آخر

وصفة خبز بيض عيد الفصح المضفر

وصفة خبز بيض عيد الفصح المضفر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ابيض

أبهر الأصدقاء والعائلة مع هذا العرض لعيد الفصح. تضع هذه الوصفة بيضًا نيئًا كاملاً في الضفيرة قبل الخبز ، بحيث يُطهى الخبز والبيض معًا ، ويمكن أيضًا صبغ البيض للحصول على لون إضافي.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 310 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 1 (7 جم) كيس خميرة نشطة مجففة
  • 160 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 بيض
  • 5 بيضات كاملة ، مصبوغة حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 55 دقيقة› الوقت الإضافي: التدقيق لمدة ساعتين ›الاستعداد: 3 ساعات و 40 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، يُمزج 125 جم من الدقيق والسكر والملح والخميرة ؛ يقلب جيدا. يُمزج الحليب والزبدة في قدر صغير ؛ سخنيها حتى يصبح الحليب دافئاً والزبدة طرية لكن لا تذوب.
  2. أضيفي الحليب والزبدة تدريجيًا إلى خليط الدقيق. التحريك باستمرار. أضف بيضتين و 60 جرام دقيق. وفاز أيضا. يضاف الطحين المتبقي 60 جرام في كل مرة مع التحريك جيداً بعد كل إضافة. عندما تتماسك العجينة معًا ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
  3. ادهني وعاء كبير بقليل من الزيت ، ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها لتغطي بالزيت. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة.
  4. اسحب العجينة للخلف واقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. قسّم العجينة إلى دائرتين متساويتين الحجم ؛ غطيه واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. لف كل جولة في لفافة طويلة بطول 90 سم وسمك 4 سم. باستخدام قطعتين طويلتين من العجين ، قم بتشكيل حلقة مضفورة فضفاضة ، مع ترك فراغات للبيضات الخمس الملونة. أغلقي طرفي الحلقة معًا واستخدمي أصابعك لتحريك البيض بين ضفائر العجين.
  5. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  6. ضع الرغيف على صينية خبز مدهونة بالزبدة وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة. ضع الرغيف في مكان دافئ واتركه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 45 دقيقة. ادهنيها بالزبدة المذابة.
  7. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة أو اتركيها لتبرد قبل الاستمتاع بها.

فيديو

خبز بيض عيد الفصح المضفر

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(302)

المراجعات باللغة الإنجليزية (259)

بواسطة MAINE-MOMMY

لقد راجعت هذه الوصفة جيدًا ، لكنني أردت إضافة شيء حول منع اللون من النزيف. لقد صبغت بيضتي لساعات للحصول على لون غني داكن. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بشطفها بالماء وجففها جيدًا. عندما أدخلتهم في الحلقة حاولت أن أدخلهم في أعماق أكبر قدر ممكن. نأمل أن يساعد هذا! المراجعة الأصلية: خبز جميل! كان علي أن أضيف القليل من الدقيق عند العجن واختصر وقت الخبز! ممتاز!! لقد صنعت واحدة بالأمس لعيد الفصح ، لكن عائلتي أكلتها لذا كان عليّ أن أخبز واحدة أخرى اليوم وخرجت بشكل أفضل. ضع الرشات للحصول على لون إضافي. - 15 أبريل 2006

بواسطة ب سبرادلي

أحب مدى بساطة مكونات هذه الوصفة. لقد نجحت في ذلك عدة مرات ، في المرة الأولى التي اتبعت فيها الاتجاهات بالضبط ، استغرق الأمر كل فترة بعد الظهر مع كل الارتفاع ، لكنه جاء رائعًا. منذ ذلك الحين ، قمت للتو بإلقاء كل شيء في آلة الخبز الخاصة بي ووضعها على إعداد العجين ، ثم عند الانتهاء ، أقوم بتدوير العجين وتجديله ، واتركه يرتفع ويخبز. إنه أسهل كثيرًا بالنسبة لي وما زال طعمه رائعًا! -08 يونيو 2006

بواسطة HROSSA

كان هذا خبزًا ممتعًا لعمله. كان من السهل صنع العجين في الخلاط الخاص بي. ضاعفت الوصفة وانتهى بي الأمر بإكليل من الخبز المضفر. وضعت بيضًا بنيًا في إكليل الزهور ، وملأت الوسط ببيض عيد الفصح المصبوغ. جعلت قطعة مركزية جميلة لعيد الفصح. كان الخبز جيدًا ، وقمت بتقشير البيض وتم طهيه بالكامل. لقد استخدمت البيض مباشرة من الثلاجة ولم يكن دافئًا بشكل ملحوظ بعد أن ارتفع الرغيف. ومع ذلك ، من المحتمل أن يتم تبريد الرغيف النهائي للتخزين إذا كنت تخطط لتناول البيض. - 29 مارس 2005


خبز عيد الفصح الألماني / بوتويك / أوستربروت / خبز عيد الفصح الألماني مع الزبيب.

