آخر

بسكويت السكر الناعم البسيط


بسكويت السكر الناعم البسيط! لينة وقابلة للمضغ ، تمامًا مثلما كنا صغارًا. إنهم جاهزون لحفلة عيد ميلاد أو حظائر طعام أو بيع مخبوزات!

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: إيرفين لين

إن دحرجة عجينة البسكويت في يدي تجعلني سعيدًا جدًا. أعود على الفور إلى المدرسة الابتدائية ، وأعد ملفات تعريف الارتباط مع أمي وأصدقائي.

أحب قضم الكعكة الطرية والمطاطية وضرب لساني بملاحظات الفانيليا. إنه القليل من الرضا بالحنين الذي لا يمكنك الحصول عليه في أي مكان آخر.

المكونات العادية ، ملف تعريف الارتباط غير العادي

تأتي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسكر بجميع أنواع القوام والأحجام ، لكن المفضل لدي هو النوع الطري والمضغ. هذا هو نوع ملفات تعريف الارتباط التي تقوم بلفها على شكل كرات بين يديك ثم الضغط عليها بشكل مسطح بكوب قبل الخبز.

إنها واحدة من أبسط ملفات تعريف الارتباط ، مع جميع المكونات القياسية التي تتوقعها: زبدة ، سكر ، طحين ، بيض وفانيليا. معًا ، يصنعون كعكة السكر المثالية.

طرق تزيين ملفات تعريف الارتباط هذه

للحصول على كعكة السكر الأساسية اليومية ، ما عليك سوى لفها في السكر قبل الخبز. إذا كنت ترغب في شيء خاص للغاية ، فحاول لفها بالسكريات الملونة أو وضعها في طبقة من الزينة.

كيفية تخزين أو تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. بعد ذلك ، ستظل لذيذة المذاق ، لكنها ستبدأ في الجفاف والتفتت قليلاً.

يمكن أيضًا تجميد ملفات تعريف الارتباط ، إما مخبوزة أو غير مخبوزة:

  • لتجميد ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزةولفي البسكويت وافرديه على صينية الخبز ، ثم انقليها إلى الفريزر. من الجيد أن تزدحم المقلاة بأكبر عدد ممكن من ملفات تعريف الارتباط. بمجرد تجميد ملفات تعريف الارتباط ، يمكن نقلها إلى حاوية أو حقيبة مجمدة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر. اخبز كالمعتاد (لا حاجة للذوبان) ، لكن أضف دقيقة أو دقيقتين إضافيتين إلى وقت الطهي.
  • لتجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة ، تبرد تمامًا ، ثم لفها جيدًا بورق الألومنيوم وانقلها إلى كيس التجميد. يجمد لمدة تصل إلى شهر ويذوب في درجة حرارة الغرفة.

تعد ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة جدًا لقضاء العطلات ، ولكن إليك مجموعة كاملة قد تعجبك أيضًا!

هل تبحث عن نوع مختلف من ملفات تعريف الارتباط بالسكر؟

لينة وطرية ليس تماما هدفك اليوم؟ الق نظرة على هذه الاختلافات الأخرى!

  • بسكويت السكر المتجمد على طراز لوفتهوس - فائقة النعومة! مع صقيع رقيق!
  • بسكويت السكر المقطّع البسيط - رفيع وطري
  • بسكويت سكر العطلة - طري ، هش قليلاً ، وقوي بما يكفي لصنع كريمة الزينة

وصفة بسكويت السكر الناعم البسيطة

اترك ملفات تعريف الارتباط هذه عادية ، أو قم بتجميدها بعد التبريد ، أو قم بتزيينها بالسكريات الفوارة الملونة فوقها قبل الخبز.

مكونات

  • 1 كوب (225 جم أو 2 عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب (200 جم) سكر أبيض حبيبي
  • 1/4 كوب (55 جم) سكر بني فاتح معبأ
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 1/4 كوب (315 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

لانهاء:

  • 1/2 كوب (100 جم) سكر أبيض حبيبات

طريقة

1 سخن الفرن: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بساط سيليكون للخبز أو ورق برشمان.

2 اخفقي الزبدة والسكر: ضع الزبدة والسكريات ومستخلص الفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. اخفقي المكونات معًا حتى تصبح الزبدة خفيفة ورقيقة وتلتصق بجانب الوعاء.

