آخر

وصفة سوبابيلا مكسيكية جديدة

وصفة سوبابيلا مكسيكية جديدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

هذه معجنات مقلية كلاسيكية ، لها إصدارات شائعة في تشيلي والأرجنتين والولايات المتحدة. قم بلف خليط من القرفة والسكر الناعم بعد القلي مباشرة ، أو جرب رشه بالعسل.

59 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 2 لتر (3 1/4 مكاييل) من زيت بذور اللفت للقلي
  • 500 غ (1 1/4 رطل) دقيق عادي
  • 2 ملاعق حلوى بيكنج بودر
  • 1 ملعقة حلوى ملح
  • 30 جم (1 أونصة) زبدة
  • 225 مل (8 أوقيات سائلة) من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 100 جرام سكر ناعم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة إلى 190 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير ، نخلط الطحين والبيكنج بودر والملح. افركي الزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. أضيفي الماء تدريجيًا حتى يتماسك العجين معًا. تقسم العجينة إلى 4 قطع وتشكل كل قطعة على شكل كرة. لف الكرات على شكل دوائر قطرها 20 سم (8 بوصات). تقطع كل واحدة إلى 8 أسافين.
  3. في وعاء كبير ، اخلطي القرفة والسكر. اجلس جانبا.
  4. تقلى الوتد حتى ينتفخ ويتحول إلى اللون البني الفاتح. يُصفّى لفترة وجيزة ، ويُسكب في سكر القرفة ويُقدّم ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(54)

المراجعات باللغة الإنجليزية (37)

بواسطة KELSEYSMOMMY

لقد صنعت هذه الأشياء في ذلك اليوم واتضح أنها رائعة. - 15 سبتمبر 2008

بواسطة بريان

جربت الوصفة مع العسل وسكر القرفة. فضلت أنا والأطفال سكر القرفة. أعطتنا الوصفة نوعًا مختلفًا من الحلوى. كان العجين سهل العمل وسريع القلي. لذيذ جدا. - 15 سبتمبر 2008

بواسطة DINKA

لم أقم بإعداد هذه الوصفة حتى الآن ، لكني تناولتها في المطاعم وأحبها ، خاصة مع العسل. لا استطيع الانتظار لجعلهم بنفسي. - 15 سبتمبر 2008


Sopapillas المكسيكي الجديد

كانت هذه أيضًا تجربتي الأولى مع شحم الخنزير. بينما يمكنك استخدام السمن في مكانه ، يعتبر شحم الخنزير مصدرًا طبيعيًا للدهون. نشأت جداتنا على الأشياء - لا يمكن أن يكون ذلك مخيفًا! استغرق الأمر مني ثلاث محاولات للعثور على بقّال يبيع هذه الأشياء فعليًا وعليك التأكد من أنها ليست مهدرجة أو ربما تكون أفضل حالًا مع تقصير السمن. من الناحية المثالية ، يمكنك تقديم خنزير خاص بك ، لكن بما أنني لا أملك خنزيرًا أليفًا ، فقد استقرت على شراءه من المتجر. ما لم يكن لديك مصدر موثوق من شحم الخنزير النقي ، فمن المحتمل أن يكون استخدام السمن غير المهدرج هو أفضل رهان لك.

لكن العودة إلى سوبابيلاس! كطبق مالح ، يتم تقطيعها وحشوها باللحم البقري الأخضر الحار والفاصوليا المقلية والأرز الإسباني والخس والطماطم وجبن الشيدر والقشدة الحامضة والصلصة. للتحلية جربها مع رشها بالقرفة والسكر ، مع رشها بالسكر البودرة ، أو بالعسل!

3 أكواب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة. خميرة
2 ملعقة كبيرة. شحم الخنزير أو السمن
1 ملعقة كبيرة. السكر
1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
5 1 / 2- 6 أكواب طحين لجميع الأغراض
زيت الكانولا للقلي

الاتجاهات
1. أضف السكر إلى الماء. نرش الخميرة ونتركها حتى تصبح كريمية ، حوالي 10 دقائق.

2. يضاف الملح ودهن الخنزير وكوب دقيق. تخلط جيدا .

3. استمر في إضافة الطحين ، كوب واحد في كل مرة واخلط جيداً بعد كل إضافة ، حتى تنظف العجينة جوانب الوعاء. اعجن لمدة 5 دقائق. (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق).