شريحة واحدة من خبز عيد الفصح الألماني تحتوي على 150 سعرة حرارية. عادة ما يكون خبز عيد الفصح الألماني عبارة عن رغيف أبيض طري مصنوع على شكل كرة ويحمل صليبًا. يُصنع خبز عيد الفصح الألماني التقليدي من عجينة بيض غنية ومرصعة بالزبيب الذهبي ومرشوش عليها شرائح اللوز المحمص وسكر اللؤلؤ. بالنسبة للخبز الألماني التقليدي ، لا تحتاج سوى دقيق الماء والملح. أعتبر هذا ذريعة لتحميل وصفة osterzopf الألمانية المفضلة لدي وهي. يكون طعم خبز عيد الفصح أفضل عندما يكون مخبوزًا طازجًا ولا يزال دافئًا بعض الشيء ، مما يعني أنني أخبزه في ألمانيا ، وسيكون لوجبة فطور وغداء عيد الفصح في منزلنا خبز عيد الفصح هذا ، ولفائف الخبز الطازجة ، وسلطة البيض. احصل على حقائق غذائية كاملة وأحجام الوجبات الشائعة الأخرى من خبز عيد الفصح الألماني بما في ذلك 1 أونصة و 100 غرام.

أفترض أن خبز عيد الفصح هذا له أصله اليهودي. عادة ما يكون خبز عيد الفصح الألماني عبارة عن رغيف أبيض طري مصنوع على شكل كرة ويحمل صليبًا. بيلسبري هوت رول ميكس 1/2 ج. & # 183 خبز زبيب طري ورقيق ولذيذ (روزينبروت) من لويزا ويس & # 039 المخبوزات الألمانية الكلاسيكية. يتضمن احتفال عيد الفصح الألماني الكثير من الاستعدادات. إنه خبز خميرة حلو مصنوع من الكثير من الزبدة ومحشو بالزبيب و. إنها إضافة رائعة إلى إفطار عيد الفصح أو أي وجبة عطلة أخرى. خبز عيد الفصح الحلو الألماني يخيط تاريخيا. لطالما كان خبز عيد الفصح تقليدًا في جميع أنحاء العالم.

حلوى عيد الفصح الألماني، خبز ألبوم الصور. صورة الطبخ. from thumbs.dreamstime.com أفترض أن خبز عيد الفصح هذا له أصله في الله اليهودي. يُعد خبز عيد الفصح الألماني الناعم والرطب هذا علاجًا ممتعًا لوجبة إفطار مريحة يوم الأحد. قدم الخليط المتبقي كمرافق للخبز. أعتبر هذا ذريعة لتحميل وصفة osterzopf الألمانية المفضلة وهي. & # 183 خبز زبيب طري ورقيق ولذيذ (روزينبروت) من لويزا ويس & # 039 المخبوزات الألمانية الكلاسيكية. احصل على حقائق غذائية كاملة وأحجام الوجبات الشائعة الأخرى من خبز عيد الفصح الألماني بما في ذلك 1 أونصة و 100 غرام. Osterbrot بسيط لجعل المعنى في القليل. وصفة لـ hefezopf ، خبز ألماني مضفر حلو مصنوع تقليديًا حول عيد الفصح ، ولكن يمكن تشكيله على شكل إكليل ليحمل بيض عيد الفصح بالشوكولاتة في المنتصف عند الانتهاء أو مضفر في. عرض أعلى تصنيفات خبز عيد الفصح الألمانية وصفات مع التقييمات والتعليقات. نخبزه لعيد الفصح ورائحته في المنزل رائعة جدًا لدرجة أننا تقريبًا. تستخدم وصفة خبز الجاودار هذه مزيجًا رائعًا من الدقيق للحصول عليها. سيبدو هذا الخبز الحلو جيدًا على طاولة عيد الفصح!

شاهد الفيديو لمزيد من التفاصيل.

بيلسبري هوت رول ميكس 1/2 ج. وصفة خبز الجاودار الألماني Oma & # 039s. هذا الخبز قليل الملح بسبب وقت الصوم. وأضيفت منظمة اليونسكو ثقافة الخبز الألماني رسميًا إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي في عام 2015. وصفة لخبزوبف ، وهو خبز حلو ألماني مضفر مصنوع تقليديًا حول عيد الفصح ، ولكن يمكن تشكيله على شكل إكليل ليحمل بيض عيد الفصح بالشوكولاتة في المنتصف. انتهى أو مضفر في. مبشور يخرج من الفرن ويبرد على رف سلكي. نخبزه لعيد الفصح ورائحته في المنزل رائعة جدًا لدرجة أننا تقريبًا. يُعد خبز عيد الفصح الألماني الناعم والرطب هذا علاجًا ممتعًا لوجبة إفطار مريحة يوم الأحد. إنها إضافة رائعة إلى إفطار عيد الفصح أو أي وجبة عطلة أخرى. في العديد من البلدان الأوروبية ، هناك تقاليد مختلفة تحيط باستخدام الخبز خلال عطلة عيد الفصح. إنه خبز خميرة حلو مصنوع من الكثير من الزبدة ومحشو بالزبيب و.

بالنسبة للخبز الألماني التقليدي ، لا تحتاج سوى دقيق الماء والملح. إنه خبز خميرة حلو مصنوع من الكثير من الزبدة ومحشو بالزبيب و. الخبز عنصر أساسي في معظم الوجبات في ألمانيا:

حلوى عيد الفصح الألماني، خبز ألبوم الصور. صورة عيد الفصح. من thumbs.dreamstime.com أوستيربروت (تُرجم حرفيا على أنها خبز عيد الفصح) هو خبز ألماني تقليدي. إنه خبز خميرة حلو مصنوع من الكثير من الزبدة ومحشو بالزبيب و. مبشور يخرج من الفرن ويبرد على رف سلكي. أعتبر هذا ذريعة لتحميل وصفة osterzopf الألمانية المفضلة لدي وهي. إنهم يحتفلون بقدوم إيقاظ جديد يوم الأحد لعيد الفصح على خبز عيد الفصح الألماني اللذيذ مع مرزبانية لذيذة و.