3 أضيفي البيضة واخفقيها حتى تتجانس. اكشط جوانب الوعاء بملعقة.

4 نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح. تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتص المكونات الجافة في الغالب ، ثم زد السرعة حتى تمتزج بالكامل.

5 برّد العجين: برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها.

6 شكل ملفات تعريف الارتباط: رشي قطعة من العجين. قم بلفها بين راحتي يديك لتشكيل كرة بقطر 1 1/2 بوصة تقريبًا ، بحجم كرة بينج بونج. تدحرج العجينة في حبيبات السكر الأبيض وتوضع على صينية الخبز. كرر ، مع تباعد ملفات تعريف الارتباط حوالي 2 بوصة.

7 اضغط على ملفات تعريف الارتباط في الأقراص: استخدم الجزء السفلي المسطح من الزجاج للضغط لأسفل وتشكيل أقراص سميكة بعرض حوالي 2 بوصة. رش بعض السكر الإضافي على كل قرص

8 اخبز ملفات تعريف الارتباط: اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) 11 إلى 13 دقيقة ، أو حتى تبدأ حواف ملفات تعريف الارتباط في التحول إلى اللون البني الذهبي. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على صينية الخبز قبل نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملفات تعريف الارتباط سهلة السكر

أخيرًا ، بسكويت سكر لذيذ لا يحتاج إلى تبريد. هذا صحيح ، أنت ببساطة تخلط وتدحرج وتخبز! شكرًا لك علىinkatrinaskitchen لمشاركتها وصفتها الرائعة. للحصول على الوصفة الكاملة ، يرجى زيارة المدونة على: https://minetterushing.com/stress-baking-series-sugar-cookies/

فيديو مأخوذ من القناة: minetterushingcakes


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 (3 أونصات) علبة جبنة كريمية طرية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 صفار بيضة
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض

في وعاء كبير ، يُمزج السكر والزبدة والجبن الكريمي والملح ومستخلصات اللوز والفانيليا وصفار البيض. فوز حتى تصبح ناعمة. يقلب في الدقيق حتى يمتزج جيدا. برّدي العجينة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة 1/3 في المرة حتى سمك 1/8 بوصة ، وضعي العجين المتبقي في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. تُقطّع إلى الأشكال المرغوبة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المطحونة قليلاً. ضع 1 بوصة بعيدًا عن شرائح البسكويت غير المدهونة. اترك البسكويت سادة للتزيين ، أو ادهنها ببياض البيض المخفوق قليلاً ورش الحلوى أو السكر الملون.

تُخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا وبنيًا ذهبيًا. تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا قبل صقيعها.


كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط فائقة النعومة بالسكر

أحب مدى سرعة تجميع ملفات تعريف الارتباط هذه. لا حاجة لتبريد العجين & ndash الصيحة! يمكنك العثور على الوصفة الكاملة القابلة للطباعة أسفل المنشور ، ولكن هنا & rsquos ملخص سريع:

  • وقت التحضير. امض قدمًا وقم بإزالة البيض والزبدة من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل البدء في صنع كعكات السكر. سخني الفرن وبطني أواني الخبز بورق الزبدة.
  • المكونات الجافة. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح.
  • زبدة + سكر. تُخفق الزبدة والسكر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها فاتحًا ورقيقًا.
  • بيض + فانيليا. بعد ذلك ، أضيفي البيضة واخفقيها على نار هادئة لمدة 30 ثانية ، ثم الفانيليا واخلطيها مرة أخرى.
  • أضف المكونات الجافة. تدريجيًا ، أضيفي المكونات الجافة واخلطيها مع الرطب حتى تمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في خلط العجين. يمكن أن يؤدي الخلط المفرط لأي خليط أو عجين إلى الصلابة.
  • كرات العجين سكوب. استخدم ملعقة كبيرة أو مغرفة البسكويت لعمل كرات العجين (كان حجم كراتي حوالي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة). يُلف السكر ويوضع على ورقة بسكويت مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز.
  • خبز. ستحتاج ملفات تعريف الارتباط الكبيرة ، مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، إلى الخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، ولكن قد تحتاج ملفات تعريف الارتباط الأصغر حجمًا إلى الخبز لمدة 8-10 دقائق فقط. لا تفرط في الطهي! أخرجه من الفرن مباشرة عندما تبدأ الحواف في التماسك والذهبية. قد تبدو المراكز غير مطبوخة جيدًا إلى حد ما ، لكنها ستستمر في الطهي حتى بعد إخراجها من الفرن.
  • رائع واستمتع! دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق. ثم انقلهم إلى رف تبريد سلكي للاستمرار في التبريد.