4. افركي العجينة بكمية قليلة من شحم الخنزير أو رشها برذاذ الطبخ. يغطى ، ويوضع في مكان دافئ ، ويترك لمدة ساعة.

5. ادفع للأسفل واقسم إلى نصفين. افردي نصف عجين في وقت واحد بسمك 1/8 بوصة. قطع إلى 3 & # 8243 أو 4 & # 8243 المربعات.

6. سخني زيت الكانولا في قدر كبير على نار عالية. لاختبار الزيت ، اسقط قطعة صغيرة من العجين في الزيت الساخن. سوف ينتفخ بسرعة ويتحول إلى اللون البني عند درجة الحرارة المناسبة.

7. تقلى العجينة عن طريق وضع المربعات برفق في الزيت الساخن. اسكبي الزيت فوق العجين باستمرار حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي فاتح من كلا الجانبين.

8. أزل من الزيت وصفيها على منشفة ورقية. يُفضل تقديمه ساخنًا. (إذا كنت تقلى كمية كبيرة ، فقد ترغب في إبقائها دافئة في فرن 200 فهرنهايت حتى تصبح جاهزة للتقديم.)

يقدم مع لحم بقري مفروم حار ، فاصوليا ، أرز إسباني ، جبنة مبروشة ، طماطم ، خس ، كريمة حامضة ، وصلصة للحشو. أيضا لذيذة رشها بالقرفة والسكر ، بودرة السكر ، أو رشة بالعسل.


تصفح الوصفات المكسيكية الجديدة حسب النوع

مشروبات

السانجريا الرائعة مثالية لحفلة Cinco de Mayo أو في أي وقت! أكثر

وصفات جديدة للعطلات المكسيكية

هذه البسكويت الحارة بنكهة اليانسون من نيومكسيكو غنية ومقرمشة وسهلة التحضير. Biscochitos هي. أكثر

حلويات

تعتبر الأطباق المستوحاة من تشيلي عنصرًا أساسيًا في الطبخ المكسيكي الجديد. تضيف هذه الوصفات الكلاسيكية تشيلي لتتبيلها. أكثر

مقبلات

يعتمد المطبخ المكسيكي الجديد على المكونات المحلية مثل الذرة والفاصوليا والاسكواش والفلفل الحار ، ويدمج. أكثر

إفطار

يُعد الإفطار بوريتو عنصرًا أساسيًا في البوكيرك والطعام المفضل في Balloon Fiesta. أكثر

الحساء واليخنات

يزخر الطعام المكسيكي الجديد بالحساء واليخنات اللذيذة. أكثر

ABQ365

اكتشف أحدث وأروع ما تقدمه البوكيرك. أكثر

كوبونات وخصومات

وفر نقودك في مطاعم البوكيرك ونيو مكسيكو والتسوق والفنادق والمعالم السياحية والمسرح وغير ذلك. إنشاء. أكثر

تم تصنيفها باستمرار في مجلة AmericanStyle Magazine & # 39s كأفضل 25 وجهة فنية في. أكثر

الرياضة والأنشطة الخارجية

تقع مدينة البوكيرك على ارتفاع ميل واحد فوق مستوى سطح البحر (ارتفاع 5000-6000 قدم) ولها صحراء عالية. أكثر

المرح والألعاب العائلية

البوكيرك ممتع لجميع الأعمار ، شاهد صفحة المرح العائلية لمعرفة المزيد! أكثر

& # xA0& # xA0 & # xA0 & # xA0


2. كارن أدوفادا

نسخة نيو مكسيكو من المكسيكي أدوبادا مصنوع للحيوانات آكلة اللحوم. يتم نقع قطع كبيرة من لحم الخنزير طوال الليل في صلصة شيلي الحمراء ثم تُطهى ببطء لبضع ساعات. والنتيجة هي قضمات طرية من التوابل واللحوم الطيبة. عادة ما يتم تقديم Carne adovada مع الفاصوليا و / أو الأرز ودقيق التورتيلا. كما أنها تستخدم كحشوة لانتشلادا ، محشوة في سوبابيلا أو بوريتو ، أو ملفوفة في تورتيلا ذرة طرية مثل تاكو.

الوصفة الموضحة أدناه هي طريقة سريعة وحديثة لصنع كارني أدوفادا ، لكنك تريد اتباع العملية التقليدية ، يمكنك استخدام أي صلصة تشيلي حمراء للتتبيلة بين عشية وضحاها ثم طهيها ببطء ، مغطاة بفرن 325 درجة فهرنهايت ، لمدة 2-3 ساعات.

