آخر

بلح البحر مع الطماطم ، هلابينو وتكيلا


مكونات

  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع
  • 1/2 كوب كرفس مقطع رقيق
  • 6 شرائح بسمك 1/4 بوصة من فلفل هالابينو الحار مع البذور
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 1/4 رطل من بلح البحر (حوالي 40) مغسول ومقطوع

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. أضف الثوم يقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. اخلطي الطماطم ثم المكونات الخمسة التالية. أضف بلح البحر. غطي المحار واتركيه على البخار حتى ينفتح ، حوالي 7 دقائق (تخلص من أي بلح البحر الذي لا يفتح). باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل بلح البحر إلى وعاء كبير. تُطهى الصلصة غير المغطاة حتى تنخفض قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق بلح البحر وتُقدّم.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات

مزارع الفناء الخلفي

  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • يقدم 2 حصص عشاء أو 4 مقبلات

مكونات

  • 4 مزارع في الفناء الخلفي طماطم على الكرمة ، مقطعة ومكعبات إضافية للتزيين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 أونصات من الكوريزو المكسيكي ، طازج أو تم شراؤه من المتجر ، تمت إزالة الأغلفة
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل هلابى وفلفل نتيلديو مفرومة ناعماً
  • 1 & frac12 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 رطل من بلح البحر ، مغسول ومقطوع
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & # 8531 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة بشكل خشن
  • & frac12 كأس تيكيلا فضية ذات نوعية جيدة (على سبيل المثال: هيرادورا بلانكو)

تحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة القاع ومقلاة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت دون أن يدخن ، أضف الكوريزو إلى المقلاة واطبخها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج النقانق تمامًا.

أخرج الكوريزو من المقلاة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية لإزالة كل الزيت الزائد.

اسكبي الدهن الزائد من المقلاة وتخلصي منه ، مع ترك حوالي 1 ملعقة كبيرة من دهن الشوريزو في المقلاة.

يُضاف الكراث المفروم إلى مقلاة ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الكراث طريًا.

يُضاف الثوم المقطّع ومكعبات الهالبينو إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج كليهما.

احتفظي بالمقلاة على نار متوسطة وأعد الكوريزو إلى المقلاة. يضاف النبيذ والطماطم ثم بلح البحر. رش 1 ملعقة صغيرة ملح فوق الخليط واتركه حتى الغليان.

بمجرد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان ، قم بتغطية مقلاة السوت والوعاء بورق الألمنيوم أو بغطاء ثقيل وطهيها مغطى لمدة 8-10 دقائق تقريبًا حتى يتم فتح غالبية بلح البحر.

أبعد المقلاة عن النار وتخلص من أي بلح البحر غير مفتوح. يُسكب بلح البحر والمرق في أطباق التقديم ويُرش بالكزبرة المفرومة ويعلوها 4 أونصات من التكيلا الفضية. ضعي فوقها مكعبات إضافية من طماطم مزارع الفناء الخلفي على الكرمة.

تقدم مع الخبز المقرمش أو خبز التورتيلا الطازج.

وصفة من شانون بارد ، الشيف التنفيذي ل Zapoteca في بورتلاند ، ME


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت طبخ
  • ½ فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • ½ بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب تكيلا
  • نصف كوب ماء
  • 1 ليمونة معصورة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل هالابينو (اختياري)
  • 2 رطل من بلح البحر الطازج ، مقشر ومقطوع
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُطهى الفلفل الأحمر والبصل في الزيت مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق.

أضيفي التكيلا والماء وعصير الليمون والفلفل الطازج والهالبينو. يُغلى المزيج ويُفرغ في بلح البحر. يرش الكزبرة فوق بلح البحر ، ويغطى بغطاء محكم. اتركها على البخار لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تفتح جميع بلح البحر (تخلص من أي منها لا تفعل ذلك).