هذه وصفة خالية من البرد والسكر

نعم! ليست هناك حاجة على الإطلاق إلى تبريد عجينة البسكويت بالسكر قبل الخبز. لا تحتاج حتى إلى ضغط كرات العجين بشكل مسطح. سوف ينتشرون بشكل مثالي أثناء خبزهم. أنا أحب هذا لأنه يمكنك الحصول على ملفات تعريف الارتباط الطازجة المصنوعة منزليًا من السكر في لحظة وإشعار rsquos!

كم من الوقت لخبز كعك السكر الناعم

يعتمد طول المدة التي تريدها & rsquoll لخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك إلى حد كبير على فرنك وتفضيلاتك الشخصية. سأراقب عن كثب الدفعة الأولى التي تقوم بها. لقد استخدمت 3 ملاعق كبيرة من البسكويت وجعلتها كبيرة جدًا ، لذا استغرقت حوالي 12 دقيقة. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الأصغر حجمًا ، باستخدام حوالي 1 ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت ، قد يكون وقت الخبز 8 دقائق فقط. أنت & rsquore تبحث عن لون بني ذهبي فاتح لطيف حول الحواف ، وبعض الطقطقة على طول الجزء العلوي. احرص على عدم الإفراط في الخبز وإلا ستفقد العامل الطري والمضغ.


  • قس المكونات بشكل صحيح لأن الخبز هو علم وهذا من شأنه أن يضمن أن تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي تمامًا وأن جميع هذه المكونات والكميات تعمل معًا لتحقيق نتائج مثالية.
  • تبرد كرات عجينة البسكويت في الفريزر لمدة 15 دقيقة ثم اخبز. سيؤدي ذلك إلى إبطاء الانتشار أثناء الخبز.
  • دون & # 8217t تسطيح كرات العجين لأن هذا يزيد من انتشارها أثناء الخبز.

لا هم ليسوا متشابهين. ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية Snickerdoodles لها نكهة متبلة وملفوفة في سكر القرفة. كما أنها تحتوي عادةً على كريم التارتار كأحد المكونات الرئيسية. من ناحية أخرى ، يتم تحميل ملفات تعريف الارتباط هذه بنكهة الفانيليا وملفوفة بالسكر المحبب. كلا الكوكيز لهما ملمس ناعم ومضغ.


بسكويت السكر الناعم

ملفات تعريف الارتباط الناعمة بالسكر هي المفضلة في منزلنا. الجميع هنا يحب كعكة السكر الكبيرة والمنتفخة والناعمة ، وهذا بفضل سر المكونات! إنها مثالية عندما تعلوها كريمة لذيذة وتنتهي بالرش.

Lofthouse Cookie Copy Cat Recipe

ملفات تعريف الارتباط الناعمة هذه هي نسختي من وصفة كعكة Lofthouse المقلدة. نظرًا لأن إحدى بناتي تعاني من حساسية من الجوز ، لطالما كانت ملفات تعريف الارتباط Lofthouse هي الحل الأمثل عندما يتعين عليها إحضار حلوى معبأة مسبقًا إلى حفلة مدرسية.

في منطقتنا ، يمكنك & # 8217t إحضار عناصر منزلية الصنع ، لذا فإن ملفات تعريف الارتباط Lofthouse هي كذلك. على الرغم من أنهم بخير ، إلا أنهم لا يرضون تمامًا شغفي للحصول على بسكويت سكر ناعم وجيد. من ناحية أخرى ، فإن وصفة كعكة السكر هذه دائمًا ما تصيب المكان.

أنا أحب أنه يمكنك تغيير لون الصقيع والرشاشات لجعل ملفات تعريف الارتباط هذه تعمل في أي عطلة أو حدث أو موضوع.

عملت على هذه الوصفة خلال الصيف أثناء الكتابة كتاب ماي ليتل بوني الخبز.

