آخر

وصفة بيض مخلوط بالكمأة

وصفة بيض مخلوط بالكمأة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 12 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة مايونيز
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي يوناني
  • نصف ملعقة صغيرة زيت الكمأة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • الثوم المعمر الطازج للتزيين (اختياري)
  • الأنشوجة للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

ضعي البيض في قدر وغطيه بالماء. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. بمجرد الغليان ، ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 9 دقائق. صفي البيض واشطفه بالماء البارد لعدة دقائق. (يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد ويتم حفظ البيض المسلوق في الثلاجة.)

يقشر البيض ويقطع إلى نصفين بالطول.

قم بإزالة صفار البيض بعناية وضعه في وعاء متوسط ​​الحجم. ضع البياض جانبًا. أضيفي إلى الصفار ، الخردل والمايونيز واللبن وزيت الكمأة. استخدمي شوكة لهرس صفار البيض وخلط كل المكونات حتى يصبح قوامه ناعمًا.

باستخدام ملعقتين صغيرتين ، اغرف الحشوة برفق في البياض. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام كيس معجنات مزود برأس عادي أو على شكل نجمة (أو كيس بلاستيكي صغير بسحاب مزود بفتحة زاوية) لخليط الأنابيب إلى أنصاف بيض. زينيها بالثوم المعمر ، إذا رغبت في ذلك - تبدو قطعة واحدة من الثوم المعمر على كل بيضة لطيفة - وقدميها مع الأنشوجة على الجانب.


بيض كمأة وجبن بارميزان

وصفة البيض الكلاسيكية البسيطة هذه (المستوحاة جزئيًا من الوصفة الكلاسيكية لكتاب الطبخ الفضي الفضي) يتم تجديدها وتعزيزها بالنكهة الغنية بشكل غير متوقع لتوابل الكمأة والبارميزان.


بيض مخلوط بالكمأة

البيض الشيطاني احتفالي وممتع ومغذٍ ولذيذ - وليس أكثر من البيض الممتلئ بالكمأ. ضع صينية من بيض الكمأة الشيطاني بجوار زجاجة من الشمبانيا وشاهدها تختفي.

  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 5 دقائق
  • الوقت الكلي: 15 دقيقة

مكونات

  • 6 بيضات مسلوقة مبردة ومقشرة
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة KL Keller Black Truffle Mustard
  • ملح KL Keller Black Truffle Salt
  • فلفل أسود مطحون
  • الكمأ الأسود محلوق
  • ثوم المعمر المفروم

الاتجاهات

قطّع البيض إلى نصفين بالطول واسكب الصفار بحذر في وعاء صغير.

يُهرس الصفار مع المايونيز والخردل الأسود. يحرك المزيج جيدًا. يتبل حسب الذوق بملح الكمأة السوداء والفلفل الأسود.

يُسكب مزيج صفار البيض بحذر أو يُغلف مرة أخرى في بياض البيض ويُوضع البيض في طبق. ضعي فوقها الكمأ الأسود والثوم المعمر للتزيين.

أغذية قاعة السوق منذ أكثر من 25 عامًا ، تقوم بتوفير أفضل النكهات في العالم ومشاركتها. تتكون عائلتنا من الشركات من المتاجر في Rockridge Market Hall في أوكلاند ، كاليفورنيا ، حيث نكرس جهودنا لإيجاد المزيد من الأسباب لتناول طعام رائع.
يتعلم أكثر.


القوائم والعلامات أمبير

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

شارك ميتش برينسكي ، مالك الطهاة في مطعم Supper (مغلق الآن) في فيلادلفيا ، هذه الوصفة معنا. يُهرس صفار البيض المسلوق مع عصير الليمون والمايونيز وزيت الكمأة والثوم المعمر ، ثم يُسكب في بياض البيض المسلوق ويعلوه شرائح من الكمأة السوداء ، للحصول على بيض منقوع.

ماذا اشتري: هناك العديد من أنواع الكمأ المزيفة ، لذا تأكد من شرائها من مصدر موثوق. يجب أن تكون صلبة وجافة عند لمسها ، وأن تخزنها دائمًا بشكل صحيح حتى تحصل على قيمة أموالك.