طماطم مشوية وبلح البحر تكيلا مع خبز مشوي

1 رزمة. بلح البحر الأخضر المجمد
من 5 إلى 6 حبات طماطم روما طازجة ، مقطعة إلى أرباع
2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة خشنة
1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
1 هالبينو مقطع إلى حلقات
1 رغيف خبز حرفي مقرمش ، مقطع إلى شرائح ومدهون بزيت الزيتون (لشوي الخبز ، اغمسه في الصلصة)
& frac14 كوب تكيلا
1 ملعقة كبيرة. زبدة أو رذاذ زيت زيتون
حسب الرغبة ، الأعشاب الطازجة

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الشواية لمدة 5 إلى 6 دقائق. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس أحمر متوهجًا. تُغطى المقلاة بالزيت وتُضاف الطماطم بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يضاف الثوم والهلابينو. اسمح للطماطم بتطوير فحم. بمجرد أن تبدأ المكونات في التحلل وإخراج العصائر والنكهات ، أضف بلح البحر والزبدة ورذاذ التكيلا. اطبخي حتى ينفتح بلح البحر. إذا كنت تستخدم بلح البحر المجمد ، فضعه بجانب الصدفة لأعلى حتى يحبس البخار بالداخل ليطهى ويذوب بسرعة. اشوي الخبز. أضف القليل من الليمون والأعشاب الطازجة إلى بلح البحر.


بلح البحر مع الطماطم ، هلابينو وتكيلا - الوصفات

مرحبًا ، عشاق جالابينو ، في النشرة الإخبارية لشهر مارس

مرحبًا ، جالبينو لوفر! عيد سعيد للقديس باتي! لدينا بعض المحتوى الجديد الرائع لك ، بالإضافة إلى تصميم يوم سانت باتي الجديد لك ، مدرج أدناه. إذا لم تكن إيرلنديًا ولكنك ترغب في الاحتفال على أي حال ، فلدينا طريقة لارتداء اللون الأخضر! هلابينو جرين!

أحدث محتويات النشرة الإخبارية لـ Jalapeno Madness:

  • تحقق من كتب الطبخ لدينا Jalapeno Madness - الإصدار المطبوع متوفر الآن
  • وصفة جديدة! جالابينوس روكفلر
  • الجالبينو مثيرة للاهتمام في الأخبار
  • رسالة من محبي الهالبينو - أيدي محترقة!
  • تصاميم الهالبينو الجديدة - عيد القديس باتي!
  • رحب ردود الفعل
  • ساعدنا على النمو!

كتب الطبخ Jalapeno Madness

Jalapeno Madness: الإصدار الثاني - الكثير من الوصفات!

يحتوي كتاب الطبخ Jalapeno Madness على العديد من الوصفات لجميع احتياجات الهالبينو الخاصة بك. الكثير من الوصفات مع هذا كتاب طبخ قابل للتنزيل. اطلب وتحميل اليوم لتسليم سريع! سوف تطبخ الليلة.

تفضل نسخة مطبوعة من كتاب الطبخ لدينا؟ إنه متاح الآن من خلال Cafepress.com - انقر هنا للشراء

مكونات

  • 12 حبة فلفل هالابينو مقطعة طولياً
  • 12 محارة مقطعة من القشرة
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة
  • 2 كوب بقسماط
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. في وعاء كبير ضحل ، اخلطي فتات الخبز والتوابل.
  2. يقلب في البيض والمحار المفروم. اخلط جيدا.
  3. تُحشى شرائح الهالبينو بخليط روكفلر.
  4. سخني الفرن إلى 350 درجة ، واخبزيه على صفيحة لمدة ساعة تقريبًا.
  5. قدميها دافئة.

هذه الوصفة ممتعة للغاية لمحبي المأكولات البحرية المغامرين. يمكنك على الأرجح استخدام المزيد من فلفل الهالبينو ونشر الخليط قليلاً ، أو إضافة المزيد من المحار إلى طبق أكثر لحومًا. جرب أيضًا نوعًا مختلفًا من لحم السلطعون بدلاً من المحار. النكهة مختلفة ، لكنها بالتأكيد لذيذة وحارة!