لقد أحببناهم كثيرًا لدرجة أنني جعلتهم عدة مرات خلال الصيف لمناسبات مختلفة. هذا يوضح الكثير نظرًا للكمية الكبيرة من الوصفات التي كنت أعمل عليها!

ملفات تعريف الارتباط هذه المصنوعة من السكر المطبوخ ليست حلوة للغاية. نظرًا لأنها ليست حلوة جدًا ، فهي مثالية جدًا مقترنة بوصفة الزبدة السهلة.

وصفة بسكويت السكر الناعم

مكونات:

  • سكر
  • سمنة
  • بيض
  • كريم حامض (تنبيه سري للمكونات!)
  • خلاصة الفانيليا
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • مسحوق الخبز والصودا
  • ملح
  • سمنة
  • سكر ناعم
  • خلاصة الفانيليا
  • حليب أو كريمة
  • ملون غذائي
  • رشاشات للتزيين

الاتجاهات:

ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة الصنع للغاية.

مثل معظم ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك خلط المكونات الرطبة معًا ، ثم إضافة المكونات الجافة.

الشيء الوحيد الذي تتطلبه هذه العجينة هو بعض الوقت لتبرد ، على الأقل ساعة ، وحتى 24. إذا تخطيت عملية التبريد ، فإن العجين سيكون لزجًا حقًا وسوف ينتشر أكثر مما تريد. صدقني ، فقط برد العجين هنا.

بعد التبريد ، استخرج العجينة وشكلها على شكل كرات واخبزها. عندما يتم ذلك & # 8217s ، قم فقط بالتبريد والتجميد والتزيين والأكل (أفضل جزء!)

تزيين:

شيء واحد أحبه في ملفات تعريف الارتباط الناعمة هذه هو أنه يمكنك تغيير مظهرها تمامًا باستخدام الصقيع والرش.

بينما هم ورديون متجمد في هذا المنشور ، فقد صنعتهم في كل لون من ألوان قوس قزح تقريبًا. صقيعها باللون الأحمر أو الأخضر لعيد الميلاد ، أو الوردي أو الأحمر لعيد الحب & # 8217 ، البرتقالي لعيد الهالوين & # 8211 تحصل على الفكرة.

يمكنك ترك الرشات أو الذهاب للحصول على قوس قزح ممتع من الألوان كما فعلت هنا. بغض النظر عن الطريقة التي تتصدرها بها ، أنت & # 8217re سترغب في صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمقلدة بالسكر الطري.


بسكويت السكر الناعم البسيط - وصفات

اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة منخفضة في الخلاط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي النكهات والبيض. مزج. أضيفي الدقيق وبيكربونات الصودا.

باستخدام ملعقة صغيرة من الكعكة أو ملعقتين ، شكلي العجينة على شكل كرات. أسقط بمقدار ملعقة صغيرة على ورقة بسكويت غير مدهونة ، على بعد 2 بوصة. اضغط على البسكويت لأسفل قليلاً لتسويته باستخدام قاع كوب مغموس بالسكر. يمكن استخدام السكر الملون أو الأبيض.

اخبزيها لمدة 9-11 دقيقة ، حتى تنضج ملفات تعريف الارتباط. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد.

طريقة أخرى: استبدل 1 1/2 كوب سكر حلواني لكوب السكر في الوصفة أعلاه. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين (أو طوال الليل). لف العجين بسمك 1/4 بوصة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وقطع الأشكال. يرش بالسكريات الملونة أو الصقيع. اخبزيها على صفائح بسكويت غير مدهونة ، على بعد بوصتين في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.

نصائح: لا تفرط في خبز الكوكيز راقب عن كثب قرب نهاية وقت الخبز. تُخبز على ورق زبدة لسهولة التنظيف. استخدم ورقتين من ملفات تعريف الارتباط واجعل واحدة جاهزة للدخول إلى الفرن عندما تبرد الصفيحة الأولى (أو انقل ورق البرشمان فقط). لملفات تعريف الارتباط الطرية ، أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي أو اللبن.

يصنع ما يقرب من 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط ، حسب الحجم.

يمكن تغيير ملفات تعريف الارتباط هذه عن طريق إضافة المكسرات المقطعة أو جوز الهند أو الشوكولاتة (أو غيرها) رقائق أو لبنة ، إلخ.


