آخر

لحم الخنزير مع تشيلي الخضراء

لحم الخنزير مع تشيلي الخضراء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1

بصل متوسط ​​مقطع إلى نصفين

2

فلفل سيرانو (تشيليز)

إخفاء الصور

  • 1

    في قدر كبير ، ضعي اللحم في 8 أكواب ماء. أضف نصف البصل ، فص ثوم ، حفنة من الكزبرة الطازجة والملح حسب الرغبة. غطي القدر واتركيه على نار عالية لمدة نصف ساعة. اخفض الحرارة واستمر في الطهي حتى ينضج اللحم لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

  • 2

    أثناء طهي اللحوم ، تُغلى الطماطم مع فلفل سيرانو (الفلفل الحار) وحوالي 4 أكواب من الماء حتى تنضج الطماطم جيدًا. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

  • 3

    اخلطي الطماطم والفلفل المطبوخ مع البصل والثوم المتبقي وحفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة.

  • 4

    تُسكب الصلصة في قدر مع اللحم المطبوخ. يُطهى اللحم والصلصة على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان. يقدم ساخنا.

نصائح الخبراء

  • لتوفير المزيد من الوقت ، يمكنك استخدام الصلصة الخضراء المصنوعة من الانتشلادا.
  • ترافق مع الفاصوليا المطبوخة أو المعاد قليها ورقاق الذرة.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
255.1
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
14.6 جرام
22%
الدهون المشبعة
5.0 جرام
25%
الكوليسترول
71.4 ملجم
24%
صوديوم
370.8 ملجم
16%
البوتاسيوم
739.6 ملجم
21%
اجمالي الكربوهيدرات
6.6 جرام
2%
الألياف الغذائية
2.0 جرام
8%
السكريات
3.9 جرام
بروتين
23.8 جرام
فيتامين سي
35.30%
35%
الكالسيوم
5.10%
5%
حديد
7.70%
8%

التبادلات:

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • عيد الأب بالنسبة لي هو يوم لتدليل زوجي ، وهو أب ممتاز لأطفالنا الأربعة. نعلم جميعًا أن أفضل طريقة لقلب الرجل هي من خلال معدته ، ولهذا السبب أقوم دائمًا بإعداد الطبق المفضل لزوجي: قطع لحم الخنزير في الصلصة الخضراء مع الفلفل الأخضر ، وهذا الطبق له معنى خاص جدًا ؛ لأنه أول طبق علمني إياه زوجي عندما كنا حديثي الزواج. قم بإعداده لعائلتك حتى تتمكن من معرفة سبب استمرار كونه الطبق المفضل لزوجي العزيز!

ملخص الوصفة

  • 2 رطل من لحم الخاصرة المشوي (المجمد جيد)
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة جدا
  • ¾ رطل فلفل أخضر مشوي ، مقطع صغير ، قيمته حوالي 1 كوب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة
  • ½ ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة ، أو فرك المريمية
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة حريف
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، عادي أو فلفل حلو مجري

اقلب وعاء الفخار إلى درجة عالية وضع البصل في القاع. نضع لحم الخنزير المشوي فوقهم ثم نرش جميع البهارات. قمة مع تشيلي الأخضر. غطي المزيج واطهيه على درجة عالية لمدة 2-3 ساعات. (قم بزيادة هذا الوقت إلى حوالي 4 ساعات لتحميص لحم الخنزير المجمد.) قم بتقطيع أو تقطيع اللحم برفق ، مما يسمح للحوم بامتصاص بعض العصائر في وعاء الفخار. قلل الحرارة إلى منخفضة واطهي لمدة 30 دقيقة إضافية إلى ساعة.

الوجبة المجمدة: دع اللحم يبرد تمامًا ثم انقله إلى كيس زيبلوك آمن للفريزر. أضف القدر الذي تبقى من السائل في قاع إناء الفخار حتى كوب أو أكثر مما سيمتصه اللحم. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الكيس وتجميده بشكل مسطح. تذوب في الثلاجة قبل إعادة تسخينها في الميكروويف أو في طبق مغطى بالفرن.


لحم الخنزير تشيلي الأخضر

في بعض الأحيان ، أحب أن أقلي النصف المتبقي من البصل الطازج مع لحم الخنزير بدلاً من مزجه مع صلصة الفلفل الأخضر. الأمر متروك لك بشأن الطريقة التي تفضلها. بعض الناس لا يحبون مضغ البصل ، لكنهم يحبون نكهته.

جربت هذه الوصفة؟ أذكرpinaenlacocina أو ضع علامة #pinaenlacocina!

لحم الخنزير تشيلي الأخضر مع البطاطا

في حالة إضافة البطاطس إلى تشيلي فيردي:

تحميص الفلفل الجاف على كومال ومنخفض وبطيء هو كيف تعلمت تحميص الفلفل.

إذا كنت تفضل تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة ، يمكنك فعل ذلك. تبّل وحرق ثم اطبخ في صلصة تشيلي الخضراء حتى ينضج لحم الخنزير. أضف البطاطس المطبوخة في النهاية.

لحم الخنزير تشيلي الأخضر مع بوبلانو راجاس

تم التقاط هاتين الصورتين الأقدم في مونتيري بالمكسيك في عام 2011. طلبت مني تيا مينيه الطبخ في ذلك اليوم وكان أول شيء فكرت فيه هو تشيلي فيردي !! لقد استمتعت حقًا بالطهي في كازويلاسها!