الجالبينو مثيرة للاهتمام في الأخبار

بيتزا ماريو باتالي مع كرات اللحم ، هلابينو وفونتينا

إليك وصفة بيتزا مثيرة للاهتمام مع فلفل هالابينو تم نشرها على ABC.com. تبدو جيدة بالنسبة لنا!

وصفة بلح البحر مع الطماطم ، هلابينو وتكيلا

ها هي وصفة أخرى صادفتها في تصديري اليومي على الويب ، هذه الوصفة مع بلح البحر والطماطم وتيكيلا! لطيف - جيد!

فطيرة ستيك مع روح إفريقيا

واو ، هذه الوصفة فريدة تمامًا ، تم نشرها على موقع MSNBC.com. ستيك تارتار؟ لم نصنع هذا من قبل ، ولكن نظرًا لأنهم قاموا بتوابله مع فلفل هالابينو ، فقد نرغب في تجربة هذا. إذا جرب أي من قرائنا الرائعين هذا ، فأخبرنا إذا كنت تريد منا نشره عبر الإنترنت في قسم الوصفات لدينا مع الصور. اختلافنا بالطبع.

هالبينو بوبر

انظروا ، وصفة هالبينو بوبر أخرى! قامت هذه المدونة الممتعة بجلد نفسها ببعض بوبرس للتنفيس عن بعض البخار. أعتقد أننا يجب أن نتوقف جميعًا ونقدم بعض المجد. يا لها من طريقة رائعة تجعل نفسك سعيدًا!

ملاحظة: إذا كنت تحب Jalapeno Poppers ، فتأكد من مراجعة قسم وصفات Jalapeno Poppers الخاص بنا على موقع الويب.

تصاميم فلفل جالابينو جديدة

لدينا العديد من التصميمات الجديدة المتاحة من خلال CafePress.com لجميع عشاق الهالبينو هناك.

عيد القديس باتريك سعيد للجميع. لدي القليل من الأيرلندية ، لكن في هذه العطلة ، أنا أيرلندي بالكامل. حتى لو لم تكن كذلك ، فلا يوجد لديك عذر لعدم ارتداء اللون الأخضر! هلابينو أخضر ، صحيح؟ أظهر دعمك لأعظم فلفل في العالم ، وواحد من أكثر العطلات متعة في العالم! اضغط هنا للتحقق من ذلك.

متاح من خلال متجر Cafe Press هنا: http://www.cafepress.com/chilihead

الرجاء ارسال لنا ملاحظاتك. نحب أن نسمع منك. أخبرنا بالمعلومات الأخرى التي ترغب في تضمينها على الموقع ، سواء كانت معلومات أو منتجات متعلقة بفلفل هالابينو أو أكثر.

ساعد جنون الجالبينو على النمو!

لا تتردد في إرسال رسالتنا الإخبارية إلى أصدقائك المحبين في هالابينو! يمكنهم الانضمام إلى قائمة الرسائل الإخبارية!

أيضًا ، لا تنس أن تضيفنا إلى قائمتك البيضاء حتى لا يتم تصفيتنا من نظامك.

أنت تتلقى هذه النشرة الإخبارية من JalapenoMadness.com
لأنك اشتركت في قائمتنا البريدية. إذا كنت لا تستطيع رؤية الصور ،
انقر هنا لعرض هذه النشرة على الإنترنت.

لن يقوم Jalapeno Madness أبدًا ببيع أو توزيع عناوين بريدك الإلكتروني. أبدا!
نحن نكره البريد المهمل مثلك.


لديك Booze الآن تحصل على المأكولات البحرية

استكشف هذه الطهي مع وصفات الكحول اليوم! جميع المأكولات البحرية المدرجة في هذه المقالة متوفرة في متجرنا عبر الإنترنت. عندما تصبح مبدعًا في المطبخ ، ليس هناك وقت نضيعه! كما نقول ، "من الشاطئ إلى الباب ، 3 أيام أعذب من متجر البقالة" - يتم توصيل جميع المأكولات البحرية لدينا مباشرة إلى باب منزلك عند جدولتها ، مضمون!