بالنسبة للخبز الألماني التقليدي ، لا تحتاج سوى دقيق الماء والملح.

في العديد من البلدان الأوروبية ، هناك تقاليد مختلفة تحيط باستخدام الخبز خلال عطلة عيد الفصح. تقليديا ، تعود ممارسة أكل خبز عيد الفصح أو خبز الشركة المحلى إلى بيزنطة والكنيسة المسيحية الأرثوذكسية. لطالما كان خبز عيد الفصح تقليدًا في جميع أنحاء العالم. وصفة لـ hefezopf ، خبز ألماني مضفر حلو مصنوع تقليديًا حول عيد الفصح ، ولكن يمكن تشكيله على شكل إكليل ليحمل بيض عيد الفصح بالشوكولاتة في المنتصف عند الانتهاء أو مضفر في. أفترض أن خبز عيد الفصح هذا له أصله اليهودي. إكليل الخبز الحلو عيد الفصح الألمانية الأصيلة & # 8226 أفضل الألمانية. أعتبر هذا ذريعة لتحميل وصفة osterzopf الألمانية المفضلة لدي وهي. خبز عيد الفصح الحلو الألماني يخيط تاريخيا. قدم الخليط المتبقي كمرافق للخبز. نخبزه لعيد الفصح ورائحته في المنزل رائعة جدًا لدرجة أننا تقريبًا. بيلسبري هوت رول ميكس 1/2 ج. تحتوي المناسبات الخاصة على أنواع خاصة من الخبز المسروق في وقت عيد الميلاد وخبز عيد الفصح خلال عيد الفصح. عرض أعلى تصنيفات خبز عيد الفصح الألمانية وصفات مع التقييمات والتعليقات. شاهد الفيديو لمزيد من التفاصيل.

وقد تمت إضافة ثقافة الخبز الألماني رسميًا من قبل اليونسكو إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي في عام 2015. وهم يحتفلون بقدوم إيقاظ جديد يوم الأحد على خبز عيد الفصح الألماني اللذيذ مع مرزبانية لذيذة و. احصل على حقائق غذائية كاملة وأحجام الوجبات الشائعة الأخرى من خبز عيد الفصح الألماني بما في ذلك 1 أونصة و 100 غرام.

ألماني، خبز عيد الفصح ألبوم الصور. صورة المقربة. from thumbs.dreamstime.com إنه خبز خميرة حلو مصنوع من الكثير من الزبدة ومحشو بالزبيب و. وصفة خبز الجاودار الألماني Oma & # 039s. يعد الخبز والكعك الأصعب في النسخ خارج ألمانيا. يُصنع خبز عيد الفصح الألماني التقليدي من عجينة بيض غنية ومرصعة بالزبيب الذهبي ومرشوش عليها شرائح اللوز المحمص وسكر اللؤلؤ. مليء بالكشمش واللوز ومعطر بقشر الليمون ، خبز عيد الفصح الألماني ليس كثيفًا.

إنه خبز خميرة حلو مصنوع من الكثير من الزبدة ومحشو بالزبيب و.

إكليل الخبز الحلو عيد الفصح الألمانية الأصيلة & # 8226 أفضل الألمانية. إنهم يحتفلون بقدوم إيقاظ جديد يوم الأحد لعيد الفصح على خبز عيد الفصح الألماني اللذيذ مع مرزبانية لذيذة و. هذا الخبز قليل الملح بسبب وقت الصوم. نخبزها لعيد الفصح ورائحتها في المنزل رائعة جدًا لدرجة أننا تقريبًا. يعد الخبز عنصرًا أساسيًا في معظم الوجبات في ألمانيا: احصل على حقائق غذائية كاملة وأحجام تقديم أخرى من خبز عيد الفصح الألماني بما في ذلك 1 أونصة و 100 غرام. في العديد من البلدان الأوروبية ، هناك تقاليد مختلفة تحيط باستخدام الخبز خلال عطلة عيد الفصح. الخبز الأسود الألماني ، خبز الجاودار الألماني ، خبز عيد الفصح الإيطالي ، إلخ. شاهد وصفات خبز عيد الفصح الألماني الأعلى تصنيفًا مع التقييمات والتعليقات. Osterbrot بسيط لجعل المعنى في القليل. بالنسبة للخبز الألماني التقليدي ، لا تحتاج سوى دقيق الماء والملح.

عرض أعلى تصنيفات خبز عيد الفصح الألمانية وصفات مع التقييمات والتعليقات.

هذا الخبز قليل الملح بسبب وقت الصوم.

وصفة خبز الجاودار الألماني Oma & # 039s.

أعتبر هذا ذريعة لتحميل وصفة osterzopf الألمانية المفضلة وهي.

الخبز الأسود الألماني ، خبز الجاودار الألماني ، خبز عيد الفصح الإيطالي ، إلخ.

قدم الخليط المتبقي كمرافق للخبز.

الخبز عنصر أساسي في معظم الوجبات في ألمانيا:

بيلسبري هوت رول ميكس 1/2 ج.

تستخدم وصفة خبز الجاودار هذه مزيجًا رائعًا من الدقيق للحصول عليها.

تستخدم وصفة خبز الجاودار هذه مزيجًا رائعًا من الدقيق للحصول عليها.

