آخر

وصفة لحم العجل ولحم الخنزير المقدد والسجق رولاد

وصفة لحم العجل ولحم الخنزير المقدد والسجق رولاد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مقدد

هذا طبق رائع لتقديمه عند الترفيه. يتم تقديمه مع مهروس الكرفس الكريمي.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 كرفس مقشر ومفروم
  • 1 لتر مرق خضروات
  • رشة زعتر مجفف
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 250 جرام فطر مقطع ناعم
  • 250 جرام سجق لحم الخنزير
  • 4 راشرس بيكون
  • 4 اسكالوب لحم بقري مقطع رقيق
  • 1 زبدة
  • خيوط المطبخ

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. يُطهى الكرفس في مرقة الخضار لمدة 20 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، اقلي لحم الخنزير المقدد لمدة دقيقتين على كل جانب. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  3. في نفس المقلاة ، يُقلى الكراث على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق (يُضاف 1 ملعقة كبيرة زيت ، إذا لزم الأمر).
  4. يقلب في لحم السجق ويقطع بملعقة خشبية أثناء الطهي. يتبل بالزعتر.
  5. ضع اسكالوب على سطح مستو. ضعي فوق كل اسكالوب قطعة من لحم الخنزير المقدد وملعقة كبيرة من لحم السجق. لفة وربطة عنق مع خيوط المطبخ.
  6. تُطهى لفات في مقلاة غير لاصقة لمدة 10 دقائق. يجب ألا يكون لحم العجل ورديًا بعد الآن.
  7. استنزاف الكرفس المهروس. يقلب في الزبدة. تقدم مع لفائف لحم العجل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


Paupiettes de veau

تعود القصة إلى لعبة roulade في سيارة Quattrocento الإيطالية. في ذلك الوقت ، كان رئيس الطهاة هو حديث المدينة. هذا هو ميلان مايسترو مارتينو ، المسؤول عن المشهور ، وهو يعبر البلاد ذهابًا وإيابًا بحثًا عن التخصصات المحلية. تم تسجيل مجموع معرفتها في الطهي في Libro de arte coquinaria الشهير (حوالي 1460) ، وهو عمل يُشتبه في أنه قد تم كتابته بكلتا يديه مع Bartolomeo Sacchi الملقب بلاتين ، مؤلف مستقبلي لـ De honissa voluptate و valetudine.

يقدم Martino أول وصفة معروفة من polpette (Per fare polpette di vitello carne o altra bona carne). قطع قطعة رقيقة من فخذ العجل ، ونثر عليها خليط من الشمر والصنوبر والبقدونس والمردقوش ولحم الخنزير المقدد والتوابل والملح الذي كان قد قطعه من قبل. يلف كل شيء ويحمص على البصاق.

بعد قرن من الزمان ، يبدو أنه أحد أعظم نجاحات أدب الطهي الإيطالي ، أوبرا بارتولوميو سكابي (1570). يتكون قطه الصغير الآن من شريحة من اللحم البقري ، وليس لحم العجل ، ويمتد عليها لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والقرنفل ، وصفار البيض ، والجبن ، والفلفل ، والقرفة ، والبقدونس ، والنعناع ، والزعتر.

يتم لف كل شيء ، وتحميصه بالبصاق وطهيه في مرق وفرجس وكشمش. كما أنه يعطي وصفة من نوع polpette مع سمك الحفش المصنوع وفقًا لنفس المبدأ.

مواطن لييج لانسلوت دي كاستو ، رئيس الطهاة للأساقفة الأمراء في النصف الثاني من القرن السادس عشر ، لا يخجل من الإيطالية. في كتابه Ouverture de Cuisine (1604) ، قدم نسخته من polpette (لحم العجل وسمك الحفش) ، وهو يسمي poulpette (أول ظهور معروف للمصطلح في نص فرنسي).

استخدامه شرائح من فخذ العجل يذكرنا بمارتينو ، لكن البيضة والقرنفل والفرجس تذكرنا مرة أخرى بـ Scappi. لانسلوت ، الأصلي كالمعتاد ، أضاف مكونات غير مدرجة في الوصفات الإيطالية ، وهي جوزة الطيب والزنجبيل ودهن البقر (بدلاً من لحم الخنزير المقدد) والطمي المملح وصولجان.

يمكن العثور على الوصفة في مخطوطة فريدة من النصف الثاني من القرن الثامن عشر كتبها مؤلف مجهول في منطقة هافيلانج. هذه النسخة المبسطة لها اسم أصلي: "الجرذ". شرائح لحم العجل مغطاة بجهاز يتكون من شحم الخنزير والبقدونس والكراث وجوزة الطيب والملح والفلفل. يتم لفها وحرقها ثم مطهيها في مرق ونبيذ وباقة غارني.

قام خلفاء La Varenne بتغيير الوصفة تحت اسمي fricandeau و paupiette. حشو Massialot متطور بشكل خاص ، كما هو الحال في كثير من الأحيان في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي.