أصيلة المكسيكي لحم الخنزير تشيلي الأخضر

  1. سخني الفرن مسبقاً على 500 درجة. في وعاء صغير نخلط الملح مع مسحوق الفلفل الحار والأوريغانو والثوم المحبب والكمون. قم بتغطية لحم الخنزير من جميع الجوانب بالفرك وتدليك البهارات في اللحم. دع لحم الخنزير يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 قبل أن يتحول إلى اللون البني. في معالج الطعام أو الخلاط ، نقي الطماطم والفلفل الحار والثوم والبصل والأوريجانو والبيرة. قوموا بتحمير الشواء على صينية التحميص لمدة 30 دقيقة في الفرن. أخرج لحم الخنزير من الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 250 درجة. ضع لحم الخنزير في وعاء تقطير للخدمة الشاقة مقاس 13 × 9 بوصة. يُسكب مزيج التوماتيلو حول لحم الخنزير حتى يصل إلى جوانب لحم الخنزير بمقدار بوصة واحدة أو نحو ذلك. أغلقوا المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم ، وضعوا الصينية في منتصف الفرن. قم بطهي اللحم حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 190 درجة فهرنهايت ويكون اللحم طريًا جدًا بحيث يتمزق بسهولة بالشوكة ، لمدة 2 1/2 إلى 3 1/2 ساعة. عندما ينضج لحم الخنزير تمامًا ، أخرج المقلاة بعناية من الفرن. قم بفك لف لحم الخنزير (احذر من البخار) وانقله إلى لوح التقطيع. يقطع لحم الخنزير إلى قطع مقطعة 1/2 بوصة ، مع التخلص من أي قطع كبيرة من الدهون أو قطع صلبة من اللحم. يُسكب سائل المقلاة في قدر كبيرة ويُسكب معظم الدهون الموجودة على السطح. يُضاف اللحم المبشور ويُترك المزيج على نار خفيفة مكشوفًا لبضع دقائق لمزج النكهات. يتبل بالكزبرة ، تاباسكو ، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. قد يتم تحضير تشيلي فيردي حتى هذه النقطة قبل يوم واحد من التقديم وتبريده طوال الليل. قم بتسخين الفلفل الحار على نار هادئة قبل التقديم. قدمي الفيردي التشيلي دافئًا في أطباق مع الأرز المطهو ​​على البخار. مرر الكريما الحامضة ، ودجز الليمون الحامض ، وزجاجة تاباسكو.
  • أطباق:مكسيكي
  • مسار:دخول
  • مستوى المهارة:سهل

ملخص الوصفة

  • 1 رطل توماتيلو ، تمت إزالة القشور
  • 1/2 رطل فلفل تشيلي طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام مقسم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 حاوية (32 أونصة) من مرق الدجاج
  • 1 كوب أوراق كزبرة طازجة معبأة بإحكام
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 1/2 رطل من لحم كتف لحم الخنزير المشوي (بعقب بوسطن) ، مقلّم ومقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • رقائق التورتيلا أو خبز التورتيلا أو خبز الذرة
  • مقبلات: كزبرة طازجة وفجل جوليين

سخن الفروج. قطع الطماطم إلى قطع كبيرة جانبا.

شوي الفلفل على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم 5 بوصات من الحرارة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يبدو الفلفل متقرحًا. ضع الفلفل في كيس تجميد بلاستيكي بسحاب كبير واتركه لمدة 10 دقائق لتفكيك القشرة. قشر الفلفل وإزالة البذور والتخلص منها.

يُغلى الطماطم ، والفلفل الحار ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، والبصل ، والمكونات الخمسة التالية على نار خفيفة في قدر كبير. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.

قم بمعالجة خليط الطماطم ، على دفعات ، في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، وتوقف لكشط الجوانب حسب الحاجة (أو استخدم خلاطًا يدويًا ، إذا رغبت في ذلك).

يرش لحم الخنزير بالملعقة المتبقية من الملح والفلفل. يُقلى لحم الخنزير المقدد على دفعات في زيت ساخن في فرن هولندي على نار متوسطة عالية ، مع التحريك كثيرًا ، لمدة 4 دقائق أو حتى يحمر.

يُضاف خليط الطماطم إلى الفرن الهولندي مع التحريك لإذابة القطع البنيّة من قاع الفرن الهولندي. ضعيها على نار خفيفة ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة ونصف أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا بالشوكة. يُفتح الغطاء ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتكاثف السائل قليلاً. قدميها مع رقائق التورتيلا أو خبز التورتيلا أو خبز الذرة.


الحيل الخادعة

غالبًا ما يكون تحميص لحم الخنزير منزوع العظم الغني بالكولاجين والمليء بالخطوط الدهنية هو القطع المستخدم في هذا الفلفل الحار أثناء الطهي ، ويتفكك الكولاجين إلى جيلاتين يحول لحم الخنزير ليّنًا. لقد قمت بقص ما يقرب من 4 أرطال من اللحم المشوي ، وقمت بتقطيعه إلى قطع بحجم 1 و 12 بوصة (والتي سيكون من السهل تناولها ملفوفة في خبز التورتيلا مثل الشوكة) ، وقمت بتتبيلها بملح كوشير للمساعدة في الحفاظ على العصير. لم أقم بن & rsquot البني للقطع التي غالبًا ما نتخلى عنها عندما يتحول لون اللحم فوق سطح السائل إلى اللون البني أثناء الطهي (كما هو الحال هنا) و / أو عندما يكون للصلصة نكهة كثيرة لدرجة أن نقص التحمير غير ملحوظ. يوفر تخطي التحمير الوقت ويمنع اللحم والرسكووس من الخارج من الجفاف.


لحم الخنزير الفلفل الأخضر (كولورادو ستايل)

هذا هو الفلفل الأخضر الكلاسيكي على طراز كولورادو & # 8211 الكثير من الفلفل الأخضر والطماطم وبعض الطماطم ومكثف بالدقيق. هذا واحد له نكهة لطيفة حقًا. هل ترغب في الحصول على فلفل أخضر جيد لتخمير البوريتو والبيض؟ مع لحم الخنزير المبشور والاتساق الكثيف ، يعد هذا الخيار & # 8217s خيارًا رائعًا.

لقد صنعت هذه الحارة المتوسطة & # 8211 it & # 8217s حصلت على ركلة كافية لجعل معظم Coloradans سعداء ، لكن البعض سيرغب في ذلك أكثر سخونة. فقط أضف سيرانو أو اثنين لتفجير الجوارب.

هذا يستخدم الكثير من الطحين للتكثيف (وهذا هو السبب أيضًا في أنه يعمل بشكل جيد كصلصة) & # 8211 لذا Paleo هو ain & # 8217t.

