غير لاصقة. قلبه واتركه يتماسك حتى ينضج البصل ويتبخر الماء الذي يتركه الفطر ويصبح لونه بنيًا قليلاً.

ينقل المزيج إلى وعاء ، ويتبل بالفلفل ، ويضاف الشبت ويخلط.

ضعي ملعقة كبيرة من هذه التركيبة في منتصف الفطيرة واطوِها. توضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز ، وتُرش الجبنة المبشورة في الأعلى وتوضع الصينية في الفرن لحوالي 6-7 دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتصبح نحاسية.

في هذه الأثناء ، اخلطي السلطة المفرومة والفلفل الحلو وجبن الفيتا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المعصور على البارد في وعاء.


1. مقبلات بالفطر محشي بالجمبري

لمدة 12 حصص من هذا القبيل مقبلات بالفطر والجمبري ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

- 400 جرام روبيان مقشر

أولاً ، اغسل الفطر جيدًا وقشر الساقين التي ستقطعها. في مقلاة ، اقلي البصل في القليل من زيت الزيتون. ثم نضيف سيقان الفطر المفروم والبقدونس. دعهم يطهىون لمدة 10 دقائق ، ثم أضف الجمبري. أضيفي الملح والفلفل ، وبعد 5 دقائق أخرى ، يمكنك رفع المقلاة عن النار. امزج الكريمة الحامضة في هذه التركيبة وابدأ في ملء الفطر. ضعها في صينية ستضعها بعد ذلك في الفرن لمدة 15 دقيقة. مقبلات الفطر محشي بالجمبري يقدم ساخنا.


الفطائر بالفطر

على الرغم من أننا اعتدنا على حقيقة أنه عندما نسمع عن الفطائر فإننا نفكر تلقائيًا في الحلوى ، يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • صفائح فطيرة
  • 500 جرام من الفطر المفروم ناعماً
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل
  • حفنة من الشبت المفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة جبن مبشور
  • 5-6 أوراق خس
  • نصف حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفرومة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت المعصور على البارد.

ضعي الزيت والبصل والفطر ورشة ملح في مقلاة ساخنة غير لاصقة. قلبه واتركه يتماسك حتى ينضج البصل ويتبخر الماء الذي يتركه الفطر ويصبح لونه بنيًا قليلاً.

ينقل المزيج إلى وعاء ، ويتبل بالفلفل ، ويضاف الشبت ويخلط.

ضعي ملعقة كبيرة من هذه التركيبة في منتصف الفطيرة واطوِها. توضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز ، وتُرش الجبنة المبشورة في الأعلى وتوضع الصينية في الفرن لحوالي 6-7 دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتصبح نحاسية.

في هذه الأثناء ، اخلطي السلطة المفرومة والفلفل الحلو وجبن الفيتا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المعصور على البارد في وعاء.


الفطائر المحشوة بالفطر وصلصة البشاميل وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. لقد أعددت اليوم الفطائر المحشوة بالفطر وصلصة البشاميل. الحشوة كريمية ورائحة ولذيذة جدا. أتمنى أن تنال إعجابكم وتجهزهم بكل سرور. أتمنى لك يومًا لذيذًا وفاتح للشهية!

مكونات

لتحضير العجينة:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

لملء:

30 غرام - جبن بارميزان + القليل للزينة

5-6 جدائل من البقدونس المفروم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف

طريقة التحضير:

  1. ضعي البيض في وعاء وأضيفي الدقيق والملح فوقه واخلطي واسكبي الحليب تدريجيًا حتى لا يكون لديك تكتلات. في حالة احتواء العجين على كتل ، يمكنك تصفيته من خلال غربال.
  2. ثم نسكب زيت الزيتون ونخلط قليلا ونضع مقلاة على النار.
  3. أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة ، واسكبي رشة عجين ولفيها بحيث تنتشر على كامل سطح المقلاة في طبقة موحدة قدر الإمكان. عندما تبدأ حواف الفطيرة في الخروج من المقلاة ، اقلبها واتركها لحوالي 10-15 ثانية ، ثم أخرجها على طبق. افعل نفس الشيء حتى تنتهي من العجين.
  4. في هذه الأثناء ، حضري صلصة البشاميل: ضعي الزبدة في قدر واتركيها تذوب. ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقة (حتى يخبز الطحين قليلاً).
  5. صب الحليب تدريجيًا واخلطه بالمضرب لتجنب تكون الكتل. اتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق مع الاستمرار في الخلط.
  6. نضيف جبنة البارميزان المبشورة ونمزجها ثم نتبّل بالملح والفلفل ونغلي الصلصة لدقيقة أخرى ثم نرفعها عن النار.
  7. نقطع الفطر إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى البحر ، ثم اسكبي الزيت وضعي الفطر ، وتبليها بالزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود ، واقلي الفطر لمدة 4-5 دقائق ، ثم اطحني الثوم واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين على نار عالية مع التحريك فرح بتجن.
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

الفطائر المحشوة بالفطر وصلصة البشاميل وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. لقد أعددت اليوم فطائر محشوة بالفطر وصلصة البشاميل. الحشوة كريمية ورائحة ولذيذة جدا. أتمنى أن تنال إعجابكم وتجهزهم بكل سرور. أتمنى لك يومًا لذيذًا وفاتح للشهية!