لمشاهدة المزيد من وصفات البيض المبتذلة من Prensky ، اطلع على هذه القصة. أو تحقق من وصفتنا البسيطة والسهلة للبيض المسلوق.

ماذا اشتري

Snapware Snap & # 39N Stack 2 طبقة لتخزين الطعام مع صواني حامل البيض

حتى إذا كنت تفضل ترتيب بيضك الشهي على طبق تقديم مقطّع من الكريستال ، إذا كان عليك نقله إلى حظيرة طعام أو حفلة ، فمن الأفضل لك الحصول على شيء أكثر ثباتًا. حاوية التخزين والحمل ذات المستويين هذه تحوي بشكل آمن ما يصل إلى 24 نصفًا من البيض دون سحق الحشوة.

نصائح للبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. ويرجع ذلك إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الخثارة. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لتقشير سهل ، أعط البيض حمامًا ثلجيًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


وصفة بيض الشياطين بالكمأ

وصفة البيض الشيطاني مع الكمأة & # 8211 يبدو أن الاثنين يكملان بعضهما البعض بشكل جيد. هذه المقبلات هي طبق ذواقة سهل التحضير سيرغب الجميع في تجربته. هذه الوصفة مصنوعة من زيت الكمأة والكمأ الأسود الرقيق. يتم حلق الكمأة برقائق رقيقة باستخدام ماكينة حلاقة الكمأة وتوضع على البيض المخفوق في شرائح رفيعة.

هذه الوصفة مصنوعة من زيت الكمأة والكمأ الأسود الرقيق. يتم حلق الكمأة برقائق رقيقة باستخدام ماكينة حلاقة الكمأة وتوضع على البيض المخفوق في شرائح رفيعة. يمكن لمجرد كمية صغيرة من نشارة الكمأة أن تغير الطبق الشائع إلى طعام للملوك. إن نضج الكمأة أو نضجها هو المفتاح ، لأن الرائحة تصبح شديدة فقط عندما تكون الجراثيم جاهزة للإفراز. لتمديد هذه المكافآت باهظة الثمن ، ضع في اعتبارك أن الكمأة الصغيرة تقطع شوطًا طويلاً. كمية صغيرة ستمنحك الكثير من النكهة والرائحة.

وصفات البيض المقلي هي واحدة من المقبلات الكلاسيكية التي يتوقع الجميع رؤيتها على طاولة البوفيه في أي تجمع. بإضافة الكمأ الأسود المحلوق ، يمكنك تحويل المقبلات الكلاسيكية إلى متعة الذواقة.


شاهد الفيديو الكامل هنا.

لائحة البقالة:

1 ملعقة صغيرة ملح الكمأة (أو كوشر)

ضع البيض في طبقة واحدة في قدر كبير به ماء يصل إلى حوالي بوصة واحدة فوقهم. دعه يغلي بشدة لمدة دقيقة واحدة. ارفعي النار على نار هادئة وغطي القدر. اتركيه لمدة 12-15 دقيقة. صفيها وشطفها بالماء البارد. للتقشير ، قم بتكسير كل بيضة من أعلى وأسفل (هذه هي أفضل الأماكن لبدء التقشير لأن الجيوب الهوائية تدخلها من هنا) ، استخدم أصابعك وافصل القشرة. إذا كان الأمر صعبًا ، اغمس البيضة مرة أخرى في الماء البارد واستمر في التقشير.

2. اصنع حلوى لحم الخنزير المقدد. سخني الفرن إلى 375 درجة. اخلطي السكر البني والسكر الحبيبي ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار معًا في وعاء صغير. خذ كل شريحة من لحم الخنزير المقدد واغمس جانبًا واحدًا في الخليط وضع جانب التوابل لأسفل فوق رف الخبز فوق ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. باستخدام ملعقة ، انشر خليط البقايا بشكل كثيف ومتساوي فوق الجزء العلوي من لحم الخنزير المقدد ، واضغط للالتصاق. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.

3. اصنع حشوة البيض. نقطع البيض إلى نصفين طويلًا ونغرف الوسط في وعاء كبير. أضف الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والمايونيز وزيت الكمأة والملح والفلفل الأبيض. اخفق المزيج معًا حتى يصبح ناعمًا حقًا.

