آخر

سلطة طماطم مع الأنشوجة

سلطة طماطم مع الأنشوجة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سلطة أخرى سريعة للتحضير !!!

  • 1 أنشوجة معلبة
  • 1 بصلة حمراء
  • 4 طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق طعام زيتون طبيعي
  • 1 طرف سكين من الفلفل السيشوان بالأعشاب [إكليل الجبل ، الزعتر]
  • ملح
  • أوراق الريحان

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة سلطة الطماطم مع الأنشوجة:


  1. يتم غسل الخضار وتنظيفها.

  2. نقطع البصل إلى سمك ويخلط مع الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت.

  3. تقطع الطماطم إلى شرائح.

  4. المعلبة تبطل.

  5. اخلطي البصل مع الطماطم والأنشوجة في وعاء.

  6. قدمي السلطة مزينة بالزيتون الطبيعي وأوراق الريحان.

مواقع النصائح

1

يمكنك تقديم السلطة على شرائح من الخبز المحمص.

2

يمكنك تحسين القوام إذا كان لديك في متناول اليد خلط بضع ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق أو بضع شرائح من البطاطس المسلوقة أو المخبوزة.


مكرونة بالأنشوجة وصلصة الطماطم

أنا أحب البساطة التي يستخدمها الإيطاليون في طهي المعكرونة (من جميع الأنواع والأشكال الهندسية المختلفة) ، وكذلك المكونات المستخدمة / مزيجها في الأطباق ، والتي يعتبرها الكثيرون "غريبة" في المطبخ. في الوقت نفسه ، لا يسعك إلا أن تلاحظ كيف أن تحضير المعكرونة ، في المنزل ، هو فن حقيقي للإيطاليين ، والذي ينتقل من جيل إلى جيل.

أعدت الأم والجدة معكرونة / إسباجيتي مع الجبن / اللحم المفروم والمعكرونة / النودلز بالحليب وشوربة الدجاج بالنودلز. لم يكن هناك حلزون ، ريش ، كانيلوني ، تاجلياتيلي ، كسكس ، إلخ. وحتى أقل من مستحضرات المعكرونة المتطورة. في المنزل ، قاموا أيضًا بإعداد المعكرونة لحساء الدجاج أو إذا لم يكن لديهم معكرونة ، لصنع المعكرونة بالجبن.

يا رومانيا! من الصعب تصديق أن الرومانيين الذين يعملون في الحقل باستخدام المعزقة والمنجل أو أولئك الذين يعملون في مواقع البناء يمكن خداعهم باستخدام المعكرونة في عصير الطماطم أو المعكرونة مع عصير الليمون وأوراق الريحان. عليك أن تفهمهم ، كيف تعمل في ضوء النهار ، إذا لم تكن معدتهم ممتلئة ، بشيء ثابت ، بعد شرب الماء. من خلال المطبخ الروماني ، يتم تحضير المعكرونة وفقًا للنموذج الإيطالي (خجول ، في رأيي ، من خلال البرامج التليفزيونية للأشخاص الساذجين في الطهي ، المتحمسين للرقي). أحيانًا ما ألتقط هذا النوع من الطهي ، لكن بالنسبة لأولئك المذكورين أعلاه ، لا أعتقد ذلك. إن الإصرار الذي يرغب به بعض الطهاة في الترويج للمأكولات الإيطالية أو الفرنسية أو اليونانية أو الآسيوية ، لا أعرف مدى تأثير ذلك على المطبخ الروماني التقليدي (حيث يتم صيانته وزراعته). الأجانب القلائل الذين يدوسوننا في جميع أنحاء البلاد ينجذبون إلى المناظر الطبيعية البرية تقريبًا ، ولكن أيضًا بمطبخنا التقليدي.

المكونات المطلوبة في الوصفة: مكرونة (استخدمت الريش والقواقع) ، خليط من الطماطم والفلفل الحلو ، عصير الطماطم الأصفر ، الأنشوجة ، الثوم ، الطماطم الصفراء المجففة بالشمس ، المحفوظة في الزيت ، زيت الزيتون ، الزبدة الطازجة ، الفلفل الحار ، البقدونس ، الريحان) ، الليمون ، ملح خشن ، فلفل ، زعتر.