خليط من بطون الدواجن والطرائد ، والخبز الحلو ، والكمأ ، والفطر ، والأعشاب ، والنخاع ، والخبز ، والحليب ، والجبن ، والقشدة ، والبيض ، وتتشكل الحشوة ، وتغطى بالبقسماط ، وتقلي قبل أن توضع على قطعة من فخذ العجل توضع على نفسها شريحة من لحم الخنزير المقدد.

في حالة fricandeau ، لا يتم لف الوحدة ، على عكس paupiette ، التي تحمص وتقطع الخبز وتطهى في فرن البخار المطبوخ في coulis على أساس الخبز ، مع الكمأة والخبز الحلو.

في Le Cuisinier Gascon (1740) ، تم إثراء مهزلة paupiette الإيطالية بجبن البارميزان المبشور والصنوبر والكشمش ، مما يقودنا منطقيًا إلى الإصدارات الإيطالية الأولى من الوصفة. يظهر مصطلح paupiette في La Suite des dons de Comus ، بواسطة Marin في عام 1742.

تواصل العرائس طريقها المبهج في أدب الطهي الفرنسي طوال القرن التاسع عشر. في Escoffier ، نجد عددًا كبيرًا من وصفات كرات اللحم ، سواء كانت لحومًا أو أسماكًا.

لدينا كرات اللحم الأنشوجة ، والصهر ، والبياض ، والوحيد ، والملفوف الأخضر ، ولحم القصور ، ولحم البقر Fontanges ، و Milanese ، و Piedmont أو Savary ، وأخيراً لحم العجل الجزائر ، Beautiful Helena ، The Brabant ، الفطريات ، Fontanges ، a la Hussarde ، البرتغالية ، أو مادلين وماري لويز.

في النهاية ، فإن العجول هي التي تفوق الإصدارات الأخرى. في بلجيكا ، تأخذ الوصفة اسم تركيبة "الطيور مقطوعة الرأس" التي تنتشر في فرنسا.

لا يزال الطبق شائعًا طوال القرن العشرين ولكنه فقد أصالته لتتحول إلى شريحة من لحم العجل محشوة بلحم نقانق تقدم مع الخضار. هذا هو السبب في أننا نقدم تفاصيل وصفة قديمة ، منعشة وغريبة على حد سواء ، أعدها رئيس الطهاة في لييج.


ملخص الوصفة

  • 1 جنيه لحم الخاصرة
  • خردل مطحون من الحجر الألماني حسب الرغبة
  • ½ رطل شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
  • 2 بصل كبير مقطع شرائح
  • 1 (16 أونصة) مخلل برطمان شبت شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 1 مكعب مرق لحم بقري

قطّع شريحة لحم الخاصرة إلى شرائح رفيعة بسمك 1/4 بوصة وعرض 3 بوصات.

انشر جانبًا واحدًا من كل فيليه بسخاء مع الخردل حسب الرغبة. ضعي لحم الخنزير المقدد والبصل وشرائح المخلل على كل فيليه وشكلها في لفافة. استخدم الخيط أو المسواك لتثبيت اللفافة معًا.

سخني مقلاة على نار متوسطة وذوب الزبدة. نضع اللفائف في الزبدة ونقليها حتى تحمر.

صب كوبين ونصف من الماء وأضف مكعب المرقة مع التحريك لإذابة مكعب المرقة. ينضج اللفائف لمدة ساعة تقريبًا.


22 رولا مع وصفات حشو

حشوة الكستناء رولايد

حشوة الكستناء رولايد

تركيا رولاد (اميريل لاجاس)

تركيا رولاد (اميريل لاجاس)

دجاج رولد محشو بالبروسيوتو ، سبانخ ، طماطم مجففة

دجاج رولد محشو بالبروسيوتو ، سبانخ ، طماطم مجففة

رولد دجاج محشو بالبروسيوتو والسبانخ والطماطم المجففة مع بطاطس الكمأة البيضاء

لحم صدر ديك رومي مدخن وملفوف

أنت تعرف كم أحب تشجيع الناس على الخروج واختبار الحدود على ما هو & # 8220 نموذجيًا & # 8221 مشويًا أو مدخنًا ، وآمل أن ألهمكم يا رفاق لتجربة شيء جديد. نظرًا لأن هذا ثدي ديك رومي قليل الدسم ، فقد أردت منعه من الجفاف مع الاستمرار في توفير ما يكفي من الحرارة لتقطيع لحم الخنزير المقدد من الخارج. الحرارة غير المباشرة هي السبيل للذهاب مع هذا الطباخ!

احتفظت بمدخني عند حوالي 275 درجة فهرنهايت أثناء الطهي واستخدمت خشب التفاح للتدخين. وكانت النتيجة النهائية صدر ديك رومي مدخن قليلاً وعصير ونضرة مع حشوة طرية ولذيذة ولحم خنزير مقدد مقرمش من الخارج. إنه & # 8217s لذيذ للغاية ونجمة مائدة العشاء لدينا بالتأكيد. أتمنى أن تجربوا هذا يا رفاق!