  • 2 رطل من لحم الخنزير المشوي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 أكواب مرق دجاج (أو 4 علب)
  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 8 فصوص ثوم معصور
  • & frac12 lb tomatillos (حوالي 8 متوسط) ، مفرومة
  • 1-2 فلفل سيرانو مفروم
  • 1 14.5 أوقية من الطماطم المقطعة مع العصير
  • 2 كوب فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات خفيفة
  • 1 كوب فلفل أخضر حار مقطع إلى مكعبات
  • 1 & frac12 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة زعتر
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 كوب دقيق
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  1. قطّع لحم الخنزير المشوي إلى نصفين (لحرق المزيد من السطح) وقم بتشويهه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يرش بسخاء الملح والفلفل المطحون الطازج على جميع الجوانب. احرق على نار متوسطة عالية.
  2. ضعي في قدر ، أضيفي مرق الدجاج والماء ، واتركيها على نار عالية لمدة ساعة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه لمدة 2-3 ساعات أخرى.
  3. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والثوم وتوماتيلو وسيرانو في 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. هرس 1 كوب من الفلفل الأخضر المعتدل مع & frac12 كوب من السائل من وعاء الفخار. اجلس جانبا.
  4. عندما ينضج (بعد 3 ساعات من الطهي) ، أخرج لحم الخنزير من الإناء واتركه جانباً ليبرد لمدة 15 دقيقة. خذ 3 أكواب من المرق من الإناء واتركها جانباً لتبرد لمدة 15 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، أضيفي مزيج البصل والتوابل والطماطم وكل الفلفل الأخضر (بما في ذلك المهروس).
  6. أضيفي المرق تدريجيًا إلى الدقيق مع التحريك باستمرار لضمان عدم وجود كتل. ثم صب خليط الدقيق في وعاء الفخار تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يتجانس.
  7. يقطع لحم الخنزير بالشوكة ويضاف إلى الفخار. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
  8. قدميها مع التورتيلا أو استخدميه كصلصة فوق البيض أو البوريتو أو أي شيء آخر!

شارك هذا:

متعلق ب

12 تعليقًا على Pork Green Chili (كولورادو ستايل)

لا أستطيع الانتظار لتجربة هذا ، شكرا

لا توجد تعليمات للتوابل أو الطماطم

تضيف البهارات والطماطم في نفس وقت البصل. قمت & # 8217 بتحديث الوصفة على الموقع. شكرا لتوضيح هذا.

أنا من تكساس ، لكن لا أهتم بـ tomatillos ، فما الذي يمكنني تقديمه؟

تصويتي؟ استبدل حوالي 3/4 كوب من الفلفل الأخضر المعتدل إلى مكعبات. يمكنك أيضًا استبدال الطماطم. إنها مسألة ذوق ، ولكن في كلتا الحالتين ستعمل بشكل جيد للغاية. يضيف التوماتيلو هذا الطعم اللاذع ، لكن طعم التشيلي الأخضر النقي جيد جدًا أيضًا (واعتمادًا على المكان الذي أنت فيه ، يعتقد البعض أنه أكثر أصالة).

كوب دقيق. 3 أكواب من المرق وكوب واحد من الدقيق تكاد تكون عجينًا.

تحتوي هذه الوصفة على 10 أكواب سائل وكوب دقيق وليس 3 أكواب سائل. نعم ، هذا بالتأكيد فلفل حار كثيف ، لكنه ليس قريبًا من العجين. أنا شخصياً أحب كلا من الفلفل الحار السميك & # 038 غير السميك & # 8230 ولكن لأغراض أو مناسبات مختلفة. أنا أحب الفلفل الحار السميك فوق البوريتو لأنه يلتصق بدلاً من مجرد الجري. جربها!

ما أنواع الفلفل الأخضر الذي يجب أن أستخدمه؟ (أنا لست من كولورادو ، هل يبيعونها ببساطة على أنها فلفل أخضر حار أو معتدل؟ كنت أفكر في استخدام polbalnos و Seranos أو 2؟ التحميص أولاً ، ثم التقشير وإخراج البذور ثم التقطيع. هل سينجح ذلك؟

غالبًا ما يضطر الأشخاص الذين لا يعيشون في كولورادو إلى اللجوء إلى الفلفل الحار المعلب أو المجمد. جميع محلات البقالة تقريبًا معلبة وهي معتدلة وساخنة. تم تجميد العديد من الأماكن ، على سبيل المثال تحمل WalMart فلفل أخضر مجمّد من نيو مكسيكو في أجزاء كثيرة من البلاد. يأتي شيلي بهم في معتدل ، حار ، وهالبينو. يستخدم العديد من طهاة الفلفل الحار بطل العالم المعلب فقط.

يمكن أن يصنع Poblanos فلفلًا حارًا جيدًا ، على الرغم من أن النكهة تختلف عن الفلفل الأخضر الكلاسيكي. تعتبر السيرانو أكثر سخونة من معظم الناس بالنسبة للفلفل الأخضر ، على الرغم من استخدامها في العديد من وصفات الفلفل الحار الأخضر بكميات صغيرة لضبط الحرارة إلى المستوى المطلوب. أتمنى أن يساعدك هذا.

عمل فلفل بوبلانو بشكل رائع! بالتأكيد أحب هذه الوصفة. تستخدم 3 رطل. كتف لحم الخنزير ، سوف & # 8217t يغير أي شيء.

خارج الجنوب الغربي حيث يتوفر الفلفل الحار الطازج بكثرة ، يمكن للمرء أن يجد فلفلًا أخضر في قسم الثلاجة في متجر البقالة. غالبًا ما يتم تسميتها & # 8220Chile Baca & # 8221. فقط لمعلوماتك.