نقطع الثوم والأنشوجة والطماطم المجففة والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. على مبشرة صغيرة ، قم بإزالة القليل من قشر الليمون.

يسخن على نار عالية ، مقلاة ذات حواف عالية ، يضاف فيها زيت الزيتون.

في المقلاة ، أضيفي خليط الطماطم والفلفل (من الذي سبق تحضيره ، عن طريق لفه بقليل من الملح ، بدون زيت ، ضعيه في برطمانات ذات أغطية محكمة الغلق واحفظيه في الأسرة حتى يبرد ، ثم باردًا ، لفصل الشتاء ).

أضف القليل من عصير الطماطم الأصفر كما تفعل زوجتي. يُغلى المزيج حتى يغلي المكونات.

يتبل بالملح الخشن ، الفلفل المطحون الطازج والقليل من الزعتر المجفف. يرش الخضر المفروم ناعماً (البقدونس والريحان).

تُسلق المعكرونة في الماء مع الملح الخشن. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي ، مع الحرص على عدم قفز قطرات الماء الساخن على أيدينا. يستغرق الغليان وقتًا ، على نار عالية ، بدون غطاء على القدر ، 1-2 دقيقة أقل مما هو مكتوب على العبوة. لا ينبغي أن يكون عيد الفصح ناعمًا ، ولكن ليس صعبًا جدًا. يمكن تذوقها بأخذ قطعة واحدة بالشوكة.

تؤخذ المعكرونة المسلوقة بمصفاة وتضاف فوق صلصة الطماطم.

سر طهاة إيطالي محتفظ به جيدًا! لا ينبغي تصريف المعكرونة مسبقًا ، لأنها رطبة ، ستختلط بشكل أفضل مع صلصة الطماطم ، وستمتص المعكرونة السائل ، حيث يتم نقعها بالقدر اللازم للاستهلاك. المعكرونة المصفاة المخلوطة بصلصة الطماطم لن تلتصق ببعضها البعض طالما أنها ساخنة.

اخلطي المكونات بملعقة خشبية.

أضف ملعقة كبيرة من الزبدة الطازجة لتلميع التحضير. جبن مدخن مبشور / جبن مدخن / بارميزان مبشور على المعكرونة.

يتجانس الخليط باستخدام ملعقة خشبية.

يرش الخضر المفروم ناعماً والقليل من الجبن المبشور قبل التقديم. تؤكل المعكرونة ساخنة.

كوب من النبيذ الأبيض والجاف والبارد يذهب بشكل رائع.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! اطبخ كما يحلو لك ، وامتلك الوصفات ، والوصفات الموروثة ، والوصفات المستفادة من الآخرين عن طريق الكلام الشفهي / الوصفات التي تقرأ من خلال كتب الطبخ ، وما إلى ذلك. لكن لا تنس أن مطبخنا التقليدي ليس له مثيل. يعرف الأجانب السبب ، الذواقة أو الذواقة ، إذا كان هناك أي شيء.


مكونات شوربة كريمة الطماطم مع الأنشوجة

2 طماطم معلبة (400 جم)
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم كبير
2 شرائح أنشوجة (بالزيت)
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون (او اوريجانو)
1 ورقة الغار
1/2 شريحة خبز (قلب فقط)
1/2 ملعقة كبيرة خل بلسمي (أو كريمة خل بلسمية)
50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز (الأفضل ، للسلطات)
ملح ، فلفل أسود

الأنشوجة المحمص

شريحتان من الخبز (قد تكون أقدم)
2-3 ملاعق كبيرة زيت على المقبض
1 فص ثوم كبير
فلفل اسود

حصص: 4 (حوالي 3 أقطاب / خدمة)
سعرات حراريه: 200 حصان / خدمة (حساء)


ستيك لحم مع صلصة الطماطم والأنشوجة

ستيك لحم مع صلصة الطماطم والأنشوجة

ستيك لحم مع صلصة الطماطم والأنشوجة

المكونات:

  1. 300 غرام طماطم كرزية صغيرة
  2. 4 شرائح أنشوجة بالزيت
  3. 1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جم)
  4. 2 فص ثوم
  5. قشر مبشور من 1/2 ليمونة صغيرة
  6. 1/4 باقة بقدونس
  7. 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر (أو البردقوش المجفف)
  8. 45 مل زيت زيتون

طريقة التحضير : ستيك لحم مع صلصة الطماطم والأنشوجة


سلطة طماطم كرزية مع الثوم والريحان والخل البلسمي

يتناسب الخل البلسمي مع الطماطم الحلوة ولكن يتم تقطيره بكميات صغيرة.