مكونات

لتحضير العجينة:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

لملء:

30 غرام - جبن بارميزان + القليل للزينة

5-6 جدائل من البقدونس المفروم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف

طريقة التحضير:

  1. ضعي البيض في وعاء وأضيفي الدقيق والملح فوقه واخلطي واسكبي الحليب تدريجيًا حتى لا يكون لديك تكتلات. في حالة احتواء العجين على كتل ، يمكنك تصفيته من خلال غربال.
  2. ثم نسكب زيت الزيتون ونخلط قليلا ونضع مقلاة على النار.
  3. أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة ، واسكبي رشة عجين ولفيها بحيث تنتشر على كامل سطح المقلاة في طبقة موحدة قدر الإمكان. عندما تبدأ حواف الفطيرة في الخروج من المقلاة ، اقلبها واتركها لحوالي 10-15 ثانية ، ثم أخرجها على طبق. افعل نفس الشيء حتى تنتهي من العجين.
  4. في هذه الأثناء ، حضري صلصة البشاميل: ضعي الزبدة في قدر واتركيها تذوب. ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقة (حتى يخبز الطحين قليلاً).
  5. صب الحليب تدريجيًا واخلطه بالمضرب لتجنب تكون الكتل. اتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق مع الاستمرار في الخلط.
  6. نضيف جبنة البارميزان المبشورة ونمزجها ثم نتبّل بالملح والفلفل ونغلي الصلصة لدقيقة أخرى ثم نرفعها عن النار.
  7. نقطع الفطر إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى البحر ، ثم اسكبي الزيت وضعي الفطر ، وتبليها بالزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود ، واقلي الفطر لمدة 4-5 دقائق ، ثم اطحني الثوم واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين على نار عالية مع التحريك فرح بتجن.
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

الفطائر مع الفطر في الفرن

فطائر الفطر المخبوزة لذيذة محشوة بالفطر والجبن وقشرة بيض لذيذة وقشدة حامضة وقليل من الجبن. إنها مقبلات لذيذة يمكن تناولها في الصيف والشتاء.

في كثير من الأحيان ، عندما نقول الفطائر ، عادة ما نفكر في الحلويات المليئة بالمربى. حتى التقى بي ، لم يكن زوجي قد أكل الفطائر بالنسخة المالحة ولم تعجبه هذه الفكرة. ذات يوم أعددت هذه المقبلات دون أن أخبره أنها تعتمد على الفطائر. لقد كان مسرورًا جدًا بالنتيجة لدرجة أنه طلب جزءًا آخر!

الفطائر متعددة الاستخدامات. يمكن استهلاكها في إصدارات مملحة أو مخبوزة مختلفة. في المدونة ، يمكنك العثور على الإصدار الكلاسيكي من الفطائر ، أي أفضل وأبسط الفطائر. يمكنك أيضًا العثور على المدونة على نسخة لذيذة من الفطائر مع الشبت والحمص. وإذا كنت تريد شيئًا أكثر احتفالية ، فاعلم أنه يمكنك أيضًا صنع كعكة فطيرة بالكرز والشوكولاتة. لكن دعونا لا ننسى كوزما جوجوتا أو كعكة فطيرة الكرز.

لهذه الفطائر في الفرن يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحشوات: باللحوم أو الخضار أو الجبن. أنا حقًا أحب مزيج الفطر والجبن ، لذلك لم يفوتني هذا الحشو هذه المرة أيضًا.

  • المكونات:
  • 8 فطائر حسب الوصفة هنا
  • لملء:
  • 500 جرام فطر
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 2 اغصان زعتر لاميوس
  • 100 جرام جبن
  • 50 جرام جبن موزاريلا فارغ
  • ملح
  • فلفل
  • لتتصدر:
  • 3 بيضات
  • 200 مل الكريما الحامضة 20٪
  • 100 مل حليب
  • 50 جرام جبن مبشور

لن أعود إلى لحظة تحضير الفطائر لأنك تعرفها بالفعل. تحضير بعض الفطائر العادية ولكن بدون إضافة السكر أو سكر الفانيليا. احفظ الفطائر على طبق مغطى في مكان دافئ. ثم تحضير الحشوة.

يمكنك استخدام صينية مستطيلة أكبر أو درجين أصغر كما اعتدت. دهن المقلاة (الصواني) بالزبدة واتركها جانباً.

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. للحشوة ، نظف الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح. نقطع فص الثوم ناعما. في مقلاة ، سخني الزبدة وزيت الزيتون ، أضيفي الثوم المفروم واقليه لمدة دقيقة ، مع الحرص على عدم الاحتراق. نضيف شرائح الفطر ونقلبها حتى يتبخر الماء المتبقي فيها. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً ليبرد.

نقطع البقدونس والزعتر ناعما. تضاف فوق الحشوة ، ثم الجبن المبشور والموتزاريلا المبشورة. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

نأخذ فطيرة ونضع 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في المنتصف. لف البان كيك إلى نصفين ، واطوِ الحواف إلى الداخل ، ثم استمر في دحرجة البان كيك إلى الداخل. بهذه الطريقة ستحصل على فطيرة مختومة في النهايات. كرر العملية مع باقي الفطائر.

ضعي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزبدة. ثم تحضير القدر. في وعاء ، اخفقي البيض ، واسكبي الكريما الحامضة والحليب فوق السمك واخلطيهم حتى تحصلي على كريمة متجانسة.

صب التكوين فوق الفطائر. في النهاية ، يرش الجبن المبشور. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 35-40 دقيقة حتى تحمر على السطح.

قدميها ساخنة مع سلطة خضراء. في اليوم التالي يمكن تناولها باردة أو إعادة تسخينها. إنها لذيذة كوجبة خفيفة أو مغلفة في اليوم التالي.


فيديو: CHICKEN u0026 MUSHROOM PIE. The special trick. John Quilter (ديسمبر 2021).