[& # 8230] من هذه الحالة كثيرًا ما يتم تناولها كما هي ، أو يتم تجميدها للاستخدام على مدار العام ، أو عادةً ما نصنع تشيليًا أخضر يعتمد على لحم الخنزير والذي يستخدم كصلصة غمس لذيذة ، فوق البيض ، وجبن ماك ن ، و لتخمير البوريتو أو الفرنسية [& # 8230]


22 كوكتيلات صيفية مبهجة

احصل على الهزازات والخلاطات وآلات صنع الثلج جاهزة! هذه الكوكتيلات الصيفية الرائعة هي المشروب المنعش الذي تحتاجه للتغلب على الحرارة. بغض النظر عن مشروبك الذي تختاره ، لدينا مشروب بالغ لذيذ من المؤكد أنه سيساعدك في الحصول على أكواب الكوكتيل الخاصة بك. Margaritas و mojitos و mint juleps ومجموعة كبيرة من الكوكتيلات التي لا تبدأ [& hellip]

30 وصفة عنبية لجعل هذا الصيف

الكعك والخبز والفطيرة ، يا إلهي! نحن بالتأكيد نحب موسم العنبية. كل قضمة من وصفات التوت هذه مليئة بالنكهة وتذوب في فمك. من خبز التوت بالليمون إلى فطائر الريحان والتوت إلى الخبز المحمص الفرنسي بجبن التوت الأزرق ، سوف تطلب منك براعم التذوق إعداد وصفات التوت هذه في أسرع وقت ممكن!

13 وصفة لتحضيرها في مدخنك هذا الصيف

في الآونة الأخيرة ، ارتفعت شعبية المدخنين. هم استثمار ، رغم ذلك. لذلك إذا كنت تمتلك واحدة ، فهي تستحق استخدامها قدر الإمكان. نحن نعلم أنه جيد للأضلاع ولحم الخنزير المشوي ، لكن يمكنك إضاءة المدخن لوصفات أخرى أيضًا. من المقبلات إلى الوجبة الرئيسية والجوانب والحلويات ، هناك & # 8217s a [& hellip]


كيفية جعل تشيلي كولورادو مع لحم الخنزير و Nopales

تعليمات:

  • ضع اللحم في قدر كبير ثقيل. أضيفي نصف حبة بصل أبيض ، و 2 ورق غار ، و 2 فصوص من الثوم. غطيها بـ1½ كوب من الماء وارفع درجة الحرارة. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. سيستغرق طهي اللحم من 20 إلى 30 دقيقة ، وهذا سيمنحك متسعًا من الوقت لتحضير الصلصة وطهيها مسبقًا. (يرجى التحقق من قائمة المكونات أدناه)
  • أثناء طهي اللحم ، نظف الفلفل عن طريق إزالة البذور والأوردة. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ، وضعيها على حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أطفئي النار وغطي القدر واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الفلفل.
  • الطهي المسبق للنوبلات: ضعي النوبال المفرومة في قدر ، غطيها بـ 4 أكواب من الماء ، واتركيها على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة nopales من الحرارة ، وقم بتصفيتها ، واتركها جانباً.


وصفة لحم الخنزير الأخضر (RECETA DE CARNE DE PUERCO EN SALSA VERDE)

Carne de Puerco en Salsa Verde أو Green Chile Pork هو بالتأكيد أحد أطباقي المفضلة في العالم. يغلي لحم الخنزير الطري في صلصة توماتيلو الخضراء المنعشة قليلاً التي تحتوي على ركلة حارّة لطيفة. المزيج سحري. قم بتسخين خبز التورتيلا وقدميه مع جانب من حبوب البينتو الطازجة والأرز المكسيكي وستحصل على الوجبة المثالية لعائلتك.

إذا كنت & # 8217re لا تراقب الكربوهيدرات الخاصة بك ، فأنت & # 8217ll تريد تورتيلا إضافية للتخلص من كل هذا التشيلي الأخضر الجيد. في الواقع ، أنا أحب بقايا الطعام! أرمي بيضة مقلية على قمة تشيلي فيردي لتناول الإفطار ، أو لف مزيج اللحم مع بعض الفاصوليا المقلية بالجبن في تورتيلا طحين كبير على طريقة سونورا وأنت & # 8217 صنعتي البوريتو المثالي. أضف بعض الجبن الأبيض والمزيد من الفلفل الأخضر فوق ذلك البوريتو وضعه في الفرن لبضع دقائق لإذابة الجبن ومرة ​​أخرى تكون في نعيم الطعام مع البوريتو الرطب.

هنا & # 8217s أيضًا وصفتنا حول كيفية صنع الصلصا فيردي إذا كنت تتطلع إلى تقديمها في مجموعتك القادمة وطاجن الدجاج والقرنبيط الأخضر تشيلي.

مكونات

8 فلفل الهالبينو ، تمت إزالة السيقان ولكن احتفظ بالبذور لبعض الحرارة

1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى نصفين

2 رطل. يخنة لحم الخنزير منزوع العظم ، دهن مقلّم ومقطّع إلى قطع بحجم 1-2 إنش

  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، غطي الهالبينو المغسول والتوماتيلو والبصل. يُغلى المزيج ويُطفئ النار. اترك المكونات تنقع في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
  2. في الخلاط ، أضيفي الهالبينو ، الطماطم ، البصل ، وأضيفي الثوم والكزبرة وعصير الليمون. قد تحتاج إلى إضافة بعض السائل والمزج مع قوام الصلصة المكتنزة. ملح للتذوق.
  3. قطع لحم الخنزير منزوع العظم إلى 2 بوصة ، وإزالة أي دهون زائدة.
  4. ملح وفلفل اللحم.
  5. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي لحم الخنزير مع نصف كوب ماء.
  6. بمجرد أن يتبخر الماء ، قم بتحمير كل جانب.
  7. نضيف الصلصة الخضراء ونخلط جيداً.
  8. ضعي الحرارة على نار هادئة ، وغطي خليط لحم الخنزير ، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

بقلم ستيفن شافيز

المنشورات ذات الصلة

  • تراي تيب تاكو مشوي مع ذرة وأناناس بيكو دي جالو سالسا
  • سمك فيراكروز ستايل
  • بيسوس لعيد الحب & # 8217 s
  • قشور القريدس مع صلصة الأفوكادو الحارة

9 تعليقات

[& # 8230] Hatch Chile Verde من Latino Foodie [& # 8230]

لذيذ! عدم وجود فلفل أخضر طازج ، لقد استخدمت الفلفل الأخضر المحمص والمجفف بالشمس NM & # 8211 chile pasado. راجع للشغل أعتقد أن هذه بطاطس في صورة تشيلي فيردي الخاصة بك. هذا منطقي ، هل تريد تقديم وصفتك لذلك أيضًا؟

كنت متأكدًا من أنني رأيت البطاطس في picutre: لقد تغلبت على ذلك سيكون إضافة جيدة!