ليس لدينا حقًا فرصة العثور على طماطم الحدائق في الشتاء ، وبالتالي فإن الطماطم الوحيدة التي تشبه الطماطم قليلاً هي طماطم الكرز.

لديهم شيء من نكهة الطماطم الصيفية. هناك أواني صغيرة بها طماطم كرزية كلاسيكية أو ملونة: أصفر ، برتقالي ، أسود (كربون).

إنه يتناسب مع أذواق الجميع ، ويتكيف مع المكونات الموجودة لديهم. يتناسب الخل البلسمي مع الطماطم الحلوة ولكن يتم تقطيره بكميات صغيرة.


خس مع أنشوجة وطماطم

مكونات
1 كوب خل بلسمي ، 1 كوب زيتون أخضر وأسود ، مقطع نصفين ، 1 حزمة بقدونس ، 3 أنشوجة منظفة ومقطعة ومفرمة ، 2 ملاعق كبيرة من الكبر ، تمسح بمنديل لترطيب الرطوبة ، 1 فص ثوم ، مفروم ناعم ، 8 ريحان أوراق ، مفرومة ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 3 حبات طماطم

صعوبة: قليل | زمن: 30 دقيقة


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 13)

كريستينا منذ 7 سنوات - 21 يوليو 2010 17:29

رد: سلطة اليقطين

هذا كل ما في الامر. سيكون مفيدًا جدًا إذا نشرت تقنيات مختلفة لتحويل العجة العادية إلى شيء مميز حقًا.
(على الرغم من أن عمري 14 عامًا فقط ، إلا أن لدي شغفًا حقيقيًا بالطهي)
شكرا ونتمنى لك التوفيق في المستقبل!

مدى الكارب منذ 6 سنوات - 7 مارس 2011 12:19

رد: سلطة اليقطين

دانييلا نويز قبل 6 سنوات - 9 مارس 2011 08:24

رد: سلطة اليقطين

سؤال .
حيث تم العثور على معجون "الأنشوجة" وما هو. "أنسوا": يمكنك عمل سلطة اليقطين بدون هذه العجينة.

ايوانا منذ 6 سنوات - 9 مارس 2011 11:35

رد: سلطة اليقطين

الأنشوجة سمكة مثل السردين. يمكنك العثور على معجون الأنشوجة في المترو (ولكن ربما في محلات السوبر ماركت الأخرى ، بالطبع رأيته في مكان ما ولكني لا أتذكره الآن) وهو معبأ في أنبوب مثل معجون الأسنان. ينصح باستخدامه في التتبيلات والصلصات لأنه يعطي رائحة طيبة.

إذا كان لديك مبشرة تضحك عيدان تناول الطعام (كما كنت أبشور الجزر هنا: [رابط]) فسيكون ذلك رائعًا ، لأن هذه السلطة تدوم لفترة أطول ، لا يترك القرع الكثير من الماء كما تضعه على المبشرة الكلاسيكية.


ربما تكون هذه هي السلطة التي أصنعها الأسرع ، لكن مذاقها رائع. يحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، ونكهات بسيطة تمتزج بشكل مثالي ، حاول استخدام مجموعة كبيرة من طماطم الكرز المتوفرة الآن في السوق: على سبيل المثال ، يمكنك شراء بعض الطماطم الصفراء والمخططة والأحمر. وكما أقول دائمًا ، من الأفضل بكثير ، حسب الذوق ، شراء زيتون ببذور كاملة من دونه. ثق بي! حافظ على نسبة 4 إلى 1 بين الطماطم والزيتون ، ابدأ بسحق الطماطم في وعاء. عندما أفعل هذا ، أضع يدي عليهم للحماية ، لأن العصير والنقاط تميل إلى الطيران في كل مكان - خاصةً أنا. يمكنك سحق طماطم الكرز بقدر ما تريد ، لأن السلطة تبدو أفضل بكثير عندما تبدو نيئة وريفية مما لو كانت مثالية ومرتبة بشكل جميل. ثم قم بسحق الزيتون بعناية على مفرمة بأداة حادة - كوب أو شوكة. تُرفع البذور وتُقلب الزيتون فوق الطماطم وتُمزج جيداً.

