آخر

أماندين


وجدت الوصفة هنا. أولاً ، سخني الفرن وحضري المكونات. احرص على عدم إسقاط البيض على البلاط ، كما فعلت ، أردت أن آخذهم جميعًا مرة واحدة من الثلاجة وفشل مخططي

اخفقي الصفار بالزيت حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. اخفقي بياض البيض حتى يتماسك ، ثم أضيفي السكر في المطر. ثم صب الماء واخلط جيدا. يضاف الصفار ويخلط بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى. يخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ثم يوضع في المطر فوق التركيبة المذكورة أعلاه. تُسكب العجينة المشكلة في صينية مبطنة بورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. يكون سطح العمل جاهزًا عندما يجتاز اختبار المسواك (يجب ألا يلتصق العجين بعود الأسنان على الإطلاق).

اترك سطح العمل يبرد ، ثم أخرجه من المقلاة واقطعه أفقيًا إلى جزأين متساويين. ثم يترك ليبرد جيدا.

بالنسبة للشراب ، يتم كراميل السكر ، مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ، في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ (لا يحترق ولا يلتصق على الإطلاق). عندما يكون ذهبيًا ، أضف الماء الدافئ ، ثم أضف مسحوق الكابتشينو (كان لدي الكلاسيكي ، لكنني أعتقد أنه يعمل بشكل أفضل من الشوكولاتة) وخلاصة الروم. اتركيه ليبرد.

الكريمة: زبدة طرية ، في درجة حرارة الغرفة ، اخفقيها بالخلاط حتى تصبح زغبية ، ثم أضيفي السكر البودرة واستمري في الخلط. أضف الصفار والكاكاو والجوهر. بالنسبة للكريم ، أستخدم الزبدة فقط.

لصنع كريمة التزيين ، اخلطي كل شيء في غلاية حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ، دون غليان ، ثم اتركيه ليبرد. يمكنك أيضًا استخدام التزجيج على الظرف ، فهو مصنوع بشكل أسرع ، لكن لم يكن لدي.

كل ما علينا فعله هو تجميع الكعكة. في الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي ، نضع الورقة الأولى ، ونشربها جيدًا ، ثم نضع الكريمة وننشرها بالتساوي فوقها. نضع الورقة الثانية على المنضدة ونشربها بكثرة. نترك الصينية تبرد لمدة ساعة أو ساعتين ثم نقطع اللوز ونزينها. من الواضح أنه يؤكل مع الكثير من الشهية!



كعكة أماندينا - وصفة خطوة بخطوة

مكونات

  • صخر:
  • 7 بيضات
  • 175 جم سكر
  • 250 جرام طحين
  • 50 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • esenta de rom
  • كريم الزبدة:
  • 350 جرام زبدة
  • 250 جرام سكر
  • 3 صفار
  • 25 مل حليب
  • 50 جرام كاكاو أسود
  • esenta de rom
  • الشوكولاته فندان:
  • 250 جرام سكر
  • 75 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 80 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو)
  • شراب مركز:
  • 250 جرام سكر
  • 300 مل ماء
  • esenta de rom

طريقة التحضير

أماندين

هذه الوصفة منسوخة من مدونة Haplea. نصنع كونترتوب. افصل بياض البيض عن الصفار.

أماندين من المنزل

واحدة من كعكاتي المفضلة عندما كنت طفلة ، عندما ذهبت إلى الحلويات


طريقة التحضير

أماندين

هذه الوصفة منسوخة من مدونة Haplea. نصنع كونترتوب. افصل بياض البيض عن الصفار.

أماندين من المنزل

واحدة من كعكاتي المفضلة عندما كنت طفلة ، عندما ذهبت إلى الحلويات


  • كونترتوب
  • 6 بيضات
  • 180 جرام سكر
  • قليل من الملح
  • 40 مل زيت
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 130 غرام دقيق
  • كريم
  • 3 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 250 جرام زبدة
  • o esenta de rom
  • شراب مركز
  • 350 مل ماء
  • 150 جرام سكر
  • o esenta de rom
  • سطح أملس
  • 100 جرام سكر
  • 100 جرام ماء
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 30 جرام زبدة

الشراب: نذوب السكر بعناية حتى لا يحترق بشدة ، نضيف الماء الساخن ونغلي حتى يذوب السكر ، وعندما يبرد نضيف خلاصة الروم.


