الحلويات

موس الشوكولاته

موس الشوكولاته


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع موس الشوكولاته

  1. الشوكولاته السوداء الطبيعية 200 غرام (حوالي 2 البلاط)
  2. كريم (20 ٪ من الدهون) 200 غرام
  3. 5 بيضات
  4. سكر 100 جرام (1 كوب)
  5. سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

قدر ، ملعقة كبيرة ، خفقت (خلاط أو خلاط) ، وعاء ، طباخ ، ثلاجة ، طاسات أو نظارات للحلوى

صنع موس الشوكولاته:

الخطوة 1: طبخ خليط الشوكولاتة.

ضعي الشوكولاتة الداكنة والكريمة الطازجة وسكر الفانيليا في قدر صغير. بناء حمام مائي لها. للقيام بذلك ، خذ مقلاة أكبر ، املأها بالماء إلى النصف ، وقم بتعيين المقلاة في الأعلى على المكونات. نقل الحمام إلى حرارة متوسطة ، وحرك جميع المكونات مع ملعقة كبيرة حتى يتم حلها تماما والمختلطة. ثم أخرج المقلاة من حمام البخار لتبرد حتى تصبح دافئة.

الخطوة 2: الخطوة 2: فاز صفار البيض.

شطف بيض الدجاج ، ثم كسرها وفصل صفار البيض من البروتينات. الآن في وعاء منفصل ، تغلب بعناية على صفار السكر ، يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط ، وسيكون أسرع بكثير. يُمزج خليط الشوكولاتة المبرد قليلاً مع الأمزجة ويُمزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 3: الخطوة 3: إضافة البروتينات.

أضف قليلًا من ملح الطعام إلى البروتينات المتبقية. فاز مع الخلاط حتى يتم تشكيل رغوة بيضاء مستقرة. أدخل البروتينات برفق وببطء في خليط الشوكولاتة. خلط كل شيء حتى يتم تشكيل الاتساق متجانسة. وضعت في وعاء عميق أو وعاء. نبردها لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة 4: الخطوة 4: خدمة موس الشوكولاته.

أخرج موس الشوكولاتة من الثلاجة. صب مربى التوت أو تزيين بطريقة مختلفة بطريقة ما ، حلم! على سبيل المثال ، يمكنك رش الموس مع الشوكولاتة المبشورة ، وتزيينها بالتوت الطازج ، وبرش البرتقال ، والأغصان الطازجة من النعناع ، والكريم المخفوق وحتى بذور الرمان! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تبين أن موس الشوكولاتة مشبع جدًا ، بحيث يمكنك تقديم أبسط وأكبر ملفات تعريف الارتباط إليها. يمكنك تزيينها بملعقة واحدة من الكريمة المخفوقة ، أو يمكنك تركها وتقديمها بنفس الطريقة.

- - في كريم الشوكولاته ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شوكولاتة مرّة أو حليب أو أبيض. إذا كنت تريد استخدام الشوكولاته البيضاء ، فضع في اعتبارك أنه ينبغي أن يكون حوالي 10٪ أكثر. هذا ضروري لتحقيق نفس كثافة الخليط عند استخدام الشوكولاته الداكنة العادية.

- - يفضل الذواقة الحقيقيون إضافة رائحة خاصة إلى الموس ، مع إضافة كوب من المسكرات من الكونياك أو الروم أو مشروب القهوة أو الإسبريسو القوي المعتاد.

- - يرجى ملاحظة أنه من الأفضل تحضير موس الشوكولاتة في وقت مبكر ، قبل 5-6 ساعات من التقديم ، بحيث يكون هناك وقت لتصلب جيدًا.