لحم بقري محشي سجق مع صلصة البيرة

رولايد لحم بقري أنيق واقتصادي محشي بالسجق يتغذى في صلصة بيرة مميزة حتى يصبح طريًا ولذيذًا. قدميها مع المعكرونة وأكواب البيرة الحارة. إنه & # 8217s مثالي للعشاء العائلي أو الترفيه عن الضيوف.

  • 1 1/2 رطل لحم نقانق
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 1/4 كوب فتات خبز جاف
  • 2 رطل من لحم البقر ، مقطع إلى 8 شرائح رفيعة
  • ملح وفلفل
  • 8 شرائح لحم مقدد
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
  • 6 بصل أبيض صغير ، نصفين
  • 1/4 كوب دقيق
  • علبتان (12 أوقية لكل منهما) بيرة
  • 2 ملاعق صغيرة أو مكعبات من مرق اللحم البقري
  • 1 رطل من الفطر المقطّع
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

يُمزج النقانق والبصل والفتات. تخلط جيدا. سحق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة جدًا. يرش اللحم بالملح والفلفل. يقسم لحم السجق بالتساوي بين شرائح اللحم البقري. شكلي النقانق على شكل لفافة طويلة رفيعة في أحد طرفي شريحة اللحم. نشمر لتضمين الحشو. لف شريحة من لحم الخنزير المقدد حول كل لفة. اربط بخيط أو ختم بأسياخ. لفائف بنية في الزبدة في فرن هولندي. يضاف البصل ويحمر. اخلطي الدقيق مع لتر / 2 كوب من البيرة. يُسكب المزيج فوق اللحم ويُضاف الجعة المتبقية. يُضاف مرق اللحم البقري ويُحرّك المزيج. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 1 لتر / 2 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم. يُضاف الفطر والبقدونس ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. تُرفع لفائف اللحم إلى طبق مبطن بالنودلز المطبوخة على الساخن. تقشير الزائدة بعيدا عن أعلى المرق. تُسكب المرق فوق لفائف اللحم.


يجعل 8 حصص

للراحة. يمكن تحضير هذا المدخل مسبقًا وتجميده في رقائق معدنية. اترك ساعتين عند 350 درجة لتسخين. إذا تم إذابة الثلج تمامًا ، اتركه لمدة 45 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب خردل ديجون
  • 8 قطع ستيك دائرية (4 أونصات) بسمك 1/4 بوصة
  • نصف كوب بصل مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 8 شرائح لحم مقدد
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 (12 أونصة) يمكن مرق اللحم البقري
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • نصف كوب كريمة حامضة

انشر 1/2 ملعقة كبيرة خردل على جانب واحد من كل قطعة من اللحم. نرش البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل بالتساوي على شرائح اللحم. ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد على كل قطعة. لف شرائح اللحم على شكل جيلي رول وثبتها بأعواد الأسنان.

سخني زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً. يُضاف مرق اللحم والماء ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى غطاء متوسط ​​منخفض واتركيه ينضج حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة.

انزع لفائف اللحم. صفي خليط المرق وأعد السائل إلى المقلاة. اخفقي نشا الذرة مع كوب من الماء. اسكب ملاط ​​نشا الذرة ببطء في المقلاة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. ضجة في القشدة الحامضة. تُعاد اللفائف إلى الصلصة وتُقدّم على الفور.


مكونات

  • 1.25 رطل من اللحم البقري الخالي من العظم (95٪ قليل الدهن ، 5٪ دهون) ، مثل الدائرية ، أو شريحة لحم الخاصرة ، أو الرقبة ، أو اللوحة ، أو الساق ، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1 إنش / 2.5 سم
  • .60 لحم بقري خالي من العظم (75٪ خالي من الدهون ، 25٪ دهن) ، مثل الضلع القصير أو لحم الصدر منزوع العظم
  • 60 رطل من لحم الخنزير المقدد ، مقطّع إلى قطع 1 بوصة / 2.5 سم
  • 1/4 كوب ماء مثلج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق زعتر طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من الفجل الطازج المبشور
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • أغلفة الخنازير المغسولة

وصفات لأطباق رئيسية ألمانية أصلية

طبق أبراهام شبيك
وجبة مكونة من شرائح لحم الخنزير الألماني المشوي ، الكراث بالكراميل ، القرع المتبل ، والبطاطس مع تقليل خل النبيذ المثلج.

الهليون مع الروبيان والثوم البري الهولنديز
طبق رئيسي جميل من الهليون الأبيض ولحم الخنزير الألماني الفاخر وصلصة جودة الكريمة.
كريمة الهليون مع النودلز الشريطية
طبق رئيسي من النودلز مع الهليون الأخضر ولحم الخنزير الألماني الفاخر وصلصة جودة الكريمة.

لحم بقرى بريسكت مع ملفوف أحمر
وجبة في وعاء لطباخ الضغط الخاص بك ، يتم طهي لحم الصدر البقري هذا مع الخضروات الجذرية والملفوف الأحمر والكمثرى.