انظر ، قاعدة السلطة جاهزة ، وما فعلته للتو ليس هراء طهوي على الإطلاق. تحتاج الطماطم إلى الملح ، ويحفظ الزيتون في الملح. عن طريق عصر الطماطم ، سمحت لها بامتصاص الملح ورائحة الزيتون المدخنة قليلاً. هذا يجعل الزيتون جيدًا للأكل والطماطم لذيذة. أهم شيء تم القيام به الآن هو إبرازه. يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة بضع قطرات من الخل ، ويفضل النبيذ الأحمر أو الأعشاب حسب الرغبة ، ثم رش القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج و 2 أو 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. وقبل أن تتذوق السلطة ، قم بتقطيع أكبر قدر ممكن من الريحان ثم أضف حفنة من أوراق الجرجير ، إذا كان لديك. رائع!

ملاحظة. إذا كان لديك أي شيء متبقي من السلطة ، فإنني أوصي بخلط بقايا الطعام مع بعض السباغيتي الساخنة.


الفلفل الحلو مع جبنة الموزاريلا والطماطم والأنشوجة

تأكد من تقديمها مع شرائح الخس والخبز الطازج المقرمش!

4 حصص
وقت التحضير: 5 دقائق.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
252 سعرة حرارية ، 17 جرام دهون لكل وجبة

  • 4 حبات فليفلة حمراء مقطعة نصفين وبدون بذور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 حبات طماطم مقطعة
  • 50 جرام أنشوجة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
  • 50 جرام زيتون أسود مقطع
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 150 جرام جبن موزاريلا مقطع إلى مكعبات
  • 50 جرام من أوراق الخس

1 سخني الفرن إلى 6/200 درجة مئوية. نضع الفلفل في مقلاة ونرش الزيت ونتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح طرية وتحترق قليلاً على الحواف.
2 اخلطي الطماطم والأنشوجة والزيتون والثوم ورشيها بالفلفل الأسود المطحون. يُقسم المزيج إلى نصف عدد الفلفل ، ويُرش بمكعبات الموزاريلا ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى.


مكونات ستيك لحم مع صلصة الطماطم والأنشوجة

4 شرائح لحم بقري فردية (حوالي 350-400 غرام لكل منها)

طماطم و صلصة انشوجة

300 غرام طماطم كرزية صغيرة
4 شرائح سمك الأنشوجة بالزيت
1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جم)
2 فص ثوم
قشر مبشور من 1/2 ليمونة صغيرة
1/4 باقة بقدونس
1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر (أو البردقوش المجفف)
45 مل زيت زيتون

تحضير ستيك لحم مع صلصة الطماطم والأنشوجة

  1. أخرج شرائح اللحم من الثلاجة واتركها تعود إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. يقطع البصل إلى قشور. في وعاء نضع الطماطم الكرزية ، وبعضها أكبر يتم تقطيعه إلى نصفين لتترك العصير في الصلصة. يضاف فوقها الثوم المهروس والأنشوجة المفرومة ناعماً وقشر الليمون المبشور.
  3. سخني 30 مل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل. يُطهى لبضع دقائق ، حتى ينضج البصل.
  4. أضيفي الطماطم والباقي فوق البصل واستمري في التماسك لبضع دقائق حتى تذوب الأنشوجة في الزيت وتلين الطماطم قليلاً (حوالي 3-4 دقائق). قلبي عدة مرات في الصلصة. يرش الفلفل الأسود. لا تضيف الملح ، الأنشوجة مالحة جدا.
  5. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم ناعماً والأوريغانو. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت. تخلط جيدا وتسكب الصلصة في وعاء. دعها تبرد.
  6. سخني مقلاة الشواء جيدًا ، دون إضافة الدهون (حوالي 5 دقائق على نار عالية). أضف شرائح اللحم حتى لا تكون مزدحمة. يقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب. أثناء الطهي ، رشي القليل من الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.
  7. انزع شرائح اللحم وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم واتركها لبضع دقائق.
  8. قدمي شرائح اللحم مع الصلصة الدافئة على الفور.

1. شريحة لحم بقري مع صلصة الطماطم والأنشوجة