خبز

Eclairs الكسترد الخفيفة


مكونات للطبخ الخفيفة Eclairs مع الكسترد

  1. زبدة 100-120 غرام
  2. بيضة دجاج 8 قطع
  3. دقيق القمح 250-300 غرام
  4. سكر (رمل) 100 جرام
  5. سكر سكر 50 جرام
  6. الحليب (الطازج) 400-450 مل.
  7. الفانيليا (جراب) 1 جهاز كمبيوتر.
  8. شوكولاتة (أسود) 1 بار
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

فرن ، ورقة الخبز ، ورقة الحلويات ، أطباق لصنع eclairs ، أطباق كريم ، أطباق الشوكولاته ، ملعقة خشبية ، حقنة الحلويات

اكلايرس الطبخ بالضوء مع الكسترد:

الخطوة 1: تحضير eclairs.

قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة. صب حوالي 250 مل من الماء في مقلاة منفصلة و جلب ليغلي. بمجرد أن يغلي ، ضعي الزبدة هناك ، وأضيفي 100 غرام من السكر. نحن في انتظار الزبدة في الذوبان. ثم صب الدقيق ، وإزالة من الحرارة. باستخدام ملعقة خشبية ، اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وتبدأ متأخرة جيدًا خلف جدران الأطباق. بعد ذلك ، في العجين ، نحرك 4 بيضات واحدة في المرة ، في كل مرة نخلطها جيدًا. على ورقة الخبز نضع ورقة الخبز. بعد ذلك ، مع غمر ملعقة صغيرة من الماء ، نجمع العجين ونضعه على صفيحة خبز. نقوم بتجميع الكثير من الاختبارات حتى نحصل في النهاية على eclair بقطر 4-5 سم. خبز اكلايرس في الفرن دقائق 30-35في درجة الحرارة 200 درجة.

الخطوة 2: إعداد الكسترد.

خذ البيض 4 المتبقي وافصل الصفار بلطف عن البروتين. نحن بحاجة صفار البيض. ضعيها في وعاء منفصل ، أضف السكر المثلج واخلطه جيدًا. ثم أضيفي حوالي 30-40 جرام من الدقيق وخلط كل شيء مرة أخرى. صب الحليب في المقلاة ، أضف 20 غراما من السكر وجراب الفانيليا المقطوع. حالما يغلي - إزالة من الحرارة. ضعي الأطباق مع صفار النار على نار صغيرة وحركيها بلطف باستمرار ، صب في الحليب المغلي. من المهم عدم التوقف عن التدخل ، وإلا ستتشكل الكتل أو يحترق الكريم نفسه. سخني الكريم حتى يسمك. ثم ترفع عن النار ، وتغطي وتدع بارد

الخطوة 3: بدء eclairs مع كريم.

ضعي الكريما المبردة في محقنة الحلويات. بعد ذلك ، نأخذ eclair ، بسكين نقطعها على الجانب بحوالي 1/3 من القطر ونبدأ مع كريم محاقن. هكذا تفعل مع كل eclairs. اكلايرس جاهز وضع في وعاء حلوى.

الخطوة 4: تخدم على الطاولة.

تعتبر هذه الأكلاسي مع الشوكولاتة لذيذة للغاية ، لذلك في وعاء منفصل ، تذوب قطعة من الشوكولاتة الداكنة وتصب عليها اكليريس جاهز. هذا كل شيء ، eclairs الكسترد لدينا جاهزة ، نحن نخدمها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك نشر العجين على ورقة الخبز باستخدام نفس حقنة الحلويات. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها بشكل مستقيم.

- - من المستحسن أن تأخذ الطحين أعلى درجة.

- - بدلا من الشوكولاتة ، كثيرا ما يستخدم الحلوانيون الجليد.