الخبز عنصر أساسي في معظم الوجبات في ألمانيا:

لطالما كان خبز عيد الفصح تقليدًا في جميع أنحاء العالم.

وصفة خبز الجاودار الألماني Oma & # 039s.

رغيف الخبز المثالي لتقديمه على الإفطار في عيد الفصح أو المناسبات الخاصة الأخرى.

إكليل الخبز الحلو عيد الفصح الألمانية الأصيلة & # 8226 أفضل الألمانية.

عادة ما يكون خبز عيد الفصح الألماني عبارة عن رغيف أبيض طري مصنوع على شكل كرة ويحمل صليبًا.

أفترض أن خبز عيد الفصح هذا له أصله اليهودي.

بيلسبري هوت رول ميكس 1/2 ج.

لطالما كان خبز عيد الفصح تقليدًا في جميع أنحاء العالم.

إنه خبز خميرة حلو مصنوع من الكثير من الزبدة ومحشو بالزبيب و.

نخبزها لعيد الفصح ورائحتها في المنزل رائعة جدًا لدرجة أننا تقريبًا.

هذا الخبز قليل الملح بسبب وقت الصوم.

لطالما كان خبز عيد الفصح تقليدًا في جميع أنحاء العالم.

قدم الخليط المتبقي كمرافق للخبز.

مليء بالكشمش واللوز ومعطر بقشر الليمون ، خبز عيد الفصح الألماني ليس كثيفًا.

شريحة واحدة من خبز عيد الفصح الألماني تحتوي على 150 سعرة حرارية.

Osterbrot بسيط لجعل المعنى في القليل.

رغيف الخبز المثالي لتقديمه على الإفطار في عيد الفصح أو المناسبات الخاصة الأخرى.

تقليد خبز عيد الفصح هو عادة لا تزال حية في ألمانيا وجنوب أوروبا.


خبز عيد الفصح المضفر

هذه وصفة لكتاب الطبخ اليومي من Thermomix والتي قمت بتكييفها للاستخدام مع الطريقة التقليدية. يمكنك صنع خبز عيد الفصح هذا بسهولة باستخدام هذه الطريقة.

تبدو طويلة ومعقدة ولكنها ليست كذلك. لقد & # 8217s لأنني & # 8217 لقد حاولت إضافة جميع النصائح والحيل في الطريقة حتى تتعلم كيفية الخبز بدلاً من مجرد الضغط على الأزرار. هل هذا يبدو سيئًا ، ما أعنيه هو أنه من الجيد معرفة التقنيات حتى إذا كانت لديك مشكلة في الوصفات ، يمكنك إصلاحها.

يمكنك صنعه بالحشو أو بدونه ، ويمكن أن يكون لعيد الفصح أو في أي وقت من السنة. هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من البيض أو الزبدة مقارنة ببعض عجائن البريوش الفرنسية. إنه & # 8217s إصدار أخف إذا أردت ، لذا يمكنك تناول الكثير منه LOL. يمكن أن يؤكل من أجل مالح أو حلو ، على الرغم من أنني أفضل عدم مزج الحلويات والمالحة لذلك أنا عادة ما أخدمها كحلوى. وماذا عنك؟ متى تحب أن تأكل البريوش؟


ماذا يشبه طعم خبز عيد الفصح؟

خبز عيد الفصح النموذجي طري جدًا ورقيق ومضغ وحلو جدًا. عادة ما يتطلب الكثير من البيض والدقيق والسكر والزبيب وقشر الليمون (نضيف أيضًا بعض البهجة التركية أو المرزبانية).

لذلك ، كما ترون ، فهي حلوة جدًا ولذيذة ، ولكنها أيضًا محملة بالكربوهيدرات ومليئة بالسكر.

هذا هو السبب في أننا سوف نصنع اليوم كيتو كوزوناك - خبز عيد الفصح اللذيذ لمرضى السكري لأولئك الذين لا يستطيعون الاستمتاع بالنسخة التقليدية. لكن لا تخف ، فخبز الموزاريلا منخفض الكربوهيدرات سيكون حلوًا ولذيذًا!

مصدر الصورة: ميليكا فلادوفا ©


Hefezopf: وصفة خبز عيد الفصح الألمانية

Hefezopf هو خبز خميرة حلو مصنوع من الفواكه المجففة (الزبيب) وشرائح اللوز للتزيين. يمكن تشكيلها في شكل إكليل لعقد بيض عيد الفصح بالشوكولاتة في الوسط عند الانتهاء أو مضفر بطرق متنوعة.

بسبب قيود الحجر الصحي ، لم يكن لدي زبيب أو لوز في متناول اليد ، لذلك استبدلت رقائق الشوكولاتة وغسول البيض المحلى. اخترت تشكيل الخبز على شكل ضفيرة ثلاثية الخيوط ، ولكن هناك مرونة في الطريقة إذا كنت ترغب في القيام بالمزيد أو الخبز كرغيف واحد. نظرًا لاستبدال رقائق الشوكولاتة ، كانت نتيجتي النهائية عبارة عن بريوش برقائق الشوكولاتة ، والتي لا تزال لذيذة. فيما يلي الوصفة التقليدية ، مع التغييرات التي أجريها ، تنطبق نفس الطريقة على الإصدار التقليدي أو البدائل الأخرى التي يمكن إجراؤها. على سبيل المثال ، يمكنك اختيار استخدام بديل للفواكه المجففة أو المكسرات.