لا تدع مظهرها البسيط يخدعك: قد يبدو عاديًا ، لكن طعمه رائع تمامًا.

من كان يظن أن مثل هذه البسكويت الأساسية يمكن أن يكون مذاقها لذيذًا جدًا؟ هم مثاليون بمفردهم. إنهم لا يحتاجون إلى طبقة فاخرة مثل رقائق الشوكولاتة ومربى الفاكهة ورشات الحلوى لتذوق طعمًا استثنائيًا.

ملفات تعريف الارتباط السكر أيضًا تسبب الإدمان بشكل لا يقاوم! لذا أقترح عليك عمل دفعات كبيرة من هذه الوصفة لأن هذه ستكون نجاحًا أكيدًا ليس فقط مع الأطفال ولكن مع الكبار أيضًا.


هل يجب استخدام السمن في هذه الوصفة؟

لقد استخدمت سمن نباتي في هذه الوصفة مع الزبدة. هناك بعض الأسباب التي تجعل تقصير الخضروات هو الخطوة:

  1. السمن لديه درجة حرارة انصهار أقل مما يعني أن فازت ملفات تعريف الارتباط & # 8217t تنتشر بنفس القدر. لكنك تريد نكهة الزبدة هذه ، لذا فإن الجمع بين الاثنين هو سحر.
  2. التقصير له أ نكهة محايدة جدا، وإذا كان لديك & # 8217ve ملفات تعريف الارتباط المجمدة في السوبر ماركت ، فأنت تعلم أن ملف تعريف الارتباط نفسه لطيف جدًا في الواقع. لكن مزيج الزبدة والسمن يمنحك نكهة زبدانية خفيفة بينما لا تزال خفيفة.
  3. يساعد تقصير في قوام الكعكة من ملف تعريف الارتباط هذا. لا تحتوي على ماء ، لذلك لا يحدث تبخير أثناء الخبز ، مما ينتج عنه نسبة جلوتين أقل. جلوتين أقل = ملمس أكثر رقة. يمكنك المضي قدمًا واستخدام كل السمن في هذه الوصفة للحصول على قوام أكثر تماسكًا ، لكني أحب البقعة الحلوة التي يوفرها مزيج الزبدة والسمن.

بسكويت السكر الناعم

مرحباً - لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ولدي بعض الأسئلة حول الوصفة. العجينة طرية للغاية - هل بردت العجين قبل الخبز؟ زيت جوز الهند - هل قمت بقياس 1/3 درجة مئوية قبل الذوبان أم هل قمت بتذويبه أولاً قبل القياس؟ أنا خباز ذو خبرة كبيرة وللأسف هذه الوصفة كما هي مكتوبة لا ينتج عنها ملفات تعريف الارتباط المصورة. يرجى الرد.

لقد قمت بقياس 1/3 الكوب قبل إذابته. لم أقم بإعادة تشكيل العجين قبل لفه ولكنه في الجانب الأكثر ليونة. ستكون العجينة أكثر صلابة إذا تم إعادة تفريخها من أجل لفها ولن تؤثر على العجين إذا كنت تواجه صعوبة في التعامل مع العجين. آمل أن يساعد ذلك ، سيرينا


هل يمكنني تجميد ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين؟

نعم! يتم تجميد كل من العجين والكعك المخبوز الخالي من الغلوتين بشكل جميل.

  • لتجميد العجين: تقسم العجينة إلى نصفين ثم لف كل نصف بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضعه داخل كيس تجميد Ziplock ثم قم بتجميده. قم بإذابة العجين في الثلاجة طوال الليل ثم اخبز حسب تعليمات الوصفة.
  • لتجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة: تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ثم ضعها في كيس تجميد Ziplock وقم بتجميدها. تناول الطعام أو الصقيع مباشرة من الفريزر & # 8211 يذوب بسرعة.

أتمنى أن تحب هذه الكعك السكر الحلو والمضغ الخالي من الغلوتين. خذها مني & # 8211 الفتاة التي فقدت حساب عدد ما أكلته & # 8211 هم & # 8217 هي متعة فائقة لجعلها ، ولكن حتى أكثر متعة في تناول الطعام. يتمتع!