تأكد من أن تظهر لنا إبداعات المأكولات البحرية الخاصة بك. شارك صورك على أي من صفحاتنا الاجتماعية أو Instagram أو Facebook أو Twitter وتأكد من وضع علامة لنا علىcameronsseafoodonline.

نبذة عن الكاتب

باترسون واتكينز طاه محترف يتمتع بخبرة تزيد عن 17 عامًا. من خلال مهنة قوية في المطاعم ، تعاقد على تناول الطعام وتقديم الطعام (بما في ذلك 4 وظائف أولمبية صيفية تعد الطعام للرياضيين!) انضم باترسون إلى فريق Cameron & # 8217s للمأكولات البحرية في نهاية عام 2018 لإعداد بعض الوصفات اللذيذة باستخدام عناصر المأكولات البحرية المتميزة لدينا باعتبارها القطعة المركزية .


بلح البحر مع الطماطم ، هلابينو وتكيلا

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل سالمي
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 3/4 كوب طماطم مقطعة
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع
  • 1/2 كوب كرفس مقطع رقيق
  • 5 شرائح بسمك 1/4 بوصة فلفل حار مع بذور
  • 1/4 كوب تكيلا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 1/4 رطل من بلح البحر (حوالي 40) مغسول ومقطوع
  • تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. يضاف فلفل سالممي. اخلطي الطماطم والمكونات الخمسة التالية. أضف بلح البحر. غطي المحار واتركيه على البخار حتى ينفتح ، حوالي 7 دقائق (تخلص من أي بلح البحر الذي لا يفتح). باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل بلح البحر إلى وعاء كبير. تُطهى الصلصة غير المغطاة حتى تنخفض قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق بلح البحر وتُقدّم.

تحضير

  • اشطف بلح البحر في مصفاة تحت الماء البارد ، وادعك القشرة جيدًا ، وتخلص من اللحى القاسية ، وتخلص من أي بلح البحر به قشرة مكسورة أو فجوة. أثناء تصفية بلح البحر ، سخني الزيت في قدر كبير وواسع على نار متوسطة - عالية. يُضاف الجزر والهلابينو ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي دقيقتين. أضف الثوم ونصف ملعقة صغيرة. من قشر الليمون ، واستمر في القلي حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. صب في النبيذ ورفع الحرارة إلى درجة عالية. بمجرد غليان النبيذ ، أضف بلح البحر وقم بتغطية الوعاء. اطهي بلح البحر على البخار مع رج القدر مرة أو مرتين ، حتى تنفتح القشرة ، من 5 إلى 6 دقائق.
  • إزالة وعاء من الحرارة. بملعقة مثقوبة ، انقل بلح البحر إلى وعاء كبير واحتفظ به دافئًا. يُعاد القدر مع سائل الطهي إلى النار ويُضاف الكريما ويُغلى حتى تقل الصلصة قليلاً ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. أضف 1-1 / 2 Tbs. من عصير الليمون والكزبرة وصلصة التشيلي إذا كنت تستخدم. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون والملح إذا لزم الأمر. اغرف بلح البحر في أوعية واسعة ضحلة ، واسكب بعض الصلصة فوق كل جزء ، وقدمها على الفور.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


7 وصفات محلية لذيذة مفضلة من جميع أنحاء أمريكا

ملحوظة: يمكنك عمل هذه الوصفة بدون خشب الأرز ، لكن استخدامها يضفي نكهة مدخنة خفيفة على السلمون. ابحث عن الألواح في متاجر الذواقة أو تحسين المنزل وتأكد من عدم معالجتها كيميائيًا.

وقت التحضير: 5 دقائق ، بالإضافة إلى ساعة نقع لألواح خشب الأرز

1 رطل من الطماطم الصغيرة الناضجة

4 آذان ذرة حلوة ، مقشورة

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

& frac12 كوب أوراق ريحان ، ممزقة إلى قطع صغيرة

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 (6 أونصة) فيليه سلمون بري ، تمت إزالة عظام الدبوس منها ، والجلد عليها

1. اغمر لوحتي خشب من خشب الأرز في الماء البارد وانقعها لمدة ساعة على الأقل. قم بتسخين شواية الفحم أو الغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضع الألواح على الشواية ، وقم بتغطيتها وشويها حتى تبدأ في إطلاق الدخان ، حوالي 10 دقائق. (إذا كنت لا تخطط لاستخدام الألواح الخشبية ، فقم بتسخين الشواية للخطوة 2.)