استخدام الطماطم المقشرة بدلا من الطماطم طعم أفضل بكثير. tomatillos ليسوا نيو مكسيكو.

كان هذا لذيذ للغاية. كنت أتسوق في سوق نورثجيت وكان الفلفل الأخضر الفلفل الحار في الموسم ووجدت هذه الوصفة. كانت صلصة تشيلي فيردي غنية وكلما طال طهيها ، كان مذاقها أفضل. سعيد جدا لأنك حصلت على هذه الوصفة. مكونات بسيطة مع طن من النكهة.

شكرا ، سعيد جدا أنك استمتعت بها! إذا كان لديك أي صور فلا تتردد في مشاركتها هنا أو على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بنا.

لدي نفس القصة بالضبط عندما يتعلق الأمر بفلفل بويبلو الفلفل الحار. انتقلت إلى CO من تكساس ، لذلك اعتقدت أنني أعرف الطعام المكسيكي. جربته في مطعم وكرهته. حصلت عليه في حفلة كرة قدم في منزل الأصدقاء & # 8230omg. لقد ربح & # 8217t أعطني الوصفة ويلعن كل شيء إذا لم أحاول & # 8217t! لا أستطيع الانتظار لتجربة هذا & # 8217t. كانت صورتك هي الوحيدة التي رأيتها دقيقة. تشابك الاصابع


نيو مكسيكو تشيلي فيردي (الفلفل الأخضر)

مكونات

  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 زيت
  • 4 & # 32 رطلاً & # 32 لحم خنزير بعقب ، & # 32 مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 2 & # 32 بصل كبير ، & # 32 مقشر ومفروم
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 كمون مطحون
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 كزبرة مطحونة
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زعتر
  • 4 & # 32 فصوص & # 32 ثوم ، & # 32 مفروم
  • 2 & # 32 هاتش الفلفل ، & # 32 المفروم (أو الهايمس)
  • 2 & # 32 الفلفل بوبلانو ، & # 32 المفروم
  • 1-2 & # 32 فلفل هالابينو، & # 32 مبذر ومكعبات
  • 1 & # 32 رطل & # 32 طماطم & # 32 (مقشر ومنظف) ، مقطع
  • 2 & # 32 أوراق الغار
  • 1 & # 32 bunch & # 32 cilantro & # 32 (كبير) ، مفرومة
  • 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 ماسة & # 32 (دقيق الذرة)
  • 4 & # 32 كوب & # 32 ماء & # 32 أو مرق الدجاج
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 ملح ، & # 32 مقسمة
  • & # 32 شرائح الليمون & # 32 للتزيين

تعليمات

فيديو

ملحوظات

تغذية

صنع هذه الوصفة؟ تابعنا على Instagram وضع علامةASpicyPerspective حتى نتمكن من مشاركة ما تطبخه!

شارك هذه الوصفة مع الأصدقاء!

5 أسرار على كل شيف أن يعرفها

الجديد! سلسلة بريد إلكتروني مجانية
نصائحي المفضلة لجعلك طباخًا أفضل. فى الحال!

اترك رد إلغاء الرد

تعليقات 118 على & ldquoPork Green Chili Recipe (New Mexico Chile Verde) & rdquo

لقد نشأت في كولورادو وأكلت كل أنواع الفلفل الحار الأخضر. منذ ذلك الحين انتقلوا إلى أوكلاهوما حيث لا يعرفون حتى ما هو عليه. لذلك كان لدي صديق يذهب للحصول على بعض الطعام الطازج من Hatch ، NM وأعادهم وصنع هذه الوصفة. لقد كانت قاتلة! هناك نسبة حلوة جدًا إلى حارة مع نكهة ظهرت في كل قضمة. هذه هي الوصفة الجديدة الخاصة بي. شكرا جزيلا لتقاسم!

براندون ،
لابد أنك تعيش في الجزء الخطأ من أوكلاهوما. راقب التقويم هذا العام وتحقق من وقت استعداد فلفل هاتش. تحصل Crest على شحنات وتكون ساخنة وخفيفة على حد سواء وستبيع محمصة أو غير محمصة. تحقق من التقويم الخاص بك بالقرب منك وفي التواريخ المحددة ، سيتم تحميصها أمام المتجر. لا تتوانى لأنهم سيذهبون بسرعة.

لقد أعدت Haven & # 8217t الوصفة بعد ، ولكن ما هو العشاء الليلة.

كان هذا ممتازًا. بينما لدي وصفات الفلفل الأحمر الخاصة بي بشكل جيد ، لم أكن ناجحًا في الفلفل الحار. أنا حقا أحب هذا. ربما يكون سائلًا إلى حد كبير حيث كان عليّ طهيه لفترة أطول ، لكن ذلك جعل قطع لحم الخنزير تفكك قطعًا لذيذة. أخذت بعض السائل (بما في ذلك الفلفل الحار ، توماتيلو وغيرها ، ولكن ليس لحم الخنزير ، هرسته وقمت بتثخينه أكثر قليلاً واستخدمته كصلصة إنتشيلادا. قمت بلف تورتيلا الذرة حول الفلفل الحار ، مغطاة بالصلصة وبعض جبن كوجيتا وخبزها لمدة عشرين دقيقة كانت زوجتي في الجنة.

أنا أتطلع إلى صنع المزيد من وصفاتك

افتقد الطبخ الجيد في نيو مكسيكو. قضيت الكثير من الوقت هناك ، كان زوجي بويبلو هنديًا وباركت لتعلم أشياء كثيرة من العائلة. خبز ، كوكيز ، فلفل أحمر حار ، تورتيلا. المنزل مريض

هذا جيدا حقا! البهارات مثالية فقط !!

الأصلي المكسيكي الجديد. بدون كمون.