حلوى اللوز البيضاء من سيمونا كالاس

أماندين ، أماندينأنا أعرفهم جيدًا & # 8230 أحبهم وأعشقهم حتى أموت اردت ان افعلها أماندين وحدي في المنزل ونجحت. في المرة الأولى ملأتهم بكريمة غنية تحتوي على البيض والزبدة والشوكولاتة. ثم وجدت أن غاناش الشوكولاتة المرة يناسب أيضًا بشكل رائع أماندين. كنت أرغب في تعلم كيفية صنع أقراص سكرية. و حينئذ، لوز صنعت في المنزل بنفس شكل وطعم الحلويات.

لكن ماذا عن لوز أبيض؟ ماذا لو نجربهم؟ أنا أحب اللون الأبيض ، فهو يحمل معاني إيجابية لا حصر لها ويمنحني شعورًا بالرفاهية. ماذا عن لوز أبيضأستطيع أن أخبرك ، بيدي على قلبي ، أنني ببساطة إلهي. الجزء العلوي مصنوع من كعكة إسفنجية كلاسيكية ، لا أضع فيها الكاكاو أبدًا. الكريم عبارة عن غاناش شوكولاتة بيضاء. التزجيج هو نفسه اللوز الكلاسيكي، أنا فقط لم أضيف المزيد من الكاكاو.

من حيث النكهات ، كل شخص يضع ما يريده ، لكني أنصحك بالجمع بين العديد من الجواهر ، وبهذه الطريقة سيكون للكيك طعم استثنائي. لقد جمعت الليمون والفانيليا واللوز ورم قليل جدًا جدًا (لم أكن أنوي وضع الروم ، لكنني أفسدت البرطمانات ، وفي عجلة من أمري ، لم أر إلا بعد أن وضعتها).

لقد خرجت كعكاتي كبيرة (حصلت على 9 قطع كل منها 200 جرام ، بينما كان الوزن القياسي عند حلوى اللوز هو 100 جم) ، لكن لم ينزعج أحد لدي صينية مربعة بطول 17 سم ولهذا خرجت أكبر. سيكون الدرج مقاس 20/20 سم (الذي تخرج منه 16 حصة) أو 15/25 سم (15 حصة) أكثر ملاءمة للكميات الموجودة في هذه الوصفة.


أماندين مع الكريمة المخفوقة كعكة لذيذة. لوصفة الكيك هذه ، اخلطي بياض البيض مع السكر ، أضيفي الصفار والماء والزيت وفي النهاية خليط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو. تُسكب العجينة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز في فرن ساخن بالفعل لمدة 20-25 دقيقة. دعها تبرد وتقطع نصفين أفقيًا.


اخلطي الزبدة مع السكر ، ثم مع صفار البيض ، أضيفي واحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل واحدة. أضف الكاكاو وخلاصة الروم. استمر في الخلط حتى يذوب السكر ويصبح الكريم رغويًا.


ضعي الماء والسكر على النار ، أضيفي مسحوق الكابتشينو وخلاصة الروم. يُغلى المزيج ، ثم يُترك ليبرد.


توضع الشوكولاتة والزبدة والكريمة المخفوقة على النار وتترك حتى تذوب جميعًا وتتجانس التركيبة. تركه يبرد.


الجزء العلوي محشو بالقطر ومليء بكريمة الزبدة. يُسكب فوق كريمة التزيين ويُزين بالشوكولاتة المذابة والكريمة المخفوقة والفاكهة الاختيارية.

يُترك اللوز مع الكريمة المخفوقة ليبرد حتى تتماسك الكريما والصقيل ، ثم يُقطع إلى قطع مربعة ، أصغر أو أكبر حسب الرغبة.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي Truedelights.


طريقة التحضير

أماندين

هذه الوصفة منسوخة من مدونة Haplea. نصنع كونترتوب. افصل بياض البيض عن الصفار.

أماندين من المنزل

واحدة من كعكاتي المفضلة عندما كنت طفلة ، عندما ذهبت إلى الحلويات


وصفة أماندين. كيف تصنع اللوز في المنزل مثل الحلويات

وصفة أماندين. كيف تصنع اللوز في المنزل مثل الحلويات

وصفة أماندين. إذا كنت تحب الكعك ، وخاصة الشوكولاتة ، فإن اللوز هو الحلويات الأنسب.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

وصفة أماندين. مكونات كونترتوب:
6 بيضات
170 غرام سكر
3 ملاعق كبيرة ماء
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة كاكاو
8 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح

وصفة أماندين. مكونات الشراب:
250-300 مل ماء
6 ملاعق كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة كابتشينو كلاسيكي
1 زجاجة خالية من الروم

وصفة أماندين. مكونات الكريم:
250 غرام زبدة 82٪ دهون (زبدة غير مملحة)
170 غرام سكر بودرة
2 صفار
3 ملاعق كبيرة كاكاو
1 زجاجة خالية من الروم

وصفة أماندين. مكونات الصقيل:
100 مل ماء
100 غرام سكر
200 غرام شوكولاتة داكنة

للتزيين: 3 ملاعق كبيرة كريمة مع 70-100 مل قشدة سائلة محلاة

وصفة أماندين. طريقة التحضير

ورقة الشجر - نخلط بياض البيض مع قليل من الملح ثم نضيف السكر ونخلط حتى يذوب السكر ويضاف الماء مع الخلط. ثم نضيف الصفار والزيت ونقلب مرة أخرى. في النهاية ندمج الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر باستخدام ملعقة. ندمج بحذر وحركات خفيفة حتى لا نترك رغوة. تُسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (حوالي 24/30 سم) وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة. نخرج الجزء العلوي من الفرن وبعد أن يبرد ، نقطعه إلى نصفين.

شراب مركز - أثناء الخبز ، يمكننا تحضير الشراب. في قدر ، اغلي الماء والسكر والكابتشينو لمدة 5 دقائق ، وفي النهاية أضيفي خلاصة الروم. دعها تبرد.

كريم - تخلط الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة. اخلطي حتى يذوب السكر ، ثم أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر وخلاصة الكاكاو والروم ثم استمر في الخلط حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورقيقة.

وصفة أماندين. كيفية "التجمع"

نضع النصف الأول من الجزء العلوي على طبق ، ونشربه بنصف الشراب. دهن الجزء العلوي بالكريمة (ضعي ثلاث ملاعق كبيرة جانباً) ، ونسوي بسكين ثم نضع النصف الآخر من الأعلى فوقها ، والذي نقوم أيضًا بشربه مع الكمية المتبقية من الشراب. اتركي الكيك يبرد لمدة 2-3 ساعات.

أخرجها من الثلاجة وقسمها إلى 24 قطعة وضعها في صينيين. تحضير كريمة التزيين كالتالي: اغلي الماء مع السكر لمدة 5 دقائق. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة المفرومة. بالملعقة نأخذ من الزينة ونضع فوق كل مربع من الكيك. إذا قست أثناء التزيين ، ضع الإناء فوق النار قليلاً ولكن ليس مباشرة على النار (أو على حمام البخار).

ضعي الكعكة في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك كريمة التزيين.

للتزيين: اخلطي الكريمة المخفوقة مع إضافة الكريمة واتركيها جانباً. مع نقطة البيع نصنع كلمة فوق كل كعكة. لم يتبق سوى القليل من التزجيج الذي وضعناه في كيس ورسمنا شرائط رفيعة فوق الموتو وفوق التزجيج المتصلب بالفعل. دع الكيك يبرد مرة أخرى حتى نقدمه.


الوصفة: أماندين

إعداد كونترتوب لأماندين
اخفقي بياض البيض ، أضيفي القليل من عصير الليمون ثم السكر بالتدريج. نضع الصفار ممزوجًا بملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين كبيرتين من الماء. يخلط الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر ثم يضاف إلى بياض البيض المخفوق. تُسكب التركيبة العلوية في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة وتوضع في الفرن. ثم اترك سطح العمل ليبرد ومقطع إلى نصفين.

تحضير شراب لأماندين
يتم غلي الماء مع السكر وكيسين من الشوكولاتة الساخنة. عندما يبدأ في الغليان ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُضاف خلاصة الروم.

تحضير كريم لأماندين
افركي الزبدة بالسكر ، أضيفي الكاكاو وصفار واحد في كل مرة. ضعي الكريمة في الثلاجة لبضع دقائق.

جمعية أماندين
ضعي القمة الأولى على طبق ، وشربها ، وضعي الكريمة ، ثم الثانية ، وكلها في شراب. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات. ثم تقطع إلى قطع ويتم تزجيج كل قطعة من اللوز بكريمة الشوكولاتة ، ثم تزين بالكراميل.


أماندين

مكونات
أعلى ، 15 بيضة ، 15 لترًا من السكر ، 11 جرامًا من الطحين ، 4 جرام كاكاو ، سكر الفانيليا ، كريمة ، 500 جرام شوكولاتة ، 500 مل كريمة سائلة ، 150 جرام سكر ، 1 خلاصة الروم ، شراب ، 300 جرام سكر ، 300 مل ماء ، 2 جرام كاكاو ، خلاصة الروم ، أقراص سكرية ، 1 كجم سكر ، 500 مل ماء ، 100 جرام جلوكوز سائل (أو عسل) ، 4 جرام كاكاو

صعوبة: قليل | زمن: 1 ساعة


فيديو: أماندين دون زبدة (كانون الثاني 2022).