رولين لحم البقر مع بان مرق
وصفة ألمانية كلاسيكية للفائف اللحم البقري المتبلة في صلصة بنية لذيذة محشوة بلحم الخنزير المقدد والبصل المكرمل. تقدم مع سبايتزل. مفضل للعائلة.

لحم بقر مع فطائر البطاطس وبراعم بروكسل
تكريما لعيد القديس باتريك ، نوصي بهذا الاختلاف الألماني في اللحم البقري والملفوف

Berlin-Meets-Beijing Salmon and Stir Fry
سلمون شرق-غرب مشوي يقدم مع نودلز ، ملفوف ومخلل الملفوف. وصفة سريعة وسهلة بنكهات راقية.

كوردون بلو دجاج الغابة السوداء
تجربة ألمانية لذيذة على طبق كوردون بلو المألوف باستخدام جبن ليمبورجر ولحم الخنزير الأصلي (بروسيوتو).

BLT الطراز البافاري
لمسة مستوحاة من ألمانيا على شطيرة BLT الكلاسيكية باستخدام الخبز الألماني المصنوع من الحبوب الكاملة والخردل البافاري ولحم الخنزير المقدد بالفلفل الأسود البافاري. الوصفة مقدمة من الشيف مارسيل بيرو.

لحم بقري مسلوق مع صلصة خضراء
وجبة من وعاء واحد ، لحم بقري مسلوق مع الخضار مع عشب أخضر كريمي وصوص بيض مفروم. طبق نموذجي من ولاية هيسن بألمانيا.

لحم خنزير مطهو مع صلصة الفجل
لحم الخنزير المتبل والمطهو ​​ببطء والمحمص يكون طريًا "بطريقة التقطيع" ، ثم يُنهى بصلصة الكريمة الحامضة الفجل. تم إنشاؤها لصالح Germanfoods.org بواسطة الشيف Hans Rockenwagner.

براندنبورغ لامب
مكعبات لحم مع البصل تقدم مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا في طبق من مدينة براندنبورغ الألمانية

براندنبورغر كولولاد
لفائف ملفوف محشية مع لحم مقدد في صلصة طماطم كريمية. تقدم مع البطاطس.

بوليتين (هامبورجر مقطع بارد)
همبرغر لحم مفروم ممزوج بالبصل وفتات الخبز والكاتشب ، مقلي جيداً ومبرد طوال الليل. يستهلك بشكل أفضل مع الخردل الساخن والبيرة الألمانية الباردة.

Cambozola Strudel
ستروديل محشوة بجبنة الكمبوزولا الألمانية والبصل المكرمل والخضروات اللذيذة في كولي الفلفل الأحمر المحمص

سبايتزل بيك الشيف أولاف
طبق خزفي سبايتزل مخبوز مصنوع من لحم الخنزير المقدد المدخن ولحم الغابة السوداء وجبن إيمنتالر. وصفات مقدمة من الشيف أولاف ميرتنز

جيجرشنيتزل
تقدم شطيرة Jaeger الكلاسيكية البافارية شرائح لحم الخنزير في صلصة الفطر والفلفل. الشيف لودجر سزمانيا المجاملة.

برجر دجاج بطاطس
لمسة ألمانية خفيفة ولذيذة على الهامبرغر التقليدي المصنوع من فطائر البطاطس الباكارية وشرائح صدور الدجاج.

شوكروت غارني
يجمع طبق مخلل الملفوف الألزاسي الكلاسيكي بين chocken والتوابل ومخلل الملفوف الألماني المقرمش والنقانق. طبق رئيسي معطر ولذيذ مثالي لفصل الخريف.

أسياخ مشوية ملونة
تحظى الأسياخ المشوية (الكيبوبس) بشعبية كبيرة في ألمانيا. تستخدم هذه النسخة اللذيذة أنواعًا مختلفة من اللحوم - لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل - بالإضافة إلى البصل والفلفل والمريمية.

مقلاة بطاطا اليقطين الكريمية
مقلاة ملونة ومغذية من بطولة اليقطين ، البطاطس ، الجرجير ، وصلصة البارميزان الكريمية المتبلة - مثال على طعام الخريف المريح.

فطائر البطاطس المقرمشة مع سلطة الرنجة السريعة
سلطة الرنجة اللذيذة مع فطائر البطاطس محلية الصنع تقدم عشاءًا خفيفًا رائعًا مع النكهات الألمانية.

الكشمش المزجج بلحم الخنزير مع الكرنب الأحمر وزلابية الزعتر
تكثر النكهات الألمانية في عشاءه - لحم الخنزير المتن ، الكشمش الأحمر ، الملفوف الأحمر وزلابية البطاطس بالزعتر - مثالية لعشاء الخريف

دجاج باربيكيو متبل بالبيرة الداكنة
دجاج مشوي متبل بالنكهات الألمانية من البيرة الداكنة والخردل والليمون والأعشاب. حفلة شواء ألمانية رائعة.

أسياخ التنين
تتميز هذه الأسياخ الملونة واللذيذة باللحم الضأن واليقطين الطازج و
كوسة ، تقدم مع بطاطا ودجز بالزعتر وصلصة زبادي منعشة.