هذه الوصفة رائعة! هناك مطعم محلي صغير للإفطار يقدم لحم الخنزير الحار الأخضر وأطلبه في كل مرة أتناول فيها الطعام هناك. لقد ألهمتني صنع وصفتي الخاصة وجربت العديد من الوصفات التي كانت جيدة ، ولكن لم تنافس أبدًا وصفة مكان الإفطار المحلي المفضل لدي حتى هذه الوصفة. تناولناها لمدة أربع ليالٍ متتالية ، وليلتان على شكل سندويشات التاكو وليلتين كمقلاة إفطار. كان لهذا القدر المناسب من الحرارة والحموضة من مزيج الفلفل الحار والتوماتيلو. حتى انتهى بي الأمر بتجميد آخرها لأنها كانت جيدة جدًا. إذا كنت من محبي الفلفل الحار ، جرب هذا. إنه سهل التحضير ، ولذيذ ، ويمكن استخدامه بعدة طرق ، ويعاد تسخينه جيدًا ، كما أنه وصفة فعالة من حيث التكلفة. شكرا على الوصفة الرائعة!

ننسى توماتيلو. أقوم بتتبيل لحم الخنزير الخاص بي قبل الطهي بمزيج من مسحوق تشيلي الأخضر والثوم المحمص والكمون والأوريغانو وأغلفه أيضًا بالدقيق. يساعد على زيادة سماكة تشيلي. يعتبر البصل والثوم الطازج وأوراق الغار فائزًا بالإضافة إلى الملح. إذا كان لديك فلفل حار عالي الجودة ، فلن تحتاج إلى العديد من المكونات. كثير من الناس على مدى الموسم مع التوابل غير الضرورية.

أحصل على Hatch Chiles كل أغسطس في Fresh Market هنا في Asheville ، NC.

لدي 3 ساعات للطهي على نار هادئة & # 8230 Can & # 8217t الانتظار لتجربة هذا! أنا أحب تشيلي الخضراء وهذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بذلك. يبدو رائحته جيدة جدا بالفعل!

لقد صنعت هذا في الفخار مع تشيليز هاتش المعلب وأضفت الجزر والبطاطا ، وتركته منخفضًا طوال اليوم وكان لذيذًا!

تهدئة كارين أنت لا تتحدث باسم الجميع في الجنوب الغربي. لقد صنعت هذا واعتقدت أنه طعمه مذهل.

ما هو & # 8217s بديل جيد لدقيق ماسا؟ لدينا حساسية من الذرة في عائلتنا ، لذا نريد فقط التأكد من وجود & # 8217s بديلاً جيدًا :)

يمكنك ترك الماسة أو استخدام الدقيق متعدد الأغراض كبديل. :)

وصفتك كانت جيدة. ليس فقط المكسيكي الجديد النموذجي الخاص بك. أشكالنا سهلة وبسيطة للغاية ولا تتطلب كل هذه المكونات. فلماذا تسميها تشيلي المكسيكية الجديدة ؟!

تشتهر نيو مكسيكو تشيلي فيردي (الفلفل الأخضر) بعدم وجود وصفة رسمية. ويتكون من الفلفل الأخضر المطبوخ ببطء ولحم الخنزير وجميع المكونات الأخرى اختيارية ".

لأنه تشيلي مكسيكي جديد.

لماذا يجب على الناس أن يكونوا سلبيين للغاية & # 8230 .. سمه.

YUM ، هذا حارس! خمس نجوم!
تعديل: تركت الماسا ، واستخدمت بقايا لحم الخنزير المبشور من خنزير مشوي في الحفرة ، مما أعطى نكهة مدخنة جيدة. كما اقترح معلق آخر ، قمت بتحميص الفلفل (هالابينو أحمر وأخضر ، بوبلانوس ، أناهايم) لبثور القشرة وإزالتها قبل تقطيعها وإضافتها إلى البصل. نظرًا لأن لحم الخنزير قد تم طهيه جيدًا بالفعل ، فقد تركنا كل شيء ينضج لمدة 1.5 ساعة بدلاً من 4. لذيذ مع الكزبرة الطازجة والليمون والبصل الأخضر والقشدة الحامضة ومكعبات الأفوكادو وكوب من النبيذ الأحمر على الجانب.

لقد فقدت أخي في أبريل بسبب السرطان & # 8211 كل خريف كان سيجعل تشيلي فيردي (عاش في دنفر) مع هاتش تشيليز. لم أتمكن أبدًا من تحقيق ذلك لأنني أعيش في أوهايو ولم أر هاتش تشيليز في المتجر من قبل. Hatch Chilies هي عنصر أساسي لـ NM Chile Verde (لكل أخي) هذا العام ظهر Hatch Chiles في متجر البقالة المحلي الخاص بي & # 8230 من أي مكان (NM أنا متأكد). لذلك اشتريت بعضًا واستخدمت هذه الوصفة كقاعدة. 4 يفقس الفلفل الحار ، 2 بوبلانوس و 1 سيرانو مع 3 أرطال من لحم الخنزير ويطهى على نار هادئة في وقت لاحق ، لقد جعلت أخي فخوراً. شكرا لك.

كان هذا لذيذ! نظرت إلى العديد من وصفات الفلفل الأخضر المختلفة ، وكانت هذه هي أكثر الوصفات أصالة التي يمكن أن أجدها! سأكون في غاية يوصي.

متحمس لتجربة هذا! لدي الكثير من بوبلانوس وفلفل الموز الساخن للحصاد قبل الصقيع الأول (MN).

هل ستعمل وجبة الذرة مقابل دقيق الذرة؟ متى أضيف أنني سأستخدم طباخ بطيء & # 8211 في البداية أو لاحقًا؟

يتم استخدام ماسا أو دقيق الذرة لتكثيف القاعدة قليلاً. من المحتمل أن أستخدم دقيقًا لجميع الأغراض على دقيق الذرة إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على ماسا. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فاضبطه على منخفض لمدة 8-10 ساعات.

يبدو لذيذ! لا أطيق الانتظار لتجربته.