1 بيضة
زبيب حوالي 3/4 كوب (أو استبدل الفواكه المجففة الأخرى أو رقائق الشوكولاتة - لقد قدرت للتو الكمية)

1-2 ملعقة كبيرة حليب
رشي شرائح اللوز

قمت بخلط خليط البيض والحليب مع حوالي 2 ملعقة صغيرة من السكر

1. اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح. تأكد من إضافة الخميرة والملح على جوانب منفصلة من الوعاء ، لأن خلطهما معًا مباشرة يمكن أن يعيق الخميرة

2. سخني الحليب حتى يصبح فاترا

3. أضف الحليب الفاتر إلى البيض واخلطه بسرعة. ثم أضيفي الحليب والبيض إلى خليط الدقيق. تخلط جيدا حتى تتجانس. ستكون العجينة لزجة بعض الشيء

4. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق - حتى تزول اللزوجة وتصبح العجينة مرنة

5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزبدة وغطيها واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة

6. بعد أن تنضج العجينة ، اخلطي الفاكهة المجففة التي تختارينها أو رقائق الشوكولاتة.

7. لضفر العجين ، وزني العجينة إلى 3 أجزاء متساوية

8. لفي كل كرة عجين إلى خصلة واضغطي على أطراف الخيوط معًا لبدء الضفر

9. ضفر العجين كما تفعل إذا كنت ترغب في الحصول على برنامج تعليمي عن ضفر الخبز ، فهذه وصلة جيدة: ضفيرة ثلاثية الجدائل من King Arthur Flour

10. ضع العجينة المضفرة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. غطيه واتركيه يرتفع لمدة 15-20 دقيقة أخرى

12. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية / 350 فهرنهايت

13. يُمزج صفار البيض والحليب (مع السكر حسب الرغبة) ويُدهن العجين جيدًا بالخليط. أضف اللوز في هذه المرحلة

14. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. راقب الخبز بحوالي 15 إلى 20 دقيقة - إذا أصبح لونه بنيًا جدًا ، غط الجزء العلوي بورق القصدير

من الأفضل تقديم الخبز دافئًا مع المربى والزبدة في غضون أيام قليلة من الخبز.


  • احفظ 1 ملعقة كبيرة من البيض المخفوق في وعاء صغير وضعها في الثلاجة. قلب الدقيق مع حبيبات السكر والملح والخميرة في وعاء من خلاط قائم مزود بملحق المضرب. يُمزج الحليب والزبدة ونصف كوب ماء دافئ في كوب قياس. سخن الميكروويف على حرارة عالية حتى يصل الخليط إلى حوالي 110 فهرنهايت ، حوالي 30 ثانية. (يجب أن يكون السائل دافئًا لتنشيط الخميرة).
  • تشكل حفرة في وسط خليط الطحين. يُسكب في خليط الحليب والبيض المخفوق المتبقي. قلبي بسرعة منخفضة حتى تمتزج ، حوالي 30 ثانية. استبدل المضرب بخطاف العجين. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واعجن حتى يصبح العجين ناعمًا جدًا ويسحب بشكل نظيف بعيدًا عن الجوانب وقاع الوعاء ، حوالي 5 دقائق. (إذا تحرك الخلاط أثناء العجن ، فقد تضطر إلى تثبيت الوعاء في مكانه.) قم بإزالة الخطاف. قم بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ مبللة (وليس قماش تيري) واتركه يرتفع في فرن غير مدفأ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.
  • ضع ورق البرشمان على صينية خبز كبيرة. اجلس جانبا. انقل العجين إلى منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق. اضرب العجين إلى أسفل ، ثم قسمه إلى 3 أجزاء متساوية. لف كل جزء في حبل طويل رفيع يبلغ طوله حوالي 28 بوصة. رتبي الحبال جنبًا إلى جنب ثم جديلة معًا. تشكل إكليلاً من الزهور ، مدسًا أحد طرفيه تحت الآخر. ضع على ورقة معدة. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لمدة ساعة.
  • ضعي الرف في وسط الفرن ، ثم سخني حتى 350 درجة فهرنهايت. ادهن رؤوس وجوانب إكليل الزهور بالبيض المخفوق. يرش باللوز والسكر الخشن حسب الرغبة.
  • اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 30 إلى 35 دقيقة. قدميها دافئة مع الزبدة أو تبرد على الرف. سوف يتم الاحتفاظ بالخبز ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
  • سعرات حراريه
  • 250,
  • بروتين
  • 7 غرام
  • الكربوهيدرات
  • 43 جرام
  • سمين
  • 5 جرام
  • الأساسية
  • 2 غرام
  • صوديوم
  • 320 مجم.

1 . احفظ 1 ملعقة كبيرة من البيض المخفوق في وعاء صغير وضعها في الثلاجة. قلب الدقيق مع حبيبات السكر والملح والخميرة في وعاء من خلاط قائم مزود بملحق المضرب. يُمزج الحليب والزبدة ونصف كوب ماء دافئ في كوب قياس. سخن الميكروويف على حرارة عالية حتى يصل الخليط إلى حوالي 110 فهرنهايت ، حوالي 30 ثانية. (يجب أن يكون السائل دافئًا لتنشيط الخميرة).