كعك السمك بالصلصة الخضراء
كعكات السمك الصغيرة المصنوعة من فيليه السمك الأبيض والبطاطا المبشورة مع صلصة عشبة الربيع الكريمية. يؤكل تقليديا يوم الجمعة العظيمة (Karfreitag) في ألمانيا.

لحم بقري ألماني "مشوي في وعاء" مع الزبيب
سويربراتي الألماني على طريقة راينلاند ، حيث يتم تتبيل لحم البقر المشوي لعدة أيام في التوابل والنباتات والخل.

فوندو الجبن الألماني
وصفة أساسية للفوندو باستخدام الجبن والنبيذ الألماني.

حزب الراكليت بالجبن الألماني
فاجئ عائلتك وأصدقائك بأمسية ممتعة وسهلة حول مقلاة راكليت مشتركة مع الجبن الألماني أو النمساوي أو السويسري الذائب

كلب الفلفل الحار الألماني
ضربة كبيرة في الحفلات بأسلوب مميز: نقانق مع الفلفل الحار والفاصوليا والذرة الحلوة ولحم الخنزير المقدد.

تارت لحم الخنزير والبصل الألماني
مصنوع من الشوفان الأبيض الطري والجوز المقرمش وقليل من جوزة الطيب ، هذا الطبق الألماني المميز يقدم عشاءًا خفيفًا ولذيذًا وصحيًا.

ساندوتش كرات اللحم الألماني
تتكون كرات اللحم في هذه الشطيرة من الخضار المقطعة ناعماً ، ثم تقطع إلى نصفين وتحشو بطبقة من الجبن الكريمي والإيمنتالر أو الفجل أو الخيار أو الطماطم. تشكيلة نباتية لذيذة ومغذية من شطيرة كرات اللحم البقري.

الخنازير الألمانية في بطانية
تبدأ هذه النسخة الألمانية السهلة من Pigs in a Blanket بخبز خالي من القشور وتستخدم خيارات النكهات مثل كاتشب برلين بالكاري و Swabian Gherkins و Duesseldorf mustard.

صدر الاوز مع فطائر البطاطا والملفوف الأحمر والكستناء
مقبلات احتفالية مع جميع نكهات العطلة الألمانية التقليدية - أوزة عصارية ، فطائر البطاطس ، ملفوف أحمر مملوء بالنبيذ الأحمر والتوابل ، وكستناء بالكراميل.

صدر بط المشمش المشوي فوق كعكة البطاطا المقرمشة مع كومبوت التوت الأسود المشمش الطازج
صدور البط المشمش المتبلة المشوية وتقدم فوق فطائر البطاطس العشبية مع كومبوت المشمش الأسود الطازج. طبق رئيسي مشوي أنيق للترفيه.

لحوم وخضروات مشوية مع بطاطا مشوية
وجبة مشوية على الطريقة الألمانية تشمل قطع اللحم المختلطة والنقانق والخضروات وبطاطا كوارك المحشوة بالأعشاب والطماطم المخبوزة المحشوة بالبري. جريلفيست!

ميداليات لحم الخنزير المشوية بصلصة الكرز والفلفل الأسود مع سباتزل والشمر المطهو ​​ببطء
تتناقض حموضة الكرز الأسود اللطيفة تمامًا مع لحم الخنزير المشوي ، مع القليل من الفلفل الأسود. الوصفة مقدمة من الشيف مارسيل بيرو

قطع لحم الخنزير المشوي في ماء مالح بيرة داكنة
تتبل قطع لحم الخنزير الألمانية المشوية طوال الليل في بيرة داكنة (الأفضل هو Düsseldorf Altbier) مما يعزز نكهتها ويجعلها طرية بشكل لا يصدق.

سندويتش خضار صيفي مشوي
خلاصة نكهة الصيف! فلفل رومي مشوي ، باذنجان ، كوسا وفطر محار ، ممزوج مع ريحان عطري وخس مقرمش.

هوت دوج من هيفنلي مع سجق وينر الأصلي
هوت دوج وينر الأصلي مع سلطة الملفوف والكريم فريش - غداء سريع ومناسب.

ستروديل مع صلصة الخردل
مهرجان أكتوبر أو حفلة عطلة رائعة مع النكهات الألمانية. Strudel مع التفاح ، مخلل الملفوف و Knackwurst (أو النقانق) ، وتعلوها صلصة كريمة الخردل الحلوة.

هولشتاين شنيتزل
شريحة لحم العجل مغطاة بالبيض وتحيط بها حلقة من سمك السلمون المدخن اللذيذ والأنشوجة والرنجة ، بالإضافة إلى نثر نبات الكبر أو الجيركين المفروم. طبق إقليمي رئيسي ملون وتقليدي من شمال ألمانيا.

لفائف فرانكفورتر الساخنة والمقرمشة

يخنة الفاصوليا والسجق المجري
يخنة الفاصوليا النمساوية المجرية الشهية مع سلامي مجري حار ، فلفل أحمر مقدد مدخن ، خيار مخلل وصلصة الكاري.