2. أثناء تسخين الألواح الخشبية ، اشوي الطماطم والذرة والبصل الأخضر مباشرة على الشواية ، مع التقليب حتى تتفحم الخضار في بعض الأماكن ، حوالي 3 دقائق للبصل الأخضر و 15 دقيقة للطماطم والذرة. تقطع الذرة من الكوز إلى وعاء يقطع الطماطم والبصل الأخضر ويضاف إلى الذرة. قلبي الخضار مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي وأوراق الريحان. يتبل بالملح والفلفل جانبا.

3. رشي سمك السلمون بالملعقة المتبقية من زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. يُغطى السمك بشرائح الليمون ويوضع ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، على الألواح الخشبية. غطي الشواية واطهي السمك حتى يصبح شبه معتم في المنتصف عند تقشيره بسكين تقشير ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. (إذا كنت لا تستخدم ألواح خشب الأرز ، قم برش الشواية بزيت غير لاصق وضع سمك السلمون ، على جانب الجلد لأسفل ، على الشواية ، بشكل مثالي على حرارة غير مباشرة. غطها وشويها حتى تنضج بالكامل ، من 5 إلى 8 دقائق ، حسب السماكة. لا تقلب !) يقدم مع السلطة بالملعقة في الأعلى.


ثلاث وصفات سهلة للطبخ مع التكيلا

سياتل - غالبًا ما يتم احتساء تيكيلا أو رشها أو خلطها لصنع نوع من كوكتيل المارجريتا اللذيذ. لا بد أن الطبخ باستخدام التكيلا سيثير إعجاب ضيوفك في أي مناسبة. يشترك سكوتي وكولت من Papa Bueno & aposs Tequila بثلاث من الوصفات المفضلة والقيمة التي يسيل لعابهم.

سيفيتشي روبيان مسنن

استمتع بهذه المفضلة الساحلية اللذيذة مع الروبيان والطماطم والأفوكادو مع الهالبينو والليمون والبابا بوينو سيلفر تيكيلا. احصل على رقائق التورتيلا وحفر!

إجمالي الوقت: ساعة و 15 دقيقة على الأقل

(كيس واحد كبير من رقائق التورتيلا)

1 رطل من الروبيان - مقشر ، منزوع العرق ، منزوع الذيل ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة

2 طماطم روما - أزيلت الدواخل ، مقطعة إلى مكعبات

1 هالابينو - تمت إزالة الدواخل ، مقطعة إلى مكعبات

2 ملعقة كبيرة تيكيلا فضي بابا بوينو

سلطة فواكه تيكيلا سكران

دع النكهات المنعشة والفاكهية والطازجة تغمرك عندما تتذوق سلطة الصيف هذه. أيضًا ، لا تتردد في إضافة فواكه أو خضروات إضافية لجعلها خاصة بك!

3 أكواب بطيخ - 1 إنش مكعبات

1 أناناس - مكعبات 1 بوصة

2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح

حفنة من أوراق النعناع - مقطعة إلى شرائح مرة واحدة

1/4 كوب فضي تيكيلا بابا بوينو

3 حبات ليمون - معصور ومبشر

شريحة لحم مع صلصة مارغريتا

استخدم هذا التتبيل البسيط مع شرائح لحم & # xA0 ، أو لحم الخنزير المتن ، أو أجنحة الدجاج ، أو الفخذين ، أو الصدور. يخترق الجير والملح اللحم بينما يتكرمل التكيلا والثلاثي ثانية في قشرة لذيذة (وخالية من الكحول).


شاهد الفيديو: طاجين بلح البحر أو بوزروك أو المحار بصلصة الطماطم الشهية بطعم ولا ألذ (ديسمبر 2021).