يم! أنا وزوجي نصنع الفلفل الحار طوال الوقت ، لكننا لم نصنع تشيليًا أخضر أبدًا حتى وجدنا هذه الوصفة. لم نتمكن من العثور على فلفل Hatch أو Anaheim ، لكننا استخدمنا jalapenos و poblanos وعلبة من الفلفل الأخضر. لقد كان مذهلاً وطعمه أفضل في اليوم التالي. انته بخير!

لقد صنعت هذه الليلة الماضية في Instant Pot وأحببناها جميعًا. لقد كنت أبحث عن وصفة تشيلي خضراء وخضراء. الكثير منهم لديهم طماطم حمراء ولا أحصل على الشكل الذي أريده. ما زلت أبحث عن تناسق أكثر لخط المرقة ، لذلك سأقوم مجددًا اليوم بتجريف لحم الخنزير في الدقيق. أحببت استخدامك للكزبرة التي كانت مفاجأة كبيرة ومكافأة !!

منذ متى وأنت تطبخ لك في إنستابوت الخاص بك ؟! أريد عمل هذا لكن لا أريد طهيه لمدة 4 ساعات على الموقد.

لقد نجحت Haven & # 8217t حتى الآن ، لكنني سأفعل. في الوقت الحاضر ، على ركلة كولورادو بالفلفل الحار على أساس Bon Appetit & # 8217s Rick Martinez. هذا هو أفضل فلفل أحمر تذوقته على الإطلاق. التحذير الوحيد هو تقليل الملح إذا كنت تستخدم مرق الدجاج المحضر. لقد استخدمت أفضل من Bouillon ومستوى الملح بحلول الوقت الذي قللت فيه من خلع جواربي.

شكرا على الوصفة. & # 8217 سأعود للمزيد.

يا بلادي! رائع! جعلته كما هو مكتوب إلا أنه كان لدي 1 jalapeño و 2 Serranos في متناول اليد. في آخر 20 دقيقة رميت بهجة بيضاء وخدمتها مع القشدة الحامضة والكزبرة في الأعلى وصنعت خبز الذرة. هذا هو المفضل لدى الأسرة على الفور! شكرا جزيلا.

لذيذ! لقد صنعتها ب 2 صدور دجاج وأضفت 2 علبة فاصوليا بيضاء وعلبة ذرة وكانت رائعة !!

لذيذ جدا! استمتع الجميع بهذا.

سيكون هذا هو الشيء المثالي لتقديمه هذا العام لـ Cinco de Mayo. شكرا على الوصفة اللذيذة!

هذا الفلفل الحار لا يصدق! لقد تناولناها لتناول العشاء الليلة الماضية ، وبالتأكيد سنعيدها مرة أخرى قريبًا!

هذه وصفة رائعة. ومع ذلك ، أعيش في دنفر ، لذلك لا أستخدم أي شيء سوى Hatch chilis. من السهل الوصول إليهم هنا ولكن لمن ليس لديهم وصول سهل ، جرب هذا المصدر عبر الإنترنت لـ Hatch chilis. يقع مقرها في برايتون ، كولورادو ، التي تقع خارج دنفر مباشرة ويحصلون على هاتش تشيليز مباشرة من هاتش ، نيو مكسيكو ، عن طريق حمولة الشاحنة خلال موسم الفلفل الحار): https://www.lulusfarmstore.com/collections/frozen-chilis

يتم تجميدها وتفريغها من الهواء مباشرة بعد التحميص وهناك العديد من الأصناف المتاحة. إنهم يصنعون فرقًا كبيرًا في وصفات كهذه. يتمتع!!

هذا & # 8217s حيث أحصل على الفلفل الحار الخاص بي ولكني لم أكن على دراية بأنهم قاموا بشحن & # 8230 عادةً ما ألتقط الألغام عندما أزور & # 8230

الفلفل الحار تكساس أحمر وحار. مصنوع من لحم البقر وبدون فول. نيو مكسيكو تشيلي أخضر وحار. مصنوع من لحم الخنزير وأيضًا بدون فاصوليا. هذه نسخة لطيفة جدًا من New Mexico Chili con Carne. أود أن أوصي بتقديم التورتيلا السميكة المصنوعة يدويًا وجواكامولي المصنوع من البصل المفروم ، وفلفل الهالبينو ، ولمسة من الملح. فكرة أخيرة & # 8230 أنا أفضل الأوريجانو المكسيكي على تشيلي كون كارني (الأحمر والأخضر.) يضيف نكهة مكسيكية ترابية أكثر من الأوريجانو المتوسطي. يصعب العثور على شمال ريو غراندي ولكن يمكن طلبه عبر الإنترنت.

أطباق شيلي في نيو مكسيكو (سواء كانت صلصة تشيلي خضراء ، أو طبق مثل تشيلي فيردي) لا تزال مكتوبة بالفلفل الحار ، وليس الفلفل الحار. الفلفل الحار هو طبق أساسه الطماطم يتم إضافته إلى الجبن والبصل وتناوله مع البسكويت المملح.

هذا يشبه إلى حد كبير وصفة الفلفل الحار من لحم الخنزير وأراهن أنه لذيذ ، لكن هل لي أن أقترح عليك تغيير الوصفة لتحميص الفلفل وتقشيره؟ هذه هي النكهة المميزة في تشيلي لحم الخنزير الأخضر وقلي الفلفل فقط لا يؤدي إلى تكوين ملف تعريف النكهة بطريقة أصلية. من السهل جدًا القيام بذلك ، في الفرن ، على الشواية ، فوق موقد الغاز & # 8230 .. إنه حقًا يحدث فرقًا كبيرًا في مذاق الحساء.

اتضح أن هذا الطبق لذيذ للغاية. أحب زوجتي وأولادي الأربعة ذلك. بدلاً من تحمير لحم الخنزير في المقلاة ، قمت بتدخين بعقب لحم الخنزير ببطء على خشب المسكيت لمدة خمس ساعات. نكهة الدخان في لحم الخنزير لم تطغى على الفلفل الحار. هذه الوصفة هي ما نطلق عليه في منزلنا "الحارس". شكرا للمشاركة!