Hüsumer Fresh Cod على Zwieback
طبق سمك رائع مع الكوسة والطماطم. سهل التحضير كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. استخدم سمك القد الطازج أو سمك الهلبوت أو الرنجة المعلبة.

طاجن دجاج هندي الماني
صدر دجاج مقلي بالبصل والثوم ، مطهو في مرق الدجاج ، بنكهة كاري حار ، زبادي وزبيب.

Käsespätzle
سبايتزل مع جبن إيمنتالر والبصل المقلي النموذجي لمنطقة بادن فورتمبيرغ.

كولرابي جراتين
غراتان الكحلبي والبطاطا مع لحم الخنزير والبندق

شوربة العدس بالخضار مع موزات لحم الخنزير المدخن
عدس صحي وخضروات مع لحم خنزير مدخن قليل الدهن من عرقوب وبهارات وأعشاب لذيذة

أسياخ الذواقة الصغيرة
توفر لك هذه الأسياخ الصغيرة مع مزيجها من أنواع مختلفة من اللحوم حصة صلبة من البروتين ، وهي اللبنات الأساسية لبناء الجسم.

رنجة مقلية متبلة
طبق شهير من شمال ألمانيا مصنوع من سمك الرنجة المقلية المتبل لعدة أيام. تقدم مع البطاطس المقلية.

ميني ويني شريف توست
لرعاة البقر أو أولئك الذين يريدون أن يكونوا واحدًا. نقانق صغيرة لذيذة مصنوعة في ألمانيا مع جبنة كريمية وفلفل حلو

نودل مشروم مخبوزة بالجبن
طبق خزفي من الجبن الألماني غني ومرضي وسهل التحضير والتقديم ، ويستخدم الفطر ولحم الخنزير المقدد والجبن والقشدة الحامضة والنبيذ الأبيض والمعكرونة. طعام سهل للحفلات.

Oktoberfest دجاج مشوي
دجاج مشوي في مهرجان أكتوبر التقليدي مع جلد مقرمش ولحم رطب في هذه الوصفة المناسبة للمنزل.

أولدنبورجر جرونكول
طبق شتوي ألماني تقليدي من اللفت المطبوخ ببطء شديد مع البصل وقطع من لحم البطن وشرائح لحم الخنزير والنقانق.

تارت البصل مع جبنة امينتالر
كعكة البصل اللذيذة بنكهات لحم الخنزير المقدد وجبنة إيمنتالر الألمانية التي تبدأ بسرعة باستخدام قشرة فطيرة محضرة. تحظى كعكات البصل بشعبية كبيرة في مناطق زراعة العنب في ألمانيا وغالبًا ما يتم تقديمها مع النبيذ المخمر الطازج (Federweisse)

الأصل Leipzig Hodgepodge
الوصفة الأصلية لنجدة نباتية شهيرة في لايبزيغ. مزيج غني من جراد البحر والخضروات الموسمية.

الكمثرى والفاصوليا ولحم الخنزير المقدد
حساء ألماني شمالي تقليدي ومزيج رائع من النكهة.

يخنة بيشلشتاينر
الطبق البافاري الشهير ذو القدر الواحد مع جميع أنواع اللحوم والخضروات الشتوية الصحية.

سمك القد المسلوق
سمك القد المسلوق مع صلصة كريمة الخضار. نسخة مباشرة من الطبق التقليدي من جزيرة Ruegen بحار البلطيق.

مفاصل لحم الخنزير في صلصة البيرة
تعتبر مفاصل لحم الخنزير المقرمشة والمخبوزة في البيرة الداكنة مع الخضار طبقًا بافاريًا كلاسيكيًا.

لحم الخنزير الخاصرة مع صلصة الكاري
ابن عم نقانق الكاري في برلين ، لحم الخنزير مقلي ومغطى بكاتشب كاري ألماني أصيل.

الخاصرة لحم الخنزير مع الهليون
شرحات لحم الخنزير المحمر مع الهليون الطري وصلصة البصل المخلل الكريمية مع الشيرفيل

لحم الخنزير المشوي مع فطائر البطاطس
خاصرة لحم الخنزير متبلة بالأعشاب ولحم الخنزير المقدد ومحمصة بالنبيذ الأحمر والخضروات. تقدم مع زلابية البطاطس الألمانية والملفوف الأحمر.

لحم الخنزير ستير فراي
طبق ألماني سريع وشهي مقلي مصنوع من شرائح لحم الخنزير والبازلاء والفطر والبصل في صلصة كريمة خفيفة ، يقدم مع سبايتزل الألماني

لحم الخنزير المتن مع قشرة الخردل الحلوة ، فطائر البطاطا ، براعم بروكسل مع لحم الغابة السوداء وصلصة البيرة الداكنة
يتم تقديم لحم الخردل المقشور بالخردل الحلو الذهبي فوق فطائر البطاطا ، مع لحم الخنزير في الغابة السوداء وأوراق بنكهة البصل من براعم بروكسل ، وتقليل البيرة الداكنة والجوز.