احصل على الوصفة:نيو مكسيكو كارن أدوفادا ، عبر مدرسة سانتا في للطبخ


لا تنسى الطبقة!

للتقديم ، قم برش السوبابيلاس بالسكر البودرة على كلا الجانبين. ثم قم برش الكثير من العسل وتناوله على الفور!

يمكنك أيضًا تغطيتها بسكر القرفة إذا كنت تفضل ذلك. للحصول على سكر القرفة إلى & # 8220 stick & # 8221 ، أوصي بتحضير سكر القرفة مسبقًا ثم لف السوبابيلا في الخليط فور القلي.


مطبوخ Posole

مكونات:
2 رطل من لحم الخنزير قليل الدهن ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
2 لتر فصوص من الثوم الطازج (مقطع)
4 قس ماء
1 - 28 أوقية من التشيلي الأحمر المكسيكي الجديد المجمد (2-14 أوقية)
1 جرام بصل أبيض
2 رطل من الذرة المكسيكية الجديدة الأصلية والمجمدة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة زعتر

تعليمات:
1. يوضع لحم الخنزير والبصل الكامل والثوم المفروم والملح والماء في قدر كبير
2. اتركي الخليط يغلي على نار عالية ثم اخفضي الحرارة والرغوة المنزوعة الدسم من الأعلى.
3. تحضير TANM تشيلي أحمر حسب التوجيهات على الحاوية
4. أضف صلصة الفلفل الأحمر إلى القدر
5. شطف الذرة المجمدة TANM
6. يُضاف إلى القدر ويُغلى لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى تنفجر الذرة.
7. خففي الحرارة وأضيفي الأوريجانو واتركيه ينضج لمدة ساعة
8. ضبط الملح ليناسب تا.


Sopapillas جديد على الطريقة المكسيكية مع العسل

يشبه sopapilla الجديد على الطراز المكسيكي تقريبًا تقاطعًا بين sopapilla في أمريكا الجنوبية وخبز مقلي من الأمريكيين الأصليين. فكر فيهم هكذا. إنها ناعمة ورقيقة ومنتفخة. من المفترض أن ترش عليهم الكثير من السكر البودرة ، ثم تخلصوا من أحد الأركان ورش العسل بداخلهم. يتركونك تلعق أصابعك بمجموعة من السكر البودرة على وجهك لكنك لن تهتم ، ثق بي.

كان أفضل إصدار لدي (وكان لدي الكثير وفي سياقات لذيذة أيضًا!) في مطعم El Paragua في إسبانولا ، نيو مكسيكو ، التي تبعد حوالي ساعة جنوب تاوس. لقد كانت وجبة أكلناها بينما كنا متجهين إلى البوكيرك وكان مذهلاً. حصلت على لوحة الجمع. كان الأمر بسيطًا: إنشيلادا واحد ، وتمالي واحد ، وأرز ، وفاصوليا ، وبازول. لقد كان لدي الكثير من الانتشلادا في يومي ولكن بجدية كان أفضل انتشلادا قد يكون لدي على الإطلاق. نفس الشيء مع تامالي.

كان من المفترض أن يموت من أجل sopapillas. عندما وصلت إلى المنزل ، كان أول شيء فعلته هو البحث عن وصفات.

معظم الوصفات التي وجدتها تستخدم السمن في العجين. أنا لست كبيرًا في استخدام التقصير ولكنني أعتقد أن هذا قد يكون الاستثناء. انتهى بي الأمر بشراء تقصير غير معدّل وراثيًا وخمن ماذا؟ لم أحبهم. لم يكونوا على حق. كانت مقرمشة وليست منتفخة وتفتقر إلى النكهة. لحسن الحظ ، وجدت هذا الفيديو ، الذي لا يستخدم تقصيرًا (رائع!). لقد لعبت مع وصفته ، وأضفت المزيد من الملح واكتشفت التقنية التي تعمل بشكل أفضل. (ينتفخ كل شيء عن درجة حرارة الزيت ونحافة العجين.)

الحليب في هذه الوصفة (معظم الوصفات تستخدم الماء) ينتج عنه سوبابيلا أكثر ليونة. كان الإصدار الذي أحببته من El Paragua ناعمًا للغاية من الداخل ولكن الجزء الخارجي كان مقرمشًا بذهول. هذه هي نفسها. حاولت تقليد نسختهم بأكبر قدر ممكن لأنها كانت أفضل ما لدي طوال الأسبوع.