شكرا على هذه الوصفة. أنا أصنع هذا (الحساء التشيلي الأخضر) طوال الوقت ، وأقوم به بشكل مختلف في كل مرة ، فقط لأنني & # 8217m كسول ، وجعلته كافيًا بحيث يمكنني عادةً ضبطه هنا أو هناك مع التوابل. عشت في نيو مكسيكو لمدة عامين. أتذكر أنني لاحظت بعد وصولهم بوقت قصير أنهم وضعوا شيلي الخضراء على كل شيء. أخبرني أحد الزملاء & # 8220 أننا وضعنا تشيليًا أخضر على كل شيء ، حتى الخبز. & # 8221 كان يعتقد أن هذا كان غريبًا ، ثم بعد فترة ليست بالطويلة طور ما هو الآن ، وربما سيكون ، إدمان تشيلي أخضر مدى الحياة. لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أرمي بعضًا من تجاربي الخاصة لما يستحقونه.

أولاً ، هناك & # 8217s شركة تسمى Santa Fe Ole ([email protected]) الهاتف: (505) 473-0724 تبيع الفلفل الحار الخفيف والمتوسط ​​والساخن في الجرار ، ومتوفر في الأسواق & # 8211 أحصل على المنجم حيث أعيش في دالاس TX. يخرج الحساء دائمًا بشكل أفضل عند استخدام Hatch / NM chiles. لا يوجد طعام متغطرس هنا ، وإذا كنت لا تعيش في الجنوب الغربي ، فأنت تفعل ما لديك & # 8211anaheim ، poblano ، fresno ، وما إلى ذلك ، لكنني جربت كل هذه الأشياء ، وأكثر ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المعلبات ، وهم على ما يرام ، لكن ليس نفس الشيء. إلى الوصفة أعلاه ، عادةً ما أقوم بإضافة بعض المريمية ، فأنا أتخطى الجالبينو (لمعلوماتك ، فلفل سانتا في أوله حار! حتى الوسط حار جدًا & # 8211 رائعًا بالنسبة لي ولكن ليس للعائلة) ، وإذا قمت بإضافة بعض الفلفل للتدفئة ، أستخدم serranos بالكامل & # 8211 أنا أقسمها إلى أسفل وأرميها بالكامل ، وساقها وكلها. أنا حذفت أوراق الغار. اتفق على بعقب لحم الخنزير. كتف لحم الخنزير يعمل أيضا. بالتأكيد ليست شرائح لحم الخنزير أو غيرها من القطع الخالية من الدهون & # 8211 خالية جدًا من الدهون ، يخرج اللحم جافًا وطباشيريًا ، خاصة بعد غليانه لفترة طويلة. لقد حاولت & # 8217 تحمير اللحم وعدم تحميره أولاً & # 8211 يبدو أن كلاهما يعمل بشكل جيد. أنا أستخدم الأوريجانو المكسيكي ، والذي يبدو أقوى بكثير من الأوريجانو (الإيطالي؟) الموجود عادة في السوبر ماركت & # 8211 لذا استخدمه هنا. نعم لتوماتيلو. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون ، حسب الرغبة ، والذي ذكرته أيضًا هنا ، مع أسافين الليمون. نعم للكزبرة الطازجة ، المفروم تقريبًا على ما يرام & # 8211 يتفكك غالبًا على أي حال. الشيء الرئيسي الذي حاولت تحسينه على مر السنين هو أن طعم التشيلي الأخضر الحقيقي يكون أكثر وضوحًا & # 8211 في تجربتي ، فمن السهل جدًا أن تتنكر تحت الكمون والثوم وحتى مرق الدجاج. لذا فقد قمت بخفض تدريجي & # 8217 ، في الواقع طريقة العودة إلى الماء / المخزون. أحاول إضافة مورينو أكثر من فنجان ، اثنان على الأكثر من المرق (مرق الدجاج ، قليل الصوديوم) ، ثم أذهب على نار هادئة طويلة ، مع سائل قادم من البصل ، الطماطم ، الفلفل الحار ، إلخ ، إضافة المرق فقط عند الضرورة. هذا يعطي حساءًا فكريًا للغاية يمكن بعد ذلك ، بالطبع ، أن يُغرف فوق الرتق بالقرب من أي شيء. أضف القليل من الكريمة الحامضة في وقت التقديم إذا كنت ترغب في ذلك (خاصةً إذا كنت قد قمت بتخمير دفعة حارة بشكل لا يطاق (وهي مشكلة لطيفة حقًا). أقدم مع تورتيلا طحين الفاهيتا / الدسم ، وليس التورتيلا الرقيقة بالنسبة للبوريتو. أفضل طبق لدي: اصنع هذا في اليوم الأول ، وتناوله كحساء / يخنة ، ثم في اليوم الثاني ، اصنع ما أسميه تشيلي فيردي يتبارى: ابدأ بالبيض المخفوق المصنوع في مقلاة. طبق البيض ، ثم في same pan, turn the heat to high, then ladle in 3/4 cup or so (per serving) of the stew. With the hot pan, it will boil soon, and also quickly reduce, which intensifies all the flavors. This works well making 1-2 servings at a time–if you do more, then stew won’t develop that really fast boil, more like ‘frying’ really, that provides for the nice reduction. When reduced to your liking, use a spatula to kind of slide it out of the pan and right over the top of the eggs. Finish with a handful of grated monterey jack cheese on top, and may a few sprigs of cilantro, hot fajita tortillas on the side. I never get tired of this. Had it this morning. Here’s the last thing: on my quest to get even more concentrated green chile flavor, today I order some natural hatch green chil flavor concentrate from a commercial flavoring company–who knew there was such a thing. Can’t wait to try this. https://flavorconcentrates.com/mct-natural-hatch-green-chile-flavor. Thanks again for this great recipe, and the preceding article too, celebrating this wonderful New Mexico/Southwestern cuisine.

How do you have the nerve to call this New Mexico Green Chili when you are using Anaheim and Poblano chilies.


شاهد الفيديو: 5 حيوانات امرنا الإسلام من التخلص منها مباشرة عند رؤيتها (أغسطس 2022).