شنيتزل بورتابيلا مع كامامبرت وبطاطس روزيت
نشأت هذه "شنيتزل" الحديثة الخالية من اللحوم في ولاية ويسكونسن ، والتي ابتكرها الشيف مارسيل بيرو

فطائر البطاطس "مشعر" و "محشو"
هذه الزلابية البطاطس مبشورة بشكل خشن ، مما يجعلها تبدو "مشعرة". الاختلاف هو الزلابية المحشوة باللحم البقري المفروم أو فطيرة الكبد. تقدم مع مرق لحم مقدد ومخلل الملفوف.

بطاطس هاش من سارلاند
تُعد حشوة البطاطس والكراث المخبوزة بالفرن طبقًا مميزًا لسارلاند (جنوب غرب ألمانيا). أحد أنواع هذا الطبق يسمى "Schales"

بان كيك البطاطا مع البصل المكرمل وصلصة التفاح
باستخدام مزيج يجعل فطائر البطاطس هذه سريعة وسهلة ، والنكهات المضافة من صلصة التفاح ، والبصل بالكراميل والقشدة الحامضة أو الكوارك يجعلها وجبة لذيذة.

تارت بروسيوتو ومخلل الملفوف
طبق سهل مصنوع من مكونات المخزن مثل عجينة البيتزا ، فقط أضف سلطة خضراء لتحضيرها كوجبة

فخور هنري ، النقانق في صلصة الخل القبر
يتم تحمير النقانق ويقدم مع صلصة منكهة مع البيرة ونبات الكبر والليمون والخل

ذيول الفئران
حصل هذا الطبق الألماني من Hamelin على اسمه من أسطورة Pied Piper - ولكن من اللذيذ حقًا تحضير لحم الخنزير مع صلصة الخضار الكريمية. تقدم مع الأرز والسلطة.

ملفوف أحمر رولادين
رولادين ملفوف محشي (لحم بقري رقيق أو قطع لحم خنزير) من ألمانيا باستخدام الملفوف الأحمر أو اللحم المفروم أو لحم الخنزير والتوابل البسيطة.

خاصرة الكرنب الأحمر المحشوة بصلصة الخردل البافارية
لحم الخردل البافاري المتبل بالخردل المحشو بالنكهات الألمانية من البومبرنيكل (خبز الحبوب الكاملة) والملفوف الأحمر والزبيب. تقدم مع عصائر بان ، معززة بالمزيد من الخردل والفلفل البافاري.

راينلاند ساويربراتن مع Altbier
من بين العديد من إصدارات Sauerbraten ، يستخدم هذا النوع Altbier الداكن في مرحلة النقع. بإذن من الشيف لودجر سزمانيا.

شطائر روست بيف مع الهليون والبيستو بالثوم البري
شطيرة راقية ومرضية من شرائح لحم بقري محمص ، هليون أخضر وأبيض ، جبنة كريمية ، شرائح طماطم وبيستو بالثوم البري على خبز محمص. يم!

الأوز المشوي مع حشوة الكبدة والخوخ الأحمر المزجج
شواء طري وعصاري مزجج بالخوخ والكشمش الأحمر وحشوة فطيرة الكبد وزلابية خبز الجاودار - نسخة خاصة من وجبة العيد الألمانية التقليدية.

الخاصرة لحم الخنزير المشوي في صلصة البيرة البافارية
لحم الخنزير متبل طوال الليل في العسل الألماني والخردل والبيرة ، ثم يشوى ويقدم مع صلصة بوري ماري. تقدم مع كأس من البيرة البافارية.

تارت ريفي مع البصل المكرمل والتفاح والملفوف الأحمر
تورتة بصل سريعة وسهلة بالكراميل مع الطعم الحلو للملفوف الأحمر الألماني والتفاح. مثالي كوجبة مسائية خفيفة. فقط أضف سلطة خضراء.

سويربراتن
نسخة الشيف سانت جون جروب من الطبق الألماني الكلاسيكي

بيتزا مخلل الملفوف وصينية بروسيوتو
بيتزا لذيذة وصحية مع مخلل الملفوف والبصل وبلاك فورست بروسكيوتو والطماطم وجبن إيمنتالر كإضافات.

مخلل الملفوف مع النقانق الألمانية
طبق سبايتزل Swabian Kraut التقليدي يُقدم في المعارض والمنازل الألمانية.

مخلل الملفوف تركيا برجر مع جبنة إيمنتالر
تناول البرغر الطازج من ألمانيا - مصنوع من لحم الديك الرومي المطحون ، ومخلل الملفوف ، وجبن إيمنتالر ، وبذور الكراوية

أسياخ سجق بالمانجو والفلفل
مع ثلاثة مكونات فقط ، هذا الطبق بسيط بالتأكيد. تجلب المانجو لونًا ونكهة غير متوقعة لأسياخ النقانق المشوية

شرائح اللحم البقري سوتيه "Geschnetzeltes" في صلصة الكاري
طبق ألماني مشهور من شرائح اللحم المشوية أو شرائح اللحم أو سمك الفيليه المقطعة إلى شرائح رفيعة في صلصة الكاري الكريمية بنكهة النبيذ الأحمر وفطر شانتريل وصلصة الكاري المعتدلة.