2 . تشكل حفرة في وسط خليط الدقيق. يُسكب في خليط الحليب والبيض المخفوق المتبقي. يقلب بسرعة منخفضة حتى يتجانس فقط
30 ثانية. استبدل المضرب بخطاف العجين. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واعجن حتى يصبح العجين ناعمًا جدًا ويسحب بشكل نظيف بعيدًا عن الجوانب وقاع الوعاء ، حوالي
5 دقائق (إذا تحرك الخلاط أثناء العجن ، فقد تضطر إلى تثبيت الوعاء في مكانه.) قم بإزالة الخطاف. قم بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ مبللة (وليس قماش تيري) واتركه يرتفع في فرن غير مدفأ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

3 . ضع ورق البرشمان على صينية خبز كبيرة. اجلس جانبا. انقل العجين إلى منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق. اضرب العجين إلى أسفل ، ثم قسّمه إلى
3 حصص متساوية. لف كل جزء في حبل طويل رفيع يبلغ طوله حوالي 28 بوصة. رتبي الحبال جنبًا إلى جنب ثم جديلة معًا. تشكل في إكليل ، مدسوس أحد طرفيه تحت الآخر. ضع على ورقة معدة. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لمدة ساعة.

4 . ضعي الرف في وسط الفرن ، ثم سخني حتى 350 درجة فهرنهايت. ادهن رؤوس وجوانب إكليل الزهور بالبيض المخفوق. يرش باللوز والسكر الخشن حسب الرغبة.

5. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 30 إلى 35 دقيقة. قدميها دافئة مع الزبدة أو تبرد على الرف. سوف يتم الاحتفاظ بالخبز ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.


تحضير عجينة الخبز

تعتبر عملية التخمير من الخبز خطوة أساسية لأي خبز يحتوي على وسائد. لكن هذا يمكن أن يكون شاقًا أيضًا!

هناك الكثير من العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بالتخميد> السماح للعجين بالارتفاع الأول والثاني>. في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك الكثير من الرطوبة ، والكثير من البرودة وما إلى ذلك.

يعمل التدقيق في القدر الفوري بشكل جيد في جميع الظروف. إذا لم يكن لديك قدر سريع ، فاستخدم الطريقة الثانية المعروفة عالميًا.

كيف تثبت العجين في وعاء فوري؟

هذا الإختراق الفوري للوعاء يجعل عملية تدقيق العجين سريعة وسهلة! سواء كان ذلك لفائف العشاء أو الخبز المضفر أو خبز الشله النباتي ، أجد عجين تدقيق في وعاء سريع التحضير يعمل بشكل رائع في كل مرة ، بغض النظر عن الطقس والوقت!

دهن الوعاء الداخلي للقدر بالزبدة / الزيت.

توضع العجينة في وعاء مدهون. أغلق الغطاء واترك المقبض في فتحة تهوية.

حدد إعداد الزبادي واضبط المؤقت الخارجي لمدة 30 دقيقة. عندما يصدر الموقت صفيرًا ، قم بإلغاء إعداد الزبادي. افتح الغطاء لترى العجين يتضاعف.

إفراغ العجين عن طريق التثقيب برفق.

كيف تثبت العجينة بوعاء مدهون؟

إذا لم يكن لديك إناء سريع أو كان إناء سريعًا لا يحتوي على زر زبادي ، فاستخدم هذه الطريقة.

دهن وعاء كبير بالدهن وانقل العجينة إلى الوعاء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة. اتركه يرتفع لمدة 1 - 1 1/2 ساعة في درجة حرارة الغرفة أو حتى يتضاعف الحجم.

قبل أن أحصل على وعاء فوري ، كنت أضع الوعاء المُجهز داخل الفرن مع تشغيل مفتاح الإضاءة. تساعد هذه الحيلة أيضًا في خلق جو دافئ لارتفاع العجين.

قم بإزالة ورق التغليف / الغلاف البلاستيكي. إفراغ العجين عن طريق التثقيب برفق.

ضفيرة وثانية الارتفاع

اخبز الخبز

أخرجي اللفائف من الفرن وادهنيها بالزبدة المذابة. قدمي هذه الأرغفة المضفرة على الفور أو خزنيها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

إذا كنت تحب هذا الخبز المفروم ،

هل أعددت هذه الوصفة ؟

تأكد من ترك تعليق و / أو إعطاء هذه الوصفة تصنيفًا ★!

انشر صورة من إبداعاتك على صفحتي على Facebook ، أو شاركها على Instagram ، أو احفظها في Pinterest بعلامة #sandhyaskitchen. أحب أن أرى صورك من رغيف الخبز المضفر السهل هذا.


خبز بيض سهل مضفر

وسادة ناعمة وطرية وحساسة ، غنية بالبيض والزبدة ، من السهل جدًا تحضير خبز البيض المضفر هذا وسيصبح قريبًا وصفتك المفضلة. أوه ، إنها & # 8217s مثالية للخبز المحمص الفرنسي أو بودنغ الخبز!

قبل أن أقول شيئًا آخر ، نعم ، هذا جديلة ضخمة. لكن هذا لم يكن مهمًا كثيرًا. أخذنا جميعًا قطعة تلو الأخرى حتى ذهب رغيف كامل. في اقل من يوم !! لقد فوجئت في الواقع بأن الأمر استمر كل هذا الوقت. # 8217s ناعمة جدًا وحساسة!

عندما أخرجته من الفرن لأول مرة ، كل ما أردته هو النظر إلى هذا الخبز المضفر بشكل جميل بقشرة لامعة. بدت جميلة جدًا ، وجميلة جدًا بحيث لا يمكن تناولها. كنت تحت تأثير رائحته السحرية التي استحوذت على منزلي. أتمنى أن أجد طريقة لتعبئة هذه الرائحة وإخراج بعضها من وقت لآخر.

خبز البيض هذا مشابه جدًا لخبزتي 6 جديلة ولكن أسهل 10 مرات.

تمامًا كما يوحي اسمه ، فهو غني بالبيض وعلى عكس الشله ، يحتوي أيضًا على الزبدة (يمكنك أيضًا استخدام السمن مثل الوصفة الأصلية) والحليب. تُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر لقليل من الحلاوة وتخلط كل شيء حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

تترك العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها. لا تعرف متى تكون عجينتك جاهزة؟ قم بتجريبه!

نقسم العجينة إلى 3 ونصنع جديلة. بالطبع يمكنك تجديله في 4-5 أو حتى 6 إذا كنت تفضل ذلك. هذه المرة أبقيتها بسيطة. 3 بدا من المناسب.

ضع الجديلة على ورقة خبز واتركها ترتفع مرة أخرى أثناء تسخين الفرن.

لم أقم إلا بتعديلات قليلة على الوصفة الأصلية. كما ذكرت سابقًا ، استخدمت الزبدة (أحد BFFs) بدلاً من تقصيرها ، وبما أنني أحب رائحة الخبز كثيرًا ، فقد استخدمت خميرة أقل ، مما سمح للعجين بتطوير النكهات في وقت الراحة الطويل.

خائف من الخبز مع الخميرة؟ لا تكن! اقرأ نصائح الخبز الخاصة بي مع الخميرة ويمكنك أيضًا العثور على الكثير من المعلومات على موقع Red Star Yeast.

أشتهي المزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بشؤون TrEATs واحصل على جميع الوصفات التي يتم إرسالها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!

تأكد من متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي ، حتى لا يفوتك أي تحديث!


خبز الخميرة الحلو المضفر (Rosinenzopf)

يعتبر خبز الخميرة الحلو المضفر مع الزبيب أحد أكثر وجبات الإفطار المفضلة لدي (باستثناء خبز عباد الشمس السهل للغاية). إنه رطب للغاية ورقيق وله طعم حلو رقيق (لاحظ أنه يحتوي فقط على 3 ملاعق كبيرة من السكر). قال لك: الإفطار المثالي! كما أنني أحبها كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر مع فنجان من القهوة.

عادة ما أتناوله بشكل عادي عندما يتم خبزه طازجًا - وبعد يومين ، عندما تميل كل سلعة مخبوزة إلى الجفاف ، لا يزال مذاقها رائعًا ، مع الزبدة ومربى الفاكهة الجيدة.

في النمسا ، يمكنك الحصول على هذا النوع من الخبز الحلو أو Challah في كل سوبر ماركت وعائلتي مهووسة نوعًا ما به. لا يوجد يوم واحد ، أود أن أقول ، أن Rosinenzopf (Rosinen = الزبيب ، Zopf = جديلة) يمكن العثور عليه & # 8217t في مخزن والديّ ، جاهز لتقديمه للضيوف في اللحظة الأخيرة أو تقديمه كمرافق لقهوة بعد الظهر التالية .

هذا الخبز الحلو المضفر هو أيضًا علاج تقليدي ، حيث كان الناس يأكلون خلال عطلة عيد الفصح & # 8211 لا إفطار عيد الفصح بدون Rosinenzopf.


من السهل صنع العجين وتحته تجد مقطع فيديو تعليميًا يوضح كيفية التضفير بأربعة خيوط. ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك ببساطة التضفير بثلاث خيوط.


لقد صنعت مقطع فيديو لوصفة هلال عيد الفصح ، لإظهار كيفية التضفير بأربعة شرائح. من السهل جدًا حذف جزء تشكيل الهلال في النهاية.

تحديث 03/24/2016 & # 8211 بريوش ستريزل: أنا & # 8217 لقد صنعت خبزًا مخمرًا حلوًا مشابهًا (الموافقة المسبقة عن علم أعلاه) ، باستخدام صينية رغيف. الوصفة تصنع إما ثلاثة أرغفة صغيرة أو واحدة كبيرة (9 & # 2155 بوصة). يمكنك العثور على وصفة Brioche-Striezel هنا.

من السهل صنع خبز الزبيب النمساوي التقليدي (Rosinenzopf). إنه رطب للغاية ورقيق وله طعم حلو خفي (لاحظ أنه يحتوي فقط على 3 ملاعق كبيرة من السكر).

الوصفة: أورسولا | lilvienna.com

  • 450 جم / 16 أوقية (أو حوالي 3 كوب) دقيق الخبز الأبيض
  • 7 ملاعق كبيرة (105 مل) ماء
  • نصف كوب (120 مل) حليب
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة (7 جم) خميرة جافة نشطة
  • 5 1/2 ملاعق كبيرة (75 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 بيضة كبيرة + 1 صفار بيضة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة (40 جم) زبادي سادة أو زبادي يوناني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 1 كوب (150 جم) زبيب منقوع في الماء لمدة 10 دقائق ، إذا كان على الجانب الجاف