لا أطيق الانتظار لمشاركة غطاءي معك لأن نيو مكسيكو جميلة جدًا وكل الطعام الذي أكلته (وأكلت كثيرًا!) كان جيدًا ومليئًا بالتاريخ. لكن في الوقت الحالي ، سوبابيلاس بالعسل.


تفتخر نيو مكسيكو بنمطين متميزين من تشيليز ريلينوس.

من المحتمل أن العديد من الزوار قد لا يلاحظون & rsquot الفرق ويتلخص mdashit في الغالب في الخليط و mdash ولكن في الحالة يمكن أن تصبح مثيرة للجدل.

يأتي نموذج هذه النسخة الرائعة من مطابخ أخوات Benevidez في Chope & rsquos في La Mesa وعائلة Hernandez في Nellie & rsquos Caf & eacute في Las Cruces. هذه ريلينوس التشيلي مغطاة بالجبن اللزج وصلصة الفلفل الأخضر المحلية وتستحق كل سعرات حرارية ودقيقة من التحضير.

مكونات

12 أونصة (حوالي 3 أكواب) جبنة مبشورة ، ويفضل أن تكون جبنة مونتيري جاك أو أساديرو مبشورة

12 حبة فلفل أخضر مكسيكي كبير محمص بالكامل ، مقطعة من النهاية إلى النهاية

زيت نباتي أو سمن نباتي للقلي العميق

الاتجاهات
  1. بأصابعك ، قم بحشو كل تشيلي بالجبن ، واملأها جيدًا ولكن لا تفيض
  2. يسخن الفرن إلى 400
  3. لتحضير الخليط ، نخفق بياض البيض في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يتشكل القمم الناعمة. يُمزج صفار البيض وكوب الطحين & frac12 والملح ، ويُخفق المزيج فقط حتى يتجانس. لاحظ أن الخليط يجب أن يكون قاسيًا قليلًا وسميكًا بما يكفي لتغطية الفلفل الحار.
  4. سخني 4 بوصات من الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع رفًا للخبز فوق بضع سماكات من المناشف الورقية في متناول اليد من الموقد
  5. صب 1 كوب دقيق في طبق. ضعي أول تشيلي ، بحيث يكون جانب التماس لأعلى ، في الدقيق لتغطيته ، باستخدام ملعقة لتغطيته جيدًا.
  6. اغمس الفلفل الحار في الخليط ، بحيث يكون جانب التماس لأعلى ، ثم قم بوضع المزيد من الخليط عليه بالملعقة. عندما يتم تغطيتها بشكل متساوٍ ، اسحبها من الخليط من ساقها واترك أي خليط زائد يتساقط مرة أخرى في الوعاء. يجب ألا يظهر أي جبن ويجب أن يكون الخليط سميكًا بدرجة كافية لإغلاق شق التشيلي.
  7. ضع الفلفل الحار في الزيت وكرر العملية مع باقي الفلفل الحار حيث يكون لديك مساحة في المقلاة.
  8. اقلي الفلفل الحار لمدة 4 إلى 5 دقائق ، مع التقليب حسب الحاجة لقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. صفي الفلفل الحار على رف الخبز.
  9. انقلي الفلفل الحار إلى طبق عازل للحرارة أو أطباق فردية ، ثم ضعي فوقها صلصة تشيلي والجبن. ضعيها في الفرن لمدة 3 دقائق حتى تذوب الجبنة الموجودة في الأعلى. قدميها على الفور.

ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سمن
  • نصف كوب ماء
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي

في وعاء كبير ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. قطع في تقصير إلى أن يشابه الخليط كسرات خشنة. باستخدام اليدين ، اخلطي الماء لعمل عجينة ناعمة. اعجن برفق على سطح مرشوش بالدقيق. تقطع العجينة إلى 12 قطعة ، وتشكل إلى كرات مستديرة. يغطى ويوضع جانبا.

يُسخن الزيت في مقلاة عميقة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، قم بلف العجين على شكل دوائر رفيعة. قطع كل دائرة إلى مثلثات. يقلى في الزيت الساخن ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب عند نفث العجين. قم بإزالة ، وصفي جيدا على المناشف الورقية.


وصفة السوبابيلا المكسيكية الجديدة - الوصفات

Poncho_NM

أنا آكل في Garcias أكثر بكثير من Sadies. كلاهما جيد ، لكننا نذهب إلى أماكن أخرى.

أنا أيضا أحب El Pinto. 505 و صلصة مونرو.

لدي وصفة سرية للصلصة أعمل عليها منذ أكثر من 20 عامًا ، إنها سرية لأنني عجوز ، وأنسى الكثير ، وتتغير الصيغة. لكن أحد الأسرار التي تعلمتها من أكثر من منتج تجاري هو أن المعبأة تحتوي على مواد حافظة وأن المنتجات الطازجة لا تحتوي عليها. البصل الطازج والثوم يحدثان فرقًا.

قد تقرأ هذا الموضوع ، وفي النهاية هذا هو المكان الذي سيتم فيه دمج هذا الموضوع في: http://www.city-data.com/forum/new-m. a-recipes.html

أنا آكل في Garcias أكثر بكثير من Sadies. كلاهما جيد ، لكننا نذهب إلى أماكن أخرى.

أنا أيضا أحب El Pinto. 505 و صلصة مونرو.

لدي وصفة سرية للصلصة أعمل عليها منذ أكثر من 20 عامًا ، إنها سرية لأنني عجوز ، وأنسى الكثير ، وتتغير الصيغة. لكن أحد الأسرار التي تعلمتها من أكثر من منتج تجاري هو أن المعبأة تحتوي على مواد حافظة وأن المنتجات الطازجة لا تحتوي عليها. البصل الطازج والثوم يحدثان فرقًا.

قد تقرأ هذا الموضوع ، وفي النهاية هذا هو المكان الذي سيتم فيه دمج هذا الموضوع في: http://www.city-data.com/forum/new-m. a-recipes.html

أفضل أنواع سوبابيلاس كاستيليانو التي شاهدتها على الإطلاق كانت في مدينة البوكيرك القديمة قبل 40 عامًا. كان لدى صديق My Dead Dale Elliot مبنى قديم فاخر من الطوب اللبن مع شجرة قديمة ضخمة تنمو من مركز غرفة الطعام. كان حصريًا مع أكثر الأطعمة اللاتينية أصالة.

استخدمت هذه السوبابيلياس الوصفات التقليدية باستخدام الخميرة المحضرة من مسحوق الخبز وتم تشكيلها بشكل مختلف. تم لف العجينة إلى حوالي / 4 سم ومقطعة إلى مربعات 4 بوصات. ثم تُطوى العجينة لعمل مثلث. في هذه المرحلة ، تضغط على الأطراف المفتوحة للحصول على ختم لإغلاق الوسادة الصغيرة & quot

قم بقليها كالمعتاد على كل جانب حتى يمتلئ اللون البني الفاتح والداخل مع الغازات الساخنة التي تنفث بشكل أكبر مما يجعل البالونات الصغيرة مرتبة. بعد ذلك ، أعتقد أنهم قاموا بالفرشاة ببياض البيض وخبزوا قليلاً أكثر مما يجعلهم أكثر هلالًا ذهبيًا / لفة عشاء مثل القشرة.

يقدم مع الزبدة والعسل كانوا الصحراء مع قهوة بعد العشاء. لقد كانوا السماوية.

بإذن من دينيس في توكسون ، أريزونا.

لقد ولدت في البوكيرك وكطفل ​​، وعشت هناك حتى كان عمري 4 سنوات وسأعود مرة واحدة على الأقل في السنة حتى يتوفى / ينتقل أجدادي. لكنني عدت إلى الوراء منذ حوالي 7 سنوات والمكان الذي تشير إليه ، أنا متأكد تمامًا ، هو La Placita في قلب المدينة القديمة البوكيرك. كان مكانًا إلزاميًا لتأكل عائلتي دائمًا. ثم توقف عند البعثة والمتاجر! أقارن دائمًا فكرة Sopapilla بفكرة La Placita ، وقد اعتدت أن أحصل على وصفتهم لهم لكنني فقدتها! أنا بحاجة للقيام ببعض الحفر الرئيسية. أفضل جزء هو أنك تحصل دائمًا على سلة غير محدودة منها طوال الوجبة بدلاً من رقائق البطاطس. آه كيف أفتقد هذا المكان!


شاهد الفيديو: Sopapillas -- EASY, YUMMY, Authentic New Mexican Recipe (قد 2022).