4. املأ كيس أنابيب (أو كيس زيبلوك بزاوية مقصوصة) بخليط البيض. ضع الخليط في البيض. عندما يبرد لحم الخنزير المقدد ، يقطع إلى شرائح 1/2 بوصة ويلصق قطعة في كل بيضة.


بيض منقط بالكمأة

بدأ أرنب عيد الفصح في القفز على هذا النحو!

لطالما كنت من أشد المعجبين بالبيض الشيطاني. شيء ما حول الحشوة الشيطانية المنعشة يجعلني أتراجع إلى ذكريات الطفولة السعيدة تلك عن صيد بيض عيد الفصح وفساتين الربيع المزخرفة.

أعتقد أن البيض المنحط هو تقليد عيد الفصح الذي أميل إلى الاحتفاظ به. هذا وكل شيء يستنشق كميات هائلة من الشوكولاتة. أنا جيد جدًا في ذلك.

بالحديث عن الشوكولاتة ، ربما أكون قد غطيت الفرن بالكامل بخليط كعكة الشوكولاتة أو لم أقم بذلك خلال عطلة نهاية الأسبوع. إذا فعلت ذلك ، فمن الواضح أن مؤامرة ضخمة ولم تشملني ببساطة ملء المقالي الخاصة بي كثيرًا حتى يفيض الخليط في كل اتجاه.

أنا أجرؤ على الذهاب إلى الجولة الثانية مع خليط الكيك هذا في نهاية الأسبوع المقبل. ربما كان الكون فقط يقول لي أنه يجب أن أصنع 6 طبقات بدلاً من 3 & # 8230

أعتقد أنه من الأفضل أن ألتزم بهذا البيض السهل قليلاً وأحصل على الشوكولاتة في مكان آخر. مثل من جرة نوتيلا.


بيض مخلوط بالكمأة

ضع البيض في إناء وقم بتغطيته بالماء البارد. يُغلى المزيج. بمجرد غليان القدر ، قم بتغطيته وأطفئ النار. اترك البيض دون أن يمسه أحد لمدة 12 دقيقة. أخرج البيض من القدر وضعه في حمام جليدي لمنع المزيد من الطهي. دعها تبرد وتقشر.

* وعاء فوري: أضف كوبًا واحدًا من الماء ، ضع الحامل المعدني في قاع الوعاء الفوري الخاص بك (كما أنه يصنع ملحقًا من السيليكون مصممًا خصيصًا لصنع البيض المسلوق جيدًا). ضع البيض برفق في القدر. حدد الإعداد اليدوي وطهي الضغط لمدة 7 دقائق على أعلى مستوى. بمجرد أن يرن العداد ، حرر الضغط وانقل البيض إلى حمام جليدي.

قطّع البيض إلى نصفين بالطول.

قومي بإزالة الصفار من البياض وضعيه في وعاء كبير. اترك البياض جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

أضف المايونيز ، أوليفا! زيت الكمأة الأبيض ، الفلفل الحار ، الملح والفلفل في صفار البيض.

تُخفق حتى تحصل على القوام الناعم أو المطلوب.

اسكبي المزيج في كيس بلاستيكي. على جانب واحد فقط ، قم بعمل قطع صغير في الطرف السفلي للكيس.


البيض المغلف بالنقانق & quot؛ سكوتش & quot؛ هو طبق لذيذ وممتع عند تغطيته بالبقسماط ومقلي بالطريقة التقليدية ، لكن طهيه على المدخن يعد علاجًا خاصًا للغاية.

يُهرس البنجر المحمص مع عصير الليمون والجوز والمايونيز ثم يُنقع في بياض البيض المسلوق في هذا الطبق النابض بالحياة على البيض المنفوش.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان



تعليقات:

  1. Ody

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  2. Edmund

    هذه عبارة قيّمة جدا

  3. Vilkree

    في رأيي ، هم مخطئون. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  4. Tavish

    سيكون هذا فكرة مختلفة بالمناسبة

  5. Arvie

    أنا على دراية بهذا الموقف. جاهز للمساعدة.

  6. Yerodin

    بشكل ملحوظ ، معلومات قيمة

  7. Wacfeld

    أنا مطمئن ، ما هو - طريقة خاطئة.



اكتب رسالة