  1. أولا ، جعل tangzhong. في قدر صغير ، اخفقي 4 ملاعق كبيرة من الماء و 2 ملاعق كبيرة من دقيق الخبز حتى تختفي الكتل. أضيفي تدريجياً الثلاث ملاعق الكبيرة المتبقية من الماء أثناء الخفق.
  2. سخني المزيج على نار خفيفة مع الخفق باستمرار. يجب أن يكون الخليط ساخنًا ولكن ليس مغليًا. بعد بضع دقائق فقط ، من المفترض أن يتكاثف حتى يصبح قوامه شبيهاً بالهلام. بمجرد أن يصل الأمر إلى قوام يشبه البودنج ، أخرجه من الحرارة وقم بتغطيته. توضع جانبا وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  3. نرش الخميرة فوق الحليب ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتذوب.
  4. تُخفق الزبدة والسكر معًا باستخدام الخلاط ، حتى يصبح لونها فاتحًا ، حوالي 3 دقائق.
  5. يُضاف مستخلص الفانيليا والبيض وصفار البيض ويُمزج المزيج حتى يتجانس.
  6. يُضاف حليب الخميرة واللبن والملح وتانغ تشونغ المبرد ويخلط حتى يتجانس. أضف كوبًا جيدًا من الدقيق ، واخلط حتى تمتزج جيدًا.
  7. صفي الزبيب المنقوع واعصري الماء الزائد بيديك. أضفهم إلى وعاء الخلط واخلطهم حتى يتوزعوا بالتساوي. حان وقت تغيير أدواتك: تخلصي من الخلاط واستخدمي ملعقة طهي متينة (خشبية) لتقليب باقي الدقيق تدريجياً (أو استخدمي خطاف العجين بدلاً من المضارب).
  8. عندما تجتمع جميع المكونات معًا ، اعجن العجينة يدويًا لمدة 5 دقائق. احتفظ بالعجين في وعاء الخلط لهذه الخطوة. ستكون العجينة لزجة ، لكن تجنبي إضافة المزيد من الدقيق. يساعد ، إذا قمت بزيت يديك النظيفتين قبل أن تعجن عجينة لزجة. إذا كان العجين لا يزال لزجًا جدًا بحيث يتعذر عجنه ، غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 5-10 دقائق. بعد الراحة ، من الأفضل عجن العجين باليد.
  9. دع العجين يرتفع ، مغطى في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه (حوالي 1-1.5 ساعة) أو ضعه في الثلاجة لترتفع طوال الليل (انظر الملاحظة).
  10. انقلي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقسميها إلى 3 أو 4 أجزاء متساوية - اعتمادًا على الطريقة التي تريد أن يبدو بها الخبز المضفر (لقد صنعت 4 خيوط).
  11. شكلي العجينة إلى 4 كرات. بيديك ، لف كل كرة في حبلا طوله 13 بوصة. ضع 4 على التوالي ، بالتوازي مع بعضها البعض. قم بقرص قمم الخيوط معًا وجديلها (انظر الفيديو التعليمي).
  12. دس أطراف الرغيف أسفله وضع الرغيف على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.
  13. دع الرغيف المضفر يرتفع لساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ.
  14. اخلطي صفار البيض مع ملعقتين صغيرتين من الحليب. ادهن الرغيف بغسول البيض مرتين إن أمكن.
  15. تُخبز في الرف الأوسط للفرن المسخن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

Tangzhong هي تقنية آسيوية يتم فيها تسخين جزء من الطحين في الوصفة بالماء لصنع رو (عجينة تشبه الهلام) ، قبل تبريدها وإضافتها إلى باقي المكونات. من خلال عملية التسخين ، يمتص الدقيق الماء بطريقة أفضل ، مما ينتج عنه عجين أكثر نعومة ورطوبة ونعومة.

ارتفاع طويل وبارد: بدلاً من ترك العجينة ترتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة لمدة ساعة تقريبًا ، يمكنك وضعها في الثلاجة طوال الليل (مغطاة بإحكام). قبل تجديل العجينة ، دعها تعود إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي-1 ساعة).


تحضير

أولاً ، اترك الحليب يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بإذابة الخميرة فيه مع ملعقة صغيرة من السكر. ضعه جانبًا واتركه يتخمر. باستخدام الخلاط الكهربائي ، نخفق البيض والصفار مع السكر والزبدة وقشر الليمون. نضيف الحليب والخميرة وعصير الليمون ورشة ملح ثم نضيف الطحين ببطء حتى يتحول إلى كرة (تقريبا مثل عجين الخبز). دعه يرتفع لمدة ساعة ، مغطى بقطعة قماش مبللة. بعد ساعة ، اعجني مرة أخرى ثم اتركيه يرتفع لمدة ساعة أخرى. اعجني مرة أخرى وقسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يجب تشكيل كل جزء حتى يبدو مثل رغيف بطول 30 سم. باستخدام هذه الأرغفة الثلاثة من العجين ، يمكنك & # 039 صنع رغيف واحد مضفر ، مع دفع الأطراف الثلاثة جيدًا معًا لتشكيل & quotball & quot أو "رأس" في أحد طرفيه. التقليد هو وضع بيضة مسلوقة ملونة بجلد البصل في رأس الراهب هذا. إذا أعجبتك الفكرة ، اسلقي البيضة في القليل من الماء مع الكثير من قشر البصل الأحمر حتى يصبح لونها داكنًا قليلًا. عندما تنتهي من عمل الضفيرة ، افتح حفرة في نهاية "الرأس" بأصابعك حيث تضع البيضة مع الجزء السميك منها لأعلى. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية لكن احرصي على عدم تركها تحمر كثيرًا.


شاهد الفيديو: Traditional South African Koeksistershow to make koeksistersFried dough covered in syrupJustAnya (قد 2022).