Schwäbische Maultaschen (Swabian Ravioli)
Maultaschen هي معكرونة ألمانية من نوع الرافيولي محشوة بحشوات مختلفة ، مثل السبانخ الطازجة أو اللحم أو الجبن. تخصص من بادن فورتمبيرغ.

سندويتشات التراوت والسلمون المدخن
سمك السلمون المدخن والسلمون المرقط المدخن مع شرائح الخيار وزبدة الشبت واللوز للحصول على سندويتش صيفي رائع.

ضلوع لحم بقري شورت
أضلاع قصيرة متبلة وطبق زلابية بافاري يكملان أمسية شواء ألمانية. من الشيف أولاف ميرتنز ، بناءً على وصفة جدته الألمانية.

Spreewälder كالبسبراتن
لحم العجل المحشو بالأعشاب اللذيذة يقدم مع البطاطا المشوية بالكريمة الحامضة.

سلطة الربيع مع لحم التندرلوين المشوي في صلصة البيستو بالثوم البري
تتميز هذه السلطة الربيعية المتطورة بقطع لحم الخنزير المشوية فوق مزيج غير عادي من الخضر ، مع بيستو الثوم البري

نودلز مقلي مع صلصة ثمر الورد البلسمي
طبق اندماج ألماني آسيوي بمكونات صحية وصلصة ثمر الورد المنعشة

كستلاتة لحم عجل تيروليان محشي
شرحات لحم العجل المقلية مع حشوة الموتزاريلا والريحان والطماطم

شتوتغارتر سباتزل
الطعام الألماني المريح - سبايتزل المصنوع من لحم الخنزير والبصل الأحمر وجبن إيمنتالر وخضار سلطة المعجون الذابلة

بوكورست الحلو والمر
تنوع الشرق الأقصى لمنتج ألماني قديم مفضل ، مع خضروات آسيوية مختلطة وقشدة حامضة.

تافيلسبيتز بصلصة الفجل
لحم البقر الطري ، في خضار سود ، هو طبق رئيسي خفيف ولذيذ للعديد من المناسبات.

ديك رومي "Geschnetzeltes" مع صلصة الخضار - الأعشاب والبطاطا والجزر Roesti
يتم تقليب شرائح الديك الرومي مع الأعشاب والأعشاب وصلصة النبيذ الأبيض الكريمية. تقدم مع الروستي. يشير مصطلح "Geschnetzeltes" إلى طبق ألماني شهير محدد مع شرائح رفيعة من اللحم في صلصة كريمية. بإذن من الشيف أرمين روسماير.

أسياخ ديك رومي مع توت أسود حار
أسياخ طرية مع صدر ديك رومي مشوي ، سكواش وبصل ، مع صلصة توت العليق اللذيذة وتقدم مع شرائح مشوية من الرغيف الفرنسي.

ويستفاليان هام على فطائر البطاطس مع كريمة البقدونس الحامضة
فطائر البطاطس الذهبية محلية الصنع مغطاة بكريمة البقدونس الحامضة ومغطاة بلحم الخنزير الويستفاليان المدخن

وينر شنيتزل
طبق Wiener Schnitzel الكلاسيكي ، شريحة رقيقة من لحم العجل مغطاة بفتات الخبز والمقلية ، تقدم تقليديا مع شريحة ليمون

سلمون مشوي مع نودلز كريمة وخضار
سمك السلمون المشوي بالنكهات الألمانية من الفجل البافاري والخردل ، يقدم فوق نودلز البيض الألماني والبروكلي والسبانخ الذابل مع صلصة الكريمة.

بيتزا زويباك
للصغار والكبار ، خضروات وبيبروني على أرضية بيتزا Zwieback

مكرس لزيادة الوعي والتقدير للمطبخ الألماني وأوروبا الوسطى. اعثر على المئات من الوصفات الأصلية وأفكار الوجبات المعاصرة والأدلة إلى ثقافات الطعام المتنوعة في المنطقة. تصفح أكثر من 1100 منتج من الأطعمة والمشروبات المستوردة للبيع. تتم إدارة موقع الويب هذا بواسطة شركة German Foods North America، LLC ، وهي مستورد وتاجر تجزئة مستقل يقع مقره في واشنطن العاصمة.

حول GermanFoods

ابق على اتصال!

احصل على أحدث الوصفات والأخبار والعروض الخاصة في النشرة الإخبارية الشهرية.

الاشتراك في الرسائل الإخبارية


شاهد الفيديو: فقدان الوزن حمية الكبد العجل مع لحم الخنزير المقدد المرق وصفة باليو خطة النظام الغذائي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mezitaur

    أنا فيك يمكنني أن أسأل؟

  2. Gregos

    اجابة صحيحة

  3. Giollabuidhe

    أعتقد أنك لست على حق. اكتب في PM ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة